二百大洋應該是乾貨，如果是真的那就不貴，如果是假的那就貴的要命了，在我們當地所謂的野生雞樅菌多數都是假的，只會欺騙那些不懂的人，而且價格都在70元左右，並且都知道不純。真正野生的雞樅菌不同品種價格不同，小農人記得最貴的那個黑帽雞樅菌價格也就在200元一斤左右，沒有貴的太離譜的。

雞樅菌怎麼這麼貴？

首先雞樅菌被稱為“菌中之王”，單憑這個威名就自帶價值，其價格高點也是正常的。

其次雞樅菌的味道確實是鮮字當頭，入口就沁人心脾，不管是做湯還是做菜其獨特的鮮都能體現出來。小農人以前吃過一回雞樅菌，做湯食用的，味道鮮，菌絲細嫩，其口感真不愧為菌中的上品。

最後就是雞樅菌的稀有， 雞樅菌一年就長一次，一般夏季是採摘的高峰期，而且一般雨後的雞樅菌比較多。早些年在雲南、貴州等地野生雞樅菌特別多，但隨著生態環境的惡化和人們在採摘雞樅菌時總是在破壞雞樅菌的菌體，雞樅菌與白蟻穴共處一地，很多不懂的人和心懷不軌的人總是破壞蟻穴，這樣的話白蟻搬家雞樅菌自然就不生長了，所以在很多地方第二年看不見雞樅菌的身影了。人們知道養生了，而且是不惜重金養生，亂採加破壞使雞樅菌逐年減少，所以其價格也就會隨著市場需求而漲了。

雞樅菌能人工培育麼？

這麼說吧，養殖的都是一些冒牌雞樅菌，在口感和營養價值上都差的太遠了。雞樅菌和白蟻是共生體，白蟻給雞樅菌提供菌種，又從雞樅菌上獲取營養物質，而雞樅菌從白蟻的生長環境中獲取營養促進生長，它們兩個相輔相成，缺一不可。白蟻和雞樅菌在溫度、土壤溼度、氣候上的要求比較高，所以人們就進行了改良，培育一種類似雞樅菌的菌類，但還是美曰其名為雞樅菌，實際上跟真正的野生雞樅菌口感和營養價值上差很多，所以真正的野生雞樅菌幾乎是不可能人工培育的。

以上就是小農人的個人觀點，雞樅菌原產地是雲南、貴州、廣西等條件較好的省份，在其北方或者其它地方基本很少能成功養殖，所以人工養殖這條路一定要慎重。雖然你家大集上的雞樅菌200元一斤了，大家瘋搶，但很有可能是商家的誘敵之術，小心上當， “李逵”還是“李鬼”只有賣的人知道，對於不懂雞樅菌的你很有可能買到假的。

「馬雲」都撿雞樅菌了，你說雞樅菌能不貴嗎？當然，這只是一個玩笑話，畢竟撿雞樅菌的這位農民大叔確實長得像馬雲。

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雞樅菌可人工種植，但不是白蟻雞樅菌，多是黑皮雞樅菌，且口感不純正，所以野生的雞樅菌才可遇而不可求，賣到兩百元一斤也正常。

一、採挖雞樅菌會形成競爭

每到這個季節每當天不亮地不亮的時候，刺楸就要早早地起床，帶上手電筒上山撿雞樅菌，生怕被村裡人捷足先登而把雞樅菌撿走了。之所以要搶著去撿，這是因為雞樅菌十分難得，只在特殊的環境中才有。

由於長期撿雞樅菌，刺楸也總結出了好些經驗，對附近容易長雞樅菌的地方都比較瞭解。

山上長雞樅菌的地方如果被大家知曉，由於人們經常去撿雞樅菌，所以會走出來一條小路，其他人只要順著小路或者痕跡就會找到，刺楸也因此而發現了好些其他長雞樅菌的地方。

為了減少競爭，刺楸會對新發現的地點進行偽裝，比如儘量把走出來的痕跡掩蓋掉，如此一來其他人就難以發現。

二、雞樅菌貴得很

一個地方只要長雞樅菌，在地下都會有一個白蟻巢穴。當然，雞樅菌不一定長在巢穴的正上方，在附近都有可能。白蟻與雞樅菌為共生關係，兩者相互依賴生長。

如果生境被破壞，或者人們因採挖而挖到了白蟻巢穴，白蟻就會搬家而導致原地方不再長雞樅菌了。

好吃得很，但也貴得很。這幾年在刺楸這邊，每年早期的雞樅菌可賣到三百元一斤，而到了大量生長的七八月份，也能賣到兩百元一斤。雖然如此，但農民撿到雞樅菌後不一定願意拿去賣，因為雞樅菌易壞。

三、人工種植的不是真正的白蟻雞樅菌

刺楸曾想能不能把白蟻巢穴挖出來移栽到家門口呢，這樣就沒人能和我搶了，可試驗過一次泡都沒冒一個，事情也不了了之。其實，雞樅菌和白蟻誰也離不開誰，白蟻對環境要求高，土壤pH、溫度、溼度和二氧化碳濃度對白蟻的生活都有影響。

要想人工種植雞樅菌，有三個思路：一是造出適宜白蟻生長的環境，先繁育白蟻；二是研究蟻窩周圍的物質；三是從雞樅菌中分離得到菌種，再培育子實體。

目前雖有人工種植的雞樅菌，但其性狀特徵、口感都與野生的存在較大差距，這也許就和人工栽培野菜、草藥一個道理吧。（下圖為人工種植的雞樅菌）

以上就是刺楸對雞樅菌能否種植的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。

在我們地方上，每年雞樅價格基本都是固定的，大概在60元/斤左右，至於參觀裡面能否賣到200元/斤，我認為完全有可能。每年大致端午過後，雞樅菌便開始在山林裡面氾濫，而採野生雞樅的人也是比較多的，人們採摘過後，常常拿到路邊售賣，售賣的對象主要是一些路過的遊客。

俗話說物以稀為貴，至於雞樅是否值200元/斤，我認為是完全值得的。野生雞樅的數量是及其有限的，並且都是人工去山林裡面採摘為主，運氣不好的，可能一天下來根本就找不到，一般農村裡面採摘雞樅都是憑著記憶尋找的，並且雞樅和白蟻是非常緊密的共生關係，只有白蟻的地方，才能長出雞樅菌。當土壤、溫度等客觀條件不變的情況下，白蟻不會搬家，每年到了這個時候，便會如約長出雞樅菌來，於是農民每年都是這個時候去原先採摘的地方找尋。同時，採摘雞樅的時候還要主要保護下面的白蟻巢穴，如果破壞了，白蟻便會搬家，來年還想繼續採摘基本不可能。

如今網絡上面流傳有雞樅菌人工種植成功的新聞，一開始我還信以為真了，可後來經過調查發現，這種所謂的人工種植的雞樅菌實際上是黑皮雞樅，和真正的野生雞樅是完全不一樣的。而真正的野生雞樅菌因為白蟻的生活習性極難掌握，目前尚沒有真正人工種植成功的案例，當然，實驗室裡面肯定有，不過並不能量產。

雞樅菌能夠賣到200元一斤，應該是在城市裡面的價格吧，如果是在農村大集市的話，購買的人一般都是農民，而農民其實不可能花這麼高的價格去購買野生的雞樅菌食用。只有在城市裡麵人們沒有辦法吃到這種蘑菇，所以才願意花這麼高的價格去嚐鮮，而真正在農村，其實這種東西是非常常見的，到處都是，農民根本不可能花這麼高的價格去購買，而且也不止這麼高的價格，真正在農村地區野生雞樅菌最多隻能賣到二三十元一斤，而且是純野生的。

所以花200塊錢一斤購買野生的雞樅菌對於農民來說不可能。但是往往野生的蘑菇在城市裡面確實可以賣到非常高的價格，因為人們很難吃到這種野生環境下長大的蘑菇，所以他們從心裡面是對這種食物非常渴望的，希望吃到這種鮮美的食物。也是因為如此，所以野生的蘑菇往往在城市裡面，價格都一般賣的很高，比如農村山上到處長的松樹菇，也就是我們常說的鬆乳菌。在每年的清明節和九月份前後都有這種鬆乳菌生長，一般在縣城裡面很容易購買到，價格大概在50元一斤左右。但是如果是在大城市裡面的話，很難購買到，而且價格至少在兩三百元一斤。

所以真正的野生雞樅菌確實在大城市能夠賣到200一斤，且一般很難購買到。雞樅菌一般生長在有白蟻巢穴的地方，在我們江西地區最常見的地方就是在茶園裡面比較多。因為我們江西有很多地方是種植茶葉的，所以在茶樹園裡面我們經常可以發現雞樅菌，特別是在我小的時候每當夏季，一場大雨之後就可以去茶樹園裡面撿到很多的雞樅菌，然後用雞樅菌煲湯或者用來煮麵條吃，真的非常的鮮美。

野生的雞樅菌一般生長是離不開白蟻巢穴的，所以想要實現人工種植真的是一件非常困難的事情，即使可以人工種植成功，可能與野生的雞樅菌味道都有天壤之別。所以一般購買野生雞，重慶最好是在農村周邊可以買到，因為這是農民自己在野外環境採摘的，如果是在大城市可能購買到的雞樅菌都是不正宗的，味道完全是不一樣的。不知道你們有沒有吃過真正的野生雞樅菌呢？你們那邊多少錢一斤呢？歡迎在下方留言討論。

也叫夏至菇（菌），剛剛出土的像子彈頭一樣的是最貴的，六十到二百五十塊錢左右一斤，半開傘狀的只有25到70塊錢左右一斤，全開傘狀的那只有10到15塊錢左右一斤，每年我在大量收購！

吃個 新鮮，值得。身在農村到處都是一文不值。