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糖炒栗子是金秋十月北方地區的一種大家喜聞樂見的傳統美食。早在宋代，在當時的宰相兼著名詩人王安石寫給外孫吳侔的詩中，就有“年少從他愛梨慄，長成須讀五車書”的佳句。
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在清代，人們更是把風味獨特的糖炒栗子冠以“灌香糖”的美號，至今在北京一帶尚流傳著一首詠糖炒栗子的詩：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火三更燈半火也，門前高喊灌香糖”。
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談到板栗就不能不提到興隆板栗，興隆板栗種植已有五百年的歷史，它以香、甜、糯性好、皮易剝、鮮豔的色澤、甘甜芳醇的獨特風味和營養豐富而聞名，在國內外市場久負盛譽。
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號稱“燕山甘慄”或“京東板栗”，在日本，佔領了日本板栗市場的半壁江山。
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興隆板栗具有較高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、糖及澱粉。此外，還含有豐富的胡蘿蔔素、抗壞血酸以及鈣、磷、鉀、鐵等成分。
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《農政全書》上說：“本草所謂慄厚腸胃，補腎氣，令人耐飢，殆非虛語”。
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板栗自古就成為我國人民十分喜愛的傳統果品。興隆板栗的歷史悠久，早在《詩經》、《史記》中，就有“樹之榛慄”和“燕秦千樹慄，其人與萬戶侯”等的記載。
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行走在栗子種植基地，幾棵高於其他的栗子樹的粗壯數目吸引了我們的目光。這就是樹齡已達150年的野生樹種，且還是為數不多的幾棵了。
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經過嫁接後結出的果實外形玲瓏，色澤鮮豔，不粘內皮；果仁呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳；有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘慄的最佳食品”。
