如何做陳皮？
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新鮮桔子六個,洗淨,然後燒一鍋熱水,把桔子放進去,浸泡20分鐘.
- 把鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鐘,然後用清水洗淨.
- 把桔子擦淨,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾晒,注意桔白朝外.
- 把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器.存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟
- 再次放在太陽下風乾,完全晒乾後,封存即可
注意事項
用熱水浸泡和用牙膏洗,是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農藥,以及人工上的果蠟.
密封的時候不能用塑料,以免有塑料瓶揮發的味道
我自己做的是橘子皮洗淨，颳去白膜，也可以不刮，上鍋蒸20分鐘，取出後涼幹，在蒸20分鐘，晾乾，在接著蒸第三次，也是20分鐘晾乾後，密封好，放三年以後用，味道好，沖茶，消食最棒
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