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雲南文山是“三七之鄉”，“三七”被譽為“中藥中的阿司匹林”，在文山已有三四百年的栽培歷史，是雲南乃至中國為數不多且能夠完全實施規模化、標準化人工種植，和最具產業化開發條件的中藥材品種。（圖片來自 IC photo）
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三七又名文州三七，明代藥學家李時珍稱其為“金不換”。雲南三七分佈較廣，在海拔1200米、1700米的地區都有種植，以文山州各縣為主要產區。（圖片來自 IC photo）
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三七是一種很嬌貴的中材，種植到收貨要3到6年，三七名字的由來，正是和它的年數有關，就是種植3-7年才會有效，後來人們就叫他三七了。三七不僅種植期長且不能實行連種，栽種過三七的土地必須經過至少8年以上的休整才能夠再次種植。（圖片來自 IC photo）
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中國雲南文山附近苗鄉三七公司經營的樹廕生長的無人蔘種植園。三七是七分喜陰三分喜陽，所以要保證它的透光度才能生長良好，由苗族的當地村民照料。（圖片來自 IC photo）
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他們行走在莊稼地裡，從植物上摘昆蟲，拔草。 這種作物大部分用於出口日本和韓國。（圖片來自 IC photo）
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文州三七具有“生打熟補”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效；服熟三七（用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七），能補血強身。如何選購呢？下面請聽專家如何支招。（圖片來自 IC photo）
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“頭”是三七分級非常重要的單位，一斤(500克)有多少個左右，就叫幾頭三七，頭數越少，說明三七個頭越大。例如：20頭就是20個三七就有一斤，30頭就是30個三七就有一斤，頭數越少，表示三七個頭越大，年份越長，含有效成分“皁苷”越多，食用價值越高。（圖片來自 IC photo）
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大家一定記得要選擇春三七！春三七是指沒有養過種子的三七，外形飽滿、堅實圓潤、質量與有效含量高。 冬三七指培育過種子的三七，外形有明顯褶皺，不堅實、品質低。（圖片來自 IC photo）
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關於剪口？準確的說是長在土裡的三七與長在土外的三七杆連接的關節部位，皁苷含量比三七主根還要高，但是三七素及槲皮苷等成分很少，且這個部分很容易儲存農藥成分。廣泛用於工業提取三七總皁苷，打粉和煲湯是很難吸收的，但是同等情況下含剪口的三七比不帶剪口的三七便宜，等級低一些；如果買了有剪口的三七不僅沒有用處而且還增加重量，所以是沒有剪口的三七比較好，價格也會相差很多！小編建議還是吃不帶剪口的滑頭三七較好。（圖片來自 IC photo）
