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河南滑縣道口古鎮位於河南北部，這裡是黃河故道，典型的農業大縣，全縣157萬人，農民以種植小麥、玉米為主。起初是，有一位李氏人家在衛河岸邊擺渡，故名“李家道口”，後來此地發展成集鎮就叫“道口”。隋湯帝時期，修通了永濟渠（也叫衛河），衛河水路上可達源頭百泉，下可抵天津，道口便開始逐漸繁榮起來。
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明代時期，永濟渠成為京杭大運河的一部分，連接著河南、河北、山東等地。那時運河上帆檣林立，南糧北運、津貨南來，貿易繁盛，道口也隨著開始逐步繁榮起來。到了清朝，這裡已發展成中原四大名鎮之一，成為紅極一時的中原“小天津”。
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清末，英國為掠奪山西的煤炭，修建了道清鐵路後，道口更是商賈雲集、車船輻輳，成為名副其實遠近聞名的水旱碼頭，道口古鎮彙集近千家商家，現在古鎮中還保留著一千多間明清時期的老店鋪、老建築、有綢緞莊、票號、郭家大院和義興張燒雞老鋪、碼頭等。
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道口古鎮在幾千年的歷史發展和交融中，積澱了各個時期較好的文化內涵和工匠手藝，經過歷代人們的創新、傳承，形成了獨特的濃厚民俗文化，保留了眾多獨門絕技和地方特色名吃。
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也正因如此，曾經的中原名鎮在幾千年歷史長河中再次名揚四海的時候，就是因為這個和北京烤鴨齊名的“道口燒雞”。道口燒雞，創建於清順治十八年（1661年），到了乾隆年間道口燒雞發展成為眼熱嘴饞、遠近聞名的地方名吃“義興張道口燒雞”。當時，義興張道口燒雞屬於張家祖傳、獨家經營。
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1954年義興張第六代傳人張長貴（字和禮）毅然放棄祖傳燒雞老鋪的自營業務，把燒雞製作的店鋪、作坊、工具全部參加公私合營，成立了被人們稱為“六個老頭”的“義興張燒雞老鋪”（食品公司）。
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1956年，張長貴（字和禮）當選為河南省第一屆政協委員，在第二次全體會議上，他慷慨貢獻出了祖傳300多年的道口燒雞製作祕方，並精心授徒、認真施教。現在道口的胡記“魁盛和”胡云章燒雞，就是六個老頭中的分支之一。
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1956年，張和禮帶著親手製作的道口燒雞去北京參加了全國土特產品展覽大會，以其香味濃郁、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩、色澤金黃成為全國“四大名雞”之首，與參評的“北京烤鴨”齊名。從此，河南滑縣“道口燒雞”享譽全國，成為滑縣的象徵和代名詞，以致於在鄭州汽車站只有道口的站牌，而找不到“滑縣”的班車。正是，曾經隋唐大運河上的千年古鎮，如今一種美食又讓他名揚四海，聞名於世。\n
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歷史留給河南滑縣的，不但有與北京烤鴨齊名的道口燒雞，還有傳統的民俗古廟會（道口古會）。道口古會是典型的北方古老的傳統民俗及民間宗教文化活動，每年正月27、28、29三天，道口古鎮就會以一種中國式狂歡節的獨特形式展現給人們，舉辦盛世宏大的火神廟會，以表達勞動人民對美好生活的願望。
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雖然數百年過去了，如今早不需要利用祭神來祈福，但道口的火神廟會卻神奇的保留至今，成為滑縣道口古鎮的另一張名片。作為華北地區正月最後一個廟會，道口火神廟會期間，十里八鄉的民眾齊聚道口古鎮，人山人海，萬人空巷。
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道口火神廟會是河南、河北、山西等地優秀傳統民俗的融合，古鎮有號稱“三關六鋪”幾十家民間娛樂會鋪，表演的傳統節目眾多，有抬閣、背閣、高蹺、花船、秧歌、竹馬’武術等，獨特的節目有軍莊秧歌、獅子舞、八掛秋、蓮花燈。
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廟會期間，人們便從四面八方趕來，在品嚐道口燒雞的同時，觀看古廟會。大街小巷男女老少盛裝齊上陣，從臉譜到服裝無不體現出濃郁的傳統民俗文化特色，成為河南著名的傳統古廟會之一，每年都吸引著上千攝影愛好者前往拍攝，2009年列入河南省物質文化遺產名錄。濃郁獨特的道口歷史文化，也成就了“道口燒雞讓千年古鎮聞名於世，傳統民俗廟會讓滑縣享譽全國”佳話。
