他花了65年死磕一杯奶茶，周潤發都是他的腦殘粉

張藝攝影

1/11 雖然是藏身於香港九龍重慶大廈隔壁商場負層，空間擁擠的小店卻從未清閒過，一到正午，狹窄得長廊就開始排隊，據說每日賣茶逾千杯，一餐翻檯都要翻個五六七八次，這就是粵語片中常見的大排檔。如此懷舊場景，牢牢鎖住了上個世紀七十年代的香港風情。圖為香港蘭芳園茶餐廳。

2/11 每天，中環的白領們在困了累了的時候過來，叫上一杯蘭芳園絲襪奶茶，和朋友聊聊天，然後精神滿滿的回到工作崗位；到了深夜，這兒又成了劇組的熱門聚集地，每每熬夜拍攝的日子，總是要來一杯蘭芳園的。就在這個地方，一個茶水檔、2張桌子、8張板凳的固定搭配，從1952年開始，“供養”出了一杯香港代表味道——蘭芳園絲襪奶茶。圖為香港蘭芳園茶餐廳。

3/11 香港四大才子蔡瀾曾放話：“不喝蘭芳園，白來香港。” 美食家李純恩也曾言道：“10個香港人，9個喝蘭芳園。” 說蘭芳園是香港旅遊攻略中的“必到地”一點不為過，許多人都期盼著去蘭芳園喝一杯始祖級的港式絲襪奶茶，不管排隊有多長。在這間裝修簡單的小店，牆上更是貼滿報道本店的報紙和與譚詠麟、梁朝偉等明星的合影。不禁讓人好奇，這裡究竟承載著怎麼樣的美食淵源？圖為香港蘭芳園茶餐廳。

4/11 40年代的香港，正在經歷一個巨大的社會變革。港人開始從體力型的勞動向腦力型勞動改變，勞工原本需要靠重度黑咖啡才能維持一天精力的需求下降，所以更加期待以輕度提神的方式既能保證經歷又能保持思路清晰。茶，自然是一個非常好的選擇，但是純茶對大多香港人來說太貴，而彼時的奶茶茶和奶味極度不配合，並不受歡迎。

5/11 當時碼頭工作的現蘭芳園創始人林木河先生，經常會收到熟絡的航海員帶來的各種茶葉，每次收到茶葉林木河都會一一嘗試這些茶葉，久而久之也能辨別茶的好壞。直到後來，他改行和叔叔學做了五年奶茶後，決定自己成立蘭芳園，去創制一款區別於英式、臺式奶茶，合適於港人口味的奶茶，也即現如今的“絲襪奶茶”。

6/11 林木河嘗試了很多年，才有了現在經典的配方，這個配方受到大多人的好評。從當年勞動一天的工人們最常光顧的地方，到現如今粉絲遍全球。不僅周潤發、陳奕迅、譚詠麟等明星一回香港就來蘭芳園簽到，泰國白龍王每次來香港，也必來蘭芳園喝奶茶；蘭芳園每家店鋪平均每天接待上千的美食愛好者，更是成功申請成為了香港的非物質文化遺產。央視舌尖上的中國稱蘭芳園代表“香港奶茶”最高水準。

7/11 93歲的吳先生在20多歲的時候和林木河老先生認識，成了蘭芳園絲襪奶茶的忠實粉絲，40年前移民美國，但經常打飛的來回，來蘭芳園坐坐。2004年，一般90多歲高齡一般是不允許搭飛機的，但是吳先生專門讓醫生出證明，在臨終前讓兒子帶他再來蘭芳園喝一次奶茶，再見一次老朋友林木河。

8/11 雖然蘭芳園收到極大熱捧，但卻僅在全港開了3家分店，這讓許多“生意人”感到疑惑。

9/11 創始人林木河先生拒絕參加任何比賽，或者任何商業推廣，他相信，只要產品好，酒香不怕巷子深。每年，大陸，臺北，澳門都有很多企業拜訪，希望贊助他開分店，考慮到品質，他也一一婉拒，堅持只經營在香港的3家店鋪。

10/11 林先生說：“最好的推廣就是客戶的口碑。蘭芳園老字號，有人情，不是香港最好，卻是香港最有人情味的奶茶店，這個就是香港的味道。”蘭芳園，少品類，出品精良，做專業；做任何一個行業，認真對待，做精做細。

11/11 如今，90多歲的林木河老先生，已經不適合繼續拉茶了，但是他堅持每天來店裡，指點幫工拉茶技藝，和老客戶聊聊近況。偶爾會和幾十年來一樣，請大家喝一杯新調製的奶茶，聽聽他們的意見。這個習慣，從蘭芳園創始的那天起，就沒有變化。文章來源於公眾號：香港蘭芳園更多精彩內容，請關注公眾號：zhang200yi

2017-06-19

相關推薦

更多精彩