對外經貿大學校內現“無人咖啡店”，怎麼看這波“無人”風？

AI社長也很看好這一波的無人風口，但是對於運營這家“無人咖啡店”的公司卻不看好。畢竟，無人風口比拼到最後，是資金和技術來決勝。

先說一下這家位於對外經貿大學的無人咖啡店，據瞭解，這是由北京說一不二科技有限公司運營的。他們主要研發自助咖啡機設備，但目前對於新零售規劃尚不清晰，只是搭借無人零售風口與對外經貿大學開展為期一週的迎新活動，大概一週後就會拆除。

除了這種試水運營，無人風口已經有一些巨頭下水。從國外的亞馬遜無人店Amazon Go到阿里巴巴推出體驗項目“淘咖啡”，無人風口開始了一輪追逐戰，從繽果盒子的快速佈局再到F5未來商店，再從TakeGo到怡食盒子，無人風口越來越多地受到關注。

跟對外經貿大學裡的無人咖啡店不同的是，這些無人店不僅有有清晰的發展規劃，而且後面都隱隱有巨頭在運作。這麼多資本湧入無人風口，是因為無人的確有其優勢所在。在人口老齡化的今天，無人便利店能過有效地節省人力資源，輕鬆做到24小時營業，甚至可以說無人便利店所耗費的最大成本就是租金。

對於風口，有人下注，就有人不看好。前段時間，有人通過實驗證明某些無人商店的付款是可以躲避掉的。這也引起了新一輪的質疑，的確，貨物被盜竊會是無人商店所面臨的最大問題。

AI社長認為，這如同共享單車的“墳場”，有些問題不能僅指望通過提高公眾道德素養來解決，還需要運營企業不斷優化付款系統，將不守秩序的人可以鑽的空子縮到最小。

“無人”還在概念階段，沒那麼快成風口，但已有成為資本噱頭的跡象。

無人機、無人超市、無人咖啡店……無人的概念鋪天蓋地，洶湧而來，無人看似已經成為“風口”，但沒那麼簡單。

首先要承認，技術進步帶來的享受，包括“無人系列”也將給人類帶來巨大改變。這是科技發展的必然。人類的發展史，就是科技進步史，從第一個利用工具開始勞動的人類開始，但機械化、信息化、智能化，人類就是在技術進步中不斷解放自己，從而擁有越來越好的生活方式。

但與其他技術進步不一樣，“無人”的進步，沒有那麼快發展起來。

首先是人的就業問題。無人直接取代的是低層次簡單勞動，而這一塊勞動屬於簡單勞動系列，比如超市的收銀員、商店的銷售員、百貨的鋪貨員等，這類人工資不是很高，不是企業成本核心負擔部分，所以具備的價值不是很高。

其次是消費習慣問題。逛街購物不是僅僅為了購物，它存在人們在購物過程是，討價還價的樂趣、瞭解產品的樂趣、分享知識的樂趣，而不是冷冰冰的拿完貨刷完卡就走的一種無趣行為。

再次是投資。智能化取代就業是趨勢，消費習慣也會得到改變，但投資收益比，才是決定“無人風”能刮多遠的核心因素。

所有不以賺錢為目的的無人店都是耍流氓。那麼開一家無人店需要投資多少？我們簡單扒拉一下就知道。

投資成本。顯然，購置諸多的先進設備，這一塊支出是巨大的。

維護成本。越先進的設備，後期維修、保養成本就越高，這一塊支出也是必須注意的。

獲客成本。相對於常規超市，無人店獲客成本比較高。至少現金交易的客戶，已經全部被排除在外。

運營成本。現代的超市行業，其實員工已經很少了，一個幾百平米的小型超市，三五個人就夠了，收銀員、收貨員、理貨員、導購員、促銷員什麼的。無人超市在不少工種上也還是需要的，比如收貨員、理貨員什麼的。也就是在人工上減少的很有限，說是無人，還是需要人，運營成本節省的很有限。

簡單地說，相對於常規超市，無人店投資巨大，成本節約有限，在短期之內，無人機還不是一個風口，絕大多數還處於試驗階段。但無人店被熱炒，對於進一步促進智能技術、智能應用、智能普及，具有極大的示範效應。

我們鉑瀾咖啡學院來談談對於無人咖啡館的看法。

無人咖啡館，小到全自動咖啡販賣機，大到有堂食區的較大體量的無人咖啡店，在未來的五年裡一定會成為一類非常重要的咖啡館形態來裝點我們的城市、商圈、樓宇和街區。

其實無人咖啡館的技術門檻並不高，只要有足夠的對於咖啡飲品的剛硬需求存在，那麼在資本的推動下，無人咖啡館遍佈大街小巷幾乎是可以一夜之間做到的事情。事實上，我們要相信咖啡這種飲品的巨大魅力，我國對於咖啡的剛性需求正在迅猛增加，咖啡越來越融入我們日常生活中。

在今天，實體店都遇到了房租、人員、物料等綜合運營成本節節攀高的窘迫現狀。徹底優化咖啡店的成本結構是所有從業者正在緊鑼密鼓探討和實踐的課題。無人咖啡館正好是不錯的選擇之一。

但是需要意識到，無人咖啡館並不代表一個人都沒有，還是需要有專業性人員參與到後臺的運作中。此外，無人咖啡館，並不可能取代所有的傳統咖啡館或者說有人咖啡館，畢竟對於空間、場地、服務的需求會永遠存在。咖啡館的出現只是在改變競爭態勢的同時，豐富了咖啡館的多樣性。