燉雞腿怎麼做？

1，雞腿可切可不切，切了醃的時候更入味

2，土豆用切，香菇手掰即可

3，炒至雞腿六七成熟即可

4，生抽不用放太多，因為醃的時候也放了

老抽放一點點上色就行

剩下的材料沒有比例，蒸魚豉油比蠔油少點，提味就行，糖放一勺，重點是一定要放點王致和大塊腐乳的汁兒

5燉到能用鏟子把土豆塊正常杵開就可以轉大火收湯了

不用收太多湯，湯還可以拌飯

6，出鍋可以撒點香蔥末更好看

燉雞腿可以說是我們的餐桌上算是一道家常菜了，很多人都喜歡吃。但是怎麼做才好吃呢？下面分享下我個人的做法，希望能幫助到你。

先將雞腿醃製好以後放入鍋中燉煮就可以食用。製作也很簡單，口感鮮嫩。很有食慾，燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都是很不錯的哦！自己做的比外面買的剛好吃。

下面分享下我的做法

主料:

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

1、先將準備好的雞腿洗淨、用燒開的水燙一下。

2、將備好的蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。

3、在準備一個鍋，倒入少許油，白糖，炒至糖色。炒好後倒入燉雞腿的鍋中。

4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。

5、用筷子在雞腿上扎幾個小孔，能夠穿透雞腿，這樣就說明燉好了。洋蔥香雞腿 材料：雞腿兩個、小洋蔥一個

調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯

做法： 1、先將雞腿洗淨、把水濾幹、改花刀，在雞腿上撒上醬油、料酒醃至半小時左右； 2、然後在鍋中倒入油，大火熱至五成熱時，再將醃製好的雞腿加入鍋內用中火煎炸三分鐘。 3、撈出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒下蒜末，熗香以後在加入準備好的薑絲、蔥段，炒勻後再加入一些洋蔥絲。 4、翻炒至洋蔥片/絲變軟時，在加入一些的高湯。湯開後再加入雞腿、再加入兩個剪斷的小紅辣椒、根據自己口味來，在燜十五分鐘。 5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉即可盛盤，一盤美味的雞腿就做好了。

準備乾淨雞腿：香菇，老抽，生抽，蔥薑蒜，桂皮八角，鹽，料酒。，放入高壓鍋燉上1個小時即可。

準備步驟

雞腿土豆青椒如圖洗淨切塊

金針菇切根洗淨

香菇洗乾淨

姜蒜切片

鍋內燒滾水後放入土豆過水撈出（過遍開水以後好煮）

撈出土豆後的水把雞肉倒進去綽水煮3分鐘左右撈出備用 （綽過的水不要倒掉 把浮沫撇掉備用）燉雞腿的做法 步驟1

冷鍋放油 加入糖開中火攪拌 等糖顏色變黃後加入備好的雞腿翻炒 加入1勺料酒 生薑片 大蒜 1勺耗油 1勺生抽 1勺老抽 幹辣椒 2勺豆瓣醬 大火翻炒（小貼士 建議這個翻炒的步驟長些 雞肉不好浸味）雞肉翻炒好之後放入香菇 青椒 金針菇 土豆 翻炒均勻後放入綽過雞腿的雞湯水 水剛沒過雞肉就好 加入少許鹽攪拌均勻後蓋上鍋蓋（勺子用的圖片裡這種湯勺哦 ）

燉雞腿的做法 步驟2

大火燒開後轉中小火煮大概20分鐘 熄火後打開鍋蓋放入香油 白胡椒粉 攪拌均勻就可以出鍋啦(∩_∩) 第一次發佈菜譜 做過的親麻煩一定要晒出來哦 謝謝支持～

我前幾天剛燉的雞腿

1 琵琶腿三個切小塊、土豆切滾刀塊、玉米切小塊

2 鍋中燒水，把雞塊過水撈出

3 起鍋燒油，油溫五成蔥薑蒜爆香，加入花椒、大料、桂皮、白扣、香葉、幹辣椒段炒出香味

4 加入雞塊炒變色，加入料酒和醬油

5 小火燉10分鐘後放入土豆玉米再燉5分鐘就可以大火收汁出鍋了

小編是做美食視屏的，我前倆天發過燉雞塊的視頻，可以關注小編去借鑑一下，就可以做出你自己的美味了

燉雞腿是個老少咸宜的家常菜品，家裡有老人和孩子的會經常做。這個菜關鍵點有兩個：1、買來雞腿後要將雞腿放在冷水中清洗浸泡，將外面的髒東西清理乾淨，無血絲；2、清洗乾淨後要在雞腿兩側開幾個花刀，切深一點，在刀口內均勻的抹上十三香、料酒、胡椒麵、蔥段、薑片（愛吃辣的可以放辣椒苗）薑片要厚實一點，碼勻靜置一小時。全部完成後，醃製的雞腿用油煎兩面。煎至半熟後，倒入冷水大料進行燉煮。燉熟後加鹽和老抽出鍋，切記！！！鹽要最後放

最鮮的做法。拿個燉盅。把雞腿洗乾淨後抹上少量鹽加兩片薑片用保鮮膜封好燉盅。記住燉盅裡面不用加水。鍋裡燒開水後拿個架子架起來，隔水蒸雞。這樣營養成分不丟失。是滋補美味的一道菜。