杭州小籠包怎麼做的？

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

小心翼翼將小籠包蘸取醋汁，放在勺上，咬開底下的口子用力一吸，先將鮮美的湯汁灌入口中，再將剩餘的小籠包整個放入嘴中，咀嚼嚥下，一氣呵成。

其實在圈內，很多人杭州小籠包是有誤解的，有的看到的杭州小籠包長這樣：

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

小心翼翼將小籠包蘸取醋汁，放在勺上，咬開底下的口子用力一吸，先將鮮美的湯汁灌入口中，再將剩餘的小籠包整個放入嘴中，咀嚼嚥下，一氣呵成。

其實在圈內，很多人杭州小籠包是有誤解的，有的看到的杭州小籠包長這樣：

麵粉不發酵、內有湯汁、皮薄顯半透明的，被稱為“緊粉小籠包”；麵粉發酵、內無湯汁、富有嚼勁而筋道的，被稱為“發粉小籠包”。發粉小籠包，白白軟軟的麵糰裡是鮮肉餡，鬆軟鮮美，兩口一個。

當然，有人吐槽這不是杭州小籠包的真身，這充其量算得上是：杭州小肉包。

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

小心翼翼將小籠包蘸取醋汁，放在勺上，咬開底下的口子用力一吸，先將鮮美的湯汁灌入口中，再將剩餘的小籠包整個放入嘴中，咀嚼嚥下，一氣呵成。

其實在圈內，很多人杭州小籠包是有誤解的，有的看到的杭州小籠包長這樣：

麵粉不發酵、內有湯汁、皮薄顯半透明的，被稱為“緊粉小籠包”；麵粉發酵、內無湯汁、富有嚼勁而筋道的，被稱為“發粉小籠包”。發粉小籠包，白白軟軟的麵糰裡是鮮肉餡，鬆軟鮮美，兩口一個。

當然，有人吐槽這不是杭州小籠包的真身，這充其量算得上是：杭州小肉包。

說起其來歷，據說是繼承了開封灌湯包。

小籠包最早來源於北宋的山洞梅花包子，是汴京的名點之一。那時候的山洞梅花包子就已經以薄皮包子裡的湯汁為特點。歷史上宋王朝時期因戰遷都，自然而然也將梅花包子帶了過來，賦予了杭州中原的味道。

開封灌湯包子用死麵製作，麵皮筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。以水和餡，使包子內部充滿湯汁，同時保證口感清爽。杭州小籠包拷貝的正是古代開封的工藝。

做杭州小籠包並不算複雜，神來之筆就是用肉皮凍來包餡料。這樣吃小籠包能吸上一口鮮美的湯汁。

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

小心翼翼將小籠包蘸取醋汁，放在勺上，咬開底下的口子用力一吸，先將鮮美的湯汁灌入口中，再將剩餘的小籠包整個放入嘴中，咀嚼嚥下，一氣呵成。

其實在圈內，很多人杭州小籠包是有誤解的，有的看到的杭州小籠包長這樣：

麵粉不發酵、內有湯汁、皮薄顯半透明的，被稱為“緊粉小籠包”；麵粉發酵、內無湯汁、富有嚼勁而筋道的，被稱為“發粉小籠包”。發粉小籠包，白白軟軟的麵糰裡是鮮肉餡，鬆軟鮮美，兩口一個。

當然，有人吐槽這不是杭州小籠包的真身，這充其量算得上是：杭州小肉包。

說起其來歷，據說是繼承了開封灌湯包。

小籠包最早來源於北宋的山洞梅花包子，是汴京的名點之一。那時候的山洞梅花包子就已經以薄皮包子裡的湯汁為特點。歷史上宋王朝時期因戰遷都，自然而然也將梅花包子帶了過來，賦予了杭州中原的味道。

開封灌湯包子用死麵製作，麵皮筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。以水和餡，使包子內部充滿湯汁，同時保證口感清爽。杭州小籠包拷貝的正是古代開封的工藝。

做杭州小籠包並不算複雜，神來之筆就是用肉皮凍來包餡料。這樣吃小籠包能吸上一口鮮美的湯汁。

新鮮肉皮洗乾淨，先在開水裡煮一會兒，煮至肉皮變色後撈出，用刀將肥油剔除乾淨。將洗好後豬皮加入蔥、姜煮開後，加入料酒、撇去浮沫，轉入燉鍋，燉1小時左右，至肉皮軟爛，將煮好的肉皮撈出，用料理機將肉皮打碎或者用刀切成丁，打碎後的肉皮重新放鍋裡；加入是生薑末、胡椒粉、鹽等調料。冷卻後放入冰箱冷藏一下，皮凍就做好了。

雖說小籠包這個流派也是多如牛毛，但杭州小籠包絕對能佔有不能忽視的一席之地。

真正的杭州小籠包，死麵，薄皮。吃時必須貫徹一個口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。”

小心翼翼將小籠包蘸取醋汁，放在勺上，咬開底下的口子用力一吸，先將鮮美的湯汁灌入口中，再將剩餘的小籠包整個放入嘴中，咀嚼嚥下，一氣呵成。

其實在圈內，很多人杭州小籠包是有誤解的，有的看到的杭州小籠包長這樣：

麵粉不發酵、內有湯汁、皮薄顯半透明的，被稱為“緊粉小籠包”；麵粉發酵、內無湯汁、富有嚼勁而筋道的，被稱為“發粉小籠包”。發粉小籠包，白白軟軟的麵糰裡是鮮肉餡，鬆軟鮮美，兩口一個。

當然，有人吐槽這不是杭州小籠包的真身，這充其量算得上是：杭州小肉包。

說起其來歷，據說是繼承了開封灌湯包。

小籠包最早來源於北宋的山洞梅花包子，是汴京的名點之一。那時候的山洞梅花包子就已經以薄皮包子裡的湯汁為特點。歷史上宋王朝時期因戰遷都，自然而然也將梅花包子帶了過來，賦予了杭州中原的味道。

開封灌湯包子用死麵製作，麵皮筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。以水和餡，使包子內部充滿湯汁，同時保證口感清爽。杭州小籠包拷貝的正是古代開封的工藝。

做杭州小籠包並不算複雜，神來之筆就是用肉皮凍來包餡料。這樣吃小籠包能吸上一口鮮美的湯汁。

新鮮肉皮洗乾淨，先在開水裡煮一會兒，煮至肉皮變色後撈出，用刀將肥油剔除乾淨。將洗好後豬皮加入蔥、姜煮開後，加入料酒、撇去浮沫，轉入燉鍋，燉1小時左右，至肉皮軟爛，將煮好的肉皮撈出，用料理機將肉皮打碎或者用刀切成丁，打碎後的肉皮重新放鍋裡；加入是生薑末、胡椒粉、鹽等調料。冷卻後放入冰箱冷藏一下，皮凍就做好了。

取餃子皮一張鋪於案板，將餃子皮略擀薄後，四周用擀麵杖打荷葉邊，包入適量的肉餡。

杭州小籠包的做法：

1.熱鍋涼油蔥和姜少量爆香，加入六月香甜麵醬，然後倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。

2.五花肉和晾涼的醬一起攪拌，然後倒入蔥姜，香油，這就把餡料做好了。

3.提前把面發好，就開始包吧😊我也不會包包子，樣子不好看，但是味道美極了，醬香濃郁，二十分鐘就熟了來吃吧。

拓展資料：

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

杭州小籠包的做法：

1.熱鍋涼油蔥和姜少量爆香，加入六月香甜麵醬，然後倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。

2.五花肉和晾涼的醬一起攪拌，然後倒入蔥姜，香油，這就把餡料做好了。

3.提前把面發好，就開始包吧😊我也不會包包子，樣子不好看，但是味道美極了，醬香濃郁，二十分鐘就熟了來吃吧。

拓展資料：

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

杭州小籠包的做法：

1.熱鍋涼油蔥和姜少量爆香，加入六月香甜麵醬，然後倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。

2.五花肉和晾涼的醬一起攪拌，然後倒入蔥姜，香油，這就把餡料做好了。

3.提前把面發好，就開始包吧😊我也不會包包子，樣子不好看，但是味道美極了，醬香濃郁，二十分鐘就熟了來吃吧。

拓展資料：

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

杭州小籠包的做法：

1.熱鍋涼油蔥和姜少量爆香，加入六月香甜麵醬，然後倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。

2.五花肉和晾涼的醬一起攪拌，然後倒入蔥姜，香油，這就把餡料做好了。

3.提前把面發好，就開始包吧😊我也不會包包子，樣子不好看，但是味道美極了，醬香濃郁，二十分鐘就熟了來吃吧。

拓展資料：

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

小籠包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江蘇省（南京，常州，無錫），安徽省蕪湖等江南地區著名的特色傳統小吃。

起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

杭州小籠包

主要食材

瘦肉，肥肉，麵粉

口味

常州味鮮，無錫味甜。

做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。

材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或

紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）

+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

吃法

不要急於享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

食用口訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。

你好，我會

材料： 豬肉餡、蔥末、薑末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、麵粉、熱開水做法：1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吃進去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉餡，大概加進了1小碗的雞湯。2、麵粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰蓋保鮮膜醒一會。醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，大概比平時包餃子大一點就行，但一點要擀得儘量薄一些。3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀。4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6、7分鐘就好了。訣竅：攪拌好的餡放進冰箱冷凍30分鐘至餡變得有點固體狀，這樣比較好包。

你好，我會

材料： 豬肉餡、蔥末、薑末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、麵粉、熱開水做法：1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吃進去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉餡，大概加進了1小碗的雞湯。2、麵粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰蓋保鮮膜醒一會。醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，大概比平時包餃子大一點就行，但一點要擀得儘量薄一些。3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀。4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6、7分鐘就好了。訣竅：攪拌好的餡放進冰箱冷凍30分鐘至餡變得有點固體狀，這樣比較好包。

你好，我會

材料： 豬肉餡、蔥末、薑末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、麵粉、熱開水做法：1、豬肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。然後一勺一勺加進雞湯。加進一勺雞湯後要攪拌至肉餡把水份全部吃進去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉餡，大概加進了1小碗的雞湯。2、麵粉加進熱開水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰蓋保鮮膜醒一會。醒好的麵糰放在案板上，再繼續揉至麵糰變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁擀成皮，大概比平時包餃子大一點就行，但一點要擀得儘量薄一些。3、在擀好的皮上放一點肉餡，再包起來呈包子狀。4、包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6、7分鐘就好了。訣竅：攪拌好的餡放進冰箱冷凍30分鐘至餡變得有點固體狀，這樣比較好包。