四川達州有哪些美食值得推薦?
燈影牛肉
燈影牛肉是四川達州著名的漢族小吃,其味麻辣鮮香,其色油潤紅亮。在清光緒年間,四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣,以燒臘、滷肉為業。最初,他制 作的五香牛肉片厚肉硬,吃時難嚼,且易塞牙,銷路不暢。後來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進,將牛肉切得又大又薄,先醃漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油。這 樣製作出的牛肉酥香可口,在市場上大受歡迎。劉姓商人生意興隆,並因此而發家致富。其他人見有利可圖,紛紛仿製,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產
涼粉鍋盔
鍋盔,在四川各個地方都是很常見的一種傳統小吃。但小編吃過滷肉鍋盔、肺片鍋盔、牛肉鍋盔……還真沒吃過夾涼粉的鍋盔。呵呵,這或許算得上是達州的最具地方特色的小吃之一了吧。
這個涼粉鍋盔嘛,看上去色澤金黃,一口咬下去皮薄膘厚,酥脆味香,新鮮的涼粉被川味兒調料涼拌後倒入酥脆的鍋盔中,那口感,不擺了。
大竹觀音豆腐乾
這豆腐乾上面印有“仁”字,所以也叫“仁”字豆腐乾。此豆腐乾薄如紙殼,重約二到三兩。 相傳“仁”字豆腐乾起源於興隆場,1920年,場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始製作。
解放後,由其女劉明菊將此技術帶到大竹觀音橋。由區供銷社支持並扶持她恢復生產。通過改革工藝,使其豆腐乾在色、香、味等方面都有了新的突破。生產廠家也越來越多。產品暢銷川東北,經久不衰。
石梯蒸魚
石梯上蒸的魚?此乃達州市達川區石梯鎮的一道特色菜。它以巴河盛產的鯰魚、鰱魚等為原料。先將魚剖殺瀝乾剁塊,拌以綠豆麵、芝麻面、米粉、豌豆麵、辣椒粉、花椒粉、薑末、青油等上竹屜蒸熟即成。
此菜品的特色是色彩暗紅滋潤、香氣濃郁沁鼻、入口香辣細膩,後味悠長。食時,店家還提供魚頭熬製的面塊湯,是“達州市十大地方特色菜品”之一。
中餐:象鼻子,鄉村柴房,特色的農家菜,就是農家記憶,筷樂老家。
火鍋:西外小洞天老火鍋,小天鵝火鍋,還有清華園小區樓下的 香滿園,西外市國稅局對面的狄胖火鍋,九天娛樂會所對面花半里小資火鍋,環境不錯。
串串:重慶排行前十名的 餓狼串說,本土串串——傑兒串串。
清湯鍋:生態黃牛肉,南外西外都有店,芭夯兔,二馬路的青菜園子,二馬路的牛滾蕩。
烤魚燒烤類:李哥巫溪烤魚 ,香烤堂,老兵燒烤。金蘭路康二姐冷鍋串串。
自助餐:火鍋類 南渝門,歡聚一燙。一品天下。
舊院黑雞不錯,要論正宗的舊院黑雞,還是要去“黑雞哥”吃!
舊院黑雞不錯,要論正宗的舊院黑雞,還是要去“黑雞哥”吃!
1、冉家米線
2、癟包子
3、黎家涼蝦
4、玉林湯圓
5、牛肉拌麵
5、牛肉拌麵
6、涼皮
好的名小吃都在街道深處,問問就知道啦,祝大家吃的開心。
燈影牛肉
燈影牛肉,是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。
燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉,足見其肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。
2015年2月,國家質檢總局發佈公告,四川達州市通川區東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽街道辦事處等16個鄉鎮街道辦事處管委會現轄行政區域內出產的燈影牛肉申報地理標誌產品保護,經形式審查合格。
四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣,以燒臘、滷肉為業。最初,他製作的五香牛肉片厚肉硬,吃時難嚼,且易塞牙,銷路不暢。後來,劉氏日思夜想,逐 步加以改進,將牛肉切得又大又薄,先醃漬入味,再上火烘烤,賣時還淋上香油。這 樣製作出的牛肉酥香可口,在市場上大受歡迎。劉姓商人生意興隆,並因此而發家致 富。其他人見有利可圖,紛紛仿製,燈影牛肉逐漸成為四川一大名產。
達州大風牛肉聽說不錯,但我自己也沒去過。哈哈哈
#了不起的城市#
達州好吃的,推薦當地的麵館。
如果你不知道什麼面好,就去要一碗紅燒牛肉麵。吃過達州的面再吃成都的,那不叫面。
達州麵館,一是牛肉選料好,肉塊四四方方燉的很爛,而且是黃牛肉。面很有嚼頭,而且,裡面的湯口味很贊!
三聖宮七星椒的滷菜,很多人都是真空包裝成箱的向外面郵寄。
湯鍋火鍋,想吃的話路過挑家人最多的店吧
東漢醪糟 四川東柳醪糟有限責任公司是全國最大的醪糟生產經營企業。位於四川省東部 達州市南部的大竹縣月華。國道210和318線交匯處,達渝高速公路旁,地理位置優越,環境優美,交通便捷、通訊暢通。現有員工550人,佔地3.5萬平方米。企業總資產2500萬元。具有年產“東漢”牌醪糟系列產品1000噸,“東漢”牌渴圓粉(糯米粉)1000噸。速凍湯圓500噸,湯圓心子500噸的生產能力。共有“東漢”牌玻瓶醪糟、易拉罐欽科型、原汁型醪糟、原窩原汁醪槽、“東漢”牌糯米粉、速凍湯圓、湯圓心子等5個品種20多個規格,建有5萬畝綠色食品糯稻生產基地。產品先後榮獲四川名牌,綠色食品,四川省婦女兒童喜愛產品,第26屆奧運會中國體育代表團標誌產品。
介紹如下: 滷菜
比如大王包子,在馬蹄街;
七星椒