1/11
36歲的方罡，是江西黎川人，他的老家位於武夷山脈之中，毗鄰福建，山多地少，俗話說靠山吃山，方罡的父母也不例外，他們承包了一百畝的竹林，挖筍做筍乾成了他們這裡的主要收入來源。筍都長在陡峭的山上，無法實現機械化，挖筍就是一份體力活。村裡的筍農和父母一樣，大都年事已高，但還在竹林裡面勞累，他看著於心不忍，於是就關閉了自己的電腦公司，雖然遭到父母的強烈反對，但還是回家“子承父業”。（圖片來自 IC photo）
2/11
連續的高溫，讓春筍一天一個高度，方罡一天要在山裡挖筍十個小時以上，最多的時候一天要挖2000斤筍。春筍做筍乾的最佳季節只有短暫的一個月。方罡之前在江西南昌創辦了一家電腦公司，員工有20多人。2013年，他關閉了電腦公司，回家當起了筍農，一個月做4000多斤筍乾，下半年在淘寶等平臺上賣筍乾的收益就有15萬元。（圖片來自 IC photo）
3/11
挖筍不僅僅是體力活，而且還是一份趕時間的活。因為春筍可以挖的週期就是清明前後的二十多天，過了這個時間，就成竹子了，不能食用。因此，這二十天裡不論颳風下雨，筍農都在山上挖筍，休息一天心裡都不會踏實。為了把時間都用在挖筍的進度，筍農會把鍋碗瓢盆帶上山，如果竹林很遠，筍農還會在山裡住上二十多天。方罡的村莊離竹林還算近，所以就是吃在山上。（圖片來自 IC photo）
4/11
挖筍的前提是尋找筍，清明前春筍並沒有冒出地面，找筍得通過觀察竹葉的顏色來判斷，哪裡的筍更多，竹葉更綠的為大年，偏黃的叫小年，大年說明筍生長的更多。挖筍要上躥下跳，還得經常在接近九十度的陡坡上挖筍，每一次方罡都小心翼翼，深怕自己滑下谷底，揮鋤頭頭挖筍也很小心，不讓鋤頭傷到筍，只有保證筍的完整性才能買個好價錢。（圖片來自 IC photo）
5/11
讓春筍一天一個高度，方罡一天要在山裡挖筍十個小時以上，最多的時候一天要挖2000斤筍。春筍做筍乾的最佳季節只有短暫的一個月。作為村裡為數不多的青年，很多村民都找方罡在網上賣山貨，在方罡的店鋪裡有很多當地特產，就連山上的土都賣，30元六斤包郵，方罡說前幾年很多人從他這買土去做鹹鴨蛋。（圖片來自 IC photo）
6/11
春筍破土而出，一天一個高度，方罡和父母也進入了高強度的工作中，最多的時候方罡一天要挖兩千多斤的筍。兩千多斤的筍，需要一擔一擔的挑到作坊裡，每一擔一百來斤，拾級而下，真心很累。友人問他後不後悔回家當筍農，方罡覺得每天腳踏實地，不用看別人的臉色，活得更自在，半年的收入還有15萬。（圖片來自 IC photo）
7/11
先把剝去筍殼的筍放到大鍋裡，用清水煮一個小時，每天挖的必須及時的煮完，過了夜筍就沒有那麼新鮮，會影響筍乾的口感。（圖片來自 IC photo）
8/11
筍煮熟後，放到清水裡冷卻，冷卻哈啤放入筍倉裡壓榨儲存。擠壓熟筍的都是幾百斤重的原木，它利用槓桿原理，擠壓倉中筍的水分。以前，父親用的是蠻力在槓桿的一頭拉動原木。現在方罡換了齒輪和鎖鏈，大大節省了力氣。（圖片來自 IC photo）
9/11
擠壓後的筍在倉內放上半年，到十一月在取出來，連晒七天，傳統工藝製作的筍乾就大功告成了。江西是竹子大省，筍乾在本地賣不出什麼價錢，方罡利用自己的電腦專長，通過淘寶把筍乾賣到了北京上海等大城市，利潤也翻了一倍。（圖片來自 IC photo）
10/11
作為村裡為數不多的青年，很多村民都找方罡在網上賣山貨，在方罡的店鋪裡有很多當地特產，就連山上的土都賣，30元六斤包郵，方罡說前幾年很多人從他這買土去做鹹鴨蛋。\n（圖片來自 IC photo）
11/11
每天在山上挖筍，傍晚還得下山發貨，新鮮的春筍也開始有客戶購買，在他沒回家以前，新鮮的春筍也就家裡吃吃。方罡雖然在深山裡，但是他感嘆現在農村生活很方便，“剛返鄉的時候，發貨要開半個小時的車去縣裡，現在只要十分鐘到山腳下的集市上就有物流快遞。”\n（圖片來自 IC photo）
