農民老幹一碗豆漿學了18年，如今一天賣出一千碗，這賣法不服不行 - 資訊定製

農民老幹一碗豆漿學了18年，如今一天賣出一千碗，這賣法不服不行

農民老幹一碗豆漿學了18年，如今一天賣出一千碗，這賣法不服不行

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農業洞察

1/13 朗霞豆漿作為中國豆漿百年老字號，早已聲名遠揚，其中惟有師從於豆漿世家徐國香師傅的幹大林豆漿最為正統，鮮香四溢令人拍案叫絕。

2/13 徐國香師傅17歲子承父業，足足做了50多年的豆漿，先後教過20多個徒弟。幹大林就是其中一位，也是學得最好的一位，他的店就開在朗霞街道上，一個不太起眼的店面。幹大林半百有餘，模樣敦厚老實，一碗豆漿學了18年，做了30年，深諳燒製豆漿的訣竅，無非四個字：潤、滑、嫩、厚。

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4/13 他每天凌晨4點起床，磨扎前一天就泡著的黃豆。不管是用石磨還是電磨，他都要將黃豆磨上兩三遍，須經過反覆過濾後，才會開始生火燒漿。

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6/13 生火又是一道麻煩的工序，因為他用的是柴燒。首先是選柴，選柴是一門技術活，要選沒有濃煙，碳性十足的白柴，這樣煮出來的豆漿，會自然而然散發出陣陣柴香，牽人脾胃。其次是燒豆漿用的缸灶，裡面的膛鍋得是木質，現在難以買到，需要找木匠特別定製。

7/13 再是熬製豆漿，這個過程需要人寸步不離，因為火候會影響豆漿的口感，火猛了會焦，火小了會澀，幹大林必須在爐邊坐上一個小時，好的豆漿才能燒成。差不多6點，幹大林才和老婆一起，笑眯眯地開門迎客。

8/13 他的店並不只做早上的生意，每天都有不少從外地慕名而來的人，通常到下午五點，客人才慢慢開車踏上返程，而他的豆漿，也已經賣了上千碗。

9/13 耗費幾百塊的油錢，只為一碗2元的豆漿，這種行為在很多人看來，難以理解，不過偏偏就有人做了，而且還不在少數。

10/13 一碗用了心的豆漿，金錢無法衡量，千金難買心頭好，幹大林的豆漿原液，就是“吃貨”們的心頭好。

11/13 他選用的原料，必須是生長期長、顆粒飽滿、含漿高的黃豆。再是掌握好燒豆漿的火候，而且要用木柴燒。最後是調製好豆漿的配料，做一份豪華版豆漿。

12/13 如此繁瑣的工序，只賣兩塊錢一碗，如此傲嬌的品牌，只賣呆萌的價格，便宜的是價格，重的是心血和情誼。幹大林的豆漿，一斤只做20碗，“多做一碗，都會失了它的原味。”哪怕利潤薄點兒，也不會讓客人敗興而歸。

13/13 他對徒弟的要求十分嚴格，不少人受不了他“死板”的想法，兩三天就堅持不住，幹大林也不強求。他要將手藝，完完整整地傳授下去，而不是隨便找個人，學個一知半解。日子越來越好，生意越做越大，幹大林豆漿不僅成為市“十佳特色小吃”而且還入選了非物質文化遺產保護項目。這樣的榮耀，非一朝一夕之功，是18年的艱苦卓絕，是30年的兢兢業業，是歲月的浸染。更多農人致富故事，請點擊右上角“關注”按鈕！

2017-09-27

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