雞肉怎麼做才好吃？
雞肉營養豐富，蛋白質含量高，雞肉我最喜歡的做法就是炒辣子雞，麻辣的，特別下飯。今天我就給大家分享一道辣子雞。
1.第一步，準備調料:三黃雞一隻，鹽適量，雞精一勺，白胡椒粉適量，生抽一勺，蔥段少許，耗油一勺，薑片適量，白糖一勺，花椒粒少許，澱粉適量，料酒適量，幹辣椒適量，白芝麻適量備用。
1.第一步，準備三黃雞，處理好洗淨切塊，放入適量料酒，白胡椒粉一勺，蔥段少許，薑片少許。生抽少許，鹽一勺，澱粉適量攪拌均勻醃製20分鐘備用。
2.第二步，鍋內倒油，油開後倒入醃製好的雞塊，炸至變色撈出。
3.第三步，油溫升高後倒入雞塊再炸至金黃撈出。
4.第四步，鍋內留底油，爆香蔥姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香。
5.第五步，倒入炸好的雞塊，加入生抽少許，耗油一勺，白糖一勺，白芝麻少許，蔥段少許，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
雞肉非常健康的食材，深受大家的只愛。雞肉的做法也眾多，感覺雞肉怎麼做都特別好吃燉雞翅，炸雞腿，炒雞丁，燉雞湯，烤雞肉，刷雞肉總之都是美味。說著自己瞬間就餓了。 雞肉基本上能和所有食材搭配，目前好像沒有什麼不能一起搭配的「常規食材」同時雞肉也是老少皆宜，尤其小朋友更是喜歡吃。咱們今天就說一旦我家經常做的「家常雞丁」。
準備食材：雞腿去骨洗淨切小塊待用，青筍去死洗淨切丁待用，胡蘿蔔去皮洗淨切丁待用，蔥花，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，白糖，食鹽，澱粉。
準備製作：
1.處理一下雞丁，雞腿肉質肥瘦，所以用平底鍋「不用放油」把肉中的油脂炒出來，這樣做雞丁口感會好些不那麼油膩，在炒雞丁最後加些料酒，蠔油，生抽「一定要少，幾滴即可」胡椒粉，然後撈出待用。
2.重新起鍋放一點點油即可，放入蔥花爆香先下入胡蘿蔔丁翻炒，通過加熱破化胡蘿蔔內部結構，這樣更容易讓人體吸收。然後下入青筍丁翻炒，最後下入之前煸炒過的雞丁，把食材翻炒均勻。
3.放一點點水稍微悶煮一會兒「大約兩三分鐘即可」現在加入白糖，食鹽翻炒幾下後加入水澱粉，這裡澱粉不要太多，否則這道菜就完全沒有吃的慾望了。下入澱粉翻炒幾下即可。
這飯菜有兩個重點，首先生抽的把握，這道菜顏色一定不能重，完美的效果應該是雞肉白透，配菜顏色清楚。 第二就是澱粉的用量，芡汁一定要薄薄一層，根據燜煮後出湯情況來定澱粉的用量，澱粉多了最後食材都會抱成一小團一小團的，讓人一看就沒有食慾了。掌握好這兩點一道晶瑩剔透的雞丁就做好了，整個過程最多二十分鐘。
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雞肉怎麼做才好吃？小編認為土豆炒雞肉最好吃，下面就和大家分享一下土豆炒雞肉的做法。
第一，準備做菜的主料和輔料。我們先準備一斤雞肉，半斤土豆，你在準備50克朝天椒，再準備一些料酒，食用油，味精，香蔥。
第二，將土豆做成片，雞肉剁碎。把香蔥切成蔥花，再把鍋中倒油，加入香蔥和辣椒進行爆香，再放入土豆和雞肉進行爆炒，烤15分鐘之後再加入料酒，味精，即可出鍋。
以上兩點就是土豆炒雞肉的做法，希望對大家有用。
雞肉怎麼做才好吃？小編認為香菇炒雞肉最好吃。下面就和大家分享一下香菇炒雞肉的做法吧。
第一步，準備300克雞肉，再準備200克香菇，再準備10克香蔥，10克醬油，50克生薑，20克料酒。再準備50顆大蒜，兩個辣椒。
第二步，將雞肉剁碎，鍋中倒油，放入香蔥和辣椒進行爆香，再把雞肉和香菇切碎都放進去，開始爆炒10分鐘，最後再加入料酒和大蒜，聞到香味即可出鍋。
以上兩步就是香菇炒雞肉的做法，希望對大家有用。
雞肉怎麼做才好吃？小編認為土豆炒雞肉這樣做才好吃，那麼就和大家分享一下吧。
第一步，準備這道菜的主料和輔料，準備半隻雞並剁碎，在準備一些100克香蔥，10克料酒，兩個辣椒，八角十克，再準備一些食用鹽若干，然後再準備300克土豆。
第二步，將土豆切成塊狀，再把鍋油熱放入辣椒和香蔥爆香之後再倒入土豆和雞肉，進行翻炒。翻炒15分鐘之後即可把香蔥，料酒，八角，食用鹽都加入，再炒5分鐘即可出鍋。
以上兩步就是土豆炒雞肉的做法，希望對大家有用。
雞肉怎麼做才好吃？小編認為洋蔥炒雞肉最好吃，下面就和大家分享一下這道菜的做法吧。
第一步，準備這道菜的主料和輔料。我們先要準備半隻雞，200克洋蔥，再準備一些生薑，料酒，香蔥，食用鹽和醬油，最後再準備一些辣椒。
第二步，將雞剁成塊狀，再把鍋油熱放入香蔥和油進行爆香，在把雞肉加入，撒上醬油開始炒，之後再放入洋蔥，最後加入食用鹽和料酒，炒15分鐘即可出鍋。
以上兩步就是洋蔥炒雞肉的做法，希望對大家有用。
雞肉怎麼做最好吃？小編認為香菇燉雞肉最好吃。下面就和大家分享一下香菇燉雞肉的做法吧。
第一，準備半隻清理乾淨的雞，在準備200克香菇，100克大蒜，100克香蔥，適量植物油，適量醬油，再準備一些雞精和食鹽。
第二，把洗乾淨的雞切碎，放入鍋中，再倒入香菇，放入一些清水開始燉。最後再放一些大蒜和香蔥，再加入植物油醬油，燉20分鐘。
第三，最後加入食用鹽和雞精，看見肉色面黃，並且聞到香味即可出鍋。
以上三步就是香菇燉雞肉的做法，希望對大家有用。
今天晚飯做的五香燒雞燜飯是排骨燜飯的姊妹篇，做法略有差異，不過獨特的雞油香味，讓米飯充分吸收了湯汁緊緊地鎖住了雞油，由裡香到外，讓香味又上了一個檔次，這裡有一個小祕訣，靠它讓味精、雞精，靠邊站！
材料
雞肉或者雞腿肉，胡蘿蔔，洋蔥，香菜，蔥，姜，蒜末，八角，桂皮，香葉，陳皮，生抽，老抽，料酒，白酒，麻油，冰糖
1 雞肉洗淨，冷水下鍋焯水，然後冰糖上色，撈出備用。
2 胡蘿蔔切條，洋蔥切碎，蔥薑蒜切末，備用。
3 鍋中燒油，小火，放入香料，蔥、姜、蒜，爆鍋，然後放入洋蔥，胡蘿蔔翻炒，將胡蘿蔔炒軟，大概四五分鐘，然後再把雞肉放進去，加入一碗熱水，稍微加熱幾分鐘。
5 把鍋裡的材料倒入米盆裡，小米大米比例1:8，材料放好碼整齊後，加入熱水，剛剛好沒過雞肉，蓋上蓋子，坐等電飯煲召喚你。
溫馨提示
1 洋蔥炒胡蘿蔔是巨大香味的來源，可以激發雞肉瘋狂的香味，甩開雞精味精幾條街。
2 不喜歡香料味道，可以用生抽，老抽醬燒也可以。
大家好，我是早風小廚。本文2018年11月30日首發於悟空問答平臺。
炸雞柳
食材：雞胸肉200克，油，鹽，生抽，糖，生粉（各適量），雞蛋一個。
製法：雞肉切條，加入鹽，糖，生粉，生抽拌勻，醃製二十分鐘，打入雞蛋拌勻，醃製五分鐘後撲滿生粉。
燒鍋注適量油，加熱至六七成油溫，放入雞胸肉炸至金黃撈出控油即可。
清蒸雞
食材：雞半隻，薑片，料酒，鹽，生粉（各適量）。
製法：雞肉剁塊放入盆中，加入料酒，薑片，鹽拌勻，燒鍋注適量清水燒開，放入雞肉蒸十五分鐘即可。
雞肉如何做才好吃呢？
今天我與大家一塊分享一道客家菜：蘿蔔槓雞肉煲，鹹香可口，味鮮肉香，是一道很下飯的菜，老人小孩都喜歡吃。
準備主食材：雞肉、蘿蔔槓 調料：姜、蒜、白米酒、胡椒粉、生抽、蔥花
步驟一：雞肉清洗乾淨，切成小塊，蘿蔔槓偏鹹，所以要提前一二個鐘用清水泡一泡
步驟二：姜去皮，蒜去衣切粒
步驟三：切好的雞塊，加入胡椒粉、米酒、生抽、姜蒜醃製二十分鐘
步驟四：準備一個小沙煲，放入食用油，把姜蒜爆香
步驟五：爆香後放入雞塊，偏炒出油
步驟六：雞塊炒出油後，放入蘿蔔槓
步驟七：放入少許米酒，大約小半碗這樣，攪拌均勻。（這時要注意了，不要放水，放了水，煲出來的雞肉不香的）
步驟八：蓋上蓋子，用小火慢燉三十分鐘
步驟九：時間差不多了，大火收汁。
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