西紅柿如何做成番茄醬？

番茄醬最早就是我們中國人發明的一種醬類，因為它是使用番茄製作的，所以有很濃的番茄味道，也是一種調味品。番茄醬的製作是吧，番茄打碎以後，然後打成番茄醬，在去除皮和籽兒，這些堅硬的東西之後，再把番茄醬進行濃縮，製作而成的。

番茄醬最早就是我們中國人發明的一種醬類，因為它是使用番茄製作的，所以有很濃的番茄味道，也是一種調味品。番茄醬的製作是吧，番茄打碎以後，然後打成番茄醬，在去除皮和籽兒，這些堅硬的東西之後，再把番茄醬進行濃縮，製作而成的。

傳統的番茄醬就是用純番茄製作的，保留了番茄最原始的味道。現在我們所買到的番茄醬，為了口感更好，大多都會在裡面加入糖，鹽和食品添加劑之類的東西，雖然番茄醬沒有多少錢，但是為了使吃到的更加健康，我們也可以在家裡自己製作。

番茄醬最早就是我們中國人發明的一種醬類，因為它是使用番茄製作的，所以有很濃的番茄味道，也是一種調味品。番茄醬的製作是吧，番茄打碎以後，然後打成番茄醬，在去除皮和籽兒，這些堅硬的東西之後，再把番茄醬進行濃縮，製作而成的。

傳統的番茄醬就是用純番茄製作的，保留了番茄最原始的味道。現在我們所買到的番茄醬，為了口感更好，大多都會在裡面加入糖，鹽和食品添加劑之類的東西，雖然番茄醬沒有多少錢，但是為了使吃到的更加健康，我們也可以在家裡自己製作。

首先把番茄燙一下，把皮剝掉。然後把番茄的根蒂去掉，放到料理機中打碎。準備一個乾淨的炒鍋，不粘鍋也可以，把打好的番茄醬放入鍋中，加入適量的冰糖或白砂糖，開小火，邊熬邊攪拌，番茄醬會越來越粘稠，最後滴上幾滴檸檬汁就可以了。

番茄醬最早就是我們中國人發明的一種醬類，因為它是使用番茄製作的，所以有很濃的番茄味道，也是一種調味品。番茄醬的製作是吧，番茄打碎以後，然後打成番茄醬，在去除皮和籽兒，這些堅硬的東西之後，再把番茄醬進行濃縮，製作而成的。

傳統的番茄醬就是用純番茄製作的，保留了番茄最原始的味道。現在我們所買到的番茄醬，為了口感更好，大多都會在裡面加入糖，鹽和食品添加劑之類的東西，雖然番茄醬沒有多少錢，但是為了使吃到的更加健康，我們也可以在家裡自己製作。

首先把番茄燙一下，把皮剝掉。然後把番茄的根蒂去掉，放到料理機中打碎。準備一個乾淨的炒鍋，不粘鍋也可以，把打好的番茄醬放入鍋中，加入適量的冰糖或白砂糖，開小火，邊熬邊攪拌，番茄醬會越來越粘稠，最後滴上幾滴檸檬汁就可以了。

市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩意大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

我是食品專業教師心怡，以致力倡導綠色食品為己任，歡迎朋友關注、交流！

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材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩意大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

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市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩意大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

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市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

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2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩意大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

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市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

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1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

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1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

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市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

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西紅柿做成番茄醬大人愛吃小孩更愛吃，夏天的到來還有助於打開胃口的美食。番茄醬不僅可以炒菜還是早晨懶人早餐的必備。在生活中自己做番茄醬有些總結，自己在家做不僅乾淨還可以控制酸度。

總結如下：

1.準備西紅柿，根據自己的定量來。我一般來5個西紅柿。把西紅柿洗乾淨，在把每個西紅柿的頂端用刀劃成十字狀。

2.燒一鍋熱水，水燒開後放入西紅柿，把西紅柿燙出表皮有皺皺巴巴的樣子扣撈出。從切好的十字入手，把表皮撕掉。

3.撕好表皮的西紅柿切成小丁，不用著急，慢慢切。切好盛到大碗裡，放入白糖或者冰糖後，放置40分鐘。如果怕酸的人可以多放些糖，喜歡酸的少放糖，如果在酸爽些可擠入檸檬汁。哇哦，想想是不是牙都受不了了。

4.放置40分鐘後，會分泌出膠狀物。把番茄導入鍋中，小火慢慢熬煮。要不停的翻攪，期間還要不停地按壓，直到熬到很粘稠就可以關火了。

5.裝到乾淨的瓶罐裡，晾涼放入冰箱OK。

番茄醬和辣椒醬很相似，家裡有辣椒醬要區分好呀。

1.把西紅柿焯一下去剝皮。將幾個西紅柿放入沸水中。煮，直到你看到皮膚開始皺紋和分裂，45至60秒。使用開槽勺將番茄提起並放入冰水中。將冷卻後的西紅柿從冰水中轉移到另一個大碗中冷卻。從鍋中倒入漂白的水（不需要乾燥）。去皮西紅柿。完成燙漂後，用手或削皮刀從西紅柿上剝去皮。丟棄用來煮西紅柿的水。

2.粗糙地切碎西紅柿。將西紅柿放入榨汁機中，或打致醬汁。將番茄醬用中火煮沸。繼續煨，偶爾攪拌，直到醬汁達到你喜歡的味道和稠度，50分鐘左右攪拌檸檬汁和鹽。攪拌至少1/4杯檸檬汁或醋和鹽。需要1/4杯才能確保罐頭的酸度安全。根據需要品嚐並加入更多檸檬汁或醋。