扇形海螺怎麼做？

謝邀，正好，我前幾天做過一次

海螺 (500克)

小米椒 50克

蔥 50克

方法/步驟

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首先準備海螺，清洗乾淨，可以用刷子，牙刷來進行清洗。

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鍋中添水，倒入海螺，加入薑片、蔥、料酒煮熟。

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煮熟後撈出將海螺裡面的一層硬皮去掉。

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然後開始調汁，把小米辣、蔥切成沫，放入小碗中，加入少許的鹽，蒸魚豉油，喜歡吃香菜的可以加入。

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鍋中燒熱油澆入調好的汁中。

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海螺就做好了，蘸著吃味道特別鮮美。

注意事項

煮海螺的時候要加入料酒去除腥味。

扇形海螺的做法：

1、主料:海螺

輔料:蔥段、薑片、料酒、蒜、香油、生抽、香油、米醋、鹽

操作:

1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙。

2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋

3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片和適量料酒。

4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

5、添加一點點鹽，即可出鍋裝盤。

6、把蒜切成蒜末放入一個小碗中，加入兩勺生抽接著加半勺米醋再加適量香油攪拌均勻

小貼士:

1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。

2、口味淡的可以省略鹽。

3、開水下鍋，嚴格掌握時間出鍋，不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷。

大家好我是小灰灰

海螺屬軟體動物腹足類，但是它有質地堅硬的殼。其實海螺有很多煮法的，這樣高級的食物其實我們不用放過多調料或者怎麼花心思去做，前輩常說高級的食物往往用最簡單最原始做法是最好的，水煮、煲湯，亦可爆炒、涼拌都得。煮海螺的時候一定要放入足夠的薑片、蔥段、大料，來去除海螺的腥味。常吃海螺能夠帶給我們很好的保健作用，下面說說我們常規白灼吧

1.海螺要泡1小時左右

2.鍋里加水，倒入海螺，姜，花椒，大蔥

3.蓋好蓋煮15分鐘

4.小蝶裡倒醋倒醬油，放青芥末攪拌均勻

5.把熟的海螺用牙籤挑出來蘸上料就可開吃啦

菜刀自新鮮扇貝的縫隙刨開 （也可以熱水燙一下 就更容易開口了）去內臟 蒜末炒香每個扇貝盤內多放蒜末 不放鹽 放鹽早了和蛋白質反應會發硬 加少許油 入鍋蒸 出鍋放香蔥 少許鹽即可 不建議放粉絲 含礬 對大腦發育不利

沒做過這款菜，不好意思，回覆不了