大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是一名喜歡吃又喜歡做美食的人。往年的月餅一般都是選擇外面購買，今年突然心血來潮，嘗試一下自己在家做，這幾天終於做出一些自己認為還可以的成品來，下面給大家分享一下我做月餅的一些總結，希望能幫助到你。

月餅皮配料:轉化糖漿150克，花生油50克（植物油），鹼水3-4克，全脂奶粉20克，月餅麵粉210克（中筋麵粉）

月餅餡料:蛋黃30個，白蓮蓉500-1000克

做法步驟:

1.把糖漿，油，鹼水倒一起攪拌均勻，攪拌到糖漿與油混合好。

2.篩入麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻，攪拌到看不到麵粉再用手抓按麵糰，抓按到無麵粉顆粒即可，然後用保鮮膜包裹好放一邊靜置2個小時以上。

3.取蛋黃跟蓮蓉一起過稱，稱出35克的量即可，然後用蓮蓉包住蛋黃，搓成圓團備用。

4.把靜置鬆弛好的月餅皮稱出15克一份，然後搓成圓團。

5.把月餅皮搓圓壓扁放入搓好的餡，然後皮往上推，封口然後搓成圓。

6.滾上一層炒熟糯米粉，用手稍微搓下，直到看不見白白的粉漏出來，然後扣入模具，擠出形狀和花紋。

7.把做好的一般上面輕輕噴灑一點水，防開裂。

取一雞蛋，打開要二分之一的蛋黃和全部蛋清一起攪拌均勻備用。

8.烤箱上下管200度預熱5分鐘後，放入月餅，上管190度，下管160度烤5-10分鐘，拿出來刷層薄蛋液，刷完後再上下烤10分鐘。（每個烤箱溫度程度不同，根據需求來調時間，儘量不要調太長時間，可以調短些，看成色適量增加）

溫馨提醒:

1.皮與餡的比例我用的是3:7，新手學做可以皮適當增加，比如35克的餡，20克的餅皮。

2.蛋黃液我取的是2/3個蛋清加一個蛋黃攪拌均勻。

3.揉餅皮不是像平常揉麵團那樣，要用手抓捏的方法。

鹹蛋黃處理方法:如果買的是帶殼的，去殼後挑出蛋黃，剝去蛋黃那層白色的模，然後用30°左右的米酒泡30分鐘，再放入烤箱上下管180度烤8-10分鐘。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

月餅是中國人中秋節必吃的傳統糕點。月餅在我國有著悠久的歷史，是中秋節的祭月的供品，相傳中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，發展至元明兩代，因在中秋節祭完月後，全家人會圍坐在一起分吃月餅月果，而月餅是圓形，又是全家人分吃，便有了月餅代表家人團圓的寓意。

明朝以來，中秋節吃月餅，成為全國人民的共同飲食習俗，因各地的飲食不同，在與各地的飲食習慣融合後，月餅便有了廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等不同風味的月餅。

月餅的做法簡單易學，下面介紹一下蛋黃豆沙月餅的做法。

用料：麵粉120克、轉化糖漿80克、梘水2.5克、花生油35克、豆沙400克、鹹蛋黃10個、雞蛋一個、澱粉適量。

一、花生油燒至冒煙，放涼後備用。

二、轉化糖漿、熟花生油、梘水放入盆中，攪拌均勻。

三、加入過篩的麵粉，攪拌至無干粉，揉成光滑的麵糰。

四、麵糰用保鮮膜包好，冰箱冷藏一小時。

五、烤盤鋪油紙，放入鹹蛋黃，噴點45°以上的白酒，放烤箱中，180°烤五分鐘左右。

六、豆沙分成等同的十份，搓園按扁，包入蛋黃，再搓園。

七、麵糰分成十份，搓園後按扁，入豆沙餡，收口後再搓園。

八、麵糰放入澱粉中，粘上一層薄粉，去除多餘澱粉，放月餅模具中壓好脫模，放入烤盤中。

九、烤箱預熱，月餅胚上噴一點點水，防止乾裂，入烤箱180°烤五、六分鐘。

十、取一個雞蛋黃，四分之一蛋清，小小勺水，攪拌均勻。

十一、取出烤盤，表面刷一層蛋液，再入烤箱，根據自家烤箱火力情況，烤十五至二十分鐘，月餅表面金黃即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

月餅是中國人中秋節必吃的傳統糕點。月餅在我國有著悠久的歷史，是中秋節的祭月的供品，相傳中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，發展至元明兩代，因在中秋節祭完月後，全家人會圍坐在一起分吃月餅月果，而月餅是圓形，又是全家人分吃，便有了月餅代表家人團圓的寓意。

明朝以來，中秋節吃月餅，成為全國人民的共同飲食習俗，因各地的飲食不同，在與各地的飲食習慣融合後，月餅便有了廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等不同風味的月餅。

月餅的做法簡單易學，下面介紹一下蛋黃豆沙月餅的做法。

用料：麵粉120克、轉化糖漿80克、梘水2.5克、花生油35克、豆沙400克、鹹蛋黃10個、雞蛋一個、澱粉適量。

一、花生油燒至冒煙，放涼後備用。

二、轉化糖漿、熟花生油、梘水放入盆中，攪拌均勻。

三、加入過篩的麵粉，攪拌至無干粉，揉成光滑的麵糰。

四、麵糰用保鮮膜包好，冰箱冷藏一小時。

五、烤盤鋪油紙，放入鹹蛋黃，噴點45°以上的白酒，放烤箱中，180°烤五分鐘左右。

六、豆沙分成等同的十份，搓園按扁，包入蛋黃，再搓園。

七、麵糰分成十份，搓園後按扁，入豆沙餡，收口後再搓園。

八、麵糰放入澱粉中，粘上一層薄粉，去除多餘澱粉，放月餅模具中壓好脫模，放入烤盤中。

九、烤箱預熱，月餅胚上噴一點點水，防止乾裂，入烤箱180°烤五、六分鐘。

十、取一個雞蛋黃，四分之一蛋清，小小勺水，攪拌均勻。

十一、取出烤盤，表面刷一層蛋液，再入烤箱，根據自家烤箱火力情況，烤十五至二十分鐘，月餅表面金黃即可。

月餅很多種，主要是要看你家裡適合做那種月餅，而當今最常見的就是廣式月餅，而最簡單的就是冰皮月餅，今天麵點師就把這兩種月餅配方分享給大家，希望能夠對大家有所幫助

廣式月餅配方

月餅皮配方: 糖漿550克，陳村梘水30克，花生油160克，中筋麵粉900克

製作過程: 把鹼水和糖漿攪拌均勻加入花生油攪拌均勻然後加入中筋麵粉攪拌均勻放兩個小時鬆鬆麵筋，然後下紀子包陷，用模具壓，放入烤盤用噴壺在月餅表面噴些水然後放烤箱烤五分鐘刷蛋黃，然後烤十分鐘拿出來在刷蛋黃，然後在烤七至十分鐘拿出來，晾涼，封保鮮膜，放兩三天就能反軟

月餅陷: 豆沙，蓮蓉，五仁餡皆可 五仁月餅陷配方: 三洋糕粉或者熟面1.6斤，糖1.2斤，色拉油5兩，碎花生4兩，芝麻2兩，瓜子仁2兩，核桃仁2兩，桂花醬少許，水7兩左右，果脯2兩，

月餅很多種，主要是要看你家裡適合做那種月餅，而當今最常見的就是廣式月餅，而最簡單的就是冰皮月餅，今天麵點師就把這兩種月餅配方分享給大家，希望能夠對大家有所幫助

廣式月餅配方

月餅皮配方: 糖漿550克，陳村梘水30克，花生油160克，中筋麵粉900克

製作過程: 把鹼水和糖漿攪拌均勻加入花生油攪拌均勻然後加入中筋麵粉攪拌均勻放兩個小時鬆鬆麵筋，然後下紀子包陷，用模具壓，放入烤盤用噴壺在月餅表面噴些水然後放烤箱烤五分鐘刷蛋黃，然後烤十分鐘拿出來在刷蛋黃，然後在烤七至十分鐘拿出來，晾涼，封保鮮膜，放兩三天就能反軟

月餅陷: 豆沙，蓮蓉，五仁餡皆可 五仁月餅陷配方: 三洋糕粉或者熟面1.6斤，糖1.2斤，色拉油5兩，碎花生4兩，芝麻2兩，瓜子仁2兩，核桃仁2兩，桂花醬少許，水7兩左右，果脯2兩，

冰皮月餅配方

餅皮月餅皮配方: 三洋糕粉一斤，冷水三兩，牛奶五兩，白奶油二兩，糖六兩，

月餅陷: 各種水果陷均可

製作過程: 把所有材料放入盆中和成麵糰，然後下劑子40克包入60克的水果陷，把擠口像上，光面向下放入模具壓成月餅封保鮮膜放入冰箱冷藏即可，隨用隨吃

小貼士: 也可去某寶直接買冰皮月餅粉拿回來直接加水和成麵糰就能使用

月餅很多種，主要是要看你家裡適合做那種月餅，而當今最常見的就是廣式月餅，而最簡單的就是冰皮月餅，今天麵點師就把這兩種月餅配方分享給大家，希望能夠對大家有所幫助

廣式月餅配方

月餅皮配方: 糖漿550克，陳村梘水30克，花生油160克，中筋麵粉900克

製作過程: 把鹼水和糖漿攪拌均勻加入花生油攪拌均勻然後加入中筋麵粉攪拌均勻放兩個小時鬆鬆麵筋，然後下紀子包陷，用模具壓，放入烤盤用噴壺在月餅表面噴些水然後放烤箱烤五分鐘刷蛋黃，然後烤十分鐘拿出來在刷蛋黃，然後在烤七至十分鐘拿出來，晾涼，封保鮮膜，放兩三天就能反軟

月餅陷: 豆沙，蓮蓉，五仁餡皆可 五仁月餅陷配方: 三洋糕粉或者熟面1.6斤，糖1.2斤，色拉油5兩，碎花生4兩，芝麻2兩，瓜子仁2兩，核桃仁2兩，桂花醬少許，水7兩左右，果脯2兩，

冰皮月餅配方

餅皮月餅皮配方: 三洋糕粉一斤，冷水三兩，牛奶五兩，白奶油二兩，糖六兩，

月餅陷: 各種水果陷均可

製作過程: 把所有材料放入盆中和成麵糰，然後下劑子40克包入60克的水果陷，把擠口像上，光面向下放入模具壓成月餅封保鮮膜放入冰箱冷藏即可，隨用隨吃

小貼士: 也可去某寶直接買冰皮月餅粉拿回來直接加水和成麵糰就能使用

月餅很多種，主要是要看你家裡適合做那種月餅，而當今最常見的就是廣式月餅，而最簡單的就是冰皮月餅，今天麵點師就把這兩種月餅配方分享給大家，希望能夠對大家有所幫助

廣式月餅配方

月餅皮配方: 糖漿550克，陳村梘水30克，花生油160克，中筋麵粉900克

製作過程: 把鹼水和糖漿攪拌均勻加入花生油攪拌均勻然後加入中筋麵粉攪拌均勻放兩個小時鬆鬆麵筋，然後下紀子包陷，用模具壓，放入烤盤用噴壺在月餅表面噴些水然後放烤箱烤五分鐘刷蛋黃，然後烤十分鐘拿出來在刷蛋黃，然後在烤七至十分鐘拿出來，晾涼，封保鮮膜，放兩三天就能反軟

月餅陷: 豆沙，蓮蓉，五仁餡皆可 五仁月餅陷配方: 三洋糕粉或者熟面1.6斤，糖1.2斤，色拉油5兩，碎花生4兩，芝麻2兩，瓜子仁2兩，核桃仁2兩，桂花醬少許，水7兩左右，果脯2兩，

冰皮月餅配方

餅皮月餅皮配方: 三洋糕粉一斤，冷水三兩，牛奶五兩，白奶油二兩，糖六兩，

月餅陷: 各種水果陷均可

製作過程: 把所有材料放入盆中和成麵糰，然後下劑子40克包入60克的水果陷，把擠口像上，光面向下放入模具壓成月餅封保鮮膜放入冰箱冷藏即可，隨用隨吃

小貼士: 也可去某寶直接買冰皮月餅粉拿回來直接加水和成麵糰就能使用

廣式月餅，糖漿500克，梘水14克，攪拌均勻至粘稠，加入花生油170克，攪拌均勻至濃稠發白狀，加入月餅專用粉700克，吉士粉50克，低速攪拌均勻即可，打好的麵糰蓋油布鬆弛半小時，包上自己愛吃的餡料，放入模具壓制成型，進烤爐前刷一遍蛋液，烤十分鐘後拿出來再刷一遍蛋液，注意要刷的均勻，不要刷太厚了，烘烤溫度面火190，底火170，大概烤二十分鐘，出爐冷卻後，打好包裝，過一天後，月餅就會回油，餅皮就會變軟，就可以吃了

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

壹周君愛上自制月餅，最大的原因是因為買來月餅真的太甜了，有的甜到發膩。自制在這塊上，就會機動許多，少放糖就可以，口味淡淡的剛剛好，如果有糖尿病的人吃，還可以用木糖醇代替。

而且比起千篇一律的五仁豆沙等月餅，雖然現在加了很多稀奇古怪的口味，但是自制這塊，的確會讓口感豐富多了。

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

壹周君愛上自制月餅，最大的原因是因為買來月餅真的太甜了，有的甜到發膩。自制在這塊上，就會機動許多，少放糖就可以，口味淡淡的剛剛好，如果有糖尿病的人吃，還可以用木糖醇代替。

而且比起千篇一律的五仁豆沙等月餅，雖然現在加了很多稀奇古怪的口味，但是自制這塊，的確會讓口感豐富多了。

比如我最愛之一的紫薯奶黃月餅，將蒸熟的紫薯放入攪拌機裡做成紫薯泥，在不粘鍋內打入蛋液和白糖，用攪拌機攪拌至糖融化，加入牛奶、澄粉攪拌均勻，加入黃油，大火煮開後轉小火，不停攪拌，等待食材全部放涼後包上奶黃餡做成月餅，在模具內刷油，用模具按壓出形狀，放入冰箱冷藏即可。

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

壹周君愛上自制月餅，最大的原因是因為買來月餅真的太甜了，有的甜到發膩。自制在這塊上，就會機動許多，少放糖就可以，口味淡淡的剛剛好，如果有糖尿病的人吃，還可以用木糖醇代替。

而且比起千篇一律的五仁豆沙等月餅，雖然現在加了很多稀奇古怪的口味，但是自制這塊，的確會讓口感豐富多了。

比如我最愛之一的紫薯奶黃月餅，將蒸熟的紫薯放入攪拌機裡做成紫薯泥，在不粘鍋內打入蛋液和白糖，用攪拌機攪拌至糖融化，加入牛奶、澄粉攪拌均勻，加入黃油，大火煮開後轉小火，不停攪拌，等待食材全部放涼後包上奶黃餡做成月餅，在模具內刷油，用模具按壓出形狀，放入冰箱冷藏即可。

如果想要內餡更為豐富，可以考慮清香的蓮蓉+流油的鹹蛋黃+淡淡蜂蜜香的餅皮的組合，走的是廣式風味，外皮口味分別是水蜜桃和草莓，裹著紫薯和紅薯的內餡，外加點黑加侖葡萄乾，做好後放在冰箱裡面冷藏，口感外Q裡嫩，甜而不膩。

還有這兩年走紅的網紅鮮肉月餅，盼啊盼，只為吃到這一口鮮香酥脆！肉餡鮮嫩、外皮香酥的鮮肉月餅！一口酥化你的心！

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

壹周君愛上自制月餅，最大的原因是因為買來月餅真的太甜了，有的甜到發膩。自制在這塊上，就會機動許多，少放糖就可以，口味淡淡的剛剛好，如果有糖尿病的人吃，還可以用木糖醇代替。

而且比起千篇一律的五仁豆沙等月餅，雖然現在加了很多稀奇古怪的口味，但是自制這塊，的確會讓口感豐富多了。

比如我最愛之一的紫薯奶黃月餅，將蒸熟的紫薯放入攪拌機裡做成紫薯泥，在不粘鍋內打入蛋液和白糖，用攪拌機攪拌至糖融化，加入牛奶、澄粉攪拌均勻，加入黃油，大火煮開後轉小火，不停攪拌，等待食材全部放涼後包上奶黃餡做成月餅，在模具內刷油，用模具按壓出形狀，放入冰箱冷藏即可。

如果想要內餡更為豐富，可以考慮清香的蓮蓉+流油的鹹蛋黃+淡淡蜂蜜香的餅皮的組合，走的是廣式風味，外皮口味分別是水蜜桃和草莓，裹著紫薯和紅薯的內餡，外加點黑加侖葡萄乾，做好後放在冰箱裡面冷藏，口感外Q裡嫩，甜而不膩。

還有這兩年走紅的網紅鮮肉月餅，盼啊盼，只為吃到這一口鮮香酥脆！肉餡鮮嫩、外皮香酥的鮮肉月餅！一口酥化你的心！

剁好的肉餡裝入盆內，加入一個雞蛋，蔥花、薑末和蒜蓉和調料，順時針用筷子攪打上勁後冷藏。

冷藏肉餡的時候做水油皮和油酥，醒好的水油皮分成25g一個的小份搓圓，油酥分成21g一個小份搓圓。

取一個水油皮用掌心按扁後放上一個油酥，然後塞入餡料放入烤盤內蓋上保鮮膜。烤完即可出爐，熱乎乎香噴噴，一不小心就掉酥酥。

又到一年中秋月圓日，到底月餅哪家強？

壹周君看來，最強月餅當屬自制的，最瞭解自己的，當然是最好的。

壹周君愛上自制月餅，最大的原因是因為買來月餅真的太甜了，有的甜到發膩。自制在這塊上，就會機動許多，少放糖就可以，口味淡淡的剛剛好，如果有糖尿病的人吃，還可以用木糖醇代替。

而且比起千篇一律的五仁豆沙等月餅，雖然現在加了很多稀奇古怪的口味，但是自制這塊，的確會讓口感豐富多了。

比如我最愛之一的紫薯奶黃月餅，將蒸熟的紫薯放入攪拌機裡做成紫薯泥，在不粘鍋內打入蛋液和白糖，用攪拌機攪拌至糖融化，加入牛奶、澄粉攪拌均勻，加入黃油，大火煮開後轉小火，不停攪拌，等待食材全部放涼後包上奶黃餡做成月餅，在模具內刷油，用模具按壓出形狀，放入冰箱冷藏即可。

如果想要內餡更為豐富，可以考慮清香的蓮蓉+流油的鹹蛋黃+淡淡蜂蜜香的餅皮的組合，走的是廣式風味，外皮口味分別是水蜜桃和草莓，裹著紫薯和紅薯的內餡，外加點黑加侖葡萄乾，做好後放在冰箱裡面冷藏，口感外Q裡嫩，甜而不膩。

還有這兩年走紅的網紅鮮肉月餅，盼啊盼，只為吃到這一口鮮香酥脆！肉餡鮮嫩、外皮香酥的鮮肉月餅！一口酥化你的心！

剁好的肉餡裝入盆內，加入一個雞蛋，蔥花、薑末和蒜蓉和調料，順時針用筷子攪打上勁後冷藏。

冷藏肉餡的時候做水油皮和油酥，醒好的水油皮分成25g一個的小份搓圓，油酥分成21g一個小份搓圓。

取一個水油皮用掌心按扁後放上一個油酥，然後塞入餡料放入烤盤內蓋上保鮮膜。烤完即可出爐，熱乎乎香噴噴，一不小心就掉酥酥。

和其他月餅不一樣的是，鮮肉月餅趁熱吃最好吃，肉餡還可加玉米粒、蓮藕丁或者杏鮑菇神馬的，哇，超好吃！

馬上就要到中秋節了，家家戶戶都要準備咱們美味的月餅。去外面買呢花樣是多，可是口感卻不怎麼樣，而且各種添加劑放的也多，吃的不放心。

所以咱們想吃月餅就別買了，在家沒有烤箱也能做，比買的都好吃，2分鐘學會，今天把做法分享給大家：做法、比例都很詳細。

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大家記著加關注吆！咱們每天都有不一樣的美食和大家分享。

關注黃小哥，餐餐好美味😊

馬上就要到中秋節了，家家戶戶都要準備咱們美味的月餅。去外面買呢花樣是多，可是口感卻不怎麼樣，而且各種添加劑放的也多，吃的不放心。

所以咱們想吃月餅就別買了，在家沒有烤箱也能做，比買的都好吃，2分鐘學會，今天把做法分享給大家：做法、比例都很詳細。

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關注黃小哥，餐餐好美味😊

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這位朋友，自己做的月餅吃的更放心一些，只是相對要麻煩一點。如果你確實想自己做，可以參考我這個視頻。歡迎關注我，我是吃貨，也愛分享美食。

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

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大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

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大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

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準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

大家好，我是一直在減肥的新晉小廚娘梓棋.馬上就要過中秋節了，相信很多人都要準備月餅了，市面上月餅種類多，品種全，但衛生安全這方面很多人都在考慮，所以今天我們來自制月餅，簡單易學。非常好吃

準備的麵皮食材有：中筋麵粉200g，轉化糖150g，梘水2g，玉米油50g

餡料和其他用品：豆沙餡，鹹蛋黃，蛋黃液，乾麵粉（用於模具內放粘）月餅模具

做法：

1.轉化糖.梘水和玉米油混合均勻，篩入中筋麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包裹好，鬆弛靜置1-2小時

2.面板上撒少許乾麵粉，放上豆沙餡分成25g每個小劑子，

3.每個豆沙餡小劑子包入個鹹蛋黃，備用

4.鬆弛好的麵粉團分成每20g一個，包入蛋黃豆沙餡（記住用虎口的部位慢慢推，這樣做出來的月餅餅皮薄，餡料足）

5.麵糰做好放入撒了麵粉的月餅模具中，壓出形狀

6.放在烤盤上，表面噴少許清水，放入200度烤箱，烘烤5分鐘後拿出，刷上事先準備好的蛋黃液，繼續入烤箱烘烤15分鐘

7.剛烤好的月餅比較硬，放置1-3天，會回油，表面光澤度更好，口感更鬆軟綿密

中秋小科普：古代月餅被用於祭品使用於中秋節，中秋吃月餅最先出現在唐朝，北宋之時，皇宮內流行，又稱“宮餅”。後流傳宮外，取名“小餅”.“月團”的稱呼，後期做成圓形帶花紋，有美好團圓的寓意。這就是月餅的由來啦

梓棋溫馨提醒：月餅雖好，可不宜多吃，畢竟高糖高熱量，減肥期和糖尿病的人最好少吃呦，一塊月餅相當於5大碗米飯呢。自制的稍微可以控制甜度，所以大家不妨來試試吧

梓棋的自制月餅是不是很簡單，如果你也喜歡不妨來一試，喜歡梓棋的美食請給梓棋點個關注吧，你們的支持是梓棋最大動力呦，謝謝大家了

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

2 燒開水，然後分別把南瓜和紫薯上鍋蒸，各蒸15分鐘，然後放到不同的盆中。

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

2 燒開水，然後分別把南瓜和紫薯上鍋蒸，各蒸15分鐘，然後放到不同的盆中。

3 紫薯的盆中加入適量白糖，攪和均勻，南瓜中加入適量麵粉，攪和均勻，並且都揉均勻。

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

2 燒開水，然後分別把南瓜和紫薯上鍋蒸，各蒸15分鐘，然後放到不同的盆中。

3 紫薯的盆中加入適量白糖，攪和均勻，南瓜中加入適量麵粉，攪和均勻，並且都揉均勻。

4 南瓜活成的面分劑子一樣，變成一個一個的團兒，紫薯面則變成一個一個的餅，並且將南瓜團包裹在紫薯麵餅中。

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

2 燒開水，然後分別把南瓜和紫薯上鍋蒸，各蒸15分鐘，然後放到不同的盆中。

3 紫薯的盆中加入適量白糖，攪和均勻，南瓜中加入適量麵粉，攪和均勻，並且都揉均勻。

4 南瓜活成的面分劑子一樣，變成一個一個的團兒，紫薯面則變成一個一個的餅，並且將南瓜團包裹在紫薯麵餅中。

5 用各種各樣的月餅的模具，壓成愛你的模樣，愛心的美味就做好啦。

簡單的月餅做法，紫薯南瓜月餅你值得擁有！

中秋節快到了，商場裡很多月餅都是陳年舊品，還不好吃，下面教大家做一個簡單，美味、健康的紫薯南瓜月餅，真好吃，真簡單，真健康。

主料：南瓜600克，紫薯500克；輔料：麵粉100克，白砂糖60克。

1 選擇新鮮南瓜和紫薯，去皮，然後切成丁。

2 燒開水，然後分別把南瓜和紫薯上鍋蒸，各蒸15分鐘，然後放到不同的盆中。

3 紫薯的盆中加入適量白糖，攪和均勻，南瓜中加入適量麵粉，攪和均勻，並且都揉均勻。

4 南瓜活成的面分劑子一樣，變成一個一個的團兒，紫薯面則變成一個一個的餅，並且將南瓜團包裹在紫薯麵餅中。

5 用各種各樣的月餅的模具，壓成愛你的模樣，愛心的美味就做好啦。

需要注意的是和麵的時候，如果稀就加麵粉，幹就可以適當加入蜂蜜。 如果一次做太多，可以放到冰箱中，下次吃的時候拿出來微波爐熱也可以，用炸的也可以，用烤的也可以，都非常美味哦。

希望可以幫助到大家，喜歡的可以點點訂閱、關注和分享，若有疑問敬請評論留言，謝謝大家！

這是我做冰皮月餅月餅的詳細教程 可以參考一下哦

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