早餐補充優質蛋白很重要，什麼樣的早餐含優質蛋白？
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
隨著健康意識的提升，大家也越來越重視早餐了，都說早餐要吃得象皇帝一樣。一頓營養全面的健康早餐，肯定少不了蛋白質，尤其不能少了優質蛋白。那麼哪些食物富含優質蛋白，又適合早餐吃呢？
蛋白質對於我們的健康非常重要，人體有成千上萬種蛋白質，參與構成人體結構、組成肌肉、新陳代謝的各種酶、激素、抗體等等。但是蛋白質不能由脂肪和碳水化合物轉化而來，必須從食物當中攝取原料。人體蛋白質由20種氨基酸按照一定比例組成，其中8種人體不能自己合成，必須從食物當中獲取。這就是必需氨基酸，包括：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。我們稱含有所有8種必需氨基酸的蛋白質為優質蛋白。
含有豐富優質蛋白質的食物有不少，總結為6個字：魚蝦肉、蛋奶豆。
魚蝦是低脂肪高蛋白食物的代表，蛋白質含量在15～20%之間，易於吸收。大部分魚類脂肪含量少，少數脂肪含量高，例如三文魚、秋刀魚等。但是魚類的脂肪以不飽和脂肪酸為主，尤其是EPA和DHA，對於心腦血管健康和大腦健康有很大幫助。
各種瘦肉都富含優質蛋白，常見的包括畜肉和禽肉。豬牛羊肉脂肪含量高一點，禽肉脂肪含量少一點。但是隻要適量吃，都是很好的蛋白質來源。
蛋類是非常非常好的食物，最長吃的就是雞蛋。蛋類唯一讓人擔心的就是蛋黃的膽固醇含量比較高。其實食物當中的膽固醇對人體膽固醇水平影響很小，每天吃一兩個完整的雞蛋一點問題都沒有。關鍵是吃雞蛋方便啊，最適合早餐吃了。
奶製品，尤其是牛奶和酸奶，蛋白質含量在3%左右，還含有豐富的鈣質。每天早餐喝一杯，是健康早餐的標配。
以上都是動物性蛋白質，其實植物當中也有優質蛋白，其中代表性的就是大豆蛋白。各種豆製品都含有豐富的大豆蛋白，適合早餐吃的有豆漿和香乾。另外，豆製品還有豐富的大豆異黃酮，對於心腦血管健康、骨骼健康都有很大幫助。
大部分主食的蛋白質往往必需氨基酸不全，但是藜麥、莜麥、燕麥的蛋白質含量比較高，而且必需氨基酸齊全。尤其是藜麥，被稱為主食中的肉類。
我是福爸，執業醫師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，這裡有更多實用有趣營養健康資訊。
作為一名兒科醫生和營養師，我來回答這個問題。
首先我們要明白，什麼叫優質蛋白質？
人體的蛋白質都是由氨基酸組成的，有一些氨基酸，我們可以合成，但有8種氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸是我們無法合成的，醫學上也稱為必需氨基酸。如果食物裡面含有這八種必需氨基酸，那就是優質蛋白。
常見的優質蛋白來源有：雞蛋、牛奶、肉類、禽類、魚、豆製品。
雞蛋蛋白質高，而衛氨基酸構成與人體所需最為接近，是天然食物中營養價值最高的蛋白質。如果我們每天早餐一個煮雞蛋，可提供大約6.7克的優質蛋白質，所以我希望你早上也能煎炒水煮一個雞蛋，當然如果你是減肥的，那麼水煮是最好的。
牛奶蛋白也屬於高品質蛋白質，多喝牛奶還能補鈣，每天早餐喝250-300毫升牛奶就可以獲得8克左右的優質蛋白。
禽類中 牛肉、羊肉、豬肉的蛋白質含量都差不多，大家可以選擇性的煮一下。
魚類屬於典型的低脂肪高蛋白質食物，大豆蛋白是植物食物中質量最高的蛋白質，建議在早餐用豆漿和牛奶替換著喝。但如果是小寶寶還是喝牛奶，不建議喝豆漿。
最後給你們看看我們家的早餐，我們家早餐每天早上都有蛋，有十幾種雜糧熬的粥，有蔬菜，有魚或者是肉。把早餐吃好，才有好心情跟好身體，迎接新的一天，你說呢？
首先大家要知道，什麼蛋白是優質蛋白？我們人體的蛋白質都是由氨基酸組成的，有一些氨基酸，我們人體是可以自己合成的，有一些氨基酸，我們人類是無法合成的。我們有8種氨基酸，是人類無法合成的，稱為必需氨基酸。這八種氨基酸分別是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。
所以，如果食物裡面含有這八種必需氨基酸，那就是優質蛋白。
常見的肉類，蛋類和奶製品，這些動物蛋白質，含有全部的八種氨基酸，所以稱之為優質蛋白質，為了獲得優質的蛋白質，我們需要適量的補充雞蛋，牛奶，雞肉，豬肉，牛肉等等，如果作為早餐，那麼，雞蛋，牛奶和酸奶，是最佳的選擇，可以每天早上吃一個雞蛋或者喝一包牛奶。
而大部分的蔬菜或者素菜，都沒有包含所有的必需氨基酸，例如大豆，玉米，小麥，大米，小米等等，這些主食只包含有八種氨基酸的其中幾種，如果是吃這些食物，需要營養多樣化，也就是說需要搭配著吃，例如大豆和玉米，兩種食物同時吃，可以包含有所有的必須氨基酸，你吃早餐的時候，就可以豆漿配玉米，營養又健康。
人生存下去必須的三大基本營養物質就是：脂肪、碳水和蛋白質，不過前兩者可能現在總被聯想到油膩、高血脂和肥胖之類的標籤，好像也只有蛋白質一如既往的被人們所鍾愛，那麼這次我們就來回答一下這個關於早餐中蛋白質的問題吧。
【早餐補充優質蛋白很重要，什麼樣的早餐含優質蛋白？】
說起這個問題，我們得先來了解一下到底什麼是“優質蛋白”。
還是照老規矩，為了避免變成枯燥的“化學課”，所以我們就儘量簡單一點描述。
不同的蛋白質有著不同的氨基酸組成，人吃進含有蛋白質的食物之後，這些食物中的蛋白質就會分解成氨基酸被人體吸收，然後這些氨基酸會被我們的身體當做原料用來重新合成身體所需的蛋白質，以及參與其他維持生命存活的活動。而在眾多的氨基酸中，只有8種氨基酸是人體不能合成或者合成效率很低的（對於嬰幼兒是9種，組氨酸也是嬰幼兒必需補充的），這些氨基酸只能靠食物來有效補充，而含有全部這8種氨基酸的蛋白質食物，就可以稱之為是“優質蛋白”了。
所以這也是為什麼豬腳、豬皮之類的東西蛋白質含量很高，但並不是“優質蛋白”的原因。因為豬皮的蛋白質含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白含有的氨基酸幾乎都是人體可以自己合成、不需要額外補充的，甚至補充太多了反而對身體會造成負擔，可以說除了好吃之外，它們在蛋白質這種物質的營養價值上來看，是十分低質量的。
瞭解了什麼是“優質蛋白”，那麼我們就可以選擇相對應的食物。其中最為推薦的就是雞蛋了，因為雞蛋有著以下幾點好處：
- 首先雞蛋就是符合題目要求的“優質蛋白”食物，不僅含有全部人體必需的8種氨基酸，而且人對雞蛋的吸收利用率非常的高；
- 其次現在雞蛋是很平價、很容易得到的食材，對於一般人來說幾乎都能吃得起雞蛋，在同層級蛋白質含量的食物，雞蛋幾乎是最便宜的了；
- 最後就是雞蛋的做法十分百變，薄油煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、蛋炒飯、雞蛋湯、雞蛋煎餅等等做法，可以說雞蛋在“早餐界”罕有敵手，不管是吃法、營養、性價比都是如此。
下面我們就來分享一下，具體可以補充優質蛋白質的早餐做法：
——蔥花雞蛋餅——
【準備用料】：雞蛋2個、麵粉00克、水100毫升、鹽4克、小香蔥數根、油適量。
【製作步驟】：
- 雞蛋在大碗裡打散，然後將清水加進去再次攪勻；
- 麵粉、蔥花和鹽加入到雞蛋液裡，攪打均勻，最好能給麵粉過下篩，避免有面疙瘩；
- 平底鍋下一點油潤鍋，油溫7層左右舀一勺麵糊加進去，底部成型之後翻面，烙至兩面金黃就可以盛出裝盤了；
- 再搭配上一碗白粥、餐後水果，就是一頓均衡而又富含優質蛋白質的早餐了。
——西紅柿雞蛋疙瘩湯——
【準備用料】：雞蛋2個、西紅柿1個、麵粉120克、蔥、香菜、鹽、糖和番茄醬適量。
【製作步驟】：
- 首先我們把蔥和香菜切末，西紅柿切成小塊備用。做簡單快速的早餐就不建議西紅柿去皮了，如果要去皮也簡單，在西紅柿頂部劃個“十”字，然後開水一燙就剝掉了；
- 把鍋燒熱之後下少量油，之後爆香蔥末，下西紅柿塊翻炒至變軟斷生，然後加入番茄醬、鹽和糖；
- 再次翻炒到西紅柿開始“出湯”，鍋內汁水變得好像“紅油”似得，加入適量開水，大火重新燒開，等燒水的時間我們來準備麵疙瘩；
- 麵疙瘩製備：把麵粉放在一個大碗裡，然後把水龍頭關到滴水出來不成流兒的程度，用麵粉接著水攪拌，直到麵粉全部變成大小差不多的麵疙瘩為止；
- 這個時候鍋裡的水差不多也燒開了，分2到3次將麵疙瘩倒進鍋中，快速將其推散防止粘連，鍋中水再次燒開之後轉成小火煮至麵疙瘩熟透飄起；
- 將雞蛋打散，轉著圈的淋入鍋中，稍待幾秒讓雞蛋初步液凝固成型，再稍微推攪一下，也可以扔幾片小白菜、油菜、生菜之類的進去燙熟，最後盛出就可以享用了。
以上就是這次關於早餐補充優質蛋白這個問題的解答了，那麼你覺得最好吃的或者最營養的早餐是什麼呢？歡迎評論分享給我們哦！
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
俗話說早餐要吃飽而且要吃好，畢竟早餐是一天中最為重要的一餐。優質的早餐必須有蛋白質的參與，而且優質蛋白的含量也要佔到蛋白質的一半以上，什麼樣的蛋白質才算是優質蛋白，早餐要如何搭配才能做到富含優質蛋白？
蛋白質是我們人體最為基礎的物質，細胞生長髮育都離不開蛋白質的參與。也正因為蛋白質的重要性，馬克思也說出了沒有蛋白質就沒有生命的話語。如果什麼缺乏蛋白質，不僅會影響青少年身體發育，對於機體免疫力也會帶來比較嚴重的損害。
按照營養價值來分，蛋白質分為完全蛋白、不完全蛋白和半完全蛋白，完全蛋白也被稱為是優質蛋白。優質蛋白中不僅人體必需氨基酸數量充足，比例也恰當，既能滿足人體健康的需要，也能促進人體生長髮育。人體每天需要一定量的蛋白質，其中優質蛋白的需要量佔據一半左右。
優質蛋白質主要存在於肉蛋奶和大豆類食物中。植物性食物中雖然也含有蛋白質，但大多數是非優質蛋白，大豆類食物被譽為土壤里長出來的肉，蛋白質含量較高，並且也是優質蛋白。如果您的早餐搭配上一杯熱豆漿或者其他豆製品，對於身體健康有益。而肉蛋奶中含有的也是優質蛋白，早餐可以搭配適量的肉類食物、雞蛋、牛奶，可以讓身體獲得更多的優質蛋白。
如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論
我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心
對於我們這些上班族，尤其是家裡沒有老人、漂在外地的上班族而言，早餐是一個令人頭痛的問題，身體在經過一個晚上的休息之後，迫切需要我們給他補充營養，我們也知道一句俗話”早餐要吃好、中餐要吃飽、晚餐要吃少“，估且不論它是否完全正確，但早餐對身體來說，確實是非常重要，也是我們開始元氣滿滿一天工作、生活的開始。可是大多數年青人都巴不得多睡會，早餐嘛，就外面瞎對付一下了，我也看了很多包括如何做早餐的文章，包括下面有很多回答也說到了一頓好的早餐如何做，但看來都複雜了些，估計很多人根本就沒時間或者廚藝不夠，不好操作。
在沒有小孩以前，我也基本不做早餐，上班路上買倆包子+豆漿或牛奶就對付過去了，隨著有了小朋友，尤其我自己開始做體重管理以來，也開始注重早餐的質量問題，今天我想向大家推薦幾款簡單易操作，又不失營養的早餐，一般不超過10分鐘就可以做好了。
拌麵+雞蛋+蔬菜+紫菜湯（或豆漿、牛奶）：看著複雜，其實做起來非常簡單，我一般是一週買好二天的麵條，分成兩袋分進冰凍櫃裡，用時取出就可以，蔬菜一般我選用易熟的葉子菜，在前一天的晚上買好即可，第一步：煎蛋，可以是打散也可以做成荷包蛋（我為省時間一盤是打散煎）、煎好裝在碗裡備用；第二步：燒水煮麵，在燒水時同時洗、切好蔬菜、蔥，並做好拌麵的底料盤（我一般是花生醬+生抽），第三步：水開好，放入切好的蔬菜，略煮1-2分鐘，放入麵條，煮熟撈出放入剛才做好的底料盤中，並在剪煎好的雞蛋及蔥花放在麵條之上，第四步：燒熱油（豬油最好），澆在蔥花之上，然後拌勻即可，在煮麵的同時，做好紫菜湯（紫菜洗淨，放入碗中，加入鹽、蔥花，用開水衝即好），一頓香噴噴的早餐就做好了，雞蛋不少於1個/人。一般我工作日有2天是吃這個早餐（有時會換成湯麵，裡面加入牛肉、豬肉、青菜、雞蛋等）
雜糧稀飯（或白米稀飯）+小菜：現在的電飯鍋一般具有定時功能，所以我是在睡前用定時功能煮好稀飯，第二天起來，只需花幾分鐘炒個小菜即可，一般小菜我會配上青菜炒肉絲；大豆（或蠶豆）炒肉絲；涼拌黃瓜、木耳+煎蛋等等輪換，工作一般每週1~2次。
水餃（或餛飩）+小菜：水餃（或餛飩）利用週日晚上的時間包好家人2天左右的量，在工作日早上起來一煮或一蒸就可以吃了，餡按個人喜歡，不會擀麵皮，所以我是在市場裡買的。我家一般是純肉餡的，小菜按上面的準備即可。
我們不是專業的廚師，但也可以通過簡單的操作，為家人準備營養豐富、均衡的美食，只要你肯去做，我認為就沒有問題。上而幾款早餐，即有蛋白質、也有充足的碳水化合物，關鍵是不需要太高的廚藝、太多的時間就可以完成，早起10分鐘，給自己、家人一頓美好的早餐吧。
上面只是我經常做的，也覺得是比較簡單的幾款早餐，推薦給大家，當然也可以根據自己的喜好，把水果加進來(不要榨汁），這樣簡單的早餐，一定能讓您開始美好的一天。
早餐補充優質蛋白很重要，什麼樣的早餐含優質蛋白？其實富含優質蛋白的食物有很多，主要來源於動物性食物，但是也有一些植物性的蛋白質，其氨基酸分解也接近人體，更容易被機體吸收和利用。動物性的食物中富含的蛋白質都是優質蛋白，比如畜禽精瘦肉，海產品的魚蝦肉等等，還有雞蛋，牛奶中都富含優質的蛋白質，每天在飲食中可以進行搭配，尤其是雞蛋和牛奶，經常被用在早餐的搭配中。
而植物中的優質蛋白質，主要是豆製品的蛋白質，中國居民膳食指南中建議每人每天攝入黃豆也就是大豆25g，比如很多人喜歡早上用豆漿來搭配早餐，不過建議自己做豆漿時，豆渣也一定要吃掉，豆渣中也有大豆的優質的營養成分，包括蛋白質。另外還有一種主食中也富含優質蛋白，而且非常高，藜麥，它其中富含的蛋白質不僅是優質蛋白，而且富含的量可以與牛肉中富含的蛋白質媲美，並且升糖指數低，營養素全面，特別適合早餐的時候作為主食搭配食用。
很多人認為早餐就是應該清淡，但其實，早餐吃的越豐盛，上午的精神狀態也就會更好，那麼早餐可以搭配如豆漿，蝦或者魚，或者配菜的時候搭配1兩左右的肉，在配一份蔬菜，一個雞蛋，以及一份主食即可，這些也都是中國居民膳食指南建議的，富含蛋白質的食物，可以延緩胃的排空，這樣能量就可以都用於工作了，那麼還能幫助控制體重。也可以參考以下早餐。
最好的蛋白質食物，首先當然是雞蛋，雞蛋蛋白質不僅含量高（含12%），而且質量優，其氨基酸構成與人體所需最為接近，是天然食物中營養價值最高的蛋白質，每天早餐一個煮雞蛋，可提供大約6.7克的優質蛋白質，是任何其他食物無法相比的。
各種畜禽肉類也含豐富的優質蛋白質，畜肉中牛肉、羊肉、豬肉（瘦）的蛋白質含量大致相當，大約為20%左右，但豬肉的脂肪含量更高一些，所以早餐吃一片煎牛肉也是補充優質蛋白的很好選擇。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我~
常見的優質蛋白來源有：雞蛋、牛奶、肉類、禽類、魚、豆製品。
早餐補充優質蛋白的重要性不言而喻，只有豐富了營養，才有精力開啟一天的工作和生活呀 ~
ｅmmm，作為一個育兒博主，菜媽的重心當然還是寶寶的營養和健康了，所以，菜媽帶來的早餐食譜還是寶寶的，當然，30歲的寶寶要吃請自己加大食材量。
來吧 ~第一個：
胡蘿蔔娃娃菜牛肉腸+火龍果雞蛋餅+西蘭花
食材：蛋黃1個，紅火龍果30g，中筋麵粉20g，西蘭花2朵，之前冷凍保存的牛肉腸。
步驟：
1、西蘭花清洗乾淨掰小朵，煮10分鐘。冷凍保存的牛肉腸剝去保鮮膜，放入錫紙捲成糖果型，上鍋蒸15—20分鐘。
2、火龍果用勺子壓成泥，加入蛋黃和麵粉，攪拌均勻成糊狀。
3、平底鍋燒熱抹油，倒入麵糊攤開後轉小火，等底部凝固後可輕輕翻面，兩面凝固後出鍋，切成適合寶寶的行狀。
二：胡蘿蔔香菇大米玉米碴粥+三文魚西蘭花雞蛋羹+火龍果
食材：胡蘿蔔30g，香菇半朵，大米10g，玉米碴4g，三文魚40g，西蘭花1朵，雞蛋1個，油少許，涼白開少許。
步驟：
1、胡蘿蔔去皮洗淨切小條，香菇洗淨切小丁，大米玉米碴淘洗乾淨一起放入電燉盅，加入適量水攪拌均勻，選擇煮粥。
2、三文魚剁碎，西蘭花洗淨掰成小朵焯水3—5分鐘，依次放入抹油的可蒸容器中。
3、磕雞蛋加入等量涼白開，攪拌均勻，過篩倒入蒸碗裡，蓋上保鮮膜扎幾個小孔，上鍋蒸12分鐘。
給娃做早餐的時候食材加個倍，多餘的就是自己的一份超完美早餐啦，如果是家裡沒娃的看到這裡，這麼複雜的工序，肯定PASS了，那你也可以選擇更簡單的早餐，比如煮個玉米、紅薯、雞蛋，泡杯牛奶或者打個豆漿，也是一頓超優質蛋白的早餐喲！
更多育兒知識，請關注我喲，我會每週2、4定期、1、6不定期在頭條號上發佈育兒的圖文信息，當然有問題也可以直接在文章下面留言或者私信我，我看到會盡快回復噠~
這話說的真不錯，一日之計在於晨，一頓好的早餐，可以提供給我們充血的營養，來滿足人體所需要的能量。而優質的蛋白質，更是營養中的重要成分，那麼什麼樣的早餐含有優質蛋白呢？
雞蛋:
每天一個雞蛋，是最方便，也最常見的補充優質蛋白的方法。雞蛋裡面的蛋白質容易被我們的人體吸收，蛋黃裡面還含有豐富的卵磷脂，可以營養大腦細胞。
牛奶:
牛奶裡面不僅僅含有豐富的蛋白質，還有充足的鈣質。早餐起來喝一杯牛奶，也是補充優質蛋白的好選擇。不過有的人不喜歡奶腥味，或者因為乳糖不耐受，喝了牛奶會拉肚子，這種情況下，就可以用豆漿來代替。
豆漿:
不喜歡喝牛奶的人，或者喝牛奶不耐受的人，也可以用豆漿來代替。豆製品裡面含有的是豐富的植物蛋白，鈣的含量也很高。晚上不喜歡喝牛奶，又想攝入優質的蛋白質，那麼來一杯豆漿，也是不錯的選擇！
相關推薦
