河南滑縣：道口燒雞“義興張”商標漂泊38年，今榮歸張氏家族傳人

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1/12 美食家都知道，河南省滑縣的道口燒雞位居“中國四大名雞”之首（另外三家是山東的德州扒雞、安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子燻雞），資深美食家還知道道口燒雞的嫡傳品牌是“義興張”。殊不知“義興張”這一商標漂泊幾十年，使用者製作的燒雞質量不穩定，一定程度給這個著名商標惹來不少非議。現在好了，“義興張”這個商標榮歸道口燒雞嫡系傳人手中，今後大家可以放心地品嚐正宗地道的“義興張”道口燒雞了。（王子瑞攝）

2/12 在河南鄭州黃河迎賓館舉行的義興張商標榮歸盛典暨啟用信息發佈會上，滑縣政府副縣長丁傑，縣政府黨組成員、產業集聚區管委會副主任趙繼芳，滑縣市場監督管理局書記王志超、道口燒雞協會會長張玉華等領導協同滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長張存有，一起正式開啟“義興張”品牌的榮歸啟用！

3/12 道口燒雞第八代傳人、義興張燒雞有限公司董事長張存有，深情講述道口燒雞的發展歷史和“義興張”商標的失而復得：他的先祖張炳於清朝乾隆五十二年（公元1787年）首創道口義興張燒雞鋪，至今已傳承至第十代了。

4/12 位於隋唐大運河畔道口古鎮十字街東南角的“本鎮專家義興張燒雞老鋪”。張炳取“以義興商”和“義友濟興”之意始創“道口義興張燒雞鋪”後，經過長期的探索實踐，創造了一整套精湛的燒雞配方和製作工藝。它嚴格選用優良活雞，採用十多味名貴香辛料，輔之以陳年循環使用的陳年老湯，經十多道傳統工序，精細加工而成。

5/12 真正的“義興張”道口燒雞，具有形如元寶、色澤鮮豔、醇香濃郁、鹹淡適口、熟爛離骨、無論涼熱食之均餘香滿口的獨特質量風味，被譽為“中州名饈”，與“北京烤鴨”、“金華火腿”並稱“中華三奇”。

6/12 “義興張”道口燒雞第八代傳人張存有。“義興張”註冊商標從註冊到今天的榮歸，幾經曲折，幾度易主。早在改革開放的1981年，原在滑縣食品公司工作的義興張第八代傳人張存有，為了弘揚義興張燒雞品牌，首先創意，和同事張玉華以食品公司的名義在國家商標局註冊了第29類“義興張”燒雞商標。

7/12 目前，張氏家族有十多家道口燒雞企業，每天加工的數萬只燒雞銷往全國各地，深受食客歡迎。“義興張”註冊後，食品公司把該商標先後轉讓給河南省食品公司、滑縣浩創世紀聯華超市有限公司。該公司於2019年轉讓給滑縣道口義興張燒雞有限公司。這個過程，先後歷時38年。

8/12 道口燒雞出鍋後，拿手一抖，熟爛離骨——這是正宗地道道口燒雞的一大特色。至今，這個具有代表性和歷史文化底蘊的燒雞商標，最終回到它的店鋪始創人張炳後代、亦是它的創意註冊人的懷抱，這是它合乎邏輯、順應道口燒雞歷史和現實的合理歸宿。

9/12 當年，“義興張”道口燒雞第七代傳人五兄弟迎接老招牌歸來（資料照片）。過去的38年，可以說是張存有先生及張氏家族努力傳承和弘揚“義興張”老字號的38年，是艱苦創業、奮力開拓、創造輝煌的38年。

10/12 義興張商標榮歸盛典暨啟用信息發佈會上，媒體記者提問。1987年，張存有繼承祖先遺志，下海經營祖傳的道口義興張燒雞老鋪，註冊了“張存有”商標，1999年註冊“滑縣道口義興張燒雞有限公司。目前，公司佔地40畝，總資產4800萬元，擁有先進的生產設備和新型廠房，日生產能力達到2萬隻，成為燒雞行業規模較大的骨幹企業，被原國內貿易部認定為“”中華老字號“。

11/12 義興張商標榮歸盛典暨啟用信息發佈會上，道口燒雞協會會長張玉華與義興張燒雞有限公司經理李華慶現場回答媒體記者關於義興張起源及今後發展的有關問題。自1990年以來，“張存有”牌道口燒雞被確定為北京有關部門的代購食品，獲得國家和省、部市、縣頒發的十多種榮譽證書。2010年，“道口義興張燒雞製作技藝”被列入河南省級非物質文化遺產保護名錄，張存有被批准為省級“非遺”代表性傳承人。

12/12 平時一般不喝酒的張存有，在“義興張”商標榮歸的日子裡，激動地舉起了酒杯。在保持傳統風味的基礎上，“義興張”道口燒雞的傳人將改進生產工藝和配方，研製開發多風味的小包裝燒雞系列產品，適應不斷變化的市場需求。【《瑞視覺》發佈的照片，全部是新華社簽約攝影師、人民圖片和光明圖片簽約攝影師的原創作品，歡迎關注、評論、轉發或者收藏，盜用必究！如果你身邊有奇聞趣事、感人故事或者需要幫助的人，請留言。】

2019-06-21