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這家店開在縣城的菜市場裡,已經有10個年頭了,多年前因為飯店經營不善,索性直接來到城裡開起了炸貨店,昨天因為加班小編下班的時候已經是晚上6點鐘了,剛好是大多數上班族的下班時間,店裡人很多,要了一份涼拌菜,小哥熟練的調拌著.
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店裡種類非常多,賣的最好的是牙籤肉.炸雞叉.和蘿蔔丸子,要了5塊錢的蘿蔔丸子,10塊錢的炸雞.炸貨都是炸好的,現在天氣冷了,菜放不了多久就會涼,所有的炸貨都要再炸一遍,老闆說光是雞叉一天最少能賣45十斤.
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土豆絲,紅腸,豬血,麻婆豆腐等小菜,因為忙不過來,每天只製作兩次中午一次晚上一次,賣完就沒了.
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涼拌蠶蛹,蛋白質含量非常高,特別下酒的一道小菜.
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這些都是鹹魚,油炸後的鹹魚更加酥脆,聞起來略帶一些腥臭味,但吃起來卻是相當下飯.
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如果不說名字,會有朋友認出這是什麼嗎?炸螞蚱,我們這裡的特色,螞蚱都是養殖的,因為我對螞蚱有些過敏,好吃但不敢吃.味道確實很香醇.
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各種的油炸小魚
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因為對海鮮類的食物不是特別感興趣,所以很多常見的海魚什麼的都叫不上名字.
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小朋友的最愛,牙籤肉.
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這個絕對是我們當地的特色之一,幾乎家家戶戶的人都會做,椒子醬或者也可以叫蟹子醬,大蔥切段,辣椒切塊,將生梭子蟹拆開,放點花椒水,白酒,用蝦醬油醃製發酵,很下飯.
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豆豉醬,冬天必備的一道居家鹹菜,煮點麵條,舀幾勺醬,居家特色.
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北方大多數地方都有的皮凍,各個地方有各個不同的做法.
