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葛根粉為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的澱粉，其味甘性涼，營養豐富，是難得的天然美食和傳統的營養佳品，素有“大山乳汁”之美譽。
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麻城這裡的葛根不施肥，不施農藥，生命力頑強，全靠植物的腐葉增加肥力，從未遭受工業汙染，才是真正對身體好的野生葛根。
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野生葛根生長年限長，又長在湖北省麻城市的深山老林裡，纖維會異常粗老豐富，澱粉含量、營養含量都很足，但不好採摘、產量也不高。
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每一份葛根原料也來之不易，每年葛農會上山，一鋤頭一鋤頭地細心挖採野生葛根，揹回家，採用民間傳統工藝的方法精製而成，工序比較繁瑣複雜。
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葛根粉本身沒有什麼味道，只有一股淡淡的野生葛的清香，只需加點紅糖、蜂蜜，就好喝到上癮！葛根粉非常適合一家人吃，常備當做早餐、下午茶都是很健康的選擇。
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食用方法:取葛粉適量，按個人喜好加入適量糖用少量溫開水調勻，再衝入滾開沸水，並充分攪拌均勻呈灰褐色半透明狀，即可食用。
