有人會做豬皮凍嗎？有哪些做法？
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
把之前處理好的豬皮倒入鍋中，加入豬皮三倍量的水，然後放入料包，大火燒開轉小火慢煮一個半小時，然後開蓋加入適量生抽和食用鹽，把豬皮和湯汁一起裝出，香料包拿出不要了，湯汁放涼後，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
把之前處理好的豬皮倒入鍋中，加入豬皮三倍量的水，然後放入料包，大火燒開轉小火慢煮一個半小時，然後開蓋加入適量生抽和食用鹽，把豬皮和湯汁一起裝出，香料包拿出不要了，湯汁放涼後，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
然後是做醬汁，找個乾淨碗，碗中加入蒜末、薑末、蔥花、香醋、生抽、香油、再加入適量鹽拌勻即可。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
把之前處理好的豬皮倒入鍋中，加入豬皮三倍量的水，然後放入料包，大火燒開轉小火慢煮一個半小時，然後開蓋加入適量生抽和食用鹽，把豬皮和湯汁一起裝出，香料包拿出不要了，湯汁放涼後，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
然後是做醬汁，找個乾淨碗，碗中加入蒜末、薑末、蔥花、香醋、生抽、香油、再加入適量鹽拌勻即可。
▓——溫馨提示：
豬皮一定要多刮幾次，把油脂和豬毛刮乾淨，這樣吃起來就不會油膩。
香料是去味增香的，並不是固定的，沒有的可以用其它的代替也行。
最後做的醬汁也是可以根據愛好調整的，也可以加入辣椒，或者不喜歡吃薑的可以不放，如果不能吃生蒜的朋友，可以先小火炒出香味，再倒進醬裡面拌勻。
如果想做出來的豬皮凍是透明白色的，就不要放生抽，想顏色重一點就加一些醬油即可。
也有的做法把胡蘿蔔絲等其他蔬菜，加到豬皮凍裡面，做成彩色豬皮凍，有興趣的朋友，可以自己嘗試一下哦。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
把之前處理好的豬皮倒入鍋中，加入豬皮三倍量的水，然後放入料包，大火燒開轉小火慢煮一個半小時，然後開蓋加入適量生抽和食用鹽，把豬皮和湯汁一起裝出，香料包拿出不要了，湯汁放涼後，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
然後是做醬汁，找個乾淨碗，碗中加入蒜末、薑末、蔥花、香醋、生抽、香油、再加入適量鹽拌勻即可。
▓——溫馨提示：
豬皮一定要多刮幾次，把油脂和豬毛刮乾淨，這樣吃起來就不會油膩。
香料是去味增香的，並不是固定的，沒有的可以用其它的代替也行。
最後做的醬汁也是可以根據愛好調整的，也可以加入辣椒，或者不喜歡吃薑的可以不放，如果不能吃生蒜的朋友，可以先小火炒出香味，再倒進醬裡面拌勻。
如果想做出來的豬皮凍是透明白色的，就不要放生抽，想顏色重一點就加一些醬油即可。
也有的做法把胡蘿蔔絲等其他蔬菜，加到豬皮凍裡面，做成彩色豬皮凍，有興趣的朋友，可以自己嘗試一下哦。
不懂詳解：
▶ ▷一、為什麼買回來的豬皮清洗乾淨，用料酒、薑片、開水煮5分鐘？
原因：先用薑片和料酒先煮一下，能起到去味增香的效果，然後先煮5分鐘的豬皮，用刀刮毛和油脂都會容易很多。
▶ ▷二、為什麼刮好的豬皮還有煮一次？
原因：用刀刮除的油脂，不經過高溫也會很難完全脫離下來，所以再用水煮一邊，把油脂去除乾淨，吃起來才不會油膩。
▶ ▷三、為什麼香料要用紗布包起來？
原因：因為煮好的豬皮凍是整體可以吃的，而香料不去除肯定不行，如果不包起來就會清理起來特別麻煩。
▶ ▷四、後面煮豬皮為什麼加入它三倍量的水？
原因：這個比例比較適合，當然可以再多一點，但是別少於這個量，不然煮到後面湯汁太少就麻煩了。
豬皮其實有不少人是抗拒的，有的人甚至買一塊肉回去，直接把皮剃下來就丟掉了。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
豬皮凍有哪些做法？
豬皮凍做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料會有一些不同，做法都一樣的。
▓——下面給大家分享Q彈香滑的豬皮凍做法：
備料
主料：新鮮豬皮。
輔料：蔥、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陳皮、香葉。
調味料：食用鹽、生抽、香醋、香油。
烹飪
蔥、姜、蒜清洗乾淨，切好備用。
將買回來的豬皮清洗乾淨，放入開水裡面，加入料酒、薑片煮5分鐘。
把煮好的豬皮，用刀斜刮乾淨表面的豬毛和汙質，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
鍋中加水，重新把豬皮倒進去煮開，去除剩餘的油脂，撈出備用。
然後用刀把處理乾淨的豬皮切成長七釐米，寬一釐米左右的條備用。
把所有香料用紗布包起來，做成料包。
把之前處理好的豬皮倒入鍋中，加入豬皮三倍量的水，然後放入料包，大火燒開轉小火慢煮一個半小時，然後開蓋加入適量生抽和食用鹽，把豬皮和湯汁一起裝出，香料包拿出不要了，湯汁放涼後，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
然後是做醬汁，找個乾淨碗，碗中加入蒜末、薑末、蔥花、香醋、生抽、香油、再加入適量鹽拌勻即可。
▓——溫馨提示：
豬皮一定要多刮幾次，把油脂和豬毛刮乾淨，這樣吃起來就不會油膩。
香料是去味增香的，並不是固定的，沒有的可以用其它的代替也行。
最後做的醬汁也是可以根據愛好調整的，也可以加入辣椒，或者不喜歡吃薑的可以不放，如果不能吃生蒜的朋友，可以先小火炒出香味，再倒進醬裡面拌勻。
如果想做出來的豬皮凍是透明白色的，就不要放生抽，想顏色重一點就加一些醬油即可。
也有的做法把胡蘿蔔絲等其他蔬菜，加到豬皮凍裡面，做成彩色豬皮凍，有興趣的朋友，可以自己嘗試一下哦。
不懂詳解：
▶ ▷一、為什麼買回來的豬皮清洗乾淨，用料酒、薑片、開水煮5分鐘？
原因：先用薑片和料酒先煮一下，能起到去味增香的效果，然後先煮5分鐘的豬皮，用刀刮毛和油脂都會容易很多。
▶ ▷二、為什麼刮好的豬皮還有煮一次？
原因：用刀刮除的油脂，不經過高溫也會很難完全脫離下來，所以再用水煮一邊，把油脂去除乾淨，吃起來才不會油膩。
▶ ▷三、為什麼香料要用紗布包起來？
原因：因為煮好的豬皮凍是整體可以吃的，而香料不去除肯定不行，如果不包起來就會清理起來特別麻煩。
▶ ▷四、後面煮豬皮為什麼加入它三倍量的水？
原因：這個比例比較適合，當然可以再多一點，但是別少於這個量，不然煮到後面湯汁太少就麻煩了。
一道Q彈香滑、配上醬汁美味可口的豬皮凍就做好了。這道菜就是豬皮處理比較費事一點，其他操作還是很簡單的。豬皮含有豐富的膠原蛋白，對皮膚特別好，女生一點要學學這道菜哦。
民以食為天 ，希望看完本文以後，大家都能做出Q彈香滑、美味可口的豬皮凍。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝各位朋友的觀看。
（——本文由管吃小尹原創制作，未經授權禁止搬運複製。圖片來源於網絡，如有侵權，聯繫刪除。）
豬皮凍是一種用熬製而成的傳統特色美食，屬於。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
做法分享～
食材清單：豬皮250克，辣椒醬一勺，清水1.3升，蔥花鹼面適量。
烹飪步驟：
1.準備乾淨的豬皮250克
2. 準備拔豬毛的鑷子
3.用鑷子把豬皮上的毛拔乾淨
4. 鍋裡接半鍋涼水
5. 把肉皮放入涼水鍋裡
6.開大火把水煮開
7. 水開後再煮兩分鐘
8. 把煮好的肉皮拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。
9. 把所有的肉皮全部清理乾淨
10. 把清理乾淨的肉皮放入大碗中
11.加入溫水
12.加入鹼面
13.攪拌醃製
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂
15.用溫水沖洗
16. 揉搓幾遍至水變清澈
17.把清洗乾淨的肉皮切絲
18. 切完所有肉皮
19. 把切好的肉皮裝入盤中
20.把肉皮絲放入鍋中
21. 加入1.3升涼水
22.開火用大🔥煮開
23.換小火煮兩小時
24. 煮到湯汁變得濃稠，水剩三分之一
25. 把煮好的肉皮和湯汁倒入光滑的碗中
26.自然冷卻或者放入冷藏室冷藏， 肉皮凍已經凝固了
27. 輕輕去掉碗皮凍完整取出， 把肉皮凍切成薄片，整齊擺放在碗中
28. 再撒上蔥花點綴，配上辣椒醬，美味的豬皮凍就做好了！
豬皮凍是一種用熬製而成的傳統特色美食，屬於。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
做法分享～
食材清單：豬皮250克，辣椒醬一勺，清水1.3升，蔥花鹼面適量。
烹飪步驟：
1.準備乾淨的豬皮250克
2. 準備拔豬毛的鑷子
3.用鑷子把豬皮上的毛拔乾淨
4. 鍋裡接半鍋涼水
5. 把肉皮放入涼水鍋裡
6.開大火把水煮開
7. 水開後再煮兩分鐘
8. 把煮好的肉皮拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。
9. 把所有的肉皮全部清理乾淨
10. 把清理乾淨的肉皮放入大碗中
11.加入溫水
12.加入鹼面
13.攪拌醃製
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂
15.用溫水沖洗
16. 揉搓幾遍至水變清澈
17.把清洗乾淨的肉皮切絲
18. 切完所有肉皮
19. 把切好的肉皮裝入盤中
20.把肉皮絲放入鍋中
21. 加入1.3升涼水
22.開火用大🔥煮開
23.換小火煮兩小時
24. 煮到湯汁變得濃稠，水剩三分之一
25. 把煮好的肉皮和湯汁倒入光滑的碗中
26.自然冷卻或者放入冷藏室冷藏， 肉皮凍已經凝固了
27. 輕輕去掉碗皮凍完整取出， 把肉皮凍切成薄片，整齊擺放在碗中
28. 再撒上蔥花點綴，配上辣椒醬，美味的豬皮凍就做好了！
豬皮凍是一種用熬製而成的傳統特色美食，屬於。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
做法分享～
食材清單：豬皮250克，辣椒醬一勺，清水1.3升，蔥花鹼面適量。
烹飪步驟：
1.準備乾淨的豬皮250克
2. 準備拔豬毛的鑷子
3.用鑷子把豬皮上的毛拔乾淨
4. 鍋裡接半鍋涼水
5. 把肉皮放入涼水鍋裡
6.開大火把水煮開
7. 水開後再煮兩分鐘
8. 把煮好的肉皮拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。
9. 把所有的肉皮全部清理乾淨
10. 把清理乾淨的肉皮放入大碗中
11.加入溫水
12.加入鹼面
13.攪拌醃製
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂
15.用溫水沖洗
16. 揉搓幾遍至水變清澈
17.把清洗乾淨的肉皮切絲
18. 切完所有肉皮
19. 把切好的肉皮裝入盤中
20.把肉皮絲放入鍋中
21. 加入1.3升涼水
22.開火用大🔥煮開
23.換小火煮兩小時
24. 煮到湯汁變得濃稠，水剩三分之一
25. 把煮好的肉皮和湯汁倒入光滑的碗中
26.自然冷卻或者放入冷藏室冷藏， 肉皮凍已經凝固了
27. 輕輕去掉碗皮凍完整取出， 把肉皮凍切成薄片，整齊擺放在碗中
28. 再撒上蔥花點綴，配上辣椒醬，美味的豬皮凍就做好了！
豬皮凍是一種用熬製而成的傳統特色美食，屬於。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
做法分享～
食材清單：豬皮250克，辣椒醬一勺，清水1.3升，蔥花鹼面適量。
烹飪步驟：
1.準備乾淨的豬皮250克
2. 準備拔豬毛的鑷子
3.用鑷子把豬皮上的毛拔乾淨
4. 鍋裡接半鍋涼水
5. 把肉皮放入涼水鍋裡
6.開大火把水煮開
7. 水開後再煮兩分鐘
8. 把煮好的肉皮拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。
9. 把所有的肉皮全部清理乾淨
10. 把清理乾淨的肉皮放入大碗中
11.加入溫水
12.加入鹼面
13.攪拌醃製
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂
15.用溫水沖洗
16. 揉搓幾遍至水變清澈
17.把清洗乾淨的肉皮切絲
18. 切完所有肉皮
19. 把切好的肉皮裝入盤中
20.把肉皮絲放入鍋中
21. 加入1.3升涼水
22.開火用大🔥煮開
23.換小火煮兩小時
24. 煮到湯汁變得濃稠，水剩三分之一
25. 把煮好的肉皮和湯汁倒入光滑的碗中
26.自然冷卻或者放入冷藏室冷藏， 肉皮凍已經凝固了
27. 輕輕去掉碗皮凍完整取出， 把肉皮凍切成薄片，整齊擺放在碗中
28. 再撒上蔥花點綴，配上辣椒醬，美味的豬皮凍就做好了！
很高興回答這個問題，我平時就特別喜歡做豬皮凍吃，豬皮其實營養價值很高，能軟化血管，促進造血功能和皮膚癒合，最重要還能美容除皺的效果，豬皮處理得好，也特別的Q彈美味的，豬皮凍的做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料，有一些不同，下面就給大家分享一下我豬皮凍的方法
1，把買回來的豬皮放入水裡面，放入料酒，姜煮5分鐘去腥。
2，把煮好的豬皮用刀把表面的豬毛和汙漬刮乾淨，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
3，用刀把處理乾淨的豬皮切成小條。
4， 用一塊紗布把香料，八角，桂皮，花椒，陳皮，香葉包起來。
5，把之前處理好的豬皮倒入鍋中加入豬皮三倍量的水，然後加入料包，大火燒開，轉小火慢煮兩個小時，然後開蓋加入適量的生抽和食用鹽，拿出香料包，把豬皮和湯汁放涼後放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
6，切好塊以後放入蒜末，薑末，蔥花，香醋，生抽，再加入適量的鹽，辣椒油拌勻即可食用。
很高興回答這個問題，我平時就特別喜歡做豬皮凍吃，豬皮其實營養價值很高，能軟化血管，促進造血功能和皮膚癒合，最重要還能美容除皺的效果，豬皮處理得好，也特別的Q彈美味的，豬皮凍的做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料，有一些不同，下面就給大家分享一下我豬皮凍的方法
1，把買回來的豬皮放入水裡面，放入料酒，姜煮5分鐘去腥。
2，把煮好的豬皮用刀把表面的豬毛和汙漬刮乾淨，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。
3，用刀把處理乾淨的豬皮切成小條。
4， 用一塊紗布把香料，八角，桂皮，花椒，陳皮，香葉包起來。
5，把之前處理好的豬皮倒入鍋中加入豬皮三倍量的水，然後加入料包，大火燒開，轉小火慢煮兩個小時，然後開蓋加入適量的生抽和食用鹽，拿出香料包，把豬皮和湯汁放涼後放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。
6，切好塊以後放入蒜末，薑末，蔥花，香醋，生抽，再加入適量的鹽，辣椒油拌勻即可食用。
豬凍皮滿滿的膠原蛋白，哈哈哈，美容養顏，超好吃，關鍵是做法也不難，一學就會！
下面給大家分享一下家庭做法
材料：豬皮、生薑、蔥、大蒜、香菜、小米辣、香葉、八角、桂皮、草果
調料：鹽、白酒、料酒、辣椒油、糖、生抽、醋、香油
方法
1.鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮乾淨）
2.豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反覆搓揉，再用水洗幾次。
3.用刀把豬皮切成細條，再用溫開水清洗一遍。
4.把切好的豬皮放入高壓鍋中加水，豬皮與水的比例1:3，再放入生薑，香葉，草果，桂皮，八角，倒入一勺白酒。開大火氣閥出氣後，轉小火煮30分鐘。（沒有高壓鍋的話，水開煮2小時左右即可）
5.開蓋以後，用勺子攪拌，中火加熱20分鐘左右，讓湯汁熬得更加濃稠。
6.撈出香料，把豬皮和糖了湯汁盛到容器中，放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
7.第2天成型後即可拿出，切塊，裝盤啦
8.把辣椒油，生抽，米醋，白糖和香油混合，再加入小米辣圈，蒜末和蔥末一起攪拌均勻，調成料汁。
9.最後把料汁淋在豬皮上，就完整了啦
這樣一道美味可口的豬皮凍就做完啦！過程比較多，但是不怎麼難，嘗試下，一學就會哦！
豬凍皮滿滿的膠原蛋白，哈哈哈，美容養顏，超好吃，關鍵是做法也不難，一學就會！
下面給大家分享一下家庭做法
材料：豬皮、生薑、蔥、大蒜、香菜、小米辣、香葉、八角、桂皮、草果
調料：鹽、白酒、料酒、辣椒油、糖、生抽、醋、香油
方法
1.鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮乾淨）
2.豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反覆搓揉，再用水洗幾次。
3.用刀把豬皮切成細條，再用溫開水清洗一遍。
4.把切好的豬皮放入高壓鍋中加水，豬皮與水的比例1:3，再放入生薑，香葉，草果，桂皮，八角，倒入一勺白酒。開大火氣閥出氣後，轉小火煮30分鐘。（沒有高壓鍋的話，水開煮2小時左右即可）
5.開蓋以後，用勺子攪拌，中火加熱20分鐘左右，讓湯汁熬得更加濃稠。
6.撈出香料，把豬皮和糖了湯汁盛到容器中，放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
7.第2天成型後即可拿出，切塊，裝盤啦
8.把辣椒油，生抽，米醋，白糖和香油混合，再加入小米辣圈，蒜末和蔥末一起攪拌均勻，調成料汁。
9.最後把料汁淋在豬皮上，就完整了啦
這樣一道美味可口的豬皮凍就做完啦！過程比較多，但是不怎麼難，嘗試下，一學就會哦！
豬凍皮滿滿的膠原蛋白，哈哈哈，美容養顏，超好吃，關鍵是做法也不難，一學就會！
下面給大家分享一下家庭做法
材料：豬皮、生薑、蔥、大蒜、香菜、小米辣、香葉、八角、桂皮、草果
調料：鹽、白酒、料酒、辣椒油、糖、生抽、醋、香油
方法
1.鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮乾淨）
2.豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反覆搓揉，再用水洗幾次。
3.用刀把豬皮切成細條，再用溫開水清洗一遍。
4.把切好的豬皮放入高壓鍋中加水，豬皮與水的比例1:3，再放入生薑，香葉，草果，桂皮，八角，倒入一勺白酒。開大火氣閥出氣後，轉小火煮30分鐘。（沒有高壓鍋的話，水開煮2小時左右即可）
5.開蓋以後，用勺子攪拌，中火加熱20分鐘左右，讓湯汁熬得更加濃稠。
6.撈出香料，把豬皮和糖了湯汁盛到容器中，放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
7.第2天成型後即可拿出，切塊，裝盤啦
8.把辣椒油，生抽，米醋，白糖和香油混合，再加入小米辣圈，蒜末和蔥末一起攪拌均勻，調成料汁。
9.最後把料汁淋在豬皮上，就完整了啦
這樣一道美味可口的豬皮凍就做完啦！過程比較多，但是不怎麼難，嘗試下，一學就會哦！
豬凍皮滿滿的膠原蛋白，哈哈哈，美容養顏，超好吃，關鍵是做法也不難，一學就會！
下面給大家分享一下家庭做法
材料：豬皮、生薑、蔥、大蒜、香菜、小米辣、香葉、八角、桂皮、草果
調料：鹽、白酒、料酒、辣椒油、糖、生抽、醋、香油
方法
1.鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮乾淨）
2.豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反覆搓揉，再用水洗幾次。
3.用刀把豬皮切成細條，再用溫開水清洗一遍。
4.把切好的豬皮放入高壓鍋中加水，豬皮與水的比例1:3，再放入生薑，香葉，草果，桂皮，八角，倒入一勺白酒。開大火氣閥出氣後，轉小火煮30分鐘。（沒有高壓鍋的話，水開煮2小時左右即可）
5.開蓋以後，用勺子攪拌，中火加熱20分鐘左右，讓湯汁熬得更加濃稠。
6.撈出香料，把豬皮和糖了湯汁盛到容器中，放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
7.第2天成型後即可拿出，切塊，裝盤啦
8.把辣椒油，生抽，米醋，白糖和香油混合，再加入小米辣圈，蒜末和蔥末一起攪拌均勻，調成料汁。
9.最後把料汁淋在豬皮上，就完整了啦
這樣一道美味可口的豬皮凍就做完啦！過程比較多，但是不怎麼難，嘗試下，一學就會哦！
豬凍皮滿滿的膠原蛋白，哈哈哈，美容養顏，超好吃，關鍵是做法也不難，一學就會！
下面給大家分享一下家庭做法
材料：豬皮、生薑、蔥、大蒜、香菜、小米辣、香葉、八角、桂皮、草果
調料：鹽、白酒、料酒、辣椒油、糖、生抽、醋、香油
方法
1.鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮乾淨）
2.豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反覆搓揉，再用水洗幾次。
3.用刀把豬皮切成細條，再用溫開水清洗一遍。
4.把切好的豬皮放入高壓鍋中加水，豬皮與水的比例1:3，再放入生薑，香葉，草果，桂皮，八角，倒入一勺白酒。開大火氣閥出氣後，轉小火煮30分鐘。（沒有高壓鍋的話，水開煮2小時左右即可）
5.開蓋以後，用勺子攪拌，中火加熱20分鐘左右，讓湯汁熬得更加濃稠。
6.撈出香料，把豬皮和糖了湯汁盛到容器中，放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
7.第2天成型後即可拿出，切塊，裝盤啦
8.把辣椒油，生抽，米醋，白糖和香油混合，再加入小米辣圈，蒜末和蔥末一起攪拌均勻，調成料汁。
9.最後把料汁淋在豬皮上，就完整了啦
這樣一道美味可口的豬皮凍就做完啦！過程比較多，但是不怎麼難，嘗試下，一學就會哦！
我自己做過一種是熬製的皮凍
主料豬皮
配料花椒大料 香葉 草果 鹽雞精 生抽
做法豬皮清理乾淨 上面的脂肪最好也是刮乾淨 還有豬毛啥的 切成絲
然後鍋裡煮一下比豬皮多一倍的水
就是蓋過豬皮再多一些那種
準備一個茶包把花椒大料香葉草果放在茶包裡 然後把豬皮 料包放水裡煮
大夥煮開之後換小火久煮
等到湯汁跟豬皮差不多的一樣多的時候
湯汁也很粘稠的時候
把聊吧拿出來 放鹽雞精醬油進去
醬油就是調色的不用放太多
然後準備一個盒子 把豬皮和湯汁放到盒子裡放涼之後冷藏一晚上
第二天就可以直接切了涼拌了
在家制作豬皮凍的做法
由於豬皮含有膠原蛋白，而膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，使皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
材料：豬皮一斤 蔥半根 醬油少許 醋適量 食鹽少許
做法
肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留
生薑切片，八角2個
把刮乾淨的肉皮切成細絲
然後在切成小丁
切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵
高壓鍋解壓後倒入一個乾淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏
扣出來切片放在盤子裡
取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻
倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可。
如果覺得肉皮不好切，可以先把肉皮整張丟入高壓鍋內，壓個10分鐘，再拿出來就比較好切
在家制作豬皮凍的做法
由於豬皮含有膠原蛋白，而膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，使皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
材料：豬皮一斤 蔥半根 醬油少許 醋適量 食鹽少許
做法
肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留
生薑切片，八角2個
把刮乾淨的肉皮切成細絲
然後在切成小丁
切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵
高壓鍋解壓後倒入一個乾淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏
扣出來切片放在盤子裡
取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻
倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可。
如果覺得肉皮不好切，可以先把肉皮整張丟入高壓鍋內，壓個10分鐘，再拿出來就比較好切
水晶豬皮凍的做法：
1、把豬皮放入到清水中浸泡3小時；
2、用刀片刮掉豬皮內側的油脂層，並將外皮刮一遍，用鑷子除毛；
3、 鍋里加涼水，加入幾滴料酒、幾粒花椒、兩三片姜，將處理乾淨的豬皮放入鍋中。大火煮開後中火再煮五分鐘，撈出後進入水中浸泡；
4、 將處理好豬皮清洗乾淨後，切成細條，放入鍋中，加入4-5倍的水，放入幾片蔥姜和一粒八角，大火煮沸。
5、 煮沸後，打開鍋蓋，用勺子撇淨浮沫，轉小火煮半小時後關火，根據自己喜好調入鹽或者生抽。
6、 將煮好的豬皮和湯倒入保鮮盒，室溫放涼後移入冰箱冷藏過夜。用刀沿保鮮盒內壁輕劃一圈，並用刀輕輕撬起皮凍一個角，倒扣保鮮盒，輕敲底部即可將凝固的皮凍完整取出。食用時切成片，用蒜蓉、小蔥、生抽、醋、辣椒油、香油和芝麻調成蘸料蘸食即可。
如果想要豬皮凍晶瑩剔透的祕訣就在於充分浸泡和清理乾淨油脂，這兩點做好了，絕對零失敗哈。至於做好的皮凍老或者嫩的問題就看個人喜好了，如果喜歡嫩點的，就在步驟5中稍多加入一些水，喜歡嫩的就少加點水，並適當延長下熬製時間。如果掌握不好火候，發現冷凝後的皮凍太嫩，可以再回鍋煮上十分鐘，就絕對可以達到你想要的狀態了。
水晶豬皮凍的做法：
1、把豬皮放入到清水中浸泡3小時；
2、用刀片刮掉豬皮內側的油脂層，並將外皮刮一遍，用鑷子除毛；
3、 鍋里加涼水，加入幾滴料酒、幾粒花椒、兩三片姜，將處理乾淨的豬皮放入鍋中。大火煮開後中火再煮五分鐘，撈出後進入水中浸泡；
4、 將處理好豬皮清洗乾淨後，切成細條，放入鍋中，加入4-5倍的水，放入幾片蔥姜和一粒八角，大火煮沸。
5、 煮沸後，打開鍋蓋，用勺子撇淨浮沫，轉小火煮半小時後關火，根據自己喜好調入鹽或者生抽。
6、 將煮好的豬皮和湯倒入保鮮盒，室溫放涼後移入冰箱冷藏過夜。用刀沿保鮮盒內壁輕劃一圈，並用刀輕輕撬起皮凍一個角，倒扣保鮮盒，輕敲底部即可將凝固的皮凍完整取出。食用時切成片，用蒜蓉、小蔥、生抽、醋、辣椒油、香油和芝麻調成蘸料蘸食即可。
如果想要豬皮凍晶瑩剔透的祕訣就在於充分浸泡和清理乾淨油脂，這兩點做好了，絕對零失敗哈。至於做好的皮凍老或者嫩的問題就看個人喜好了，如果喜歡嫩點的，就在步驟5中稍多加入一些水，喜歡嫩的就少加點水，並適當延長下熬製時間。如果掌握不好火候，發現冷凝後的皮凍太嫩，可以再回鍋煮上十分鐘，就絕對可以達到你想要的狀態了。
水晶豬皮凍的做法：
1、把豬皮放入到清水中浸泡3小時；
2、用刀片刮掉豬皮內側的油脂層，並將外皮刮一遍，用鑷子除毛；
3、 鍋里加涼水，加入幾滴料酒、幾粒花椒、兩三片姜，將處理乾淨的豬皮放入鍋中。大火煮開後中火再煮五分鐘，撈出後進入水中浸泡；
4、 將處理好豬皮清洗乾淨後，切成細條，放入鍋中，加入4-5倍的水，放入幾片蔥姜和一粒八角，大火煮沸。
5、 煮沸後，打開鍋蓋，用勺子撇淨浮沫，轉小火煮半小時後關火，根據自己喜好調入鹽或者生抽。
6、 將煮好的豬皮和湯倒入保鮮盒，室溫放涼後移入冰箱冷藏過夜。用刀沿保鮮盒內壁輕劃一圈，並用刀輕輕撬起皮凍一個角，倒扣保鮮盒，輕敲底部即可將凝固的皮凍完整取出。食用時切成片，用蒜蓉、小蔥、生抽、醋、辣椒油、香油和芝麻調成蘸料蘸食即可。
如果想要豬皮凍晶瑩剔透的祕訣就在於充分浸泡和清理乾淨油脂，這兩點做好了，絕對零失敗哈。至於做好的皮凍老或者嫩的問題就看個人喜好了，如果喜歡嫩點的，就在步驟5中稍多加入一些水，喜歡嫩的就少加點水，並適當延長下熬製時間。如果掌握不好火候，發現冷凝後的皮凍太嫩，可以再回鍋煮上十分鐘，就絕對可以達到你想要的狀態了。
豬皮凍製作方法
準備兩斤豬皮處理乾淨，除去多餘的肥肉，加入蔥姜料酒焯水，水開後撈出浮沫。小火煮40分鐘，煮到用筷子能輕鬆的穿透豬皮，關火放涼
第二步，等豬皮冷卻後，將豬皮連同湯汁一起倒入攪拌機中豬皮攪碎後倒入保險盒裡，放入冰箱冷藏兩小時，成型後拿出切片，放入盤中
第三步，調料汁，準備少許蔥薑蒜切成末放入碗中，加入適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，白醋少許，最後放點不辣的幹辣椒增香，
第四部，最後起鍋燒油，將油燒到七成熱澆入碗中，攪拌均勻，美味的蘸汁就做好了。老人小孩都愛吃。
豬皮凍製作方法
準備兩斤豬皮處理乾淨，除去多餘的肥肉，加入蔥姜料酒焯水，水開後撈出浮沫。小火煮40分鐘，煮到用筷子能輕鬆的穿透豬皮，關火放涼
第二步，等豬皮冷卻後，將豬皮連同湯汁一起倒入攪拌機中豬皮攪碎後倒入保險盒裡，放入冰箱冷藏兩小時，成型後拿出切片，放入盤中
第三步，調料汁，準備少許蔥薑蒜切成末放入碗中，加入適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，白醋少許，最後放點不辣的幹辣椒增香，
第四部，最後起鍋燒油，將油燒到七成熱澆入碗中，攪拌均勻，美味的蘸汁就做好了。老人小孩都愛吃。
豬皮凍製作方法
準備兩斤豬皮處理乾淨，除去多餘的肥肉，加入蔥姜料酒焯水，水開後撈出浮沫。小火煮40分鐘，煮到用筷子能輕鬆的穿透豬皮，關火放涼
第二步，等豬皮冷卻後，將豬皮連同湯汁一起倒入攪拌機中豬皮攪碎後倒入保險盒裡，放入冰箱冷藏兩小時，成型後拿出切片，放入盤中
第三步，調料汁，準備少許蔥薑蒜切成末放入碗中，加入適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，白醋少許，最後放點不辣的幹辣椒增香，
第四部，最後起鍋燒油，將油燒到七成熱澆入碗中，攪拌均勻，美味的蘸汁就做好了。老人小孩都愛吃。
豬皮凍製作方法
準備兩斤豬皮處理乾淨，除去多餘的肥肉，加入蔥姜料酒焯水，水開後撈出浮沫。小火煮40分鐘，煮到用筷子能輕鬆的穿透豬皮，關火放涼
第二步，等豬皮冷卻後，將豬皮連同湯汁一起倒入攪拌機中豬皮攪碎後倒入保險盒裡，放入冰箱冷藏兩小時，成型後拿出切片，放入盤中
第三步，調料汁，準備少許蔥薑蒜切成末放入碗中，加入適量的食鹽，雞精，生抽，蠔油，白醋少許，最後放點不辣的幹辣椒增香，
第四部，最後起鍋燒油，將油燒到七成熱澆入碗中，攪拌均勻，美味的蘸汁就做好了。老人小孩都愛吃。
豬皮凍是從小時候到現在家裡過年爸媽都會做的一道涼菜，小時候媽媽在臨近過年都會提前找賣肉的叔叔拿一些豬皮回來，準備凍凍肉(家鄉對豬皮凍的稱呼)
每次在媽媽做的時候我都會在邊上看著，所以長大身為異鄉人，在思念心裡深入那個味道的時候，都會根據多年的記憶，自己嘗試做出來
步驟：
材料:肉皮，生薑
1，生肉皮在開水中煮一下大概10分鐘左右，肉皮捲起來撈出
2，撈出的肉皮趁熱用到去掉附著在肉皮裡的肥肉，一定要趁熱這樣肥肉好去除，並且一定要去除乾淨這樣決定著成品凍肉是否清透明亮，也是一個成功的凍肉的關鍵
3，去除掉肥肉的肉皮切絲
4，關鍵一步，切絲的肉皮一定要在溫熱水裡多次搓洗，洗掉肉皮上的油脂，一定要多次洗掉，這樣才能保證肉皮清透
5，洗乾淨的肉皮放到盆裡，加上水生薑，上鍋蒸，蒸大概3小時左右，蒸好的凍肉撈出薑片，這個時候可以根據自己的口味加鹽，如果喜歡顏色可以加上點醬油進去，放一晚上，第二天就會成型
喜歡透明的可以直接加鹽不用放醬油
當然任何美食都會有地區特色，但是
記憶中的味道永遠縈繞在心頭
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
第5步
加入蔥、姜、大料、料酒，開小火，煮到半開的時候撇去浮沫，煮到鍋裡的水還剩一手指節深度的時候就可以關火了，放入鹽，喜歡帶顏色的就放點老抽
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
第5步
加入蔥、姜、大料、料酒，開小火，煮到半開的時候撇去浮沫，煮到鍋裡的水還剩一手指節深度的時候就可以關火了，放入鹽，喜歡帶顏色的就放點老抽
第六步
然後倒入一個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
第5步
加入蔥、姜、大料、料酒，開小火，煮到半開的時候撇去浮沫，煮到鍋裡的水還剩一手指節深度的時候就可以關火了，放入鹽，喜歡帶顏色的就放點老抽
第六步
然後倒入一個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了
第七步
吃的時候取出來切成片，配上蘸水就可以吃了
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
第5步
加入蔥、姜、大料、料酒，開小火，煮到半開的時候撇去浮沫，煮到鍋裡的水還剩一手指節深度的時候就可以關火了，放入鹽，喜歡帶顏色的就放點老抽
第六步
然後倒入一個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了
第七步
吃的時候取出來切成片，配上蘸水就可以吃了
豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳...
下面我來說說製作方法
主料：豬皮2斤
輔料：鹽適量、水適量、老抽適量、大料適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
第一步
豬皮洗淨颳去毛，加入蔥姜，大料用開水焯15分鐘
第二步
刮淨上面的油脂，一定不要偷懶要掛的乾乾淨淨，切成20公分寬的條
第三步
把處理乾淨的豬皮切成細絲
第四步
鍋裡放入大約五倍的水
第5步
加入蔥、姜、大料、料酒，開小火，煮到半開的時候撇去浮沫，煮到鍋裡的水還剩一手指節深度的時候就可以關火了，放入鹽，喜歡帶顏色的就放點老抽
第六步
然後倒入一個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了
第七步
吃的時候取出來切成片，配上蘸水就可以吃了
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