代可可脂巧克力對身體有害嗎？

有害。但並沒有太嚴重。

之所以有代可可脂這種東西，主要是價格因素。客觀的說，在零食中，巧克力的價格還是比較高的，即使是最常見的德芙巧克力，價格也在50元一斤以上，在零食中，還是偏貴的。

但人們又特別喜歡巧克力這種絲滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。

而代可可脂就是這個降低成本的產物。

那麼代可可脂是怎麼做出來的呢？可可脂貴，那就用便宜的脂肪，棕櫚油便宜，但是棕櫚油是液體，做不成固態的巧克力。但不用擔心，那就用科學技術把液體的油，變成固體的油吧。

這個過程叫作成氫化，是一種化學反應，氫化可以讓棕櫚油中的不飽和脂肪酸，變成飽和脂肪酸，隨之變成了固體油。

然而，在氫化這個過程中，還會產生另一種產物——反式脂肪酸，這個就是影響健康的東西了。（主流意見是有危害，但也有些觀點認為其實沒有危害）

反式脂肪酸的危害，主要在於可能會增高膽固醇，增加心血管疾病的風險。被稱為“餐桌上的定時炸彈”，它不僅出現在代可可脂巧克力中，奶茶裡、咖啡裡、烘焙製品裡，很多食品中都反式脂肪酸的存在。

另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，還是比正常巧克力相差了很多。

所以，還是儘量少吃為好，多吃天然可可脂做成的巧克力。

沒有哪個孩子不愛吃巧克力的，和其他零食相比，許多家長也會對巧克力“網開一面”，不是說巧克力有減肥功效，對心腦血管還有好處嗎？沒錯！不過提醒您的是，在挑選巧克力時要留意成分表，如果其所用的“代可可脂”，則說明它並不是真正的巧克力，非但沒有巧克力的益處，還會因為含有反式脂肪酸而對身體有害。

代可可脂並非“真巧克力”

記者近日在超市貨架上留意了下，不少巧克力或與巧克力相關的食品其成分表中所示，含有的並非“可可脂”而是“代可可脂”。兩者有何不同？

廣東藥學院附屬第一醫院營養科副主任醫師趙泳誼說，兩者一字之差，區別卻很大。“可可脂”是從可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力主要材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。可可脂熔點約為攝氏34-38℃，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。可可脂是天然脂肪，是衡量巧克力純度的金指標。

“代可可脂”與可可脂口味相似，但結構完全不同。代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫製成。

根據我國《巧克力與巧克力製品》國家標準規定，巧克力以及巧克力製品中代可可脂含量不得超過5%，超過5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。

儘量別給寶寶買代可可脂產品

趙泳誼介紹說，可可脂與代可可脂結構不同，對健康的影響也迥異。可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。德國、瑞典等國家均有“巧克力防中風”的研究。研究者發現，食用適量巧克力，確實可以降低腦卒中風險。因為黑巧克力中含有抗氧化功效的黃酮類化合物，它能防止血管變硬，增加心肌活力、放鬆肌肉，對防治心血管疾病有好處，因此建議應多吃含可可脂較高的黑巧克力。

而代可可脂是屬於反式脂肪酸的一種，非但沒有可可脂對身體的益處，反而對健康還有害處，有增加心血管疾病的危險性。不過由於代可可脂成本低廉（僅為可可脂的十分之一），而在食品中被廣泛使用。

趙泳誼提醒，含有代可可脂的食品偶爾吃吃也不會有問題，但儘量不要經常給孩子吃含有代可可脂的食品，在經濟條件許可的情況下，儘量選擇含有可可脂的“真巧克力”。

真巧克力含糖高也不宜多吃

這裡需要補充提醒的是，有些即使含有可可脂的真巧克力，也不宜不加節制地讓孩子食用。一般的巧克力中多添加有糖、奶粉等，熱量比較高，不加節制地食用，會導致孩子攝入熱量過高，增加肥胖的風險。

那麼，如果是真正的巧克力，每天吃多少合適？她建議，最好每天食用不超過10克，大約成人一箇中指那麼大小。

市面上好像代可可脂的巧克力佔大多數，這是代可可脂的危害，很恐怖的。

親，謝邀~代可可脂就是一種人造的類似天然可可脂的東西，經常吃是對健康有影響的。 代可可脂中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。注意食用的量和次數（比如一個月吃一次，一次吃幾顆），可以讓你在滿足美食愛好的同時也能保證身體的健康！最好還是購買可可脂的巧克力喲~希望能夠幫到您，祝您生活愉快~