攝影圖集：鑑茶之美 “眼觀五路” 識好茶 - 資訊定製

攝影圖集：鑑茶之美 “眼觀五路” 識好茶

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生活竅門集錦

1/6 最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，採摘芽心傲法是不恰當的。因為芽心是生長不完善部分，內含成份不全而，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為追求嫩度而只用芽心製茶

2/6 條索是各類茶具有的一定外形規格，一般來說，條索緊、身骨重、圓而挺直，說明原料嫩，傲工好，品質優;如果外形鬆、扁、碎，並有煙、焦味，說明原料老，傲工差，品質劣

3/6 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係，無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，汕潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，傲工差，品質劣

4/6 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層

5/6 淨度看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物

6/6 幹香無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同，需很據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取

2017-10-25

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