題主好，沉香不是樹木，而是樹脂和真菌經過悠遠歲月演化的產物,是瑞香科沉香屬植物含有樹脂的芯材。不是什麼樹木都能夠結香，而且即使是可以結香的香木也需要一定的條件才能結香，在自然原生狀態中，千百棵沉香樹往往僅有一棵樹能“結出”上好的沉香來，而其它沉香樹可以健康的生長，數十年，甚至數百年，卻不一定能夠形成沉香。 那麼，有哪些樹種有機會形成沉香呢？

首先要沉香屬植物，但只有其中的23種才能夠結香，這些植物已經被列入《瀕危野生動物植物國際貿易公約》裡面。目前國際上流通的沉香，大多由莞香樹，蜜香樹，鷹木香樹這幾種香木結成。

莞香樹

莞香樹原生於海南島全境、廣東、廣西的部分縣、市，此外雲南、貴州山區古代產香，因此莞香被稱為是國香當之無愧。

莞香樹從香苗長到香樹（直徑20釐米，高3.5米左右）要經過七八年的時間，才能採香。莞香生於黃泥沙石相雜的土地中，葉似黃楊，其籽如連翹，落地即生，種至四五年把樹身斬掉，只留尺許用泥土掩蓋，讓它抽旁枝兩三年即可開土鑿香頭，每年十月鑿幾片。

老香頭堅硬如石，即使受到雨水侵蝕也不容易腐爛。有些老香頭由於日月之光所射，霜露之華所滯，生出一些香脂結塊，此稱為生結。一些香樹經數百年後，木本腐朽，用手揉之如爛泥，則其中必有光黑如漆質地堅硬的結塊，此稱為熟結。

在莞香之中，品質最好的是綠奇楠，顏色如綠豆，質軟、入口有麻辣感，香味亦有多段變化，同樣香材體積不大，但是油脂十分豐富。香韻方面，不像崖香那樣濃郁，而是較為清新的香韻。

蜜香樹

蜜香樹種主要分佈於中南半島各國，老撾、柬埔寨、越南、泰國，一般惠安系沉香都是蜜香樹結香。

蜜香樹又叫千歲樹，非百千年不能成材，根部很大，受自然或者人為砍傷四五年之後結香，取其不腐者為沉香。由於生長時間較長，樹脂線較細，一般受傷後不能大面積結香。一般結香以片片、殼殼、蟲漏小塊為主。

惠安沉香外觀紋理直，質地鬆軟，油脂紋理直，油線較寬，鬆而不密實，故不易沉水。一旦油脂豐富，沉水，則為上乘沉香。通常蟲漏居多，碎片狀，很脆，以薰料為主，雕材極罕見。蜜香樹所結沉香花香味濃，之中帶有明顯的蜜甜香氣，韻味持久綿長，細細品聞，還能聞到果香和乳香的味道。

鷹木香樹

鷹木沉香樹多數產於赤道附近，日照時間長，雨水充沛，樹生長快速高大，成材時間為10-15年。

星洲沉香樹種多以鷹木樹。鷹木外表看來在灰褐色木肉中有一絲絲的黑線，很像老鷹翅膀的顏色。鷹木類結油通常是從四面結油，將木質纖維包覆在中間，所以多為體積較大的圓柱狀。由於生長速度快，因此產量較大，但品質卻高低不同。

結香對於香樹也是有樹齡限制的，通常至少需要30年以上樹齡的香樹才有足夠的油脂腺以供樹脂的分泌。只有在合適的溫度、溼度等外部條件以及樹體本身內部條件雙重滿足下，感染才會持續擴散，沉香樹才能持續結香。每一塊沉香都來之不易，都是自然的恩賜！

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我們知道沉香是由沉香樹受傷後結香而形成的，而且沉香的形成過程非常複雜，需要經歷幾十上百年乃至上千年，才能醇化成真正的好沉香。

沉香如此貴重，是不是很多樹木都能結出沉香哪？肯定不是這樣的，否則沉香遍地都是了。

之前業內對能結沉香的樹種分了4類，分別是：瑞香科，橄欖科，大戟科，樟科。但如今沉香行業認可的沉香樹，只有瑞香科結出的沉香。而另外三種沉香樹所結沉香，並不被認為是真的沉香。可能是因為其他三種沉香樹所結沉香的香氣和瑞香科沉香有很大差距的原因。

在國際上，對沉香樹的定義是約定俗成的。沉香樹，是一種通俗名稱，泛指在生長過程中，因樹體受傷，且同期受真菌感染，而導致結香。並最終孕育出沉香這種香料的樹種。瑞香科沉香屬所列樹種大約有26種，分佈於亞洲北迴歸線以南及赤道附近地區。

瑞香科沉香樹，對生長的環境要求非常的苛刻。常年氣溫需在19℃到34℃之間，它要求有充足的光照，但又不能長時間在陽光直射下生長，適合裹夾在其他樹木中間生存，還需溼度大、水分足的微酸性土壤條件。把沉香樹移至到條件不具備的地方便難以生存，而且結香過程很慢，所以沉香樹結香的比率是非常低的。

一般認為，能夠結沉香的樹主要是瑞香科沉香屬的幾種樹，具體包括：

①白木香樹（Aquilaria sinensis），主要分佈在我國廣東、廣西、海南、香港、貴州、雲南等地。結香比較獨特，氣味清甜，香氣持久，燃燒時煙很少。但是白木香很少能結出高質量的沉香。但有史記載，我國海南曾出過當時最好的沉香，海南沉香曾冠絕天下，被稱為“瓊脂”“海南沉”。至於海南沉香為什麼優於國內其他沉香，以後詳解

②蜜香樹（Aquilaria malaccensis），主要分佈在越南、老撾、柬埔寨、緬甸、印度、泰國、斯里蘭卡等地，其中蜜香樹下面也會分多種小樹種。結出的沉香有一個特點就是多呈片狀，而且樹脂線較淺，比較脆硬，質地不好的一般用來製作薰料，生聞味道較為淡，但是燃後香氣就比較濃郁了。

③鷹木香樹（Aquilaria crassna），主要分佈在馬來西亞、文萊、菲律賓、印尼、巴布亞新幾內亞等地。所結香質地沒有白木香堅硬，但是結出的香線較白木香粗，香味也比較濃郁，容易結出較為大塊的香料，且紋理較為清晰，十分適合用來製作吊墜或者手串。

以上就是樑辰關於沉香樹結香的分析，希望對你有幫助。

首先說，目前有據可查的，也是被世界公認的，可以結出沉香的只有三大樹種，第一個就是莞香樹，這個吧主要分佈在東南亞多一些，國內就有廣東、廣西、貴州、雲南、海南島有一些，要知道莞香樹所產的上品香都是原始森林中的野生香，年份不夠的品質不好，不過多年結香通常都不錯的，熟香更好。再有就是產自老撾、越南、柬埔寨的蜜香樹，這個蜜香樹甜味大，容易受蟲蟻攻擊，所以沉香產量也最多，結香多，也是市場上的主力軍。最後就是比較便宜的來自馬來西亞半島和印度尼西亞的鷹木香樹，它結的沉香外表灰褐色木肉中有較粗大的樹脂腺，很像老鷹的翅羽。因為生長環境日照長、雨量足、季節變化不大生長迅速，能結成大塊的沉香。所以價格相對便宜，香味偏於沉鬱濃重。怎麼樣，明白了吧，不足之處歡迎補充留言哦。

小石子，奇楠粉

可以關注我在1月9號，有詳細告訴大家沉香樹如何造香。