好吃的餃子是怎麼做的？
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
圖片來自 電視劇《福星盈門》劇照
我們的小夥伴，SHUKE小姐姐，測了八個蝦肉餡的餃子（主打蛋白質的餡，餃子皮要為升糖負全責），食用後的動態血糖變化，都能從5.4升到7.8。
只吃了8個，因為低碳了8個月的她，吃到這時，就已經腦袋發脹、眼睛脹痛了。
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
圖片來自 電視劇《福星盈門》劇照
我們的小夥伴，SHUKE小姐姐，測了八個蝦肉餡的餃子（主打蛋白質的餡，餃子皮要為升糖負全責），食用後的動態血糖變化，都能從5.4升到7.8。
只吃了8個，因為低碳了8個月的她，吃到這時，就已經腦袋發脹、眼睛脹痛了。
是時候端給你這樣一盤餃子，它不升血糖，還有神奇的澳洲黑科技，阻止碳水吸收。
你們肯定已經猜出來了，這是梖塔麵粉做的餃子。
前面的食驗室，我們梖塔麵粉做了蔥油餅，一次成功！說明梖塔麵粉和成麵糰的延展性非常好。
這次的餃子，又證明了梖塔麵粉可以全面取代麵粉功能，另兩個特性。
粘性好，做成餃子可以封口。
可水煮，不但可以做餃子，還可以做麵條。
不瞭解的小夥伴可能覺得這種特性稀鬆平常，那是你還不夠了解低碳麵粉替代產品啊，說多了都是淚好嗎！
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
圖片來自 電視劇《福星盈門》劇照
我們的小夥伴，SHUKE小姐姐，測了八個蝦肉餡的餃子（主打蛋白質的餡，餃子皮要為升糖負全責），食用後的動態血糖變化，都能從5.4升到7.8。
只吃了8個，因為低碳了8個月的她，吃到這時，就已經腦袋發脹、眼睛脹痛了。
是時候端給你這樣一盤餃子，它不升血糖，還有神奇的澳洲黑科技，阻止碳水吸收。
你們肯定已經猜出來了，這是梖塔麵粉做的餃子。
前面的食驗室，我們梖塔麵粉做了蔥油餅，一次成功！說明梖塔麵粉和成麵糰的延展性非常好。
這次的餃子，又證明了梖塔麵粉可以全面取代麵粉功能，另兩個特性。
粘性好，做成餃子可以封口。
可水煮，不但可以做餃子，還可以做麵條。
不瞭解的小夥伴可能覺得這種特性稀鬆平常，那是你還不夠了解低碳麵粉替代產品啊，說多了都是淚好嗎！
椰子麵粉和杏仁粉都是不具有自身粘性的，要做成特定形狀，一般要靠添加其他粘合物來成型，並且這個形狀還難以維持。說人話：捏不成餃子，
真有廚神加膠水食用粘合劑勉強捏成餃子，一下鍋也會煮成糊糊。（亞麻籽粉具有粘性，但也不能下鍋煮）
除了梖塔麵粉，其他的粉粉們一展長才的領域，是烘焙。
而梖塔麵粉，則是更適合中國味的真、麵粉替代。
JAMA雜誌上的一項調查研究中，2013年每100箇中國人裡面，就有12個人是糖尿病患者。
我們觀察一下自己的三代大家庭，很可能有親人是糖尿病患者，可能是父母、也可能是叔伯，嬸嬸姨夫。
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
面對父母殷切、關懷的目光，腦子裡還保持理性，想要遠離萬惡的碳水的你，卻說不出那句，我不吃了。
低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
圖片來自 電視劇《福星盈門》劇照
我們的小夥伴，SHUKE小姐姐，測了八個蝦肉餡的餃子（主打蛋白質的餡，餃子皮要為升糖負全責），食用後的動態血糖變化，都能從5.4升到7.8。
只吃了8個，因為低碳了8個月的她，吃到這時，就已經腦袋發脹、眼睛脹痛了。
是時候端給你這樣一盤餃子，它不升血糖，還有神奇的澳洲黑科技，阻止碳水吸收。
你們肯定已經猜出來了，這是梖塔麵粉做的餃子。
前面的食驗室，我們梖塔麵粉做了蔥油餅，一次成功！說明梖塔麵粉和成麵糰的延展性非常好。
這次的餃子，又證明了梖塔麵粉可以全面取代麵粉功能，另兩個特性。
粘性好，做成餃子可以封口。
可水煮，不但可以做餃子，還可以做麵條。
不瞭解的小夥伴可能覺得這種特性稀鬆平常，那是你還不夠了解低碳麵粉替代產品啊，說多了都是淚好嗎！
椰子麵粉和杏仁粉都是不具有自身粘性的，要做成特定形狀，一般要靠添加其他粘合物來成型，並且這個形狀還難以維持。說人話：捏不成餃子，
真有廚神加膠水食用粘合劑勉強捏成餃子，一下鍋也會煮成糊糊。（亞麻籽粉具有粘性，但也不能下鍋煮）
除了梖塔麵粉，其他的粉粉們一展長才的領域，是烘焙。
而梖塔麵粉，則是更適合中國味的真、麵粉替代。
JAMA雜誌上的一項調查研究中，2013年每100箇中國人裡面，就有12個人是糖尿病患者。
我們觀察一下自己的三代大家庭，很可能有親人是糖尿病患者，可能是父母、也可能是叔伯，嬸嬸姨夫。
圖片來自 Sciencedirect
梖塔麵粉，提取了纖籽亞麻的膳食纖維，用特殊的纖維提取技術和分子包裹技術製成，它把糧食粉包裹在纖維裡面，不被釋放出來，攝入之後，不會升高血糖。
它是以獨有的纖籽亞麻為核心的，亞麻籽富含多種營養素，對健康有很大的作用
▼ 亞麻籽富含omega-3脂肪酸，對心臟、大腦和正常生長髮育都有好處。
▼ 亞麻籽中的木脂素是一種植物雌激素，可以幫助減緩某些癌症的生長，例如乳腺癌和前列腺癌等，它也是一種抗氧化劑，可以保護細胞免受衰老帶來的損害。
▼亞麻籽是植物性蛋白質的重要來源，亞麻籽蛋白質有助於提高人體免疫功能，防止腫瘤，具有抗真菌特性。
▼ 亞麻籽含有不溶性纖維，可延長食物在胃內停留的時間，減緩糖被吸收的速度，避免突然的高血糖現象，這對糖尿病患者有很大好處。
餃子用梖塔麵粉，可真是低碳小夥伴自救救人的妙招，改變不了長輩的飲食習慣，就替換掉他們的原材料。（機智如你，媽喊你吃餃子的時候，你再也不會笑著哭了。）
梖塔餃子做起來和普通餃子沒有區別，爸媽第一次包也能直接上手，快來看看梖塔餃子是怎麼做的吧。↓
食材準備
基礎原料：（必選）
【梖塔麵粉】 300克
【溫開水】 300克
【豬五花肉】 300克
【豇豆】 200克
【雞蛋】 1個
【蔥】 少許
調味料：
【鹽】【醬油】【姜】
【花椒粉】【胡椒粉】【五香粉】【橄欖油】
【料酒】【蠔油】（此二項可不選）
製作步驟01. 和麵
把300g梖塔麵粉倒進容器，邊和麵邊倒入300克溫開水水。
揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘左右。
02. 製作餃子餡
豇豆切段，蔥姜切末。
五花肉去皮，切成小塊。
五花肉塊放入料理機，加入薑末，開機絞成肉餡。
豇豆段焯水，變色就撈出控幹水分。
放入料理機，打成碎末。
肉餡中打入雞蛋、倒入醬油、放適量鹽。
加入花椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥末。
加入豇豆碎，倒入橄欖油、適量油，朝一個方向攪拌均勻。
03. 擀皮
把醒好的麵糰搓成長條後，切成一個個餃子皮劑子。
擀出餃子皮，包成餃子。
04. 煮餃子、蒸餃子
水燒開下鍋煮梖塔餃子，水再次燒開後加一次涼水，出鍋前再加一次涼水。
或者做，梖塔蒸餃，水燒開後，梖塔餃子放置於蒸籠裡，上鍋蒸15分鐘。
梖塔餃子，不升血糖，含碳水但不吸收，不管是糖尿病人，還是執行低碳，全家人人都能吃。
咱家，吃頓健康的團圓飯。
俗話說，好吃不過餃子。北方人愛吃餃子，蓮菜豬肉、芹菜牛肉、雞蛋韭菜……南方人也愛吃餃子，“中國第一快餐連鎖”，沙縣小吃的菜單裡就少不了蒸餃。四川鍾水餃，紅油誘人，上海的鍋貼餃子，皮酥餡軟。
年輕人沒意識到，自己也喜歡吃餃子，加班回家晚了，速凍水餃是美味宵夜，還會為了拍一張朋友圈美食，週末苦練抱蛋玫瑰煎餃。
還有一種小夥伴，已經十分適應低碳生活，自己對餃子就是無感，但是有一種幸福的痛，叫“你媽喊你回家吃餃子”。（下圖來自一個低碳小夥伴的真實生活）
這時，我們才想起來，雖然餃子對於我們這一代已經可有可無，但對於有年歲、經歷過困難年代的長輩們，卻是無上美味。
圖片來自 電視劇《父母愛情》劇照
以至於哪怕他們現在生活富足，想做點好吃的時候，還是要動手包餃子，尤其逢年過節，你回家的日子。
餃子承載了中國人對全家團圓和美的寄託。
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低碳的你，只有含淚吃下去啊！！！
圖片來自 電視劇《福星盈門》劇照
我們的小夥伴，SHUKE小姐姐，測了八個蝦肉餡的餃子（主打蛋白質的餡，餃子皮要為升糖負全責），食用後的動態血糖變化，都能從5.4升到7.8。
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是時候端給你這樣一盤餃子，它不升血糖，還有神奇的澳洲黑科技，阻止碳水吸收。
你們肯定已經猜出來了，這是梖塔麵粉做的餃子。
前面的食驗室，我們梖塔麵粉做了蔥油餅，一次成功！說明梖塔麵粉和成麵糰的延展性非常好。
這次的餃子，又證明了梖塔麵粉可以全面取代麵粉功能，另兩個特性。
粘性好，做成餃子可以封口。
可水煮，不但可以做餃子，還可以做麵條。
不瞭解的小夥伴可能覺得這種特性稀鬆平常，那是你還不夠了解低碳麵粉替代產品啊，說多了都是淚好嗎！
椰子麵粉和杏仁粉都是不具有自身粘性的，要做成特定形狀，一般要靠添加其他粘合物來成型，並且這個形狀還難以維持。說人話：捏不成餃子，
真有廚神加膠水食用粘合劑勉強捏成餃子，一下鍋也會煮成糊糊。（亞麻籽粉具有粘性，但也不能下鍋煮）
除了梖塔麵粉，其他的粉粉們一展長才的領域，是烘焙。
而梖塔麵粉，則是更適合中國味的真、麵粉替代。
JAMA雜誌上的一項調查研究中，2013年每100箇中國人裡面，就有12個人是糖尿病患者。
我們觀察一下自己的三代大家庭，很可能有親人是糖尿病患者，可能是父母、也可能是叔伯，嬸嬸姨夫。
圖片來自 Sciencedirect
梖塔麵粉，提取了纖籽亞麻的膳食纖維，用特殊的纖維提取技術和分子包裹技術製成，它把糧食粉包裹在纖維裡面，不被釋放出來，攝入之後，不會升高血糖。
它是以獨有的纖籽亞麻為核心的，亞麻籽富含多種營養素，對健康有很大的作用
▼ 亞麻籽富含omega-3脂肪酸，對心臟、大腦和正常生長髮育都有好處。
▼ 亞麻籽中的木脂素是一種植物雌激素，可以幫助減緩某些癌症的生長，例如乳腺癌和前列腺癌等，它也是一種抗氧化劑，可以保護細胞免受衰老帶來的損害。
▼亞麻籽是植物性蛋白質的重要來源，亞麻籽蛋白質有助於提高人體免疫功能，防止腫瘤，具有抗真菌特性。
▼ 亞麻籽含有不溶性纖維，可延長食物在胃內停留的時間，減緩糖被吸收的速度，避免突然的高血糖現象，這對糖尿病患者有很大好處。
餃子用梖塔麵粉，可真是低碳小夥伴自救救人的妙招，改變不了長輩的飲食習慣，就替換掉他們的原材料。（機智如你，媽喊你吃餃子的時候，你再也不會笑著哭了。）
梖塔餃子做起來和普通餃子沒有區別，爸媽第一次包也能直接上手，快來看看梖塔餃子是怎麼做的吧。↓
食材準備
基礎原料：（必選）
【梖塔麵粉】 300克
【溫開水】 300克
【豬五花肉】 300克
【豇豆】 200克
【雞蛋】 1個
【蔥】 少許
調味料：
【鹽】【醬油】【姜】
【花椒粉】【胡椒粉】【五香粉】【橄欖油】
【料酒】【蠔油】（此二項可不選）
製作步驟01. 和麵
把300g梖塔麵粉倒進容器，邊和麵邊倒入300克溫開水水。
揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘左右。
02. 製作餃子餡
豇豆切段，蔥姜切末。
五花肉去皮，切成小塊。
五花肉塊放入料理機，加入薑末，開機絞成肉餡。
豇豆段焯水，變色就撈出控幹水分。
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肉餡中打入雞蛋、倒入醬油、放適量鹽。
加入花椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥末。
加入豇豆碎，倒入橄欖油、適量油，朝一個方向攪拌均勻。
03. 擀皮
把醒好的麵糰搓成長條後，切成一個個餃子皮劑子。
擀出餃子皮，包成餃子。
04. 煮餃子、蒸餃子
水燒開下鍋煮梖塔餃子，水再次燒開後加一次涼水，出鍋前再加一次涼水。
或者做，梖塔蒸餃，水燒開後，梖塔餃子放置於蒸籠裡，上鍋蒸15分鐘。
梖塔餃子，不升血糖，含碳水但不吸收，不管是糖尿病人，還是執行低碳，全家人人都能吃。
咱家，吃頓健康的團圓飯。
小夥伴們，對梖塔麵粉的烹飪，你還有什麼想了解的，可以給我們留言哦，食驗室，做給你看。（想吃，自己學了做呀）
在這大好時光裡很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為餃子要做到好吃，兩個要素要把握好：
即，麵皮、餃餡。
1、麵皮。麵粉要求不同於饅頭包子和大餅。面是有生命的要用心對她她才能順手順心。我們用的五得利六星粉，水面比例是0.8：2。之所以採用這個比例因為六星粉屬於多用途粉，水的比例低了一點。面裡按一千克麵粉放10克鹽，放兩個雞蛋。
和麵講究面光、盆光、手光。要讓麵粉和水充分融合要和麵15分鐘左右。和好的面要行面，行好的面就能很有粘性了。
下面是擀皮。面行好，拽成小劑子壓扁。小面劑子20克左右一個，如果捏不好就用刀切也可。一手拿擀麵杖轉動一手轉動麵皮即可。擀成中間厚兩邊薄的圓片。
2、餡料製作。因為每人做的口味不同，我就分享一下我們餃子館肉餡的製作方法和素菜油的製作方法。
肉餡講究半熟半不熟，將肉餡的一半中火煸熟，跟生肉一起攪拌，攪拌時順著一個方向，這樣會比較有勁道。一千克肉餡裡逐次加入生薑沫20克，蔥花10克，料酒20毫升，生抽10毫升，雞精10克，鹽適量。
這樣的肉餡就做好了，跟需要的蔬菜，比如芹菜，韭菜，薺菜用1：1比例混合就形成了菜肉餡料。蔬菜餡處理的時候要過水抄一下，去除草酸，擠水拎幹。
素餡處理比較簡單，只要加入適當的素油即可。素油就是用普通的色拉油，放入香料（大料、豆蔻、香奈、香葉、桂皮）中火熬成，使用按1千克素餡50克素油的比例即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
在這大好時光裡很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為餃子要做到好吃，兩個要素要把握好：
即，麵皮、餃餡。
1、麵皮。麵粉要求不同於饅頭包子和大餅。面是有生命的要用心對她她才能順手順心。我們用的五得利六星粉，水面比例是0.8：2。之所以採用這個比例因為六星粉屬於多用途粉，水的比例低了一點。面裡按一千克麵粉放10克鹽，放兩個雞蛋。
和麵講究面光、盆光、手光。要讓麵粉和水充分融合要和麵15分鐘左右。和好的面要行面，行好的面就能很有粘性了。
下面是擀皮。面行好，拽成小劑子壓扁。小面劑子20克左右一個，如果捏不好就用刀切也可。一手拿擀麵杖轉動一手轉動麵皮即可。擀成中間厚兩邊薄的圓片。
2、餡料製作。因為每人做的口味不同，我就分享一下我們餃子館肉餡的製作方法和素菜油的製作方法。
肉餡講究半熟半不熟，將肉餡的一半中火煸熟，跟生肉一起攪拌，攪拌時順著一個方向，這樣會比較有勁道。一千克肉餡裡逐次加入生薑沫20克，蔥花10克，料酒20毫升，生抽10毫升，雞精10克，鹽適量。
這樣的肉餡就做好了，跟需要的蔬菜，比如芹菜，韭菜，薺菜用1：1比例混合就形成了菜肉餡料。蔬菜餡處理的時候要過水抄一下，去除草酸，擠水拎幹。
素餡處理比較簡單，只要加入適當的素油即可。素油就是用普通的色拉油，放入香料（大料、豆蔻、香奈、香葉、桂皮）中火熬成，使用按1千克素餡50克素油的比例即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
餃子可以有很多餡，有各種素餡、肉餡、海鮮餡，都能做出美味的味道來，今天就給大家介紹一下怎麼做出好吃的蓮藕豬肉餡餃子。蓮藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好了，擀出來的皮薄有彈性，勁道不沾黏，煮出來的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要調配好，加入一些調料將蓮藕還有豬肉的香味都激發出來，煮熟的餃子咬一口皮薄餡香，回味無窮。
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
餃子可以有很多餡，有各種素餡、肉餡、海鮮餡，都能做出美味的味道來，今天就給大家介紹一下怎麼做出好吃的蓮藕豬肉餡餃子。蓮藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好了，擀出來的皮薄有彈性，勁道不沾黏，煮出來的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要調配好，加入一些調料將蓮藕還有豬肉的香味都激發出來，煮熟的餃子咬一口皮薄餡香，回味無窮。
蓮藕豬肉餡餃子——清香美味，鮮香濃郁，吃完一盤還想吃一盤
【食材】：蓮藕1個、豬肉250克、麵粉300克
【調料】：雞蛋1個、蔥半顆、姜1塊、料酒1匙、生抽2匙、耗油1匙、香油1匙、植物油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。
▼美食步驟：
第一步 和麵
①將麵粉倒入面盆裡，將一個雞蛋打入溫水裡，攪拌成雞蛋水。
②將雞蛋水慢慢倒入面中，用手不停的攪拌，直到盆裡沒有乾麵粉。
③用手將麵疙瘩揉成一個麵糰，手要用力揉，揉到麵糰表面光滑就好了。
④然後用保鮮膜將盛有面團的盆子蓋住，醒發半個小時以上。
第二步 調餡
①先將肉餡剁碎（肉餡一定要買回肉來，自己剁），將大蔥、姜剁成碎末，將蔥薑末加入肉餡裡，打入雞蛋攪拌均勻。
②將蓮藕削皮，擦成絲，然後用刀將蓮藕絲剁碎，用蒸籠布將剁碎的蓮藕包起來，把蓮藕汁擠出來。
③將蓮藕倒入肉餡中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、植物油、香油、鹽，攪拌均勻備用。
第三步 包餃子
①將醒發好的麵糰，用刀切成一塊一塊，用手將一塊麵搓成粗細均勻的長條狀，然後用刀切成大小一致的小麵糰。
②將每個小麵糰先壓成小圓餅，然後用擀麵杖擀成餃子皮。
③用勺子將餡放在餃子皮上，將餃子皮對摺，先捏住餃子皮中間，然後將兩邊皮往裡捏住，可愛的餃子就做好了。
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
餃子可以有很多餡，有各種素餡、肉餡、海鮮餡，都能做出美味的味道來，今天就給大家介紹一下怎麼做出好吃的蓮藕豬肉餡餃子。蓮藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好了，擀出來的皮薄有彈性，勁道不沾黏，煮出來的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要調配好，加入一些調料將蓮藕還有豬肉的香味都激發出來，煮熟的餃子咬一口皮薄餡香，回味無窮。
蓮藕豬肉餡餃子——清香美味，鮮香濃郁，吃完一盤還想吃一盤
【食材】：蓮藕1個、豬肉250克、麵粉300克
【調料】：雞蛋1個、蔥半顆、姜1塊、料酒1匙、生抽2匙、耗油1匙、香油1匙、植物油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。
▼美食步驟：
第一步 和麵
①將麵粉倒入面盆裡，將一個雞蛋打入溫水裡，攪拌成雞蛋水。
②將雞蛋水慢慢倒入面中，用手不停的攪拌，直到盆裡沒有乾麵粉。
③用手將麵疙瘩揉成一個麵糰，手要用力揉，揉到麵糰表面光滑就好了。
④然後用保鮮膜將盛有面團的盆子蓋住，醒發半個小時以上。
第二步 調餡
①先將肉餡剁碎（肉餡一定要買回肉來，自己剁），將大蔥、姜剁成碎末，將蔥薑末加入肉餡裡，打入雞蛋攪拌均勻。
②將蓮藕削皮，擦成絲，然後用刀將蓮藕絲剁碎，用蒸籠布將剁碎的蓮藕包起來，把蓮藕汁擠出來。
③將蓮藕倒入肉餡中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、植物油、香油、鹽，攪拌均勻備用。
第三步 包餃子
①將醒發好的麵糰，用刀切成一塊一塊，用手將一塊麵搓成粗細均勻的長條狀，然後用刀切成大小一致的小麵糰。
②將每個小麵糰先壓成小圓餅，然後用擀麵杖擀成餃子皮。
③用勺子將餡放在餃子皮上，將餃子皮對摺，先捏住餃子皮中間，然後將兩邊皮往裡捏住，可愛的餃子就做好了。
第四步 下水餃
①涼水倒入鍋中，將水煮開後，將水餃下鍋中，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋。
②水煮沸後，加入一點涼水，再煮一會，水沸騰後，就可以出鍋了。
一盤美美的水餃就做好了，冒著熱騰騰的氣，看著就要流口水了，配上喜愛的醋、蒜泥或者辣椒醬，就可以美美的享用了。
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
餃子可以有很多餡，有各種素餡、肉餡、海鮮餡，都能做出美味的味道來，今天就給大家介紹一下怎麼做出好吃的蓮藕豬肉餡餃子。蓮藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好了，擀出來的皮薄有彈性，勁道不沾黏，煮出來的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要調配好，加入一些調料將蓮藕還有豬肉的香味都激發出來，煮熟的餃子咬一口皮薄餡香，回味無窮。
蓮藕豬肉餡餃子——清香美味，鮮香濃郁，吃完一盤還想吃一盤
【食材】：蓮藕1個、豬肉250克、麵粉300克
【調料】：雞蛋1個、蔥半顆、姜1塊、料酒1匙、生抽2匙、耗油1匙、香油1匙、植物油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。
▼美食步驟：
第一步 和麵
①將麵粉倒入面盆裡，將一個雞蛋打入溫水裡，攪拌成雞蛋水。
②將雞蛋水慢慢倒入面中，用手不停的攪拌，直到盆裡沒有乾麵粉。
③用手將麵疙瘩揉成一個麵糰，手要用力揉，揉到麵糰表面光滑就好了。
④然後用保鮮膜將盛有面團的盆子蓋住，醒發半個小時以上。
第二步 調餡
①先將肉餡剁碎（肉餡一定要買回肉來，自己剁），將大蔥、姜剁成碎末，將蔥薑末加入肉餡裡，打入雞蛋攪拌均勻。
②將蓮藕削皮，擦成絲，然後用刀將蓮藕絲剁碎，用蒸籠布將剁碎的蓮藕包起來，把蓮藕汁擠出來。
③將蓮藕倒入肉餡中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、植物油、香油、鹽，攪拌均勻備用。
第三步 包餃子
①將醒發好的麵糰，用刀切成一塊一塊，用手將一塊麵搓成粗細均勻的長條狀，然後用刀切成大小一致的小麵糰。
②將每個小麵糰先壓成小圓餅，然後用擀麵杖擀成餃子皮。
③用勺子將餡放在餃子皮上，將餃子皮對摺，先捏住餃子皮中間，然後將兩邊皮往裡捏住，可愛的餃子就做好了。
第四步 下水餃
①涼水倒入鍋中，將水煮開後，將水餃下鍋中，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋。
②水煮沸後，加入一點涼水，再煮一會，水沸騰後，就可以出鍋了。
一盤美美的水餃就做好了，冒著熱騰騰的氣，看著就要流口水了，配上喜愛的醋、蒜泥或者辣椒醬，就可以美美的享用了。
蓮藕豬肉餡餃子之技術小Tips
1.和麵時一定要用溫水，溫水裡要加入一個雞蛋，這樣和出的面才勁道不粘黏。
2.要想餡香，肉餡一定要自己剁碎，用絞肉機絞出來的肉太碎了，肉都黏在一起了，吃起來口感大大打折。
3.藕餡剁的不要太碎，太碎的話吃不出藕的清脆感，剁好後，要將藕汁擠出來，不擠的話，調出來的的餃子餡會有水分。
4.擀麵皮時，要一個手擀，一個手不斷轉動麵皮，這樣擀出來的麵皮，外邊薄，中間厚，放入餃子餡後，餃子皮不容易破。
5.擀麵皮時，要在案板上撒一些麵粉，這樣麵皮不容易粘在案板上。
6.下水餃時，一定水多一點，稍微攪拌一下，這樣餃子就不會黏在一起，更不會粘在鍋底。
7.煮水餃時一定要用大火，這樣餃子受熱快，熟得快，否則會因為受熱慢，餃子會黏在一起，甚至餃子皮會鬆開，最後下成一鍋粥就麻煩了。
好吃的餃子是怎麼做的？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興能回答這個問答，餃子是非常受我們喜愛的特色美食，“好吃不過餃子”每逢過年過節，一家人都會坐在一塊，有說有笑的一起包餃子，吃餃子，熱騰騰的餃子讓我們感受到了節日的愉悅。餃子不僅是一種美食，更是一種中華美食的象徵，是我們對美好生活的嚮往。
餃子可以有很多餡，有各種素餡、肉餡、海鮮餡，都能做出美味的味道來，今天就給大家介紹一下怎麼做出好吃的蓮藕豬肉餡餃子。蓮藕豬肉餡餃子好不好吃主要是兩方面，一方面是面，面和好了，擀出來的皮薄有彈性，勁道不沾黏，煮出來的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要調配好，加入一些調料將蓮藕還有豬肉的香味都激發出來，煮熟的餃子咬一口皮薄餡香，回味無窮。
蓮藕豬肉餡餃子——清香美味，鮮香濃郁，吃完一盤還想吃一盤
【食材】：蓮藕1個、豬肉250克、麵粉300克
【調料】：雞蛋1個、蔥半顆、姜1塊、料酒1匙、生抽2匙、耗油1匙、香油1匙、植物油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。
▼美食步驟：
第一步 和麵
①將麵粉倒入面盆裡，將一個雞蛋打入溫水裡，攪拌成雞蛋水。
②將雞蛋水慢慢倒入面中，用手不停的攪拌，直到盆裡沒有乾麵粉。
③用手將麵疙瘩揉成一個麵糰，手要用力揉，揉到麵糰表面光滑就好了。
④然後用保鮮膜將盛有面團的盆子蓋住，醒發半個小時以上。
第二步 調餡
①先將肉餡剁碎（肉餡一定要買回肉來，自己剁），將大蔥、姜剁成碎末，將蔥薑末加入肉餡裡，打入雞蛋攪拌均勻。
②將蓮藕削皮，擦成絲，然後用刀將蓮藕絲剁碎，用蒸籠布將剁碎的蓮藕包起來，把蓮藕汁擠出來。
③將蓮藕倒入肉餡中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、植物油、香油、鹽，攪拌均勻備用。
第三步 包餃子
①將醒發好的麵糰，用刀切成一塊一塊，用手將一塊麵搓成粗細均勻的長條狀，然後用刀切成大小一致的小麵糰。
②將每個小麵糰先壓成小圓餅，然後用擀麵杖擀成餃子皮。
③用勺子將餡放在餃子皮上，將餃子皮對摺，先捏住餃子皮中間，然後將兩邊皮往裡捏住，可愛的餃子就做好了。
第四步 下水餃
①涼水倒入鍋中，將水煮開後，將水餃下鍋中，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋。
②水煮沸後，加入一點涼水，再煮一會，水沸騰後，就可以出鍋了。
一盤美美的水餃就做好了，冒著熱騰騰的氣，看著就要流口水了，配上喜愛的醋、蒜泥或者辣椒醬，就可以美美的享用了。
蓮藕豬肉餡餃子之技術小Tips
1.和麵時一定要用溫水，溫水裡要加入一個雞蛋，這樣和出的面才勁道不粘黏。
2.要想餡香，肉餡一定要自己剁碎，用絞肉機絞出來的肉太碎了，肉都黏在一起了，吃起來口感大大打折。
3.藕餡剁的不要太碎，太碎的話吃不出藕的清脆感，剁好後，要將藕汁擠出來，不擠的話，調出來的的餃子餡會有水分。
4.擀麵皮時，要一個手擀，一個手不斷轉動麵皮，這樣擀出來的麵皮，外邊薄，中間厚，放入餃子餡後，餃子皮不容易破。
5.擀麵皮時，要在案板上撒一些麵粉，這樣麵皮不容易粘在案板上。
6.下水餃時，一定水多一點，稍微攪拌一下，這樣餃子就不會黏在一起，更不會粘在鍋底。
7.煮水餃時一定要用大火，這樣餃子受熱快，熟得快，否則會因為受熱慢，餃子會黏在一起，甚至餃子皮會鬆開，最後下成一鍋粥就麻煩了。
結語
以上就是我給大家介紹的蓮藕豬肉餡水餃的做法，希望大家能喜歡，可能有的人覺得包餃子比炒菜稍微麻煩一點，但是炒菜要炒好幾樣，感覺用的時間都差不多，所以大家平時可以多為家人包一些餃子吃，也可以順便多包一些放在冰箱裡凍起來，留著慢慢吃。謝謝大家在休息的時候瀏覽我的分享，希望我的分享對您有幫助，願我們互相學習，共同進步，謝謝！
好吃的餃子，我家小孩最愛吃的是香菇玉米豬肉餡。
準備材料:一斤餃子皮，甜玉米一個，（也可買玉米粒），香菇五六個，豬肉一斤，馬蹄四個。
做法:甜玉米用刀切成玉米粒，香菇切碎，馬蹄去皮拍碎，豬肉跺碎，將上述食物拌均勻放入調味品就可開始包餃子了。
好吃的餃子，我家小孩最愛吃的是香菇玉米豬肉餡。
準備材料:一斤餃子皮，甜玉米一個，（也可買玉米粒），香菇五六個，豬肉一斤，馬蹄四個。
做法:甜玉米用刀切成玉米粒，香菇切碎，馬蹄去皮拍碎，豬肉跺碎，將上述食物拌均勻放入調味品就可開始包餃子了。
好吃的餃子，我家小孩最愛吃的是香菇玉米豬肉餡。
準備材料:一斤餃子皮，甜玉米一個，（也可買玉米粒），香菇五六個，豬肉一斤，馬蹄四個。
做法:甜玉米用刀切成玉米粒，香菇切碎，馬蹄去皮拍碎，豬肉跺碎，將上述食物拌均勻放入調味品就可開始包餃子了。
好吃的餃子，我家小孩最愛吃的是香菇玉米豬肉餡。
準備材料:一斤餃子皮，甜玉米一個，（也可買玉米粒），香菇五六個，豬肉一斤，馬蹄四個。
做法:甜玉米用刀切成玉米粒，香菇切碎，馬蹄去皮拍碎，豬肉跺碎，將上述食物拌均勻放入調味品就可開始包餃子了。
專業回答：
餃子好要必須注重兩個要素：
1.餡料的食材選用要新鮮質感要好。
拌餡料：大肉餃，選用豬後腿肉最好剁成肉餡不要太細，加入蔥末蒜末花椒粉胡椒粉少許草果粉少許加少許芹菜末加鹽，雞精加水向一個方向攪拌至發黏便好。
2,餡皮製作要注重麵粉的質量及製做的手法。
做餡皮和麵加點鹽用水餃專用面，不硬不軟多揉一會，揉好後讓面醒十分鐘揉成長條切成小段擀成麵皮。
做到這兩點那做出來的餃子是很好吃的。
專業回答：
餃子好要必須注重兩個要素：
1.餡料的食材選用要新鮮質感要好。
拌餡料：大肉餃，選用豬後腿肉最好剁成肉餡不要太細，加入蔥末蒜末花椒粉胡椒粉少許草果粉少許加少許芹菜末加鹽，雞精加水向一個方向攪拌至發黏便好。
2,餡皮製作要注重麵粉的質量及製做的手法。
做餡皮和麵加點鹽用水餃專用面，不硬不軟多揉一會，揉好後讓面醒十分鐘揉成長條切成小段擀成麵皮。
做到這兩點那做出來的餃子是很好吃的。
專業回答：
餃子好要必須注重兩個要素：
1.餡料的食材選用要新鮮質感要好。
拌餡料：大肉餃，選用豬後腿肉最好剁成肉餡不要太細，加入蔥末蒜末花椒粉胡椒粉少許草果粉少許加少許芹菜末加鹽，雞精加水向一個方向攪拌至發黏便好。
2,餡皮製作要注重麵粉的質量及製做的手法。
做餡皮和麵加點鹽用水餃專用面，不硬不軟多揉一會，揉好後讓面醒十分鐘揉成長條切成小段擀成麵皮。
做到這兩點那做出來的餃子是很好吃的。
要想自己做的餃子好吃，其實很簡單的，只不過對於不經常做飯的人來說有點複雜，那麼今天我就大概給大家講解一下！
首先是和麵，就用普通麵粉，但是竅門就是在和麵的時候加少許鹽和加雞蛋 ，一般500克的麵粉加5克鹽加一個雞蛋就行，別小看這5克鹽和一個雞蛋， 鹽的作用是為了提高麵粉的筋度，而雞蛋則會讓煮出來的餃子更光滑口感有彈性，更重要的是餃子不容易破皮，用溫水和麵就可以 面和好後用面盆蓋住讓醒醒面！
我們再拌餃子餡，這裡我列舉肉餡的拌法，選用500克的五花肉 一般肥瘦三七開 攪碎，再將100克大蔥 50克生薑切碎放入盆中加水50克待用 肉餡 加入25克鹽 30克雞精 10克味精 10克十三香 6克花椒粉 30克東古醬油 20克老抽醬油 5克香油 30克蔥油，再打入兩個雞蛋 順一個方向攪拌 慢慢加入蔥姜水 一直攪拌直到蔥姜水全部打入肉中 再加入蔥姜 攪拌均勻即可
最後下劑 擀好餃子皮 包入肉餡 煮熟出鍋即可 這樣一盤香噴噴的餃子就做好了
要想自己做的餃子好吃，其實很簡單的，只不過對於不經常做飯的人來說有點複雜，那麼今天我就大概給大家講解一下！
首先是和麵，就用普通麵粉，但是竅門就是在和麵的時候加少許鹽和加雞蛋 ，一般500克的麵粉加5克鹽加一個雞蛋就行，別小看這5克鹽和一個雞蛋， 鹽的作用是為了提高麵粉的筋度，而雞蛋則會讓煮出來的餃子更光滑口感有彈性，更重要的是餃子不容易破皮，用溫水和麵就可以 面和好後用面盆蓋住讓醒醒面！
我們再拌餃子餡，這裡我列舉肉餡的拌法，選用500克的五花肉 一般肥瘦三七開 攪碎，再將100克大蔥 50克生薑切碎放入盆中加水50克待用 肉餡 加入25克鹽 30克雞精 10克味精 10克十三香 6克花椒粉 30克東古醬油 20克老抽醬油 5克香油 30克蔥油，再打入兩個雞蛋 順一個方向攪拌 慢慢加入蔥姜水 一直攪拌直到蔥姜水全部打入肉中 再加入蔥姜 攪拌均勻即可
最後下劑 擀好餃子皮 包入肉餡 煮熟出鍋即可 這樣一盤香噴噴的餃子就做好了
要想自己做的餃子好吃，其實很簡單的，只不過對於不經常做飯的人來說有點複雜，那麼今天我就大概給大家講解一下！
首先是和麵，就用普通麵粉，但是竅門就是在和麵的時候加少許鹽和加雞蛋 ，一般500克的麵粉加5克鹽加一個雞蛋就行，別小看這5克鹽和一個雞蛋， 鹽的作用是為了提高麵粉的筋度，而雞蛋則會讓煮出來的餃子更光滑口感有彈性，更重要的是餃子不容易破皮，用溫水和麵就可以 面和好後用面盆蓋住讓醒醒面！
我們再拌餃子餡，這裡我列舉肉餡的拌法，選用500克的五花肉 一般肥瘦三七開 攪碎，再將100克大蔥 50克生薑切碎放入盆中加水50克待用 肉餡 加入25克鹽 30克雞精 10克味精 10克十三香 6克花椒粉 30克東古醬油 20克老抽醬油 5克香油 30克蔥油，再打入兩個雞蛋 順一個方向攪拌 慢慢加入蔥姜水 一直攪拌直到蔥姜水全部打入肉中 再加入蔥姜 攪拌均勻即可
最後下劑 擀好餃子皮 包入肉餡 煮熟出鍋即可 這樣一盤香噴噴的餃子就做好了
要想自己做的餃子好吃，其實很簡單的，只不過對於不經常做飯的人來說有點複雜，那麼今天我就大概給大家講解一下！
首先是和麵，就用普通麵粉，但是竅門就是在和麵的時候加少許鹽和加雞蛋 ，一般500克的麵粉加5克鹽加一個雞蛋就行，別小看這5克鹽和一個雞蛋， 鹽的作用是為了提高麵粉的筋度，而雞蛋則會讓煮出來的餃子更光滑口感有彈性，更重要的是餃子不容易破皮，用溫水和麵就可以 面和好後用面盆蓋住讓醒醒面！
我們再拌餃子餡，這裡我列舉肉餡的拌法，選用500克的五花肉 一般肥瘦三七開 攪碎，再將100克大蔥 50克生薑切碎放入盆中加水50克待用 肉餡 加入25克鹽 30克雞精 10克味精 10克十三香 6克花椒粉 30克東古醬油 20克老抽醬油 5克香油 30克蔥油，再打入兩個雞蛋 順一個方向攪拌 慢慢加入蔥姜水 一直攪拌直到蔥姜水全部打入肉中 再加入蔥姜 攪拌均勻即可
最後下劑 擀好餃子皮 包入肉餡 煮熟出鍋即可 這樣一盤香噴噴的餃子就做好了
很高興接到邀請來回答這個問題。我是美食領域圖文原創寫作者“雪泉美食獵手”，很高興有機會回答這個問題。
說起餃子，那可是一個龐大的話題。
從橫向餃子餡的選用上，就有太多的選擇。
像素餡的，肉餡的，海鮮的，等等。結合著我們地大物博的祖國和物產豐富的各地飲食習慣，各地都有自己特色的餃子餡可以選擇。
而不同的餃子餡，製作方法，材料處理，火候掌握，都很難一概而論。
這就要完全根據網友你的口味愛好來解說了。
從縱向來說，餃子有不同的烹飪方法，有水餃、煎餃、蒸餃等。
不同的地區不同的飲食習慣，就會有不同的做餃子和吃餃子的偏好。
如果要把所有的餃子的製作方法，包括餡的調配和烹飪方法都寫出來，那絕對會是一部鴻篇鉅製。相信很難包括所有的餃子的製作方法過程。
所以，你的這個問題，還是需要補充一下。需要說明一下你喜歡什麼餡的餃子，怎麼做著吃。這樣方便我們來進一步細化的解答這個問題。
很高興接到邀請來回答這個問題。我是美食領域圖文原創寫作者“雪泉美食獵手”，很高興有機會回答這個問題。
說起餃子，那可是一個龐大的話題。
從橫向餃子餡的選用上，就有太多的選擇。
像素餡的，肉餡的，海鮮的，等等。結合著我們地大物博的祖國和物產豐富的各地飲食習慣，各地都有自己特色的餃子餡可以選擇。
而不同的餃子餡，製作方法，材料處理，火候掌握，都很難一概而論。
這就要完全根據網友你的口味愛好來解說了。
從縱向來說，餃子有不同的烹飪方法，有水餃、煎餃、蒸餃等。
不同的地區不同的飲食習慣，就會有不同的做餃子和吃餃子的偏好。
如果要把所有的餃子的製作方法，包括餡的調配和烹飪方法都寫出來，那絕對會是一部鴻篇鉅製。相信很難包括所有的餃子的製作方法過程。
所以，你的這個問題，還是需要補充一下。需要說明一下你喜歡什麼餡的餃子，怎麼做著吃。這樣方便我們來進一步細化的解答這個問題。
餃子主要就是兩方面：餡和皮。
餡料影響口味。
餃子皮影響口感。
餃子主要就是兩方面：餡和皮。
餡料影響口味。
餃子皮影響口感。
下面我給大家說一種豬肉白菜餡餃子的做法。
食材
- 醬油 適量
- 麵粉 250克
- 大白菜 200克
- 豬裡脊肉 150克
- 蟹味菇 60克
- 韭菜 幾根
- 薑蓉 少許
- 蛋清 半個
- 香油 幾滴
餃子主要就是兩方面：餡和皮。
餡料影響口味。
餃子皮影響口感。
下面我給大家說一種豬肉白菜餡餃子的做法。
食材
- 醬油 適量
- 麵粉 250克
- 大白菜 200克
- 豬裡脊肉 150克
- 蟹味菇 60克
- 韭菜 幾根
- 薑蓉 少許
- 蛋清 半個
- 香油 幾滴
做法
- 白菜、裡脊肉、蟹味菇、韭菜洗淨後控水備用，姜剁成薑蓉。
- 裡脊肉餡加蛋清、薑蓉、醬油、香油充分攪拌均勻，放置15分鐘入味。
- 白菜蘑菇韭菜剁碎放入肉餡中攪拌均勻。
- 包在餃子皮中，滾水下鍋，點三滾即可。
- 成菜
這是道名吃，加了蘑菇增加口感和鮮味，吃起來更美味！
在家看閃悟，美食不迷路！
對於餃子控的我來說，什麼樣的餃子都可以征服了我，蒸餃的面，可以一半燙麵一半涼水和麵，這樣的餃子皮涼了也是軟的，而且勁道，水晶餃的麵皮可以用土豆澱粉開水和勻在揉幹澱粉進去，軟硬適中即可，必須趁熱包，否則麵糰涼了就發硬，包不上的，水餃麵皮我喜歡涼水和麵，這樣麵皮有嚼勁，醒上二十分鐘即可，餡料非常簡單，豐富，可隨意搭配和餡必須上勁，入味醃製一小時左右的餡料味道非常鮮美，希望我的回答可以幫到你😝😝😝
我喜歡透明的餃子，配料：土豆澱粉一小份，小麥澱粉2份，1將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉混合拌勻，2倒入開水適量，邊攪邊倒！比例為3:2.5--2.9然後和平常包餃子一樣操作！我們用牛肉380克，肥肉80克，大蔥10根姜粒少許！醬油適量，鹽，胡椒粉，雞精調味即可，然後用活好的面擀皮！包成餃子！蒸煮都可以！透亮味美！
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