糖油粑粑怎麼做？
準備材料：糯米粉、紅糖、油
放大半碗糯米粉，用溫水揉成可以輕鬆戳動的狀態就好。
2.放一點點油揉成小圓粑粑，壓扁。等油燒到7、8成熱度，把粑粑放進鍋裡。
3.兩面煎成微黃就好。
4.放三塊紅糖，不喜歡太甜的可以少放點。
5.放大半碗開水把紅糖化開。（4、5兩個步驟和1、2步同時進行哦~）
6.在第三步之後倒入所有的紅糖水，把火開大，在沸騰狀態下熬煮5分鐘。
7.5分鐘後大概效果如圖，記住不要熬太乾，需要留一點糖汁。
8.完成！
趁熱吃，超好吃哦！~
其實在我們湖北也有這種做法，只不過沒有象長沙人一樣取一個比較有特色的名字。這種“糖油粑粑”的做法，在我們這邊就叫“炸湯圓”或者“煎湯圓粑”。
總覺得各地的名小吃，其實萬變不離其宗，材料無非都是那幾樣，做法也大同小異，可就因為有些地方起了個比較響亮和有特色的名字，所以就四海名揚。仔細想想，長沙的糖油粑粑、成都的三大炮、廣東的糖不甩，都是糯米加紅糖組合的小吃類主食，但人家起的名字有特色才容易讓人記住，不然都叫一個紅糖湯圓，誰去捧場啊？呵呵，這樣一比較，就覺得湖北的叫法真是沒創意啊，一點都不親切。
總覺得各地的名小吃，其實萬變不離其宗，材料無非都是那幾樣，做法也大同小異，可就因為有些地方起了個比較響亮和有特色的名字，所以就四海名揚。仔細想想，長沙的糖油粑粑、成都的三大炮、廣東的糖不甩，都是糯米加紅糖組合的小吃類主食，但人家起的名字有特色才容易讓人記住，不然都叫一個紅糖湯圓，誰去捧場啊？
好吧，不扯遠了，今天這個“糖油粑粑”的做法，是個長沙人肯定要說我不正宗，好吧，我也承認我不正宗，呵呵，這樣一比較，就覺得湖北的叫法真是沒創意啊，一點都不親切。
總覺得各地的名小吃，其實萬變不離其宗，材料無非都是那幾樣，做法也大同小異，可就因為有些地方起了個比較響亮和有特色的名字，所以就四海名揚。仔細想想，長沙的糖油粑粑、成都的三大炮、廣東的糖不甩，都是糯米加紅糖組合的小吃類主食，但人家起的名字有特色才容易讓人記住，不然都叫一個紅糖湯圓，誰去捧場啊？
好吧，不扯遠了，今天這個“糖油粑粑”的做法，是個長沙人肯定要說我不正宗，好吧，我也承認我不正宗，因為正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大鍋的油和糖來炒糖油。我這個做法是煎的，用的油相對少一些。其實在長沙，糖油粑粑的家常作法也是這樣做的，因為這種做法浪費較少，對於家庭來說比較經濟實惠，而且高糖高油其實用現在的飲食觀念來看也是不健康的，所以我們就來試試這種比較方便一些的家常版“糖油粑粑”的做法吧！
糖油粑粑
原料：水磨糯米粉400克、水適量（約400克）、油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開水適量
1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水；
2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可；
3.揉和成光滑的粉團；
4.搓長成條；
5.分割成約60克一個的小劑子；
6.逐一搓圓拍扁；
8.下入生坯慢慢煎制；
9.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面；
10.取一小碗加入紅糖；
11.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化；
12.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。
1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度；
2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好；
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
糖油粑粑的做法：一、材料糯米粉 350g、紅糖適量、白糖適量、植物油。二、做法1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成一個麵糰就好啦。再把麵糰揪成鵪鶉蛋大小搓成圓球狀，然後壓癟。2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟後下入面粑粑。小火即可！3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。4、當面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油後就可以盛出了。
不論男女老少，但凡酷愛生活、懂得享用吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美好感受，都對糖油粑粑有特殊感情。
做法如下：
1.、把糯米粉摻水，直到水和糯米粉合起來不粘手，像做湯圓一樣揉一個圓的麵糰，然後壓扁。
2、做一碗糖水，大家依據本人的口味加糖，普通用紅糖。
3、鍋上熱好油，不必太多，剛剛能吞沒一半厚度的粑粑就好，先用油煎一面，然後再反過去煎另一面。
4、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速交融，冒泡。 這一進程要重複翻拌，讓每個粑粑都平均沾到糖汁， 粑粑漸突變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
吃糖油粑粑不能焦急，新穎出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口吻就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱火朝天，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因而吃糖油粑粑時相對不能飢不擇食，一掃而空，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品味。老一輩的人通知我們：“在吃之前一定要先喝一口水，這樣就不會粘腸胃了”所以我們不斷保存以前就留上去的習氣！
1.準備好主要食材，超市買的糯米粉(湯圓粉)和片糖。
2.準備一個大盆，先把250克糯米粉放進去，慢慢用溫水調和。一次性不要加太多水，會太稠，然後揉成麵糰。
3.然後揉好麵糰後把麵糰放在揉麵板上撮成長條。備用。
4.然後再把長條麵糰分成小劑子，我這個比例是12個左右。下面放保鮮膜防止粘連。
5.放適當油，不能太少。中火把油溫加熱到大概40度的時候，下劑子，一個一個下，一次性不要全部放進去。最好用平底鍋。
6.煎一分鐘後用筷子翻邊煎。然後煎一分鐘後再翻邊，大概來回煎4次到6次，這個步驟是需要經驗的。一不小心煎久了可能會炸開，太勤快翻，又怕形狀沒了。所以全程不能開小差，看著來，這一步開始全部換成小火。
7.紅糖加片糖加入熱水化開，也可以用鍋煮一鍋糖水。如果沒有片糖可以用冰糖代替，但是為了顏色好看，紅糖最好是加一點。糖水用碗裝著備用。
8.等粑粑差不多煎熟後把糖水直接倒入煎鍋，一定要小火，開最小。讓糖汁跟粑粑融合到一起，期間可以用筷子再翻一翻邊，讓所有粑粑都跟糖汁好好親密接觸。這個過程大概是5.6分鐘，煮太久會軟底，糖汁煮太久也會變黑甚至苦，所以不能煮太久，感覺上色了就可以了。
9.用乾淨碟子裝盤。稍微晾涼一點再吃，香糯可口，老少咸宜。
我一個北方妹子都會鼓搗，第一次做，非常成功。
糯米粉用開水燙熟，涼後和成麵糰，鍋中倒油，7'8成熱，用手壓扁一個糯米粉團，在鍋中烙制兩面金黃，最後倒入紅糖水，大火燒開收汁
早上剛做的。???
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