90後女孩跑東北學做特色紅腸，回河南開店，生意好到爆 - 資訊定製

90後女孩跑東北學做特色紅腸，回河南開店，生意好到爆

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龍都視覺

1/7 在河南濮陽的一個農貿市場上，一家賣紅腸的小店生意格外的好。而對於紅腸這種美食，很多人可能會納悶，這明明是東北有名的小吃，為何會在河南這麼受歡迎呢？這還得從這家店的老闆小趙說起。

2/7 小趙是個90後的姑娘，而她店裡賣的這些紅腸都是她專門跑到東北去學的，至於為何會去學這種小吃，她表示是因為曾經吃過一次後覺得非常好吃而河南本地很少能買到新鮮現做的紅腸。於是她就跑到東北專門學了紅腸的製作方法。學成後，她又根據河南本地人的口味，進行改良後才開起了這家河南版的哈爾濱紅腸店。

3/7 紅腸選擇優質豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料，經過醃製、制餡、灌製、烘烤、煮制、煙燻等工序製成。而在小趙的攤前，她擺放了很多適合本地人口味的紅腸來。

4/7 為了學做正宗的紅腸，小趙多次跑到東北拜師學藝，而在這之前她沒有去過東北。跑幾千公里路去學做美食，可見這個90後姑娘的毅力有多大了。

5/7 儘管努力學習，儘管小趙掌握了紅腸的製作方法，但東北人的口味和河南本地人的口味還是有差別的，所以小趙可謂是動足了腦袋去改良，希望這種美食也能適合河南本地人的口味。

6/7 拍攝中，小趙告訴攝影師，做紅腸是個技術活也是個廢體力的活。每一爐的紅腸製作過程中，她必須在烤爐前盯著，就拍火候過了，影響紅腸口感。而對於紅腸的選料，她表示也一一馬虎不得。經過自己的努力，現在每天小趙能基本賣出近百斤的紅腸。

7/7 在小趙的攤上，攝影師看到除了哈爾濱紅腸，還有廣式香腸和河南當地的灌香腸。這些都是小趙自己學會的，對於美食她表示每一個人都沒有抵抗力。而她認為她把握的商機就是把別的地方的美食讓本地人喜歡上，這就是成功。對於此說法，各位網友你怎麼看？

2019-04-25

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