自制薯片怎麼做？

很多人說，每次逛超市的時候，總會被那排擺滿各種各樣薯片的貨架吸引，但就怕吃多了長胖。好多人對薯片又愛又恨，喜歡吃薯片又怕高熱量高油脂的，其實不妨自己在家做薯片，當然了要拒絕油炸薯片，而是來一份無油版的健康可口的薯片，既好吃又不容易長胖。 在很多人看來，薯片就是馬鈴薯薯片，其實也可以是紅薯片、紫薯片，熱量都不高。在家制作無油版薯片的前提是，要有一個微波爐或者烤箱。

將馬鈴薯、紅薯或紫薯分別洗乾淨後切成薄片，如果對自己的刀工不是很自信的話，不妨用削皮刀，這樣削出來的薯片更薄。接著，就是將切好的薯片泡一泡水，大概5到10分鐘，去除多餘的澱粉，再用廚房用紙吸乾表面的水分。

接下來就是烤了，很多人疑問，是放了調味料再烤，還是烤了再加調味料呢？其實都可以。可以先將適量的鹽、胡椒粉和孜然粉混合均勻，再用一個密封袋將切好的薯片和調味料混合均勻，再鋪開放進微波爐裡高火烤約3分鐘，拿出翻面再烤3分鐘。

也可以先將薯片均勻鋪開，再用微波爐高火烤約3分鐘，拿出翻面再烤3分鐘，最後再撒上鹽、胡椒粉、孜然粉等調味料，一份美味又健康的自制薯片也就完成了。當然，如果薯片的厚度不同，烤制時間也要相應變化哦。

這樣做出來的薯片香香脆脆非常好吃。因為不是油炸薯片，所以熱量相對會低許多，自己在家做也不會加多餘的食品添加劑，吃起來不會給身體造成太大的負擔。不過也要提醒一下，薯片雖好吃，但也不可太貪吃哦。畢竟薯片的原材料澱粉含量都比較高，記得適當剋制一下自己，不然還是比較容易上火的。

炸薯片的做法

材料集合圖：

1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片

2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低

3.將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分

4.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽

5.加入少許五香粉

6.倒入適量辣椒麵

7.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒

8.將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）

9.將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘

10.取出來，依次將薯片翻面

11.再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）

12.取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦

菜品特色

薯片，幾乎人人都愛，尤其得到寶寶的寵愛。一點都不吃的話，很難辦到。如何吃到安全又放心的薯片呢，今天給大家介紹一種可以放心吃的薯片，免油炸，一樣的香脆。10分鐘之內，保證從土豆變為香脆的薯片。

營養功效

土豆味甘，性平；能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。現代醫學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。經常吃土豆，可以使身體健康，延緩衰老，老人常吃土豆可治失眠。

（一）　　

1.準備好土豆　　

2將土豆削皮切片　　

3在碗中加入鹽和水，然後將土豆片放入碗中，除澱粉，浸泡10分鐘，瀝乾水分　　

4鍋燒熱，加入適量的油燒熱，然後放入土豆片　　

5大火炸至微微黃　　

6.然後轉小火慢慢炸至金黃色　　

7.瀝乾油份盛出　　

（二）　　

步驟1土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片自制薯片的做法　　

步驟2把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低自制薯片的做法　　步驟3將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分自制薯片的做法　　

步驟4將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽自制薯片的做法　　

步驟5加入少許五香粉自制薯片的做法　　

步驟6倒入適量辣椒麵自制薯片的做法　

步驟7用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒自制薯片的做法　　

步驟8將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）自制薯片的做法　　

步驟9將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘自制薯片的做法　　

步驟10取出來，依次將薯片翻面自制薯片的做法　　

步驟11再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）自制薯片的做法　　取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦

健康薯片

食材：

土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法：

1.薯皮切薄片，洗淨用水泡幾小時，再晾乾。沒水份就最好了。

2.然後切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。

3.烤乾了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。

私家祕製微波爐薯片

食材：

土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替.(調味粉備選：孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包.

做法：

1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾，

2.在盤子裡薄薄的刷上一層油後平鋪好土豆片，再抹一點點油在土豆片上，

3.可根據自己喜好撒一點點調味粉，放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用

黑椒烤薯片

食材：

土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法：

1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片，然後用清水衝去上面的澱粉。

2.看，用刀切滴，刀工還行吧，嘻嘻。

3.用廚房紙把土豆片吸乾水份，然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。

4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉，放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，8-15分鐘。

5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右，親，可根據自家的烤箱來決定時間的長短。

自制樂吧薯片

食材：

土豆300g、低筋麵粉適量、鹽適量、嫩肉粉適量、胡椒粉適量、酵母適量、小蘇打適量、雞精適量

做法：

1.土豆清洗淨切成片，上鍋蒸熟。蒸好的土豆加入鹽壓成泥。

2.加入麵粉、小蘇打、胡椒粉、嫩肉粉和雞精。攪拌均勻。加入適量水和油。

3.捏成團狀。蓋好，醒發至兩倍大。醒好的麵糰擀成餅。表面刷一層油。

4.兩端向中間對摺。然後擀成0.2釐米的薄餅。切成等大的小塊。

5.用叉子或牙籤均勻扎出小孔。烤箱預熱，180度烘烤15分鐘左右就可以了。

來自網絡

不用油炸也能吃到又香又脆的薯片，只需15分鐘搞定！

所需食材：土豆2個、食鹽少許

步驟：

1、準備食材： 土豆2個，洗淨備用

2、土豆切片：土豆去皮，切成均勻的薄片，越薄越好，如果刀工不太好，可藉助切土豆片的工具來完成

3、洗去澱粉： 切好的土豆片放入清水中浸泡，洗掉表面澱粉，能使烤出來的土豆片口感更脆

4、放烤架上：薯片均勻的擺放在烤架上，晾乾表面水分，或用廚房紙吸乾水分，一定要擦乾，不然很難烤脆

5、撒鹽：晾乾的薯片表面，撒少許鹽，一面撒鹽薯片就有味道了，不用兩面都撒

6、放入烤箱：烤箱150度提前預熱，烤架放中層，150度烤10分鐘

7、翻面：十分鐘後取出烤架，把薯片翻面，150度繼續烤5分鐘即可

我切的比較薄，15分鐘烤下來，都變的脆脆的了；如果切的稍微厚點，再接著烤幾分鐘，要時刻盯著，千萬別烤糊嘍。

烹飪技巧：

1、薯片烤之前，一定要擦乾表面水分，不然很難烤脆；

2、切出來的薯片，薄厚會有些不均勻，烤時薄的烤脆了就先取出來，厚點的接著烤；

3、因給寶寶吃，只放了一點點鹽，大人吃的話，可撒點辣椒麵、孜然粉。

1.土豆去皮

2.我是用刀切的，這樣均勻

3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鍾，再衝洗幾遍，洗去澱粉

4.後控幹水分

5.放入土豆片

6.炸至發黃酥脆即可撈出

7.因為家裡沒有吸油紙了，我就放著滴掉多餘的油。

小貼士：土豆一定要用水泡一會，再衝洗幾遍，沖掉外面的澱粉，否則容易糊。

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，是抗衰老的食物。其塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。 其含有大量碳水化合物，可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等。我有空時自制無添加劑的薯片，小朋友可喜歡了。酥脆好吃！ 食材 土豆1個 油少許 鹽少許 製作時間：10分鐘內 用餐人數： 步驟 1 土豆剝皮。 2 將土豆切成薄片，不用太薄。泡在水裡去掉澱粉。 3 放在筷子上控幹水分。 4 土豆片兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋。 5 放入微波爐900w高火5分鐘左右。 6 取出後，再翻面高火1-2分鐘。 小貼士 在高火4分鐘和4分半鐘時，我會打開微波爐門觀察，如有的薯片變色時，就先取出變色的薯片。再集中一起翻面微波。 更多類似菜譜

1、選用土豆兩個，大一點的土豆，這樣才能切出大片

2、土豆去掉外皮，然後切成薄片，儘自己的能力切薄，厚度要均勻，這樣炸出來才好看好吃，香脆

3、切好之後再放到盆中，用冷水沖掉澱粉

4、鍋中加入水燒開，下入土豆片煮開一分鐘

5、煮開1分鐘之後撈出放到盆中，用冷水沖洗至涼，然後撈出控幹水分

6、鍋中下入油燒至四到五成熱，把土豆片下入鍋中，中火炸上五六分鐘，炸到水分幹，變色，香脆，看到顏色變微黃就可以撈出控油