趁圩趕集：週末的廣州市場，各地家鄉特產帶來小驚喜 - 資訊定製

趁圩趕集：週末的廣州市場，各地家鄉特產帶來小驚喜

趁圩趕集：週末的廣州市場，各地家鄉特產帶來小驚喜

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趁圩趕集愛好者

1/9 廣西北流米粉。這種是蒸切粉，蒸熟，晒乾，再切絲。和擠壓成型的圓米粉，口感不同，摻雜可能性較少，總體風味更佳。

2/9 這種蒸切乾粉，除了炒、湯粉之外，還可以蒸了之後撈味，效果很好。

3/9 同一檔的廣西北流腐竹，現在腐竹其實挺工業化，產地差異化很難體現。

4/9 羅定黃豆豉。廣東最有名的陽江豆豉，是黑豆姜豉。羅定以黃豆豉為主，黑豆豉也有。我接觸過的羅定豆豉都很好，推薦大家一試。

5/9 家鄉大頭菜，這種就是專業走圩佬的標牌，不固定產地。

6/9 紅芽芋頭，5元一斤。廣州本地傳統上認為，紅芽的芋頭，用木柴火灰烘熟食用，對消化系統有好處。所以會特別標註。不過芋頭的纖維，確實能促進消化排便，吃一些挺好。

7/9 廣東陽山的七拱豆腐、鄉下米。那一帶是真正的大山區，豆腐是挺好的。特別是大塊的炸豆腐，一流。

8/9 廣州城裡難得見到的新鮮米糠，用來拌熟的糧食餵雞，效果很好。養出來的雞最適合做白切雞。

9/9 另一檔的英德農村米。最貴的4.8元，最便宜雜優的2.6元。

2019-09-04

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