走進中國最“土豪的鎮”茅臺鎮，國酒貴州茅臺的生產地

子午時分9102

1/10 茅臺鎮是貴州茅臺酒的產地，這裡生產的醬香型的白酒在中國和全世界享有非常高的知名度。茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。（圖源：VCG）

2/10 2019年4月6日，貴州遵義的茅臺鎮，赤水河（茅臺鎮段）對面房屋上全是大大小小的酒廠廣告牌。（圖源：VCG）

3/10 茅臺鎮位於貴州省遵義市仁懷市下轄鎮。茅臺鎮歷來是黔北名鎮，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，茅臺鎮是中國醬酒聖地，域內白酒業興盛，1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎。（圖源：VCG）

4/10 茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。（圖源：VCG）

5/10 茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。（圖源：VCG）

6/10 茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。（圖源：VCG）

7/10 茅臺酒因產於遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。（圖源：VCG）

8/10 茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫溼度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關係到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖裡每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫溼度。（圖源：VCG）

9/10 貴州茅臺酒特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。茅臺酒廠的釀酒工人在對糯高粱釀酒原料進行拌料。（圖源：新華社）\n

10/10 2018年10月28日，貴州省仁懷市茅臺鎮上一家酒廠內，一名工人正在查看酒罈裡窖藏的白酒。（圖源：VCG）

2019-04-10