謝謝悟空邀請:
我記得小時候，父母都上班，我家鄰居很多小女孩兒都幫助家裡做飯，看到她們給家長蒸好饅頭或者米飯，等待大人回家炒菜，我也手癢癢，跟這些小夥伴們也學會了發麵，做主食。
這樣可以減輕大人的負擔。雖然有的時候發麵不是放鹼面多了，就是少了，但是能做出成品，父母還是挺高興的，多數時，都是以鼓勵為主，然後再幫我總結經驗，直至達到完美。
隨著年齡的增長，我也成家，做飯更是信手拈來，而且我很享受做飯給我帶來的樂趣。
現在網絡如此發達，想吃什麼，上網一查，便有很多菜譜供你參考。
近幾年，我學會了做土豆燒牛肉，是在我買的一本菜譜書上學來的，經過我自己的改良，形成了自己的風格。
很多鄰居都跟我要製作程序，我也毫無保留的提供給她們，按照我的方法做既簡單，又好吃，這道美食不僅是我的保留菜譜，也成了鄰居，朋友們家中常見的一道美食。
如今我做土豆燒牛肉差不多有10多年了，每次做完都被吃撐，今天中午又再一次做，感覺太輕車熟路了。
準備食材:牛肉一斤的量，洋蔥2(小)個，土豆3(小)個，番茄沙司1/2瓶 ，花椒10來個，大料2、3瓣，姜2、3片，幹辣椒3、4個，香葉一片，桂皮適量，胡椒粉適量，鹽少許。
製作步驟:
①牛肉洗淨切方塊備用 ，炒菜鍋中倒入涼水，牛肉一起入鍋焯，水開後，將牛肉撈出，用熱水把浮沫沖洗乾淨。
②牛肉放鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
③鍋中放油適量，將牛肉煎制四周微微焦黃取出，放在另一個容器中。
④鍋中留一點底油，薑片，幹辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮一起炒出香味，取出，放入牛肉中。
⑤洋蔥扒皮，洗淨切絲備用。利用鍋中的油，油熱放入洋蔥煸炒，再倒入番茄沙司，一起炒出香味，放點熱水，攪拌均勻後也將洋蔥一起倒入牛肉中。
⑥加一碗水(熱水)將所有食材一起燉煮40分鐘。
⑦土豆去皮，切塊，另起一鍋，放入油，油熱後煎土豆塊，煎成四周金黃，取出，裝盤，備用。
⑧40分鐘後，牛肉已經煮熟，開蓋，倒入煎好的土豆，與煮熟的牛肉一起燉煮4、5分鐘即可 。此刻香噴噴的土豆燒牛肉就完成了，上桌，開吃。
大家看到我這些食材怎麼都是用油煎呀？其實，用的油根本不多，煎牛肉時只需要兩平勺油就可以，煎完牛肉，鍋中還剩下油，用剩下的油來炒洋蔥及花椒大料等食材就夠了，最後煎土豆時再倒入一些油便可，整個土豆燒牛肉做完都沒用多少油，也就3、4平勺。
這是最後做好的土豆燒牛肉，洋蔥跟牛肉和番茄沙司一起燉煮後，呈現出酸酸甜甜的味道，可好吃了，希望你喜歡😍酸酸甜甜辣辣的，想著就流口水，一次不要做太多，我原先總是做兩盒肉的量，做熟後撈出點留著下次再吃，後來覺得真不好，為什麼不吃新鮮的呢？所以現在做只夠一次吃的就行了。
紅燒排骨 紅燒肉 蔥油拌麵 關鍵是太多了 要想養胃每晚一晚面
很會，拿手燒菜，燉菜。特別是江油燒肥腸，比一般的肥腸店好吃。
