夏天吃什麼才能冰涼解暑，當然是一碗清爽的涼麵，說起涼麵很多人都不陌生。在每個家庭也有涼麵的各種做法，最簡單的涼麵把麵條煮好以後過完涼水，倒點蒜泥，倒點兒調料，再來上一勺辣椒，拌勻就可以吃了。也可以在上面加上各種自己喜歡吃的配菜，或是製作一份祕製的醬料，就像炸醬麵一樣。我上次吃到的一個涼麵就非常好吃，首先麵條煮熟，過兩歲以後非常的筋道，調完味以後，擺在盤子當中，然後上面會撒一些雞絲，非常好吃。

夏天吃什麼才能冰涼解暑，當然是一碗清爽的涼麵，說起涼麵很多人都不陌生。在每個家庭也有涼麵的各種做法，最簡單的涼麵把麵條煮好以後過完涼水，倒點蒜泥，倒點兒調料，再來上一勺辣椒，拌勻就可以吃了。也可以在上面加上各種自己喜歡吃的配菜，或是製作一份祕製的醬料，就像炸醬麵一樣。我上次吃到的一個涼麵就非常好吃，首先麵條煮熟，過兩歲以後非常的筋道，調完味以後，擺在盤子當中，然後上面會撒一些雞絲，非常好吃。

在與我國相鄰的朝鮮，也有一種涼麵，大多人則稱它為冷麵，和涼麵類似，吃起來也非常冰涼，只是它的這個冷比涼要更冰一些。朝鮮冷麵大家都見過，除了麵條上面的配菜也很多，麵條，大多使用的是蕎麥麵，配菜則使用的油牛肉，辣白菜，蘋果，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋等，在麵條上面，有規則的擺放好，看起來非常精緻誘人。朝鮮冷麵是朝鮮的一個特色美食，在朝鮮街頭的小吃店也非常常見，而且價格也並不是很貴。

夏天吃什麼才能冰涼解暑，當然是一碗清爽的涼麵，說起涼麵很多人都不陌生。在每個家庭也有涼麵的各種做法，最簡單的涼麵把麵條煮好以後過完涼水，倒點蒜泥，倒點兒調料，再來上一勺辣椒，拌勻就可以吃了。也可以在上面加上各種自己喜歡吃的配菜，或是製作一份祕製的醬料，就像炸醬麵一樣。我上次吃到的一個涼麵就非常好吃，首先麵條煮熟，過兩歲以後非常的筋道，調完味以後，擺在盤子當中，然後上面會撒一些雞絲，非常好吃。

在與我國相鄰的朝鮮，也有一種涼麵，大多人則稱它為冷麵，和涼麵類似，吃起來也非常冰涼，只是它的這個冷比涼要更冰一些。朝鮮冷麵大家都見過，除了麵條上面的配菜也很多，麵條，大多使用的是蕎麥麵，配菜則使用的油牛肉，辣白菜，蘋果，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋等，在麵條上面，有規則的擺放好，看起來非常精緻誘人。朝鮮冷麵是朝鮮的一個特色美食，在朝鮮街頭的小吃店也非常常見，而且價格也並不是很貴。

製作冷麵並不是使用涼水，而是使用牛肉湯或者雞湯，把牛肉切成大塊放在涼水中浸泡乾淨，放到涼水鍋中用大火燒開，撇去浮沫，加入醬油鹽，改小火燉。 胡蘿蔔蔥裝在小布袋裡，放入鍋中，帶牛肉煮熟的時候撈出晾涼後切成薄片，煮牛肉的湯過濾之後待用。橋面和澱粉按一定比例混合，用開水燙成稍硬的面，加適量鹼揉好，放在專用的機筒中，擠成麵條，下入開水鍋中煮熟，撈出放在涼水中過涼。然後把麵條裝在碗內，上面擺放上辣白菜，牛肉片交上蒜泥辣椒醬，放上水果片，雞蛋絲，澆上牛肉湯，撒芝麻淋香油即可。這樣的一碗朝鮮涼麵，在夏日吃起來會非常清爽，牛肉湯裡面少加一些冰塊，可以讓湯更加冰涼。

夏天吃什麼才能冰涼解暑，當然是一碗清爽的涼麵，說起涼麵很多人都不陌生。在每個家庭也有涼麵的各種做法，最簡單的涼麵把麵條煮好以後過完涼水，倒點蒜泥，倒點兒調料，再來上一勺辣椒，拌勻就可以吃了。也可以在上面加上各種自己喜歡吃的配菜，或是製作一份祕製的醬料，就像炸醬麵一樣。我上次吃到的一個涼麵就非常好吃，首先麵條煮熟，過兩歲以後非常的筋道，調完味以後，擺在盤子當中，然後上面會撒一些雞絲，非常好吃。

在與我國相鄰的朝鮮，也有一種涼麵，大多人則稱它為冷麵，和涼麵類似，吃起來也非常冰涼，只是它的這個冷比涼要更冰一些。朝鮮冷麵大家都見過，除了麵條上面的配菜也很多，麵條，大多使用的是蕎麥麵，配菜則使用的油牛肉，辣白菜，蘋果，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋等，在麵條上面，有規則的擺放好，看起來非常精緻誘人。朝鮮冷麵是朝鮮的一個特色美食，在朝鮮街頭的小吃店也非常常見，而且價格也並不是很貴。

製作冷麵並不是使用涼水，而是使用牛肉湯或者雞湯，把牛肉切成大塊放在涼水中浸泡乾淨，放到涼水鍋中用大火燒開，撇去浮沫，加入醬油鹽，改小火燉。 胡蘿蔔蔥裝在小布袋裡，放入鍋中，帶牛肉煮熟的時候撈出晾涼後切成薄片，煮牛肉的湯過濾之後待用。橋面和澱粉按一定比例混合，用開水燙成稍硬的面，加適量鹼揉好，放在專用的機筒中，擠成麵條，下入開水鍋中煮熟，撈出放在涼水中過涼。然後把麵條裝在碗內，上面擺放上辣白菜，牛肉片交上蒜泥辣椒醬，放上水果片，雞蛋絲，澆上牛肉湯，撒芝麻淋香油即可。這樣的一碗朝鮮涼麵，在夏日吃起來會非常清爽，牛肉湯裡面少加一些冰塊，可以讓湯更加冰涼。

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。

冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。

冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

---

牛肉湯材料準備：

• 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
  

• 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
  

• 芹菜25克、清水2500克
  

---

製作牛肉湯

①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

③：濾渣後即得牛肉湯。

---

梨汁和蘋果汁的做法

• 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
  

• 用紗布濾出汁水即可.

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

  ---

  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

  ---

  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

  ---

  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

  ---

  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

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  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

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  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

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  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

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  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  

  第二步：碗中加入冷開水150克、醬油6克、味精3克、辣椒油適量、香油5克調均勻。

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

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  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

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  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

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  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

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  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  

  第二步：碗中加入冷開水150克、醬油6克、味精3克、辣椒油適量、香油5克調均勻。

  

  第三步：鍋中燒開水，把泡軟的冷麵放入鍋中，煮熟後入冰水中把冷麵涼透，濾幹水分後放入碗中。
  

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

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  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

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  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

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  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

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  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  

  第二步：碗中加入冷開水150克、醬油6克、味精3克、辣椒油適量、香油5克調均勻。

  

  第三步：鍋中燒開水，把泡軟的冷麵放入鍋中，煮熟後入冰水中把冷麵涼透，濾幹水分後放入碗中。
  

  

  第四步：濾幹水的冷麵放入碗中，上面依次擺上各種配菜。一般的配菜有半個雞蛋、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿片、牛肉片、香菜段等。

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

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  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

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  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

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  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

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  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  

  第二步：碗中加入冷開水150克、醬油6克、味精3克、辣椒油適量、香油5克調均勻。

  

  第三步：鍋中燒開水，把泡軟的冷麵放入鍋中，煮熟後入冰水中把冷麵涼透，濾幹水分後放入碗中。
  

  

  第四步：濾幹水的冷麵放入碗中，上面依次擺上各種配菜。一般的配菜有半個雞蛋、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿片、牛肉片、香菜段等。

  

  最後一步：淋上提前調好的冷麵汁水，撒上炒香的白芝麻即可。

  
  

  
  

  製作冷麵的注意事項：

  
  

  1：冷麵提前4小時以上泡製，一定要泡軟！如果是製作的鮮面另當別論！

  PS：鮮面製作為蕎麥粉和土豆澱粉混合後，加開水燙成稍硬的麵糰後，加適量的鹼水，揉成條狀，放入圓筒機器內，快速壓制而成。一般為蕎麥粉400克土豆澱粉600克的比例。

  ---

  2：冷麵煮的時候一定不能煮的太過，剛熟就要撈出來衝冰水！一般情況換冰水2-3次，麵條涼透為止。
  

  3：泡冷麵的湯汁和水，儘量放入冰箱保鮮室保存。不建議放急凍室保存！對身體傷害太大了！

  
  

  4：現在很多地方製作冷麵時，梨和蘋果沒有打成汁。直接切片放在面上面也是可以的。但這種方法制作時要把調湯汁的冰水換成冰的雪碧，風味更佳。

  
  

  最後提醒一下：冷麵的本質終歸是冰的，夏天少量吃吃還是無所謂的，但還是要儘量少吃一點！南方人的胃一般情況不太能承受得起這種美味的！

  相信很多人都沒有吃過這種食物，大家可以去網上買半成品的朝鮮冷麵，體驗一下也是可以的。至於味道嘛，你們吃過了就知道了！

  大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。
  本文是麥子的第322篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

  朝鮮冷麵一般在東北地區較多，其它地方大多隻能在網上買半成品冷麵。

  冷麵的起源，據傳說最初是由唐代傳入高麗，後隨著19世紀朝鮮族遷入我國，是我國境內朝鮮族的代表性飲食之一。

  朝鮮冷麵又被稱作長壽麵，本是朝鮮族節日、婚壽等喜慶時的主食，它的麵條與其說是面，不如說是“粉”要更加恰當。
  

  冷麵的面是用蕎麥麵粉和土豆澱粉混合製成，好的冷麵特點就是硬！簡單來說就是不容易煮熟！非常的筋道而有彈性！與薏面有些類似。

  

  
  

  相對來說，朝鮮冷麵的做法要稍微麻煩一些，下面先介紹一下冷麵準備工作

  
  

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  牛肉湯材料準備：

  • 腱子牛肉500克、大蔥100克、牛骨500克、
    

  • 胡蘿蔔50克、老薑一塊約15克、
    

  • 芹菜25克、清水2500克
    

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  製作牛肉湯
  

  ①：牛骨砸破，牛肉切成6cm長，2cm寬的條焯水衝淨。

  ②：鍋內加大蔥、牛肉牛骨，胡蘿蔔、老薑芹菜、清水2500克，大火燒開後轉小火煨3小時，牛肉熟透後即可撈出。

  ③：濾渣後即得牛肉湯。

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  梨汁和蘋果汁的做法

  • 蘋果和梨分別切碎，用榨汁機打碎
    

  • 用紗布濾出汁水即可.

    
  
  
  

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  冷麵湯汁配製：

  • 牛肉湯50克、香醋10克、白糖5克、

  • 蘋果汁5克、梨汁5克、精鹽3克

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  接下來開始製作冷麵：

  第一步：冷麵提前放入清水中泡軟，雞蛋煮熟後去皮對剖，牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、辣白菜切段。

  

  第二步：碗中加入冷開水150克、醬油6克、味精3克、辣椒油適量、香油5克調均勻。

  

  第三步：鍋中燒開水，把泡軟的冷麵放入鍋中，煮熟後入冰水中把冷麵涼透，濾幹水分後放入碗中。
  

  

  第四步：濾幹水的冷麵放入碗中，上面依次擺上各種配菜。一般的配菜有半個雞蛋、辣白菜、黃瓜絲、西紅柿片、牛肉片、香菜段等。

  

  最後一步：淋上提前調好的冷麵汁水，撒上炒香的白芝麻即可。

  
  

  
  

  製作冷麵的注意事項：

  
  

  1：冷麵提前4小時以上泡製，一定要泡軟！如果是製作的鮮面另當別論！

  PS：鮮面製作為蕎麥粉和土豆澱粉混合後，加開水燙成稍硬的麵糰後，加適量的鹼水，揉成條狀，放入圓筒機器內，快速壓制而成。一般為蕎麥粉400克土豆澱粉600克的比例。

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  2：冷麵煮的時候一定不能煮的太過，剛熟就要撈出來衝冰水！一般情況換冰水2-3次，麵條涼透為止。
  

  3：泡冷麵的湯汁和水，儘量放入冰箱保鮮室保存。不建議放急凍室保存！對身體傷害太大了！

  
  

  4：現在很多地方製作冷麵時，梨和蘋果沒有打成汁。直接切片放在面上面也是可以的。但這種方法制作時要把調湯汁的冰水換成冰的雪碧，風味更佳。

  
  

  最後提醒一下：冷麵的本質終歸是冰的，夏天少量吃吃還是無所謂的，但還是要儘量少吃一點！南方人的胃一般情況不太能承受得起這種美味的！

  相信很多人都沒有吃過這種食物，大家可以去網上買半成品的朝鮮冷麵，體驗一下也是可以的。至於味道嘛，你們吃過了就知道了！

  

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提起朝鮮冷麵，我印象最深的就是在大學裡面餐廳裡賣的朝鮮冷麵，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷麵是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷麵下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷麵。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷麵最活躍的季節了，所以一定要多吃一些。在網上有很多賣朝鮮冷麵的乾麵，買回來之後可以自己去製作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷麵的具體方法，希望對你有所幫助。

提起朝鮮冷麵，我印象最深的就是在大學裡面餐廳裡賣的朝鮮冷麵，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷麵是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷麵下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷麵。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷麵最活躍的季節了，所以一定要多吃一些。在網上有很多賣朝鮮冷麵的乾麵，買回來之後可以自己去製作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷麵的具體方法，希望對你有所幫助。

首先準備以下食材:

冷麵，黃瓜，西紅柿，雞蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，醬油，雪碧，白糖，蔥，姜，八角。

提起朝鮮冷麵，我印象最深的就是在大學裡面餐廳裡賣的朝鮮冷麵，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷麵是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷麵下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷麵。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷麵最活躍的季節了，所以一定要多吃一些。在網上有很多賣朝鮮冷麵的乾麵，買回來之後可以自己去製作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷麵的具體方法，希望對你有所幫助。

首先準備以下食材:

冷麵，黃瓜，西紅柿，雞蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，醬油，雪碧，白糖，蔥，姜，八角。

製作步驟:

1. 先準備一個碗裡面放入清水，把冷麵放進去浸泡一個小時。
2. 蔥切絲，薑切片。西紅柿清洗乾淨，切成薄片。香菜清洗乾淨，切成段。黃瓜切成絲。
3. 雞蛋放在清水裡面煮熟以後去掉皮，從中間切開，放入碗中備用。
4. 牛肉選擇一小塊，買回來以後放入清水中浸泡半個小時，泡出裡面的血水腥水。
5. 然後取出放入鍋中，加入清水，放入蔥，姜，八角，大火燒開以後轉小火煮40分鐘。撈出以後，放在案板上切成薄片，放入碗中備用。
6. 泡好的冷麵放入沸水中煮一分鐘，撈出來以後迅速過一下涼水，取出以後放入碗中。
7. 準備一個大碗調配料汁，裡面放入一勺白醋，一勺醬油，半瓶雪碧。再把煮好的冷麵放入調料中。
8. 頂上鋪上準備好的配料，把西紅柿，黃瓜，牛肉片，辣白菜，雞蛋，全部放到頂上，然後把涼開水倒入碗中，可以多到一些湯汁，因為朝鮮冷麵的料汁也非常好喝。
9. 最後在冷麵裡面撒上白芝麻和香菜碎就可以食用啦。
   

   提起朝鮮冷麵，我印象最深的就是在大學裡面餐廳裡賣的朝鮮冷麵，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷麵是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷麵下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷麵。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷麵最活躍的季節了，所以一定要多吃一些。在網上有很多賣朝鮮冷麵的乾麵，買回來之後可以自己去製作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷麵的具體方法，希望對你有所幫助。
   
   

   首先準備以下食材:

   冷麵，黃瓜，西紅柿，雞蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，醬油，雪碧，白糖，蔥，姜，八角。
   
   

   製作步驟:

   1. 先準備一個碗裡面放入清水，把冷麵放進去浸泡一個小時。
   2. 蔥切絲，薑切片。西紅柿清洗乾淨，切成薄片。香菜清洗乾淨，切成段。黃瓜切成絲。
   3. 雞蛋放在清水裡面煮熟以後去掉皮，從中間切開，放入碗中備用。
   4. 牛肉選擇一小塊，買回來以後放入清水中浸泡半個小時，泡出裡面的血水腥水。
   5. 然後取出放入鍋中，加入清水，放入蔥，姜，八角，大火燒開以後轉小火煮40分鐘。撈出以後，放在案板上切成薄片，放入碗中備用。
   6. 泡好的冷麵放入沸水中煮一分鐘，撈出來以後迅速過一下涼水，取出以後放入碗中。
   7. 準備一個大碗調配料汁，裡面放入一勺白醋，一勺醬油，半瓶雪碧。再把煮好的冷麵放入調料中。
   8. 頂上鋪上準備好的配料，把西紅柿，黃瓜，牛肉片，辣白菜，雞蛋，全部放到頂上，然後把涼開水倒入碗中，可以多到一些湯汁，因為朝鮮冷麵的料汁也非常好喝。
   9. 最後在冷麵裡面撒上白芝麻和香菜碎就可以食用啦。
      
      

   烹飪小提示:

   1. 在做了朝鮮冷麵的時候，裡面也可以加入自己喜歡吃的水果，比如蘋果，梨或者是草莓之類的都可以放到上面，非常好吃。
   2. 喜歡吃辣的朋友，可以在裡面加入一些辣椒油或者是辣醬，攪拌一下，味道也很好。
      

      提起朝鮮冷麵，我印象最深的就是在大學裡面餐廳裡賣的朝鮮冷麵，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷麵是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷麵下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷麵。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷麵最活躍的季節了，所以一定要多吃一些。在網上有很多賣朝鮮冷麵的乾麵，買回來之後可以自己去製作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷麵的具體方法，希望對你有所幫助。
      
      

      首先準備以下食材:

      冷麵，黃瓜，西紅柿，雞蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，醬油，雪碧，白糖，蔥，姜，八角。
      
      

      製作步驟:

      1. 先準備一個碗裡面放入清水，把冷麵放進去浸泡一個小時。
      2. 蔥切絲，薑切片。西紅柿清洗乾淨，切成薄片。香菜清洗乾淨，切成段。黃瓜切成絲。
      3. 雞蛋放在清水裡面煮熟以後去掉皮，從中間切開，放入碗中備用。
      4. 牛肉選擇一小塊，買回來以後放入清水中浸泡半個小時，泡出裡面的血水腥水。
      5. 然後取出放入鍋中，加入清水，放入蔥，姜，八角，大火燒開以後轉小火煮40分鐘。撈出以後，放在案板上切成薄片，放入碗中備用。
      6. 泡好的冷麵放入沸水中煮一分鐘，撈出來以後迅速過一下涼水，取出以後放入碗中。
      7. 準備一個大碗調配料汁，裡面放入一勺白醋，一勺醬油，半瓶雪碧。再把煮好的冷麵放入調料中。
      8. 頂上鋪上準備好的配料，把西紅柿，黃瓜，牛肉片，辣白菜，雞蛋，全部放到頂上，然後把涼開水倒入碗中，可以多到一些湯汁，因為朝鮮冷麵的料汁也非常好喝。
      9. 最後在冷麵裡面撒上白芝麻和香菜碎就可以食用啦。
         
         

      烹飪小提示:

      1. 在做了朝鮮冷麵的時候，裡面也可以加入自己喜歡吃的水果，比如蘋果，梨或者是草莓之類的都可以放到上面，非常好吃。
      2. 喜歡吃辣的朋友，可以在裡面加入一些辣椒油或者是辣醬，攪拌一下，味道也很好。
         
         

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         我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

分享一下我喜歡的做法，冰涼清爽，酸辣爽口。

朝鮮冷麵

主料：麵條適量

配料：黃瓜1根，煮鵪鶉蛋1個，白蘿蔔、辣白菜、牛肉、辣椒麵、香油、熟芝麻、蒜泥、洋蔥丁、精鹽、醬油各適量。

做法：

1.牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡用旺火煮開，撇去血沫，放入醬油、精鹽，改微火燉熟，撈出晾涼後切絲，將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

2.黃瓜去皮洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲，辣白菜切片，煮鵪鶉蛋去殼切兩半，蒜泥、辣椒麵和水攪成糊狀的蒜辣醬。

3.將麵條放入開水鍋裡煮熟，撈出放入涼水中過涼。

4.將麵條放入碗中，放上牛肉絲、辣白菜、黃瓜絲、洋蔥丁、煮鵪鶉蛋，澆上蒜辣醬，澆上牛肉湯，撒上熟芝麻，淋上香油即可。

小貼士：黃瓜和白蘿蔔也可以用專門給蔬菜擦絲的工具擦成絲，既方便又快捷。

分享一下我喜歡的做法，冰涼清爽，酸辣爽口。

朝鮮冷麵

主料：麵條適量

配料：黃瓜1根，煮鵪鶉蛋1個，白蘿蔔、辣白菜、牛肉、辣椒麵、香油、熟芝麻、蒜泥、洋蔥丁、精鹽、醬油各適量。

做法：

1.牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡用旺火煮開，撇去血沫，放入醬油、精鹽，改微火燉熟，撈出晾涼後切絲，將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

2.黃瓜去皮洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲，辣白菜切片，煮鵪鶉蛋去殼切兩半，蒜泥、辣椒麵和水攪成糊狀的蒜辣醬。

3.將麵條放入開水鍋裡煮熟，撈出放入涼水中過涼。

4.將麵條放入碗中，放上牛肉絲、辣白菜、黃瓜絲、洋蔥丁、煮鵪鶉蛋，澆上蒜辣醬，澆上牛肉湯，撒上熟芝麻，淋上香油即可。

小貼士：黃瓜和白蘿蔔也可以用專門給蔬菜擦絲的工具擦成絲，既方便又快捷。

分享一下我喜歡的做法，冰涼清爽，酸辣爽口。

朝鮮冷麵

主料：麵條適量

配料：黃瓜1根，煮鵪鶉蛋1個，白蘿蔔、辣白菜、牛肉、辣椒麵、香油、熟芝麻、蒜泥、洋蔥丁、精鹽、醬油各適量。

做法：

1.牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡用旺火煮開，撇去血沫，放入醬油、精鹽，改微火燉熟，撈出晾涼後切絲，將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

2.黃瓜去皮洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲，辣白菜切片，煮鵪鶉蛋去殼切兩半，蒜泥、辣椒麵和水攪成糊狀的蒜辣醬。

3.將麵條放入開水鍋裡煮熟，撈出放入涼水中過涼。

4.將麵條放入碗中，放上牛肉絲、辣白菜、黃瓜絲、洋蔥丁、煮鵪鶉蛋，澆上蒜辣醬，澆上牛肉湯，撒上熟芝麻，淋上香油即可。

小貼士：黃瓜和白蘿蔔也可以用專門給蔬菜擦絲的工具擦成絲，既方便又快捷。

分享一下我喜歡的做法，冰涼清爽，酸辣爽口。

朝鮮冷麵

主料：麵條適量

配料：黃瓜1根，煮鵪鶉蛋1個，白蘿蔔、辣白菜、牛肉、辣椒麵、香油、熟芝麻、蒜泥、洋蔥丁、精鹽、醬油各適量。

做法：

1.牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡用旺火煮開，撇去血沫，放入醬油、精鹽，改微火燉熟，撈出晾涼後切絲，將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

2.黃瓜去皮洗淨切絲，白蘿蔔洗淨切絲，辣白菜切片，煮鵪鶉蛋去殼切兩半，蒜泥、辣椒麵和水攪成糊狀的蒜辣醬。

3.將麵條放入開水鍋裡煮熟，撈出放入涼水中過涼。

4.將麵條放入碗中，放上牛肉絲、辣白菜、黃瓜絲、洋蔥丁、煮鵪鶉蛋，澆上蒜辣醬，澆上牛肉湯，撒上熟芝麻，淋上香油即可。

小貼士：黃瓜和白蘿蔔也可以用專門給蔬菜擦絲的工具擦成絲，既方便又快捷。

朝鮮冷麵這麼做才好吃！

在這炎炎夏日沒有什麼比吃一碗酸甜冰爽的冷麵更讓人過癮的了，它既讓我們的舌尖味蕾得到了滿足又能讓我們吃完後渾身舒暢，誰讓它是涼涼的呢！今天我就教大家做一碗美味的朝鮮冷麵

朝鮮冷麵這麼做才好吃！

在這炎炎夏日沒有什麼比吃一碗酸甜冰爽的冷麵更讓人過癮的了，它既讓我們的舌尖味蕾得到了滿足又能讓我們吃完後渾身舒暢，誰讓它是涼涼的呢！今天我就教大家做一碗美味的朝鮮冷麵

我們用的食材有：冷麵 黃瓜 西紅柿 牛肉 雞蛋 香菜 蘋果 辣白菜 醬油 白醋 蜂蜜 白糖 鹽 雞精 香油 辣椒油 蒜泥 白芝麻

朝鮮冷麵這麼做才好吃！

在這炎炎夏日沒有什麼比吃一碗酸甜冰爽的冷麵更讓人過癮的了，它既讓我們的舌尖味蕾得到了滿足又能讓我們吃完後渾身舒暢，誰讓它是涼涼的呢！今天我就教大家做一碗美味的朝鮮冷麵

我們用的食材有：冷麵 黃瓜 西紅柿 牛肉 雞蛋 香菜 蘋果 辣白菜 醬油 白醋 蜂蜜 白糖 鹽 雞精 香油 辣椒油 蒜泥 白芝麻

開始製作

1.準備一盆清水，先把冷麵泡上。

2.黃瓜洗好切絲，西紅柿洗好切片，牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，蘋果切片，辣白菜切片，香菜切碎

3.把泡好的冷麵用手搓開。

4.鍋中加水煮沸，放入冷麵煮大概一分鐘至沒有硬心熟透，撈出用涼水過涼。

5.拿一個大碗調汁，放一勺醬油，一勺白醋，一勺糖，一小勺鹽，一小勺雞精，再來點蜂蜜，加辣椒油和蒜泥，倒進一瓶冰鎮的礦泉水，攪拌均勻。

6.放入過涼的冷麵，鋪上黃瓜絲，西紅柿片，牛肉片，蘋果片，雞蛋，辣白菜片

7.最後撒上香菜碎，白芝麻，滴兩滴香油。大功告成準備享用美食吧！

朝鮮冷麵這麼做才好吃！

在這炎炎夏日沒有什麼比吃一碗酸甜冰爽的冷麵更讓人過癮的了，它既讓我們的舌尖味蕾得到了滿足又能讓我們吃完後渾身舒暢，誰讓它是涼涼的呢！今天我就教大家做一碗美味的朝鮮冷麵

我們用的食材有：冷麵 黃瓜 西紅柿 牛肉 雞蛋 香菜 蘋果 辣白菜 醬油 白醋 蜂蜜 白糖 鹽 雞精 香油 辣椒油 蒜泥 白芝麻

開始製作

1.準備一盆清水，先把冷麵泡上。

2.黃瓜洗好切絲，西紅柿洗好切片，牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，蘋果切片，辣白菜切片，香菜切碎

3.把泡好的冷麵用手搓開。

4.鍋中加水煮沸，放入冷麵煮大概一分鐘至沒有硬心熟透，撈出用涼水過涼。

5.拿一個大碗調汁，放一勺醬油，一勺白醋，一勺糖，一小勺鹽，一小勺雞精，再來點蜂蜜，加辣椒油和蒜泥，倒進一瓶冰鎮的礦泉水，攪拌均勻。

6.放入過涼的冷麵，鋪上黃瓜絲，西紅柿片，牛肉片，蘋果片，雞蛋，辣白菜片

7.最後撒上香菜碎，白芝麻，滴兩滴香油。大功告成準備享用美食吧！

溫馨提示

我買的現成的醬牛肉，自己煮太熱了。也可以換成腸或者午餐肉，味道也是很棒的。蘋果片也是可以不放或者被替換掉的，比如梨片，放點脆脆的水果片，會更加的美味！

朝鮮冷麵