怎麼做紫菜才好吃？
首先，吃紫菜要選擇比較好的頭水紫菜，也就是第一次收割的紫菜，因為比較細嫩，吃起來口感爽滑，特別的鮮美！
其次，紫菜吃前，放到鍋裡用少許油小火兩面微煎，口感會特別的酥。
紫菜吃法非常的多，推薦以下這些吃法:
1.直接吃
好的紫菜細嫩無沙，是可以直接入口的，特別是當季的紫菜，直接吃，簡直就秒殺超市海苔。用油放鍋裡酥一下，味道更贊！
2.紫菜餅
花樣最多，因為材料可以千變萬化，加雞蛋、加蝦皮、加南瓜、加海蠣……愛怎麼加就怎麼加，但千萬別忘了加紫菜，麵粉可加可不加，隨意，只要你覺得好吃就行。
3.紫菜厚蛋燒
做法：
- 雞蛋磕入碗中，紫菜過水擠幹切碎，胡蘿蔔擦絲切碎、蔥切段。把切碎的食材、蛋液、鹽混合在一起，攪拌均勻。
-平底鍋開小火燒溫熱，倒入少許油晃勻，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固後，用鏟子掀起一個邊緣捲起，然後推到鍋的一邊，繼續倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。
- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋裡，前後左右得按壓一下，讓它更好的固定形狀。最後取出厚蛋燒根據喜歡的大小切塊即可。
4.紫菜肉鬆飯糰
原料：紫菜，肉鬆，米飯，芝麻，香油、鹽
1）將紫菜剪碎，放少許油炒酥，放少許鹽
2）一小碗米飯撒芝麻和少許鹽，一點香油
3）放入紫菜碎，用一次性手套抓勻
4）把拌好的米飯分成想要的大小，按扁一些包入肉鬆，然後慢慢把餡料全部包進去收口即可。
還有不用包餡的紫菜飯糰，菜炒好拌入米飯，捏成飯糰即可。
5.紫菜炒飯、紫菜鹹飯
正常炒飯步驟，最後放入紫菜即可。
6.紫菜蛋糕(或麵包)
原料：
雞蛋2個，低筋麵粉40g，白糖30g，鹽2g，紫菜適量，肉鬆適量，檸檬汁幾滴，植物油10g，水30g
- 紫菜剪碎；
- 兩個蛋黃加水、植物油、鹽攪拌均勻加入過篩的低粉，再加紫菜和肉鬆；
- 打發蛋白；
- 混合蛋糕糊；
- 裝入蛋糕模具；
- 預熱烤箱150度烤大約30分鐘。
7.紫菜湯
紫菜蝦皮湯、紫菜丸子湯、紫菜雞蛋湯、榨菜紫菜湯、紫菜餛飩湯都是經典又方便的菜式。
8.紫菜煲
9.紫菜包子
10.紫菜水餃
另外，還有紫菜煮麵、涼拌紫菜、清炒紫菜、紫菜炒蛋、紫菜醬、炸紫菜丸子……
關於紫菜，吃法真的無窮無盡，呵呵！
希望對您有用。想了解更多的紫菜做法，可以關注我的公眾號:東山島小娘漁家。
紫菜味道鮮美，一般家裡紫菜都是拿來做湯比較多，我要做的是五花肉炒紫菜，讓人胃口大開，多吃2碗飯。
主要材料：
幹紫菜2個圓片（外面買都是1片片圓的）
配料：五花肉、廋肉（切好醃製，就按你們自己的味道醃製）、姜、蒜，蔥，3到4個幹辣椒（幹辣椒泡一下水，不會炒焦）
方法步驟：
1、幹紫菜放在碗裡用溫水泡開
2、泡開之後，撈出擰乾水分，放著備用
3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香，在放入醃製好的廋肉
4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝乾水分的紫菜繼續翻炒
5、5分鐘左右，把紫菜裡面的水份炒幹一些，放入一點點蠔油跟生抽，最後放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太鹹，就不用放鹽了，口味重的就自己先嚐嘗
小貼士：
炒五花肉的時候，一點要把裡面的油炸幹一點點，紫菜比較吸油，肉也比較香
首先，需要的食材是紫菜一張、食用油適量。
接下來只需煎鍋小火燒熱，放入少量的油，待其熱後。
取一張紫菜直接放入鍋內，將紫菜兩面均煎到金黃（這邊要特別注意紫菜的邊沿，要稍微煎久點）即可，然後取出備用。
當然這時已經煎過的紫菜可以直接當海苔直接吃，據說這是小孩的最愛哦。
接下來就是煲湯了，有兩種做法，一種是紫菜煲（湯水相對較少）一種是完全的湯。
蒜白或者幹蔥或者蒜末也行切段下少許油爆炒至香，加水燒開放入其他需要的食材（如：海蠣、瘦肉或者貢肉、肉圓），等這些食材快要熟時，取煎好的紫菜撕碎放入湯中，再放入鹽，蔥花或者蒜綠色的部分或者芹菜也行，即可馬上出鍋。
我喜歡紫菜涼拌好吃，做法:紫菜.白米醋.白糖.少許辣椒.按個人口味拌均勻就很好吃，紫菜做法太多了，最簡單的紫菜蛋湯.紫菜煮麵.福建平潭人最愛吃的紫菜燉芋頭，紫菜燉排骨
紫菜包飯：
1.米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等摻著煮吃起來，會更香)，2.韓國紫菜若干張，3.香腸，胡蘿蔔條，雞蛋若干，少許的鹽，白芝麻，芝麻油。
紫菜包飯的做法詳細步驟
1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻了放在一邊晾著。
2.蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中，煎成蛋皮後切作長條，趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿蔔炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟。
3.一切準備就緒，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面，倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力，然後放上雞蛋條胡蘿蔔條火腿條菠菜等。
4.把紫菜捲起來，一定要卷緊。如果卷不緊切的時候就會鬆散開來。
5.最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
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