去順德玩一天有哪些值得品嚐的美食？
首先我想說，作為一個遊客，順德那麼多好吃的，玩一天怎麼夠！怎麼也要八天啊！可是，如果你真的只有一天時間，我推薦你中午去𠮩𠹌私房菜，下午去吃甜品，逛清暉園消消食，晚上去吃紅星光發煲仔飯，吃完拜拜回家咯。
𠮩𠹌私房菜
燒鵝，皮很脆，極香，肉多汁
煎焗竹生腸，別出心裁的在竹腸裡填入泡椒，很解膩
清蒸魷魚，火候剛剛好，極鮮美彈牙
私房炒蟹，請勿在非蟹季點
飲料別忘了點鮮榨青蔗汁，瘦瘦的小妹手持大刀砍青蔗，看得我目不轉睛。當然，青蔗汁也很好喝，那清爽的甜太開胃了。
吃好了，買單走人，逛逛去，差不多就可以去吃甜品啦
必點的是雙皮奶，個人比較喜歡熱飲，更有奶的香濃，略甜，可仍然完勝外地的雙皮奶，而且一碗只要8塊錢啊。其他甜品，看你喜好咯，菜單上會讓你選個夠的。
吃飽了，繼續逛，往紅星光發煲仔飯的方向逛，路過熱鬧的街市，逼仄擁擠，然而依舊到處都是好吃得。這時，請控制你自己，你的胃容量已經被預約。
逛著逛著，就能看到土豪的大宅子，裝飾得非常特別。好不好看喜不喜歡不重要啊，因為就算喜歡，普通人也買不起這麼大的宅子啊
好了，晚飯時間到了
點菜，上菜，煲仔飯必點，另外個問答已經回答過，不詳敘了。
煎魚餅，香
芥辣炒芥藍，太特別，太好吃，芥末的辣味如此搭配芥藍
蒸魚腩與魚骨頭尾湯，依舊是很特別的做法，蒸魚淡，魚湯鹹，兩者搭配之後才體會妙處。
吃完了，打道回府。這就是在順德一天的吃喝，等我下次再去，有新的好地方再來說說。特別鳴謝飯友毛藍，陪吃陪喝陪逛，還當攝影師，大部分照片由他拍攝。
順德美食之都，順德美食攻略。
這些美食夠你吃上一個星期的了。
八、倫教糕——源於順德倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。用大米漿經發酵蒸制而成的糕點，風味清香獨特。
順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”順德，被譽為“世界美食之都”，關於順德的美食，相信大家都能說出幾道出來。我來給大家介紹幾款順德比較出名的美食。
順德魚生
它的原料全部來自當地新鮮河魚，取魚肉最細膩之精華部位片成薄片，鋪於冰上，晶瑩剔透，佐以十幾種特色配料。盛魚生的專用盤中填以冰塊降溫。用筷子夾起一塊魚生，呈現半透明狀。順德魚生，不同於普通的日式刺身，它充分體現了中國飲食文化的豐富深遠。光是調料就需要十幾種，蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲……
這道傳統名菜源自順德均安鎮，《舌尖上的中國》也有介紹過的，當地人的酒席婚宴上必有均安蒸豬，其最大特色就是蒸全豬，是一道喜慶意頭菜。
雙皮奶
是一種甜品。產於中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原。相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德的大良於1850年代發明。在順德，以仁信和民信為最著名。
倫教糕
微甜的白糖糕有淡淡的發酵酸味，咬下去鬆鬆軟軟，帶有“空氣感”，清甜不黏膩。
陳村粉
皮薄而勁道，用料豐富而味道好，傳統的蒸煮軟糯，而涼拌清爽，撈粉則入味。
其實順德美食數不勝數，為大家介紹的都是順德耳熟能詳的幾款美食。
不是有這麼一句話嘛
食在廣州 廚出鳳城 鳳城就是順德
這句話的意思大概就是有很多厲害的廚師都是來自順德
順德和四川一樣 是著名的世界美食之都 題主如果想在一天內吃順德值得品嚐的美食 難度有點高的 因為順德的美食真的太多了
很多人都是原定計劃打算在一天之內吃吃玩玩順德 結果都最終白給了順德美食 紛紛多玩了很多天 因為還有個很重要的一點 順德美食不像很多地方有美食街什麼的 美食很集中 順德美食有些分佈的很散 若你真想品味最地道的順德味道 那你就得一家一家去尋覓
這次就簡單的說一說最出名的幾樣美食吧
牛展煲仔飯
順德的煲仔飯非常出名 如果說來順德不吃煲仔飯 那就等於沒來過順德吧！
很多時候我們在其他地方吃煲仔飯 米和菜都是臨時加進去的 只是裝進砂鍋裡罷了 根本不是真正的煲仔飯 可是順德的煲仔飯就完全是米完全用砂鍋蒸熟 米的成熟和菜的成熟在出鍋前的那一刻是同時成熟的 所以特別香
順德煲仔飯的調味沒有那麼複雜 迴歸原味 非常好吃
桑拿魚
順德是中國粵菜的發源地 大家都知道 粵菜最追求的是食物的本味 這道桑拿魚就完美體現了順德人對於食物本味的追求 多餘的調味一點都不加 魚片切的剛剛好 鋪上去 撒上蔥花 強力的水蒸氣 25秒 就只要25秒 魚片嫩到你無法呼吸
這算是道功夫菜 十幾個小時的熬煮 把鮑魚熬的軟糯入味 來順德不吃老火煲鮑魚 挺可惜的 這道菜完完全全展露了順德人對於食物的心意
這個大家都知道吧 我可愛吃雙皮奶呢 當我第一次吃過順德雙皮奶之後 我才發覺我以前吃的是果凍吧。。。怎麼跟我以前吃的完全不一樣啊！太！好！吃！了！因為順德的雙皮奶用的是水牛奶 乳脂含量高達百分之8 是普通牛奶的兩倍 所以奶香濃郁 彈性十足
豬雜粥
這個放進來 沒人有異議吧 完全是現買現做 豬肉豬雜全部都是老闆娘夜晚去市場新鮮買到的 粥的溫度剛好把新鮮的豬雜燙熟的剛剛好 吃不到腥味 只吃到粥的濃郁和豬雜的爽脆口感
粉葛紅豆鯪魚湯
是隻有順德才有的靚湯 而且是清熱敗火的良品哦 第一次去順德玩 這道也千萬別錯過 因為你在其他地方根本喝不到這種湯 如果你是夏天去最好了 粉葛剛好時令 新鮮的不得了 配上鯪魚和紅豆 一起熬煮 湯頭鮮美的你說不出話
其實這麼一點 我連順德美食百分之1都還沒說完呢 還有啥薑汁撞奶啊 頭菜蒸肉餅啊 魚片粥啊 油湯撈頭菜啊 桑果炒雞丁啊 白灼節瓜啊 。。。天哪 數都數不完 對了對了 還有順德最經典的家常菜 什麼苦瓜釀肉 青椒釀肉啊 都是去順德值得品嚐的美食
小成妹認為啊 要想品嚐到一個城市最道地的味道 一定要提前瞭解這個城市 要知道 食物不僅僅是填報肚子的死物 食物更是文化 愛 思想等很多重要情結的傳遞物 中國是美食大國 地下隨便一塊土說不定都能長出不可思議的美食來 正因為如此 我們要珍惜 要尊重 要了解 從而更加愛惜
我從廣州出發，將我週末兩天的行程發給大家看下唄。
週六，9:30出發，11:00左右達到大良鎮𠮩𠹌館。
這是一家人均100左右價格適中的順德菜館，做得算是比較ok的菜館。
蒜茸蒸蟶子王，火候剛好，肉質鮮美爽脆，對火候的把握一流。
煎焗魚嘴，煎焗是順德特色做法，又香又惹味，忍不住吃到停不下來。
白灼魷魚，魷魚飽滿新鮮，火候還剛好魷魚爽脆不老。
炸牛奶，順德特色甜點，外皮香酥脆裡面的牛奶嫩滑香濃，可以大吃三塊。
蛋煎倫教糕，念念不忘系列，個人強烈推薦。沒有外賣賣的白糖糕的酸，只有米的香甜，至今仍不能忘懷。
然後開車去金榜，吃個正宗的金榜雙皮奶吧，X信那種遊客店不去也罷。
水牛奶做的雙皮奶，香濃滑嫩，就是甜了點。
覺得雙皮奶太膩，我一般就喝一瓶濃稠的甜水牛奶也能滿足。
然後去酒店吧，開好房間午睡一下。
下午4:00該出門活動啦，因為大頭華的燒鵝要出爐啦！我選擇去大良鎮風城食都的分店，近停車方便而且…下文再說…
真的全部都值得一吃，四個人半隻燒鵝，一斤鵝雜，一斤叉燒，一份青菜，一盆白飯。下午茶和晚飯一起解決了。
燒鵝皮不脆，但是醬汁調的剛好不太鹹也不會偏甜，帶點點甘味。鵝用的是肉質沒那麼講究季節且肉厚的馬崗鵝。真的大吃一隻都不覺得肥膩。
念念不忘系列的大頭華梅頭叉燒夾滷水鵝肝一起吃，簡直無敵伙食。叉燒看起來肥，其實一點都不膩，這個絕對驚豔，沒有嘗過不知其滋味。鵝肝不膩不腥，和叉燒一起咀嚼，絕對是無上的體驗。
吃完燒鵝，可以在風城食都溜達溜達，有一家牛仔咖啡非常不錯。
店裡的單品咖啡都是老闆les自家產的，品質非常不錯，還可以讓店長帶你教你手衝咖啡。
如果覺得自己手藝不好就交給店員幫你衝吧，這杯double espresso，油脂豐富喝下去有點重口，但是事後回味悠長非常過癮的體驗。
點一杯飲料大家坐到沙發上，吹吹水聊聊天玩玩遊戲就一晚上了。
到了21:00，告別店長我們該開車去容桂鎮的老友記豬雜粥了！路上往前一點路邊就很方便停車沒問題的。
老闆10點左右才把新鮮的豬雜進貨回來，為什麼我們要那麼早9:30就到？因為最早到的才有緣分吃到下面的鐵板豬肝！忙起來之後仙姐就沒空做鐵板豬肝了，只有早到的人提前下單了才有緣分有機會吃到。吃不到就可惜了！
10點鐘仙姐的兒子從屠宰場買到剛殺好的新鮮豬雜，動物被殺死後過了3個小時肉質開始發硬發酸不好吃了。老友記新鮮的豬雜不到三個小時，正是最鮮美肉質最佳的時候，跟早上去菜市場買的被殺了十幾小時的肉完全不同。
新鮮的拌好的豬雜就這樣丟進白粥裡面滾熟，切記不要太久，肉質老了就不好吃了。豬肝、豬舌頭、豬肉都是必點之物，小腸因為發苦所以不要點了，其他隨意。
附贈的豬紅湯也是鮮美至極，非常良心。
吃豬雜粥，可以配上醒好的西拉子乾紅，也可以做減法自己帶上冰好的香檳去去火鍋的炎熱也是相宜德彰。吃完買單，四個人才160塊，實在不要太便宜了。
然後回去睡覺覺吧，第二天睡個大懶覺。
老友記隔壁還有一家不可錯過的店，新鴻興黃鱔飯，就是我們週日的午飯啦！
價格非常便宜，環境也是大排檔。
黃鱔8-10月生殖，8、9月吃最為肥美，現在去一定不要錯過，香甜軟糯鮮美的肥鱔伴著醬汁的米飯一起吃，實在不要太享受了！
可惜鱔骨湯太淡了，不喝也罷。
吃完飯可以去順峰山公園溜達或者清暉園逛逛。下午4點我們又去大頭華打包燒鵝叉燒鵝肝回廣州了！實在捨不得這個美味。
回廣州路上到沙灣紫泥堂一帶，可以去紫泥堂走走看看喝喝。注意！過橋後的紅綠燈有點坑，注意看路看燈不要違規了！
裡面的Happy Eleven咖啡也是牛仔咖啡les的另一個牌子，進去舒服的坐一下吧。
順德菜也喜烹蛇。順德有一金牌名菜“軟炒水蛇片”，蛇肉色澤雪白，肉質爽甜不韌、鮮美可口。據說要使水蛇片不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉後，最好即炒，否則肉質就大打折扣。登大雅之堂。
禾蟲也是順德這個桑蠶魚米之鄉的菜饌原料。蠶蛹、禾蟲炒香後都是佐酒佳品。將禾蟲配以嶺南特產果皮燉熟，是味道香濃且富含高蛋白的營養食品。 順德菜也講時令。夏日炎炎，順德人會把蓓蕾狀態的荷花、剛紅熟的荔枝與肥美的早禾鴨同燉而成“荔荷燉大鴨”，吃來鮮甜清香，可消暑散熱。深秋，“黃花簇短籬，霜蟹正堪持”，三蛇、鱸魚也正肥美，順德人會不失時機地把同處盛產期的靚料烹製成“菊花蟹盞”、“菊花三蛇羹”、“菊花鱸魚鍋”等佳餚，以大快朵頤。 順德人講究以食養生，循著科學營養、健康有益和美容養生的飲食需求變化飲食。廣東春季氣候多變且溼氣重，在這個時候，講究湯水的順德人多會做些“去溼湯”調理身體。如“土茯苓燉水蛇”是用紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片放入燉盅，猛火燉數小時而成，蛇肉鮮甜，湯水既滋補又去溼。還有“雞骨草燉豬橫”，用幾克雞骨草、一條豬橫、一片姜、半粒蜜棗，就可燉出一盅可以清肝火、健腸胃的甘甜湯水，是順德民間最傳統的清熱去溼湯。
順德人善於烹調河鮮和海鮮，他們炮製水產時大多現宰現烹，從水池直接進廚房，烹飪時又以清蒸、白灼為主，目的就在於保存海鮮的清淡鮮甜。順德的生魚片尤其有名。經大廚放血後快刀片出的魚肉潔白透明，放在冰塊上降溫後更爽滑清甜，佐以油、鹽、糖和薑絲、蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、香芋絲、炸粉絲等十幾種調料，生魚片入口滑嫩，滿口甜鮮，足以令人忘卻今夕何夕。
大家好，小熊給大家介紹幾款順德比較出名的美食，喜歡的可以關注小熊學習更多美食做法。
順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以質段味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的讚譽。如清香潤滑的雙皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的倫教糕、鬆脆甘香的煎堆等。
順德雙皮奶始創於 清朝末期，當年 順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今
“雙皮奶”，顧名思義，是含雙皮之奶也。正宗雙皮奶的做法非常考究，把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用羅鬥濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鐘即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
倫教糕的製作起源於廣東 順德區倫教鎮，是嶺南 典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由 秈米粉用 酵母發醇，使 澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用 糯米的製品。
主要原料秈米粉含有 蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說 柔韌性十足而又嫩滑。
經不斷革新， 陳村粉的烹製方法已由 傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌，據食客反映，以蒸制最佳。
陳村粉以米粉為主料，具有1補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。2健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。3聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
這個回答全是乾貨，希望能幫到即將去順德覓食的朋友們。我雖然不是當地人，但是也是花了很多很多時間做功課。不會做功課沒有關係，你們有答主我、大眾點評和滴滴打車就夠了。本次行程是兩天兩夜，住的兩晚都是清暉園旁邊的某酒店。以那裡為原點介紹行程安排。------------------------------- Day 1: 大頭華燒鵝 大頭華是被很多人都推薦過的一家店，既然這麼有名，我也就默默把它加入了我的美食清單。誠然，這應該是我吃過最好的燒鵝了。 十年以前，我和家人在香港的鏞記門口等了整整兩個小時，吃到一隻名滿全國的燒鵝，然而在我看來並不好吃，因為那鵝是涼的。三年以前家人送我到澳門讀書，聽說陳光記燒鵝是米其林推薦就一定要試，這次我們全家都覺得不好吃，燒鵝的汁瀉了，夾起來的鵝像一盤湯菜。 大頭華的鵝，溫度是完美的，因為他家不會把所有的鵝都掛在外面，每次都拿兩三隻出來，而這兩三隻鵝會在幾分鐘之內賣光，老闆娘再到溫箱裡取，不嫌麻煩。鵝肉很緊實但是並不幹，因為皮下的汁水一咬下去就充斥了整個口腔。酒味很明顯，穩妥地壓住了鵝的腥味，但是也不一定被所有人喜歡，仁者見仁吧，總之我是特別滿意的。這家店總店在黃連，離我住的地方太遠只能去吃分店，這家位於鳳城食都的分店當地食客絡繹不絕，感覺匯聚了這個爛尾工程的所有人氣。 仁信老鋪 廣東順德是雙皮奶的發源地。創始於清朝末年的仁信老鋪傳承著這門手藝。奶皮厚重粘牙又不失韌性， 奶凍幼滑入口即溶，紅豆沙也是自家熬製，絕非一般紅豆罐頭可比，清淡的豆沙配上甜美的雙皮奶，絕妙！ 相比之下，一街之隔的民信顯得很蒼白無力，口感稀到像粥一樣沒有韌性，沒有韌性就算了，連雙皮都沒有...這種無力感甚至還體現在覺得傳統雙皮奶比不過仁信就得靠著花把式積極轉型，於是也順帶賣起了炸雞翼之類的小食，這很有點打算垂直起跳回光返照的意思。 我建議要是肚子沒什麼容量的情況下只用試試仁信。他家的姜撞奶也很棒！ 順德人家 這可能在廣東地區都是耳熟能詳的一家店，我同行的夥伴在吃完澳門的順德人家後讚不絕口，決定去發源地再試一次。但是其實這吃完了所有人都挺失望的。我們點了生菜蜆肉包、炒牛奶、沙姜豬手...還點了什麼我記不得了... 因為這家店真的毫無亮點！環境就是一個宴會廳的設計，出菜走的也是宴會的流程，流水線生產。諾大兩本菜單除了幾道貴得難以接受的菜（不是說賣血都吃不起，是在那種環境根本就不願意花那個錢去試這種宴會廚房做的澳龍），其它的家常菜四個人點不出一桌，差點用川菜來湊數...更扯的是還好我沒點川菜，因為他家最後送了我一碟川菜——口水雞。 不聊了，這家店很平凡，沒什麼大的失誤。但是絕對不算好吃。 臻記飯店 晚上喝完酒出來已經是十二點了，也沒有計劃夜宵的行程，心想看心情就近找一家吃。然後我就在大眾點評網上看到了這家位於倫教排擋街的店。運氣不錯！這家夜宵平靚正！ 在順德沒有不喝粥的道理，夜宵來碗粥的感覺就是整個覺都會睡得很安穩，特別是在這個天氣微涼的夜晚。 倫教的排擋都很大，看起來也都是本地人常光顧的夜市，我們去的時候太晚沒有幾桌人，所以安安靜靜地吹著風吃著粥特別愜意。 倫教糕是一種類似西南一帶“發糕”的食物，裹上薄薄的雞蛋，不加任何調味料反倒帶出了清甜的味道，裹挾著濃濃的蛋香。嗯，很樸實。炸雲吞一點不油膩，火候剛好不硌牙，乾爽鬆脆的口感配上酸甜醬特別開胃。粥是傳統的毋米粥，一人一鍋的邊爐煮上一斤魭魚片，略微汆燙後拿走火爐，用砂鍋的餘溫把魚肉煮得格外滑嫩。端上來的魭魚骨是用豉汁蒸的，就著沒放鹽的粥底鹹淡剛好！ Day 2: 紅星光發煲仔飯 這家店在大眾點評網上的評價非常高，據說比《尋味順德》裡的“牛展煲仔飯”更受當地老饕親睞。去了店堂發現也真的都是本地人光顧，而且兩層樓的店堂已經坐滿，只能拼桌。 我們四人同行，點了四款不同口味的煲仔飯：塘蝨、臘鴨臘腸、滑蛋牛肉片和黃鱔煲仔飯。上面的蓋澆口味都很不錯，尤其是牛肉片風味很足又特別嫩滑。但是如評論所說，蓋澆確實很少，吃到後面食之無味棄之可惜。說煲仔飯一定要評論飯焦（鍋巴），他家的飯焦色澤金黃，火候剛好，但是有點硌牙了，而且在蓋澆不多的情況下要嚼半天卻沒有味道，這體驗就不是很好了。 他們家如果說亮點的話，我覺得反倒是炸豬大腸和腐乳通菜很贊！在後來飯食之無味的情況下這兩道菜讓我們大快朵頤到了最後。 半甜初心椰子凍 我知道你們要說什麼，沒錯大家都是奔著尋味順德里的顏值擔當——甘甘去的！當然我是真之尋味！尋味的結果就是，秀色可餐！（本回答的最後有彩蛋，和甘甘的合照） 言歸正傳，這家店給我的印象真的很棒！我們揹著大包行李頂著炎炎烈日從吃煲仔飯的店走到半甜初心的新店（之前打電話預約，老闆娘說他們老店在籌備順德美食節，大家都在新店），坐下就獲得了幾杯免費的椰子汁！其實我不確定是不是免費，因為最後結賬價格很便宜所以無所謂啦。就單說這服務，真的令人感動。客觀地來說這椰子凍呢確實無可挑剔，在吃完一頓油膩的午餐後這麼一個輕盈的甜品馬上讓人下火。 據老闆娘的描述，他們用水牛奶和椰汁煮滾混合後用淮山粉一類的凝膠結凍，有點像雙皮奶的做法，也很像椰香意大利奶凍（coconut panna cotta）的原理，但是這個輕盈程度和甜味的把控讓我覺得真的花了很多心思。最後甘甘告訴我這個椰子的口是用刀砍的，我確實很難想象她砍了多少椰子才砍出這麼整齊的截面，也是功不唐捐吧。 豬肉婆 所有人都推薦，所有人都說好，而我作為一個有要求的廚子，我覺得吧，大家說得對啊！ 沒錯，這是我強勢推薦的一家地道順德菜。說實話，這應該是我吃過最討喜的粵菜之一。 提前一星期打電話預約，說是四個人不接受預定，跟我講五點半到店應該不用排隊。結果我從五點半排到七點半還沒點到菜。這是香港澳門人最喜歡的粵菜館之一，被諸多美食家強勢推薦，門庭若市也情有可原。 四個人點的炸奶盒、鹽焗蛇段、清蒸老虎斑、豬肺湯和燒鵝。燒鵝和大頭華比確實差口氣，皮沒有那麼酥，而且油汁已經有點瀉了，看來鵝真的是很講火候的。不過他家鵝酒味沒那麼重，應該還是很多人會喜歡吧！炸奶盒真的很香很甜，這東西類似於炸牛奶的味道，也是順德傳統菜。上下顎輕輕咬合的時候酥脆的餅皮裂開，牛奶溢滿口腔，餘味悠長。老虎斑的蒸法和其它酒樓無異，噴的生抽微微調味，上面撒上蔥白切絲。別的不說，他家的老虎斑是真的很嫩很嫩，蔥白格外新鮮，做法也很傳統，但是在傳統裡可能確實用了很多小心思把細節做得很棒。鹽焗蛇段等的時間很長，但是都是沒讓我們失望，皮質緊實肉質軟糯，鹽焗的做法使得蛇帶的那種野香味被突出了，那味道在嘴裡，在手上都不容易散去。蛇肝也被一起用來鹽焗，沒有任何怪味，很像雞肝的感覺。掀開砂鍋底墊的錫紙，厚厚的一層岩鹽露出來，做法很正！ 他家的服務有個很讓我敬佩的細節：有位服務生端著一盤蒸魚路過人群擁擠的區域，慢慢地緩步前行也不給前面的客人添麻煩，過了那塊地方緊跑了幾步，生怕魚涼了少少影響口感吧。
順德美食文化可謂是歷史悠久，綿延至今天。民間常說"吃在廣東，廚出鳳城。"順德的美食在廣東省乃至其它地區都是小有名氣的，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的一朵鮮花。
既然去順德旅遊，自然與品嚐當地美食這件事密不可分。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以質段味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的讚譽。接下來，我將介紹幾道我個人以及大家都比較喜歡的順德美食，希望你也喜歡呢！
甜品之王——順德雙皮奶
順德雙皮奶是一道粵菜系中美味可口的甜品，擁有著甜品之王的地位，適合群體廣泛，男女老少皆宜，其味道與口感甘香嫩滑，別具一格。聽聞順德人們製作雙皮奶過程中先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗裡，熱氣會使牛奶表層結出奶皮;待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗裡，使碗底的奶皮浮起;然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成以後，雙皮奶才大功告成。
倫教糕
倫教糕是我最愛吃的一道美食一直。它的製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大順德人所喜愛。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高，且軟韌性則近似用糯米的製品。我之所以喜歡吃也是因為倫教糕的主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
均安煎魚餅
均安煎魚餅是廣東順德傳統的一道粵菜，過去的當地居民（順德人）善於將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。後來有人在此基礎上有所創新，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。每當品嚐均安煎魚餅時，你都會被它甘香爽滑所吸引，魚肉在嘴裡更是富有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。
陳村粉
陳村一詞聽起來很熟悉吧，相信很多人都吃過這個牌子的過橋米線，我還是蠻喜歡吃這個牌子的過橋米線的。言歸正傳，陳村粉並不是我剛剛所說的方便麵，而是是廣東順德陳村鎮的一道傳統著名粵菜，憑薄、爽、滑、軟四大口感特點，征服很多當地人，每個人吃過後都對此回味無窮。因這種米粉出自陳村鎮，大家以"陳村粉"名之。如今，隨著時代的發展，經過不斷創新，陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，增加至近七十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌等等，據大部分食客反映，以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。這是非常值得一試的一道順德美食，千萬不要錯過啦！
其實順德的美食還有很多很多，估計我講一千零一夜都講不完呢~
不如把機會交給你，希望你在順德遊玩的過程可以尋找自己最喜歡的順德美食，歡迎來到評論區一塊分享你的所見所聞所愛。感謝你的閱讀，希望我的閱讀可以幫助到你。
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