中秋節家宴你準備做哪幾道菜？哪個最拿手？
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
大蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生薑2片
調料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 澱粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直於肉的紋理把肉塊切成橫截面；
2、把蔥切成絲、薑片切成絲、香菜切成四段；
3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲，用手抓拌均勻醃製15分鐘；
4、炒鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆一下後倒入醃製好的牛肉片快速炒散；
5、當牛肉變色後，加入香醋快速炒勻後熄火然後放入香菜和蔥絲，利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
五味鴨
用料
主料：鴨腿750克
輔料：油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量
-做法-
1.花椒用冷水浸泡20分鐘
2.鴨腿洗乾淨
3.煮鍋加水，加花椒
4.鴨腿入鍋焯水後撈出瀝乾水
5.起油鍋，花椒入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
6.豆瓣醬入鍋炒
7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水
10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻動
11.燒至鴨腿9分熟時，加鹽，攪動均勻繼續燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋，改刀後享用
翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝乾油後裝入碗中。
6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
<中秋菜譜素菜篇>
山椒泡脆筍
食材：
新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
清炒山藥
主料：山藥
輔料：青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法：
1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花一個，胡蘿ⅳ兩片，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，醬油、味精適量。
做法：
1.將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥薑蒜切絲或塊。
2.將西蘭花放入開水中焯一下。3.鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精，裝盤。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會、拿出趁熱剝去皮洗淨、放進蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個小時後切段控幹水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進鍋中飛水待用；
2、淨鍋放入少許油、放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時放點香菜點綴即可。
銀耳蓮子羹的做法
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
非常高興回答你的問題
中秋節是一個團圓的日子，可惜這次我卻回不了家了，心裡很不是滋味，在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們，健健康康，平平安安，財源滾滾，好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯，今年也不例外，誰說回不了家了，但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子，這是我家閨女最愛吃的，必須做上
第二個鯉魚燉豆腐，這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個，炸花生米，這個是下酒必備菜，必須有的
第四個，壓豬頭肉，我的最愛，也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點，哈哈，小酒小菜，看著圓圓的月亮，那是多麼的美
非常高興回答你的問題
中秋節是一個團圓的日子，可惜這次我卻回不了家了，心裡很不是滋味，在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們，健健康康，平平安安，財源滾滾，好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯，今年也不例外，誰說回不了家了，但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子，這是我家閨女最愛吃的，必須做上
第二個鯉魚燉豆腐，這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個，炸花生米，這個是下酒必備菜，必須有的
第四個，壓豬頭肉，我的最愛，也是喝酒必備菜
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中秋節是一個團圓的日子，可惜這次我卻回不了家了，心裡很不是滋味，在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們，健健康康，平平安安，財源滾滾，好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯，今年也不例外，誰說回不了家了，但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子，這是我家閨女最愛吃的，必須做上
第二個鯉魚燉豆腐，這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個，炸花生米，這個是下酒必備菜，必須有的
第四個，壓豬頭肉，我的最愛，也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點，哈哈，小酒小菜，看著圓圓的月亮，那是多麼的美
謝謝邀請
中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！
家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
——【㸆大蝦】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我“當仁不讓”大顯身手的時候！ 家裡過節人多，估計怎麼也得十一口人，所以菜量要大，品種要多。因為正是一年當中，海鮮最肥美，最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品！ ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜，只要聚餐都會做上一道！因為蝦在大家心中，應該是美味和高檔的代名詞，雖然現在養殖的蝦，價格並不貴! 這道菜做了多年，所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍，過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味，入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入，所以汁濃，味道甜酸適口，蝦因為經過油炸，殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了，就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了，但是過節嘛，怎麼也得奢侈一把吧？ 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀，入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜，料酒入鍋煮至用筷子能插動，撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜，入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中，加鹽，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右，取出翻扣盤中。把湯汁泌出來，回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香，酥爛入味，造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋，防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始，多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好，可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的，買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀，用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉略醃，蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁，撿去蔥姜。撒上蔥絲，淋蒸魚豉油，燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美，魚肉清香味鮮，簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜，因為常吃，所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評，尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把，幹辣椒或小米辣適量，薑片 【調料】一品鮮醬油，雞精，白糖少許，料酒，八角一瓣，花椒幾粒 【做法】今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
【特點】蔥香味濃，雞爪爽脆艮啾，不油膩，特別清淡有口感的一道下酒好菜。【蔥香脫骨雞爪】製作要點:
怎麼樣？我拿手的【脫骨雞爪】是不是特別有食慾？關鍵不用吐骨頭，每一口伴著蔥香和雞爪特有的葷香，加上艮啾Q彈的口感，家宴必備的涼菜!中秋佳節正是螃蟹最肥美的時候，加上市場上海鮮琳琅滿目，所以餐桌上海鮮一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常燉魚】，【尖椒炒小海鮮】等，都會上桌的!反正怎麼也得準備至少十二道，色香味意型具備的菜!誰叫咱是美食創作者呢！
今年中秋準備做十二道菜，有幾道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以說是我的拿手菜
重磅來襲，最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
【特點】蔥香味濃，雞爪爽脆艮啾，不油膩，特別清淡有口感的一道下酒好菜。【蔥香脫骨雞爪】製作要點:
怎麼樣？我拿手的【脫骨雞爪】是不是特別有食慾？關鍵不用吐骨頭，每一口伴著蔥香和雞爪特有的葷香，加上艮啾Q彈的口感，家宴必備的涼菜!中秋佳節正是螃蟹最肥美的時候，加上市場上海鮮琳琅滿目，所以餐桌上海鮮一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常燉魚】，【尖椒炒小海鮮】等，都會上桌的!反正怎麼也得準備至少十二道，色香味意型具備的菜!誰叫咱是美食創作者呢！
今年中秋節不回去。
到時候在外面吃個快餐吧。
在外面打工，還沒有確定會放幾天假，可能會是兩天，打算那兩天好好休息一下，回去的話時間來不及，要是我自己先不說，假期又夠，我直接回家，那我爸媽應該很高興，只有幾天假，我再加上請假回去的話，我爸媽會讓我別回去的，回去時間要兩天，車費要800多，他們肯定不想讓我花這個錢。
他們就是這樣，心裡也是希望我回去，但是最嘴上會說沒事，時間不夠就別回來，車費也貴。
中秋那天打電話回去吧，叫他們自己吃點好的。
還有做菜這個事，我不會。每次都是爸媽弄，我吃現成的，好像不是什麼跟光榮的事情，就不說了。
那天也不一定吃快餐那麼慘的，應該是和一起打工沒有回家的朋友去聚聚吧。
在外面有時候真的也沒有那麼瀟灑。
好像偏離了做什麼菜的問題，我不會做菜。
抱歉
今年中秋節不回去。
到時候在外面吃個快餐吧。
在外面打工，還沒有確定會放幾天假，可能會是兩天，打算那兩天好好休息一下，回去的話時間來不及，要是我自己先不說，假期又夠，我直接回家，那我爸媽應該很高興，只有幾天假，我再加上請假回去的話，我爸媽會讓我別回去的，回去時間要兩天，車費要800多，他們肯定不想讓我花這個錢。
他們就是這樣，心裡也是希望我回去，但是最嘴上會說沒事，時間不夠就別回來，車費也貴。
中秋那天打電話回去吧，叫他們自己吃點好的。
還有做菜這個事，我不會。每次都是爸媽弄，我吃現成的，好像不是什麼跟光榮的事情，就不說了。
那天也不一定吃快餐那麼慘的，應該是和一起打工沒有回家的朋友去聚聚吧。
在外面有時候真的也沒有那麼瀟灑。
好像偏離了做什麼菜的問題，我不會做菜。
抱歉
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
【食材】
鯉魚一條，五花肉少量，姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下，回家再好好清理一番，洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下，然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度，油要多一些，然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片；姜切絲。
另起一鍋，倒一點油，放入薑絲翻炒幾下；然後加入五花肉（加入五花肉做出來的魚味道更香）翻炒變色；倒入料酒去腥；倒入少量老抽，適量生抽；撒點白糖提鮮；沿鍋邊淋少許白醋；加入適量鹽；然後倒入少量清水煮沸；最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛，醬香味十足，一口咬下去很滿足。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
【食材】
鯉魚一條，五花肉少量，姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下，回家再好好清理一番，洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下，然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度，油要多一些，然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片；姜切絲。
另起一鍋，倒一點油，放入薑絲翻炒幾下；然後加入五花肉（加入五花肉做出來的魚味道更香）翻炒變色；倒入料酒去腥；倒入少量老抽，適量生抽；撒點白糖提鮮；沿鍋邊淋少許白醋；加入適量鹽；然後倒入少量清水煮沸；最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛，醬香味十足，一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊，白冰糖一把，料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天，中間可換幾次水。
鍋中放入水，把脊骨洗乾淨之後放進去，再加幾片姜，焯水3分鐘，撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油，油溫燒至100度，放入半勺（炒菜用的勺子）油，一把白冰糖，小火用勺底不停攪動，等冰糖全部融化，出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨，均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨，加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料，再放適量生抽提味，少量老抽，兩勺（喝湯用的勺子）黃醬，大火燒開小火燉1小時，燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽，要關火的時候加少量雞精，燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩，但酸菜會很好的中和掉這種口感。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
【食材】
鯉魚一條，五花肉少量，姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下，回家再好好清理一番，洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下，然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度，油要多一些，然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片；姜切絲。
另起一鍋，倒一點油，放入薑絲翻炒幾下；然後加入五花肉（加入五花肉做出來的魚味道更香）翻炒變色；倒入料酒去腥；倒入少量老抽，適量生抽；撒點白糖提鮮；沿鍋邊淋少許白醋；加入適量鹽；然後倒入少量清水煮沸；最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛，醬香味十足，一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊，白冰糖一把，料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天，中間可換幾次水。
鍋中放入水，把脊骨洗乾淨之後放進去，再加幾片姜，焯水3分鐘，撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油，油溫燒至100度，放入半勺（炒菜用的勺子）油，一把白冰糖，小火用勺底不停攪動，等冰糖全部融化，出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨，均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨，加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料，再放適量生抽提味，少量老抽，兩勺（喝湯用的勺子）黃醬，大火燒開小火燉1小時，燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽，要關火的時候加少量雞精，燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩，但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克，五花肉一小條，姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的，後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡，想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中，加清水沒過肉，再放幾片姜，倒一點料酒，開火焯一下水，焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋，放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘，煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片，均勻擺在盤底，上面鋪上切好的酸菜絲，再放少量薑絲，蒸鍋中加水燒開，水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺（炒菜用的勺子）清水，水開後倒少量老抽，然後加入適量鹽和雞精，最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口，搭配上面幾道葷菜非常爽口。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
【食材】
鯉魚一條，五花肉少量，姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下，回家再好好清理一番，洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下，然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度，油要多一些，然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片；姜切絲。
另起一鍋，倒一點油，放入薑絲翻炒幾下；然後加入五花肉（加入五花肉做出來的魚味道更香）翻炒變色；倒入料酒去腥；倒入少量老抽，適量生抽；撒點白糖提鮮；沿鍋邊淋少許白醋；加入適量鹽；然後倒入少量清水煮沸；最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛，醬香味十足，一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊，白冰糖一把，料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天，中間可換幾次水。
鍋中放入水，把脊骨洗乾淨之後放進去，再加幾片姜，焯水3分鐘，撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油，油溫燒至100度，放入半勺（炒菜用的勺子）油，一把白冰糖，小火用勺底不停攪動，等冰糖全部融化，出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨，均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨，加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料，再放適量生抽提味，少量老抽，兩勺（喝湯用的勺子）黃醬，大火燒開小火燉1小時，燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽，要關火的時候加少量雞精，燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩，但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克，五花肉一小條，姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的，後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡，想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中，加清水沒過肉，再放幾片姜，倒一點料酒，開火焯一下水，焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋，放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘，煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片，均勻擺在盤底，上面鋪上切好的酸菜絲，再放少量薑絲，蒸鍋中加水燒開，水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺（炒菜用的勺子）清水，水開後倒少量老抽，然後加入適量鹽和雞精，最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口，搭配上面幾道葷菜非常爽口。
【食材】
豌豆苗半斤，乾絲200克，糖、鹽、雞精、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油各適量。
【做法】
豌豆苗洗淨後焯水10秒鐘，然後迅速過涼水。
乾絲洗淨也焯下水，可以去掉豆腥味。
把焯好的豌豆苗和乾絲放入碗中，加入適量鹽、糖、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油攪拌均勻即可。
六、黃桃罐頭
夏末秋初的時候自己熬了罐頭，中秋節拿出來吃還能解解膩。
大家好，分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北，所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了，很多東西平時也能吃到，所以過節其實也沒有什麼特別的，只不過會比平時吃的豐盛一些，甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主，拿我家來說，常吃的有魚、蝦、大骨等，不過現在的人都講究營養健康，所以今年我打算葷素搭配，也不做那麼多，省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓，我和老公一般都回公公婆婆家，所以吃飯的有4口人，我打算做6道菜，下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜，出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只，料酒40克，白糖20克，蒸魚豉油25克，菜籽油30克，小蔥、姜適量，白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段；挑出沙包、蝦線；背部開一刀（方便入味）；洗淨控水。小蔥切小段；姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻。
起鍋倒油，開始冒煙後倒入蝦；中火煎6分鐘，至兩面金黃，蝦殼酥脆，冒出大量蝦油；煎好後鍋邊淋入料酒10克；放入蔥姜炒香；倒入調汁；小火不斷推動（防止有糖粘鍋）大約5分鐘；出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口，調汁鮮香中帶一點點酸甜，很是美味。
【食材】
鯉魚一條，五花肉少量，姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下，回家再好好清理一番，洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下，然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度，油要多一些，然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片；姜切絲。
另起一鍋，倒一點油，放入薑絲翻炒幾下；然後加入五花肉（加入五花肉做出來的魚味道更香）翻炒變色；倒入料酒去腥；倒入少量老抽，適量生抽；撒點白糖提鮮；沿鍋邊淋少許白醋；加入適量鹽；然後倒入少量清水煮沸；最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛，醬香味十足，一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊，白冰糖一把，料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天，中間可換幾次水。
鍋中放入水，把脊骨洗乾淨之後放進去，再加幾片姜，焯水3分鐘，撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油，油溫燒至100度，放入半勺（炒菜用的勺子）油，一把白冰糖，小火用勺底不停攪動，等冰糖全部融化，出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨，均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨，加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料，再放適量生抽提味，少量老抽，兩勺（喝湯用的勺子）黃醬，大火燒開小火燉1小時，燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽，要關火的時候加少量雞精，燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩，但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克，五花肉一小條，姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的，後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡，想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中，加清水沒過肉，再放幾片姜，倒一點料酒，開火焯一下水，焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋，放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘，煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片，均勻擺在盤底，上面鋪上切好的酸菜絲，再放少量薑絲，蒸鍋中加水燒開，水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺（炒菜用的勺子）清水，水開後倒少量老抽，然後加入適量鹽和雞精，最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口，搭配上面幾道葷菜非常爽口。
【食材】
豌豆苗半斤，乾絲200克，糖、鹽、雞精、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油各適量。
【做法】
豌豆苗洗淨後焯水10秒鐘，然後迅速過涼水。
乾絲洗淨也焯下水，可以去掉豆腥味。
把焯好的豌豆苗和乾絲放入碗中，加入適量鹽、糖、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油攪拌均勻即可。
六、黃桃罐頭
夏末秋初的時候自己熬了罐頭，中秋節拿出來吃還能解解膩。
【食材】
鮮黃桃、黃冰糖、水。
【做法】
黃桃（做罐頭的黃桃大家要選硬的，顏色黃中帶點紅得我覺得更甜，軟的不好取桃肉也不耐煮。）洗淨去皮（一定要去皮，要不影響口感）後切花刀，從頂切到底，然後用小刀慢慢取下桃肉。
桃肉用鹽水淨泡5分鐘，鹽不要多，然後撈出控水。
鍋中放入桃肉和黃冰糖，加水沒過桃肉，大火煮開後轉中小火煮15分鐘，大家可以根據自己口味決定煮的時間。煮好後充分晾涼，然後裝到保鮮盒或密封罐中放入冰箱冷藏。保鮮盒或密封罐可以事先消下毒（就是用水煮幾分鐘）。
桃去核後大概1150克，用了240克黃冰糖，我覺得黃冰糖煮出來的味正一些。我喜歡水多一些，差不多加了半鍋水（中等蒸鍋那麼大）。
這就是我為今年中秋節準備的菜餚，有葷有素有熱菜有涼菜，還有不算正宗的飯後甜點，其中油燜大蝦算是我最拿手的了。
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中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
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中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
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中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
中秋佳節，是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數，要是除夕節還要再漲上一歲，所以排第二。
特別是我家胖妞兒，只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節，一家人團圓在一起，當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的，中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的，我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走？😁😁😁
記得小時候過節，除了春節，那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代，我依稀記得，每年中秋父親總會早早的準備好水果，其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜，他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開，將瓜邊用刀刻成齒型，在小院中支起桌子，將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好，告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋，雖然沒了供月一說，但是在父親母親的影響下，每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子，歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹，準備做個＂清蒸大閘蟹＂，其次就是＂紅燒鯉魚＂、昨天也聽媳婦說，到時候她也會做個新學的＂小酥肉＂，另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子，和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜，還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少，節日也不再像從前那麼熱鬧，但是那份濃濃的情懷家的味道，永遠的傳承了下來，讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節，除了春節，那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代，我依稀記得，每年中秋父親總會早早的準備好水果，其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜，他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開，將瓜邊用刀刻成齒型，在小院中支起桌子，將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好，告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋，雖然沒了供月一說，但是在父親母親的影響下，每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子，歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹，準備做個＂清蒸大閘蟹＂，其次就是＂紅燒鯉魚＂、昨天也聽媳婦說，到時候她也會做個新學的＂小酥肉＂，另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子，和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜，還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少，節日也不再像從前那麼熱鬧，但是那份濃濃的情懷家的味道，永遠的傳承了下來，讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節，除了春節，那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代，我依稀記得，每年中秋父親總會早早的準備好水果，其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜，他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開，將瓜邊用刀刻成齒型，在小院中支起桌子，將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好，告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋，雖然沒了供月一說，但是在父親母親的影響下，每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子，歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹，準備做個＂清蒸大閘蟹＂，其次就是＂紅燒鯉魚＂、昨天也聽媳婦說，到時候她也會做個新學的＂小酥肉＂，另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子，和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜，還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少，節日也不再像從前那麼熱鬧，但是那份濃濃的情懷家的味道，永遠的傳承了下來，讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節，除了春節，那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代，我依稀記得，每年中秋父親總會早早的準備好水果，其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜，他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開，將瓜邊用刀刻成齒型，在小院中支起桌子，將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好，告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋，雖然沒了供月一說，但是在父親母親的影響下，每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子，歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹，準備做個＂清蒸大閘蟹＂，其次就是＂紅燒鯉魚＂、昨天也聽媳婦說，到時候她也會做個新學的＂小酥肉＂，另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子，和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜，還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少，節日也不再像從前那麼熱鬧，但是那份濃濃的情懷家的味道，永遠的傳承了下來，讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節，除了春節，那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代，我依稀記得，每年中秋父親總會早早的準備好水果，其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜，他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開，將瓜邊用刀刻成齒型，在小院中支起桌子，將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好，告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋，雖然沒了供月一說，但是在父親母親的影響下，每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子，歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹，準備做個＂清蒸大閘蟹＂，其次就是＂紅燒鯉魚＂、昨天也聽媳婦說，到時候她也會做個新學的＂小酥肉＂，另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子，和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜，還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少，節日也不再像從前那麼熱鬧，但是那份濃濃的情懷家的味道，永遠的傳承了下來，讓我們無論走到那都割捨不掉。
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩，牛腩肉洗乾淨，切成塊，然後用清水浸泡一個小時，西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡，表面燙起皺將皮揭掉，當適量的油蔥薑蒜爆香之後，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，然後倒入切好的西紅柿，放入牛腩肉翻炒均勻，加適量的開水，進去小火煮一個小時的時間，最後收汁加調味料就可以了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩，牛腩肉洗乾淨，切成塊，然後用清水浸泡一個小時，西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡，表面燙起皺將皮揭掉，當適量的油蔥薑蒜爆香之後，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，然後倒入切好的西紅柿，放入牛腩肉翻炒均勻，加適量的開水，進去小火煮一個小時的時間，最後收汁加調味料就可以了！
粉絲蒸扇貝，秋季是吃海蔘的季節，尤其是中秋節前後，海鮮都特別的肥美，所以說可以適當的準備一些海鮮，扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡，加適量的鹽，換水三次以上，這樣可以讓其將沙子吐乾淨，然後加一些鹽、生抽和蠔油，醃製半個小時，粉絲泡軟，然後剪成段，放在貝殼的底部，將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油，炒香蒜末，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒翻炒均勻，將其放在扇貝肉上面，然後再放一層剁椒醬，就可以上鍋一起蒸了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩，牛腩肉洗乾淨，切成塊，然後用清水浸泡一個小時，西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡，表面燙起皺將皮揭掉，當適量的油蔥薑蒜爆香之後，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，然後倒入切好的西紅柿，放入牛腩肉翻炒均勻，加適量的開水，進去小火煮一個小時的時間，最後收汁加調味料就可以了！
粉絲蒸扇貝，秋季是吃海蔘的季節，尤其是中秋節前後，海鮮都特別的肥美，所以說可以適當的準備一些海鮮，扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡，加適量的鹽，換水三次以上，這樣可以讓其將沙子吐乾淨，然後加一些鹽、生抽和蠔油，醃製半個小時，粉絲泡軟，然後剪成段，放在貝殼的底部，將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油，炒香蒜末，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒翻炒均勻，將其放在扇貝肉上面，然後再放一層剁椒醬，就可以上鍋一起蒸了！
四喜丸子，一款象徵著團圓的飯菜，首先要做的就是準備餡料，跟我們平常做餃子餡是一樣的，只要將肉餡兒，攪拌的特別上勁，然後用手團成丸子，放在油鍋裡面炸一下定型，之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油，一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡，然後澆在丸子上就可以了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩，牛腩肉洗乾淨，切成塊，然後用清水浸泡一個小時，西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡，表面燙起皺將皮揭掉，當適量的油蔥薑蒜爆香之後，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，然後倒入切好的西紅柿，放入牛腩肉翻炒均勻，加適量的開水，進去小火煮一個小時的時間，最後收汁加調味料就可以了！
粉絲蒸扇貝，秋季是吃海蔘的季節，尤其是中秋節前後，海鮮都特別的肥美，所以說可以適當的準備一些海鮮，扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡，加適量的鹽，換水三次以上，這樣可以讓其將沙子吐乾淨，然後加一些鹽、生抽和蠔油，醃製半個小時，粉絲泡軟，然後剪成段，放在貝殼的底部，將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油，炒香蒜末，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒翻炒均勻，將其放在扇貝肉上面，然後再放一層剁椒醬，就可以上鍋一起蒸了！
四喜丸子，一款象徵著團圓的飯菜，首先要做的就是準備餡料，跟我們平常做餃子餡是一樣的，只要將肉餡兒，攪拌的特別上勁，然後用手團成丸子，放在油鍋裡面炸一下定型，之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油，一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡，然後澆在丸子上就可以了！
孔雀魚，這是一道顏值特別高的蒸魚，做的過程中最考驗的就是刀工了，大家一起學習一下，首先就是買新鮮的魚，然後洗乾淨改刀，需要注意的是，魚肚子的部分要相連，不要切開，然後放在盤子裡擺均勻，首先是醃製20分鐘，然後在上面放入青紅椒裝飾，中間的部分放蔥、姜、蒜、辣椒末，然後放在煮開的蒸鍋裡面蒸8分鐘，取出之後超鍋裡面放適量的油，油徹底燒熱之後，趁熱澆在魚肉上面！味道這下子就被激發出來了！
中秋佳節，家人團聚餐桌上必備的幾道菜，發愁團圓飯的可以借鑑下！
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日，是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日，可以有一個三天的小假期，很多人都會趕回家裡，和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡，自然少不了一起吃大餐了，不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢？如果你依然是一頭霧水的，不妨讓龍哥給您推薦幾道！首先給大家帶來的就是幾道涼菜了，涼拌蘆筍！首先就是將蘆筍洗乾淨，去除根部比較老的部分，中間一切兩半，燒一鍋開水，開了之後放入蘆筍焯一下，斷生之後撈出，放在涼白開裡浸泡一會兒，然後放入盤子裡備用；適量的油，然後放入蒜末和小米椒圈爆香，再放入一些生抽和豆豉油，加一些白糖和啤酒，跑出香味之後，淋一點芝麻油，煮開倒在蘆筍上面即可！
第二道菜是涼拌皮凍，依然是一道涼菜，我們在聚餐的時候，一般會先點幾道涼菜，上的很快，而且還可以下酒，特別的棒，皮凍就是很好的選擇，做法很簡單，將皮凍洗乾淨之後切成塊，然後放在盤中備用，炒鍋裡面放適量的油，蔥薑蒜末爆香加調味品，然後放一勺的辣椒油炒香，全部淋在皮凍上就可以了！
然後是醋溜肉段，首先是將肉切成片，然後改刀成塊，放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒，然後用澱粉加香油調糊，將肉段放入裡面掛漿；之後要做的就是其中最重要的一個步驟了，做醬汁：白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量，攪拌均勻就可以了！首先就是油鍋裡面倒入適量的油，油熱之後將肉段放入裡面炸一下，當然，為了讓它好吃，可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油，放蔥薑蒜爆香，倒入青椒和炸好的肉段兒，然後加入調味料，倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以出鍋了！
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩，牛腩肉洗乾淨，切成塊，然後用清水浸泡一個小時，西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡，表面燙起皺將皮揭掉，當適量的油蔥薑蒜爆香之後，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，然後倒入切好的西紅柿，放入牛腩肉翻炒均勻，加適量的開水，進去小火煮一個小時的時間，最後收汁加調味料就可以了！
粉絲蒸扇貝，秋季是吃海蔘的季節，尤其是中秋節前後，海鮮都特別的肥美，所以說可以適當的準備一些海鮮，扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡，加適量的鹽，換水三次以上，這樣可以讓其將沙子吐乾淨，然後加一些鹽、生抽和蠔油，醃製半個小時，粉絲泡軟，然後剪成段，放在貝殼的底部，將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油，炒香蒜末，加入鹽，生抽，蠔油，味精，白胡椒翻炒均勻，將其放在扇貝肉上面，然後再放一層剁椒醬，就可以上鍋一起蒸了！
四喜丸子，一款象徵著團圓的飯菜，首先要做的就是準備餡料，跟我們平常做餃子餡是一樣的，只要將肉餡兒，攪拌的特別上勁，然後用手團成丸子，放在油鍋裡面炸一下定型，之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油，一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡，然後澆在丸子上就可以了！
孔雀魚，這是一道顏值特別高的蒸魚，做的過程中最考驗的就是刀工了，大家一起學習一下，首先就是買新鮮的魚，然後洗乾淨改刀，需要注意的是，魚肚子的部分要相連，不要切開，然後放在盤子裡擺均勻，首先是醃製20分鐘，然後在上面放入青紅椒裝飾，中間的部分放蔥、姜、蒜、辣椒末，然後放在煮開的蒸鍋裡面蒸8分鐘，取出之後超鍋裡面放適量的油，油徹底燒熱之後，趁熱澆在魚肉上面！味道這下子就被激發出來了！然後是清蒸大閘蟹，螃蟹買回來之後不要著急清蒸，放在清水裡泡兩個小時以上，讓其吐乾淨髒東西，然後拿刷子將其洗刷乾淨，蔥切成段，蔥切成絲，然後將它們放在蒸籠的底部，大火將水煮開之後放入螃蟹蒸20分鐘的時間。這個時間可以做一些醬汁，蔥薑蒜洗淨切成末，加米醋、食鹽做成醬汁，這樣就可以蘸著吃了！以上就是給大家介紹幾道可以用來做團圓飯的幾道菜，希望可以幫得到大家！喜歡龍哥的話可以點波關注！下方評論留言！
中秋節是中國人都會過得節日，所以每年中秋節我們家人都會聚在一起，也講究團員一次，早上早早起來去買食材，上午開始做那些比較麻煩的，然後下午再做簡單的，晚上就在一起吃了，因為每年做的飯都不一樣，所以這裡就不說了。無論是什麼菜，只要家人在身邊就好。比什麼都好
中秋節是中國人都會過得節日，所以每年中秋節我們家人都會聚在一起，也講究團員一次，早上早早起來去買食材，上午開始做那些比較麻煩的，然後下午再做簡單的，晚上就在一起吃了，因為每年做的飯都不一樣，所以這裡就不說了。無論是什麼菜，只要家人在身邊就好。比什麼都好
中秋節是個團圓的節日，無論身在何處，都會盡力回家陪父母過節！
中秋節將至，餐桌上又會有許許多多的美食，其實現在過節不會覺得吃的好不好，而更值得珍惜的是陪在父母身邊的時刻，是父母有我們陪伴的時刻，晚上吃著月餅，坐在門口賞月聊天，想想就很美！
但是作為吃貨的我，美食也是少不了的！桌子上的美食樣樣都不能少呢！
1，螃蟹，中秋節左右，螃蟹是最肥的時候，肉質鮮嫩！
2，大蝦，從小就喜歡吃，雖然做法很簡單，但是一樣喜歡！
3，蠶蛹，很多人看到蠶蛹也不敢吃，但是越嚼越香，營養還很高呢！
4，黃魚，相信餐桌上必不可少的一個菜吧！
5，紅燒排骨，我超級愛吃，就是香！
6，豬蹄，吃完了多賺點錢！
7，冬瓜牛肉湯，味道鮮而不膩！
8，板鴨，吃過一口就口齒留香！
9，豬肝，對於貧血的我，多吃豬肝還是有好處的！
10，皮凍，滿桌子都是肉，吃點皮凍解解膩！
你們中秋都吃什麼，快來和我分享吧！
中秋節是個團圓的節日，無論身在何處，都會盡力回家陪父母過節！
中秋節將至，餐桌上又會有許許多多的美食，其實現在過節不會覺得吃的好不好，而更值得珍惜的是陪在父母身邊的時刻，是父母有我們陪伴的時刻，晚上吃著月餅，坐在門口賞月聊天，想想就很美！
但是作為吃貨的我，美食也是少不了的！桌子上的美食樣樣都不能少呢！
1，螃蟹，中秋節左右，螃蟹是最肥的時候，肉質鮮嫩！
2，大蝦，從小就喜歡吃，雖然做法很簡單，但是一樣喜歡！
3，蠶蛹，很多人看到蠶蛹也不敢吃，但是越嚼越香，營養還很高呢！
4，黃魚，相信餐桌上必不可少的一個菜吧！
5，紅燒排骨，我超級愛吃，就是香！
6，豬蹄，吃完了多賺點錢！
7，冬瓜牛肉湯，味道鮮而不膩！
8，板鴨，吃過一口就口齒留香！
9，豬肝，對於貧血的我，多吃豬肝還是有好處的！
10，皮凍，滿桌子都是肉，吃點皮凍解解膩！
你們中秋都吃什麼，快來和我分享吧！