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五點來鍾，早市就開始上人，不用說，擺攤的來得更早， 一早一晚涼，很多人還得披著棉襖，等太陽一上來棉襖扒掉，露出短袖，半日兩季。雞西現在早市最多的內容是各種山野菜、水蘿蔔、發芽蔥，小旱黃瓜、青椒啥的都是大棚裡的，看啥好啥便宜就提溜點兒回家，沒有便拉倒，權當活動腿兒了。
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如果在家鄉逛早市，逛完的保留曲目就是來這家老包子鋪是包子，喝粥，配鹹菜……小鋪不大，也就七八張小桌，翻檯率高哇人家，吃幾個包子喝碗粥才幾分鐘啊，吃飯快的同學估計十分鐘就吃完抬屁股走銀了。
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這種老式包子鋪通常環境都不咋地，不求光可鑑人，大面兒過得去吧。但它依舊食客絡繹，因為啥呢？首先是包子好吃，其次，價錢美麗……包子是東北家常餡兒：豬肉大蔥、牛肉、芹菜肉、酸菜肉、韭菜雞蛋、西葫蘆餡兒、大頭菜餡兒……
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手裡拿個吃餃子的小碟，鹹菜隨便夾，一塊錢一碟，茶葉蛋一塊五一個，看鹹菜品種也不難猜出這是一家東北小店，有卜留克、蒸蘿蔔、炒榨菜、芥菜絲、辣幹豆腐絲、土豆絲、蘿蔔纓子、小鹹黃瓜……
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包子每天現蒸現賣，大家先在窗口排隊等著，十幾分鍾一大屜出鍋，不管肉的素的一律一塊錢一個，先遞錢，再喊餡兒和數量：酸菜倆、韭菜倆、大頭菜一個、芹菜一個、兩碗粥、一碟鹹菜，說完，老闆嘴裡吼：九塊，拿上包子鹹菜，走人……
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小小的包子鋪，每天只做早餐，沒多長時間這家家庭小鋪又開了家分店，到了九點多鐘，基本包子都賣光了，人家就關門休息了……所以想吃口包子，還得起早點兒，過了八點再去，包子已經不是剛出鍋燙嘴的了，在保溫箱裡捂過後，滋味兒就差了很多。
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仔細想想，一塊錢拿到小賣店或超市，還能買到啥呢？我想半天沒琢磨出來……但在我家這個邊陲的小城，卻可以吃到手掌大的一個帶肉的包子，一方面覺得這錢真實誠，另一方面又感嘆家鄉已垂老矣，欣榮不再，東西才會這麼便宜，圖為酸菜豬肉包子，東北人的最愛。
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豬肉餡兒，賊拉香，也不道人家那餡兒咋拌的，又香又多汁，口重的拿個小碟，放點兒醋和辣椒油，大蒜咱就免了，畢竟是大早上，一個移動的生化武器，有失公德。
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韭菜雞蛋的，這是尋常百姓家最常做的餡兒了，只要季節對，這個餡兒難吃不了，包子連菜帶飯都有了，很容易就吃得快，噎著也不怕，來口二米粥順順，這粥是自己盛的，吃幹吃稀，自行把握。
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每天的粥也不一樣，綠豆粥、小米粥、二米粥、大碴粥、小餷子粥、苞米麵粥……全部都一塊錢一碗，服務嘛，也都自助，一個正常飯量的人一頓倆包子一碗粥就差不多，回到家鄉第一頓冷麵，第二天早飯一定是來這家包子鋪，這是我雷打不動的吃貨日程……
