如何鑑別紅酒的級別和品質？
選擇好酒是完全主觀的。每個人如何定義好的葡萄酒對他們和他們的味蕾來說都是獨一無二的。無論您喜歡精緻，大膽，甜美，酸味甚至是辛辣的口味，都可以找到您喜愛的葡萄酒。定義每種葡萄酒的這些基本特徵可以幫助您在選擇瓶子時記住。
甜味：葡萄酒標籤通常使用“甜味”，“半甜味”或“幹味”等術語。乾燥的葡萄酒根本不會甜。
酸度：高酸度的葡萄酒會更酸，而低酸度的葡萄酒會更有味道或更豐富。
單寧：單寧是葡萄皮中的酚類化合物。當單寧在釀酒過程中天然存在或通過陳釀添加時，葡萄酒將具有更苦的味道。因為單寧也會使口腔乾燥，人們常常將單寧水平與葡萄酒的“乾燥”混淆，後者實際上指的是葡萄酒的甜味或不甜味。紅葡萄酒釀造過程含有更多的單寧，使一些紅葡萄酒具有獨特的乾燥和苦味。
身體：葡萄酒被定性為輕盈的身體，全身或兩者之間的某處。葡萄酒的“身體”指的是口中感覺有多重或輕。一般來說，紅葡萄酒的身體比白葡萄酒更飽滿，葡萄酒則是在較溫暖的地區生長而不是涼爽的葡萄酒。
酒精：你的酒中酒精含量越高，你的喉嚨和嘴巴的溫度就越高。以酒精體積百分比（ABV）來衡量，大多數葡萄酒含有11％至13％的酒精，但可以從5.5％一直到20％不等。
每個人對葡萄酒的這些特徵都有不同的偏好，但如果得到正確的護理，你可以找到一個滿足你口味偏好的瓶子。
如果你不熟悉葡萄酒，可以選擇白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
正如您的食物偏好隨著成熟而變化，您喜歡的葡萄酒也可能隨著時間的推移而變化。然而，索諾瑪州立大學對消費者口味的研究發現，大多數人首先享用甜白葡萄酒或玫瑰葡萄酒，然後愛上乾紅葡萄酒或具有更獨特風味的葡萄酒。在索諾瑪州立大學的研究中，有54％的受訪者表示，他們在開始飲用葡萄酒時更喜歡半甜或甜白或玫瑰葡萄酒。雖然每個人的體驗都不同，但對於較乾燥的葡萄酒或具有高單寧的葡萄酒的早期厭惡可能是由於其獨特的風味和尖銳的苦味。
選擇好酒是完全主觀的。每個人如何定義好的葡萄酒對他們和他們的味蕾來說都是獨一無二的。無論您喜歡精緻，大膽，甜美，酸味甚至是辛辣的口味，都可以找到您喜愛的葡萄酒。定義每種葡萄酒的這些基本特徵可以幫助您在選擇瓶子時記住。
甜味：葡萄酒標籤通常使用“甜味”，“半甜味”或“幹味”等術語。乾燥的葡萄酒根本不會甜。
酸度：高酸度的葡萄酒會更酸，而低酸度的葡萄酒會更有味道或更豐富。
單寧：單寧是葡萄皮中的酚類化合物。當單寧在釀酒過程中天然存在或通過陳釀添加時，葡萄酒將具有更苦的味道。因為單寧也會使口腔乾燥，人們常常將單寧水平與葡萄酒的“乾燥”混淆，後者實際上指的是葡萄酒的甜味或不甜味。紅葡萄酒釀造過程含有更多的單寧，使一些紅葡萄酒具有獨特的乾燥和苦味。
身體：葡萄酒被定性為輕盈的身體，全身或兩者之間的某處。葡萄酒的“身體”指的是口中感覺有多重或輕。一般來說，紅葡萄酒的身體比白葡萄酒更飽滿，葡萄酒則是在較溫暖的地區生長而不是涼爽的葡萄酒。
酒精：你的酒中酒精含量越高，你的喉嚨和嘴巴的溫度就越高。以酒精體積百分比（ABV）來衡量，大多數葡萄酒含有11％至13％的酒精，但可以從5.5％一直到20％不等。
每個人對葡萄酒的這些特徵都有不同的偏好，但如果得到正確的護理，你可以找到一個滿足你口味偏好的瓶子。
如果你不熟悉葡萄酒，可以選擇白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
正如您的食物偏好隨著成熟而變化，您喜歡的葡萄酒也可能隨著時間的推移而變化。然而，索諾瑪州立大學對消費者口味的研究發現，大多數人首先享用甜白葡萄酒或玫瑰葡萄酒，然後愛上乾紅葡萄酒或具有更獨特風味的葡萄酒。在索諾瑪州立大學的研究中，有54％的受訪者表示，他們在開始飲用葡萄酒時更喜歡半甜或甜白或玫瑰葡萄酒。雖然每個人的體驗都不同，但對於較乾燥的葡萄酒或具有高單寧的葡萄酒的早期厭惡可能是由於其獨特的風味和尖銳的苦味。
我們所謂有品質的是經過是歐盟認證的，經過歐盟國家法律認證的葡萄酒。有品質的葡萄酒可以分成兩類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
①PDO——（原產地）
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
1.100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
2.其品質和特徵能反應特定地區的風土
3.只能用歐亞種葡萄釀造
我們所謂有品質的是經過是歐盟認證的，經過歐盟國家法律認證的葡萄酒。有品質的葡萄酒可以分成兩類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
①PDO——（原產地）
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
1.100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
2.其品質和特徵能反應特定地區的風土
3.只能用歐亞種葡萄釀造②PGI——-（地理標誌保護）
PGI是Protected Geographic Indication的縮寫，意為“地理標誌保護”PGI 標籤包含了原產於特定地點、地區或國家的產品，其質量、品質及產品特性與特定的地理區域具有緊密關聯性。這一標籤也表示該產品的生產、加工和/或製作過程都在與其相關的特定地理區域進行。
我們所謂有品質的是經過是歐盟認證的，經過歐盟國家法律認證的葡萄酒。有品質的葡萄酒可以分成兩類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
①PDO——（原產地）
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
1.100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
2.其品質和特徵能反應特定地區的風土
3.只能用歐亞種葡萄釀造②PGI——-（地理標誌保護）
PGI是Protected Geographic Indication的縮寫，意為“地理標誌保護”PGI 標籤包含了原產於特定地點、地區或國家的產品，其質量、品質及產品特性與特定的地理區域具有緊密關聯性。這一標籤也表示該產品的生產、加工和/或製作過程都在與其相關的特定地理區域進行。
我們所謂有品質的是經過是歐盟認證的，經過歐盟國家法律認證的葡萄酒。有品質的葡萄酒可以分成兩類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
①PDO——（原產地）
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
1.100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
2.其品質和特徵能反應特定地區的風土
3.只能用歐亞種葡萄釀造②PGI——-（地理標誌保護）
PGI是Protected Geographic Indication的縮寫，意為“地理標誌保護”PGI 標籤包含了原產於特定地點、地區或國家的產品，其質量、品質及產品特性與特定的地理區域具有緊密關聯性。這一標籤也表示該產品的生產、加工和/或製作過程都在與其相關的特定地理區域進行。
首先希望大家明白兩個概念，一個是PDO，一個是PGI，原產地控制和地理保護標籤酒，這是兩個通用的概念，在不同的國家有不同的叫法。
我們所謂有品質的是經過是歐盟認證的，經過歐盟國家法律認證的葡萄酒。有品質的葡萄酒可以分成兩類：原產地保護（PDO），地理標誌保護（PGI）
①PDO——（原產地）
PDO是Protected Denomination of Origin的縮寫，意為“原產地命名保護”。這個等級涵蓋了各國的法定產區酒，比如法國的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比於傳統的等級，它的含義更突出了“保護”而非“控制”。PDO的葡萄酒必須滿足以下規定：
1.100%的葡萄來自於該產區，且在該產區釀造
2.其品質和特徵能反應特定地區的風土
3.只能用歐亞種葡萄釀造②PGI——-（地理標誌保護）
PGI是Protected Geographic Indication的縮寫，意為“地理標誌保護”PGI 標籤包含了原產於特定地點、地區或國家的產品，其質量、品質及產品特性與特定的地理區域具有緊密關聯性。這一標籤也表示該產品的生產、加工和/或製作過程都在與其相關的特定地理區域進行。
首先希望大家明白兩個概念，一個是PDO，一個是PGI，原產地控制和地理保護標籤酒，這是兩個通用的概念，在不同的國家有不同的叫法。
1.觀其色。手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，藉助自然光仔細觀察酒的顏色。白葡萄酒一般呈黃色或黃綠色等顏色，紅葡萄酒則呈現紫紅、紫藍、石榴紅、深紅等不同的紅色，玫瑰紅葡萄酒則呈現粉紅色。好的葡萄酒色澤清亮透徹，而出現渾濁的酒則品質不太好。 2.聞其香。將鼻子靠近杯口，輕聞酒香。也可將酒杯稍微旋轉，使杯中酒輕輕盪漾，香氣則自然地揮發出。好的葡萄酒，聞起來無異味之感。不同品種的酒香氣有所不同。紅酒一般聞起來有水果香，白酒則飽含花香，玫瑰紅酒則二者兼有之。 3.品其味。端酒杯時注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感。葡萄酒講究一小口一小口地慢品。讓酒在口中翻轉，用舌頭反覆玩味，讓每一個味蕾都充分打開,盡情感受到酒的甘甜。優質的葡萄酒，入口會感到細膩絲滑，有人形象地把這種味道形容成“天鵝絨般的絲滑”。法國上層人士喝葡萄酒，一般不會碰杯，而是將杯高舉用法文說句“祝您身體健康”。（
1.觀其色。手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，藉助自然光仔細觀察酒的顏色。白葡萄酒一般呈黃色或黃綠色等顏色，紅葡萄酒則呈現紫紅、紫藍、石榴紅、深紅等不同的紅色，玫瑰紅葡萄酒則呈現粉紅色。好的葡萄酒色澤清亮透徹，而出現渾濁的酒則品質不太好。 2.聞其香。將鼻子靠近杯口，輕聞酒香。也可將酒杯稍微旋轉，使杯中酒輕輕盪漾，香氣則自然地揮發出。好的葡萄酒，聞起來無異味之感。不同品種的酒香氣有所不同。紅酒一般聞起來有水果香，白酒則飽含花香，玫瑰紅酒則二者兼有之。 3.品其味。端酒杯時注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感。葡萄酒講究一小口一小口地慢品。讓酒在口中翻轉，用舌頭反覆玩味，讓每一個味蕾都充分打開,盡情感受到酒的甘甜。優質的葡萄酒，入口會感到細膩絲滑，有人形象地把這種味道形容成“天鵝絨般的絲滑”。法國上層人士喝葡萄酒，一般不會碰杯，而是將杯高舉用法文說句“祝您身體健康”