豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

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豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

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豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

豉油玫瑰雞怎麼做？

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豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

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豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

• 3、為什麼光雞下鍋不直接煮而要3提3放？還是必要的？
  

答：........沒錯，這一步3提3放是必要的，主要目的前面也說了，就是為了讓光雞最快進入到“整體受熱”狀態，從而保證光雞能更快煮熟，從而得到不錯的鮮嫩肉質口感，而反過來，如果您不用三提三放，直接就把整雞放入沸水內煮，因為雞本身是涼的，會因為整體瞬間遇熱而較快煮至定型，加上你後續還需要長時間的煮制，雞肉肯定會被煮的很老很柴，吃著很難吃。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

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豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

• 3、為什麼光雞下鍋不直接煮而要3提3放？還是必要的？
  

答：........沒錯，這一步3提3放是必要的，主要目的前面也說了，就是為了讓光雞最快進入到“整體受熱”狀態，從而保證光雞能更快煮熟，從而得到不錯的鮮嫩肉質口感，而反過來，如果您不用三提三放，直接就把整雞放入沸水內煮，因為雞本身是涼的，會因為整體瞬間遇熱而較快煮至定型，加上你後續還需要長時間的煮制，雞肉肯定會被煮的很老很柴，吃著很難吃。

• 4、為什麼燙完雞後撇除浮沫就直接關蓋關火了？能熟嗎？
  

答：........當然能熟，雞肉本身相比其他肉類蛋白質含量就高，而蛋白質本身不耐熱，因此煮熟雞肉本身就不需要太長時間，而這裡咱們是先將雞經過了沸水燙8秒撈出倒水又燙8秒反覆3次後預熱完全後才完全放入鍋內關蓋熄火，此時的整雞已經完全進入燜煮狀態，因此剩下的玫瑰豉油水完全可以讓雞肉完整熟透，而且由於浸燙本身溫度是逐漸降低的一種燙熟方式，因此雞肉還能保留住更多鮮嫩口感而不受破壞，從而做到讓玫瑰豉油雞吃著更加鮮香美味，嫩滑可口（先撇除浮沫也是為了去除剩餘血水）。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

• 3、為什麼光雞下鍋不直接煮而要3提3放？還是必要的？
  

答：........沒錯，這一步3提3放是必要的，主要目的前面也說了，就是為了讓光雞最快進入到“整體受熱”狀態，從而保證光雞能更快煮熟，從而得到不錯的鮮嫩肉質口感，而反過來，如果您不用三提三放，直接就把整雞放入沸水內煮，因為雞本身是涼的，會因為整體瞬間遇熱而較快煮至定型，加上你後續還需要長時間的煮制，雞肉肯定會被煮的很老很柴，吃著很難吃。

• 4、為什麼燙完雞後撇除浮沫就直接關蓋關火了？能熟嗎？
  

答：........當然能熟，雞肉本身相比其他肉類蛋白質含量就高，而蛋白質本身不耐熱，因此煮熟雞肉本身就不需要太長時間，而這裡咱們是先將雞經過了沸水燙8秒撈出倒水又燙8秒反覆3次後預熱完全後才完全放入鍋內關蓋熄火，此時的整雞已經完全進入燜煮狀態，因此剩下的玫瑰豉油水完全可以讓雞肉完整熟透，而且由於浸燙本身溫度是逐漸降低的一種燙熟方式，因此雞肉還能保留住更多鮮嫩口感而不受破壞，從而做到讓玫瑰豉油雞吃著更加鮮香美味，嫩滑可口（先撇除浮沫也是為了去除剩餘血水）。

• 5、為什麼燙熟雞後還要抹一層蜂蜜？
  

答：........因為玫瑰豉油雞最為迷人之處便是這獨特香味中纏繞著鹹甜嫩滑的口感，雖然說本身玫瑰豉油汁裡面已經加入了足夠的冰糖，但是能吃入到雞肉內部的味道始終不會太高，直接食用味道也是似甜非甜的，並不會有驚豔到的味道，而如果要是加入過多的糖來提鮮，吃著肯定又會味道偏甜，吃兩口就不會再想吃，因此為了更好的彌補掉這個問題，這裡改用了多在出鍋後的整雞表面抹上一層蜂蜜，這樣做一是可以很大程度上增加玫瑰豉油雞的誘人色澤，二是還能很好的彌補掉玫瑰豉油雞吃著不驚豔但加糖多又偏甜的這個問題，不但可以極大程度上讓食客入口鮮甜被驚豔，吃到裡面偏淡卻又不失香濃的雞肉時更是停不下來，因此這裡這一步抹蜂蜜算是點睛之筆，一定不能省。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

• 3、為什麼光雞下鍋不直接煮而要3提3放？還是必要的？
  

答：........沒錯，這一步3提3放是必要的，主要目的前面也說了，就是為了讓光雞最快進入到“整體受熱”狀態，從而保證光雞能更快煮熟，從而得到不錯的鮮嫩肉質口感，而反過來，如果您不用三提三放，直接就把整雞放入沸水內煮，因為雞本身是涼的，會因為整體瞬間遇熱而較快煮至定型，加上你後續還需要長時間的煮制，雞肉肯定會被煮的很老很柴，吃著很難吃。

• 4、為什麼燙完雞後撇除浮沫就直接關蓋關火了？能熟嗎？
  

答：........當然能熟，雞肉本身相比其他肉類蛋白質含量就高，而蛋白質本身不耐熱，因此煮熟雞肉本身就不需要太長時間，而這裡咱們是先將雞經過了沸水燙8秒撈出倒水又燙8秒反覆3次後預熱完全後才完全放入鍋內關蓋熄火，此時的整雞已經完全進入燜煮狀態，因此剩下的玫瑰豉油水完全可以讓雞肉完整熟透，而且由於浸燙本身溫度是逐漸降低的一種燙熟方式，因此雞肉還能保留住更多鮮嫩口感而不受破壞，從而做到讓玫瑰豉油雞吃著更加鮮香美味，嫩滑可口（先撇除浮沫也是為了去除剩餘血水）。

• 5、為什麼燙熟雞後還要抹一層蜂蜜？
  

答：........因為玫瑰豉油雞最為迷人之處便是這獨特香味中纏繞著鹹甜嫩滑的口感，雖然說本身玫瑰豉油汁裡面已經加入了足夠的冰糖，但是能吃入到雞肉內部的味道始終不會太高，直接食用味道也是似甜非甜的，並不會有驚豔到的味道，而如果要是加入過多的糖來提鮮，吃著肯定又會味道偏甜，吃兩口就不會再想吃，因此為了更好的彌補掉這個問題，這裡改用了多在出鍋後的整雞表面抹上一層蜂蜜，這樣做一是可以很大程度上增加玫瑰豉油雞的誘人色澤，二是還能很好的彌補掉玫瑰豉油雞吃著不驚豔但加糖多又偏甜的這個問題，不但可以極大程度上讓食客入口鮮甜被驚豔，吃到裡面偏淡卻又不失香濃的雞肉時更是停不下來，因此這裡這一步抹蜂蜜算是點睛之筆，一定不能省。

——》玫瑰豉油雞之“技術小Tips”：

（1）雞在入鍋之前一定要徹底去除雞毛、雞油、雞內臟、雞屁股等腥臭部位，從而保證其最大化去除臭味，其次多浸泡半小時也是為了去除血水保持肉質鮮嫩（天氣熱可以放冷藏浸泡）。

（2）浸雞時3提3放非常重要，這是後續不用開火也能浸熟整雞的關鍵前提。

（3）最後抹蜂蜜時一定要等整雞不燙手後才抹，因為蜂蜜本身不耐熱，抹的太燙蜂蜜的營養價值會被破壞。

豉油玫瑰雞怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豉油玫瑰雞”又叫“玫瑰豉油雞”，光聽這名字倒也蠻新奇的，第一感覺還真以為就是用“豉油+玫瑰”烹飪的雞呢，但結果卻並非如此，玫瑰豉油雞其實做起來非常簡單，並沒有名字聽來那麼高端難做，主要用到的2味關鍵調料就是“玫瑰露酒和醬油”，可能又有的同學會問了，那豉油哪去了？咱們往下看。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

豉油玫瑰雞是什麼？

“玫瑰豉油雞”——這是一道廣東粵菜美食，由於屬於廣東菜，因其具有色澤紅潤誘人、香味特殊芬芳、口感細膩回甜、味道鮮美營養等諸多優點而備受大眾喜愛，特別提示一下，“豉油”在廣東就是指醬油，因此玫瑰豉油雞用到的主調味料就是玫瑰露酒和醬油。目前該菜也是一道廣東地區家常菜餚。

玫瑰豉油雞怎麼做？

此菜做法目前大致上有2種，前者是將處理乾淨的雞放溫水浸泡2小時去血水，將調好的豉油雞水燒開，放入雞3提3放至雞肉進入燒煮狀態後關蓋熄火繼續利用餘溫浸燜15分鐘至熟透，取出後抹蜜汁斬塊即可；後者則是比較常見的做法，先將香葉幹辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內加入足量清水大火燒沸，然後加入生薑洋蔥繼續煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調為豉油雞水，加入處理乾淨的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關蓋轉小火繼續煮20分鐘即可。下面麟大官人就給大家分享一道非常適合家庭烹飪的家常快捷做法，保證做的既簡單快捷又美味好吃。

【玫瑰豉油雞——正宗做法（浸燙版本，口感很細嫩）】——特點：色澤紅潤誘人、肉質細嫩可口、做法簡單，一看就會。

【主料】：光仔雞一隻（或三黃雞）、玫瑰露酒、生抽適量

【配料】：生薑1小塊、紅蔥頭（沒有就洋蔥）、八角1個、香葉2片、蜂蜜適量

【調料】：水、生抽、老抽、蠔油、冰糖、食鹽適量

——【開始製作】——

①：先把雞宰殺好，去除所有雞毛，破肚取出內臟，去除雞油、雞喉、雞屁股、雞鼻子等腥臭部位，沖洗洗淨，放入大盆內，加入足量清水浸泡半小時，最後再次洗淨，起鍋飛一次水並過一遍冰水備用，洋蔥切厚片，生薑切薄片，備用。——（注意，殺雞一定要去除乾淨所有腥臭部位，肚內雞油也不能要，洗淨後還要多浸泡半小時，後面還要飛水+過冰，後面解釋原因）。

②：起炒鍋下入適量的油，中火將紅蔥頭、生薑片、八角和香葉一起爆出香味，關火，倒入不鏽鋼高鍋，加入足量清水大火燒開，下入食鹽2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、冰糖50克、生薑片全部、生抽4湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻大火煮開煮出香味，玫瑰豉油水即成。——（注意，所有調味料以及香料都要在這一步裡完成，並且要在水開後加入，後面解釋）。

③：玫瑰豉油水燒開後，將處理好的光雞提住雞頭慢慢將下面整個雞身放入沸水中，停8秒提出來，倒出肚內沸水，再次下鍋10秒提起倒水，反覆3次。——（注意，這一步三提三放一定不能省，後面解釋）。

④：撇除水面浮沫，將燙過的雞完全放入玫瑰豉油水內，關蓋關火，浸燙20分鐘至全熟。——（注意，要撇除浮沫後再關蓋關火，後面解釋）。

⑤：取出雞微微放涼至不燙手狀態，給其表面均勻抹上一層蜂蜜，靜置2分鐘讓其吸附完整後斬塊裝盤，最後往盤內均勻淋入一層燙雞用的玫瑰豉油湯汁即可上桌食用。——（注意，抹蜂蜜這一步也不能省，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、鮮嫩回甜、好吃又下飯的玫瑰豉油雞就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼雞殺好了還要多用清水浸泡半小時？為什麼浸泡完還要飛水+過冰水？
  

答：

........

其實光是殺好的雞本身自帶血水還是很多的，而製作玫瑰豉油雞是需要將雞直接放入沸水內烹飪的，因此要是把帶有血水較多的雞直接放入沸水內烹飪玫瑰豉油雞，那麼雞肉內的血水會因為瞬間遇到高溫而馬上定型結塊，導致整雞雞肉瞬間變得緊實，吃著口感自然也就變得發柴發乾，不好吃也不鮮嫩了；至於為什麼要浸泡完飛水是為了讓雞皮燙至定型，飛水後馬上過冰水則是為了讓雞皮定型的同時遇冷收緊，從而保證後續浸雞時雞皮完整無缺，不會被浸爛。

• 2、為什麼所有調料和香料都是直接加入到水內的？為什麼還要水開後才加？
  

答：........為了更加方便大家弄懂這個問題，咱們應該先了解一個點，那就是其實所有的調味料都具有著一個相同的特徵：“不耐熱”，特別是在做燉煮或熬湯之類耗時較長的菜品時，調料放的太早味道一定會越煮越淡（因為調料會在高溫下發生反應而變少），因此建議調料最好是在水開後加入，因為水開後不久也要開始下入光雞了，所以並不會折損太多的味道。

• 3、為什麼光雞下鍋不直接煮而要3提3放？還是必要的？
  

答：........沒錯，這一步3提3放是必要的，主要目的前面也說了，就是為了讓光雞最快進入到“整體受熱”狀態，從而保證光雞能更快煮熟，從而得到不錯的鮮嫩肉質口感，而反過來，如果您不用三提三放，直接就把整雞放入沸水內煮，因為雞本身是涼的，會因為整體瞬間遇熱而較快煮至定型，加上你後續還需要長時間的煮制，雞肉肯定會被煮的很老很柴，吃著很難吃。

• 4、為什麼燙完雞後撇除浮沫就直接關蓋關火了？能熟嗎？
  

答：........當然能熟，雞肉本身相比其他肉類蛋白質含量就高，而蛋白質本身不耐熱，因此煮熟雞肉本身就不需要太長時間，而這裡咱們是先將雞經過了沸水燙8秒撈出倒水又燙8秒反覆3次後預熱完全後才完全放入鍋內關蓋熄火，此時的整雞已經完全進入燜煮狀態，因此剩下的玫瑰豉油水完全可以讓雞肉完整熟透，而且由於浸燙本身溫度是逐漸降低的一種燙熟方式，因此雞肉還能保留住更多鮮嫩口感而不受破壞，從而做到讓玫瑰豉油雞吃著更加鮮香美味，嫩滑可口（先撇除浮沫也是為了去除剩餘血水）。

• 5、為什麼燙熟雞後還要抹一層蜂蜜？
  

答：........因為玫瑰豉油雞最為迷人之處便是這獨特香味中纏繞著鹹甜嫩滑的口感，雖然說本身玫瑰豉油汁裡面已經加入了足夠的冰糖，但是能吃入到雞肉內部的味道始終不會太高，直接食用味道也是似甜非甜的，並不會有驚豔到的味道，而如果要是加入過多的糖來提鮮，吃著肯定又會味道偏甜，吃兩口就不會再想吃，因此為了更好的彌補掉這個問題，這裡改用了多在出鍋後的整雞表面抹上一層蜂蜜，這樣做一是可以很大程度上增加玫瑰豉油雞的誘人色澤，二是還能很好的彌補掉玫瑰豉油雞吃著不驚豔但加糖多又偏甜的這個問題，不但可以極大程度上讓食客入口鮮甜被驚豔，吃到裡面偏淡卻又不失香濃的雞肉時更是停不下來，因此這裡這一步抹蜂蜜算是點睛之筆，一定不能省。

——》玫瑰豉油雞之“技術小Tips”：

（1）雞在入鍋之前一定要徹底去除雞毛、雞油、雞內臟、雞屁股等腥臭部位，從而保證其最大化去除臭味，其次多浸泡半小時也是為了去除血水保持肉質鮮嫩（天氣熱可以放冷藏浸泡）。

（2）浸雞時3提3放非常重要，這是後續不用開火也能浸熟整雞的關鍵前提。

（3）最後抹蜂蜜時一定要等整雞不燙手後才抹，因為蜂蜜本身不耐熱，抹的太燙蜂蜜的營養價值會被破壞。

結語

我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

謝謝邀請。您好，我是饞食記。高級中式烹飪師；美食領域專業答題人；手打幹貨，淺顯易懂，不故弄玄虛。

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您好，玫瑰豉油雞是一道粵菜裡的非常喜慶的菜式。無雞不成宴嗎，所以雞的做法，粵菜說第一，還真有沒敢爭其鋒芒的。

注：玫瑰露酒雖然是個泛稱，全國南北都有生產。到現在廣泛使用的是“廣州鷹”的粵式玫瑰露酒。如果地處雲南，也可以用雲南當地的玫瑰滷酒。但天津和山西雖然也有玫瑰露酒，但一個是價格高，另一個是度數高，並不適合用於豉油雞。所以如果當地買不到這種，可以某寶，差不多24塊3瓶，夠用好久。以下提到玫瑰露酒皆為廣州鷹，特此提醒。

玫瑰豉油雞，作為一道家常也可，宴會也可，飯館也可的粵菜，做法其實一點也不難。下面我就來說說具體做法。

第一步：初步處理光雞。

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注：玫瑰露酒雖然是個泛稱，全國南北都有生產。到現在廣泛使用的是“廣州鷹”的粵式玫瑰露酒。如果地處雲南，也可以用雲南當地的玫瑰滷酒。但天津和山西雖然也有玫瑰露酒，但一個是價格高，另一個是度數高，並不適合用於豉油雞。所以如果當地買不到這種，可以某寶，差不多24塊3瓶，夠用好久。以下提到玫瑰露酒皆為廣州鷹，特此提醒。

玫瑰豉油雞，作為一道家常也可，宴會也可，飯館也可的粵菜，做法其實一點也不難。下面我就來說說具體做法。

第一步：初步處理光雞。

1. 雞選擇好一點的草雞。廣東一般就選清遠雞，如果沒有的話，就選小草雞即可。三黃雞有點肥，選擇小一點的也可以。一般選擇2斤左右最好，容易控制時間，也夠一家人吃的了。

2、雞宰殺乾淨後去內臟清洗乾淨，吊起來控控水，也風乾一下表皮待用。

第二步：製作玫瑰豉油。

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注：玫瑰露酒雖然是個泛稱，全國南北都有生產。到現在廣泛使用的是“廣州鷹”的粵式玫瑰露酒。如果地處雲南，也可以用雲南當地的玫瑰滷酒。但天津和山西雖然也有玫瑰露酒，但一個是價格高，另一個是度數高，並不適合用於豉油雞。所以如果當地買不到這種，可以某寶，差不多24塊3瓶，夠用好久。以下提到玫瑰露酒皆為廣州鷹，特此提醒。

玫瑰豉油雞，作為一道家常也可，宴會也可，飯館也可的粵菜，做法其實一點也不難。下面我就來說說具體做法。

第一步：初步處理光雞。

1. 雞選擇好一點的草雞。廣東一般就選清遠雞，如果沒有的話，就選小草雞即可。三黃雞有點肥，選擇小一點的也可以。一般選擇2斤左右最好，容易控制時間，也夠一家人吃的了。

2、雞宰殺乾淨後去內臟清洗乾淨，吊起來控控水，也風乾一下表皮待用。

第二步：製作玫瑰豉油。

1. 準備材料：八角2個，桂皮1段，香葉3片，鮮沙姜適量。香蔥一把，生薑切片，蒜頭待用，冰糖適量待用。
   

2. 準備調料：水，老抽，生抽，玫瑰露酒按照：3：1：0.5：1的比例混合在一起待用。

3. 取一個湯鍋，將混合好的湯汁倒入，再放入香料和蔥薑蒜。大火燒開後小火燉10分鐘後待用。

第三步：玫瑰豉油雞。

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注：玫瑰露酒雖然是個泛稱，全國南北都有生產。到現在廣泛使用的是“廣州鷹”的粵式玫瑰露酒。如果地處雲南，也可以用雲南當地的玫瑰滷酒。但天津和山西雖然也有玫瑰露酒，但一個是價格高，另一個是度數高，並不適合用於豉油雞。所以如果當地買不到這種，可以某寶，差不多24塊3瓶，夠用好久。以下提到玫瑰露酒皆為廣州鷹，特此提醒。

玫瑰豉油雞，作為一道家常也可，宴會也可，飯館也可的粵菜，做法其實一點也不難。下面我就來說說具體做法。

第一步：初步處理光雞。

1. 雞選擇好一點的草雞。廣東一般就選清遠雞，如果沒有的話，就選小草雞即可。三黃雞有點肥，選擇小一點的也可以。一般選擇2斤左右最好，容易控制時間，也夠一家人吃的了。

2、雞宰殺乾淨後去內臟清洗乾淨，吊起來控控水，也風乾一下表皮待用。

第二步：製作玫瑰豉油。

1. 準備材料：八角2個，桂皮1段，香葉3片，鮮沙姜適量。香蔥一把，生薑切片，蒜頭待用，冰糖適量待用。
   

2. 準備調料：水，老抽，生抽，玫瑰露酒按照：3：1：0.5：1的比例混合在一起待用。

3. 取一個湯鍋，將混合好的湯汁倒入，再放入香料和蔥薑蒜。大火燒開後小火燉10分鐘後待用。

第三步：玫瑰豉油雞。

1. 保持豉油湯鍋燒開，將雞提起脖子放入湯內，約15秒鐘提出。

2. 待鍋內再燒開後，再將雞浸入15秒，提出。如此三次。

3. 再次燒開後，放入雞。最小火（蝦眼水）燜10分鐘，關火。

4. 自然浸涼後，撈出刷上香油，斬件，澆汁，上桌即可。

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您好，玫瑰豉油雞是一道粵菜裡的非常喜慶的菜式。無雞不成宴嗎，所以雞的做法，粵菜說第一，還真有沒敢爭其鋒芒的。

注：玫瑰露酒雖然是個泛稱，全國南北都有生產。到現在廣泛使用的是“廣州鷹”的粵式玫瑰露酒。如果地處雲南，也可以用雲南當地的玫瑰滷酒。但天津和山西雖然也有玫瑰露酒，但一個是價格高，另一個是度數高，並不適合用於豉油雞。所以如果當地買不到這種，可以某寶，差不多24塊3瓶，夠用好久。以下提到玫瑰露酒皆為廣州鷹，特此提醒。

玫瑰豉油雞，作為一道家常也可，宴會也可，飯館也可的粵菜，做法其實一點也不難。下面我就來說說具體做法。

第一步：初步處理光雞。

1. 雞選擇好一點的草雞。廣東一般就選清遠雞，如果沒有的話，就選小草雞即可。三黃雞有點肥，選擇小一點的也可以。一般選擇2斤左右最好，容易控制時間，也夠一家人吃的了。

2、雞宰殺乾淨後去內臟清洗乾淨，吊起來控控水，也風乾一下表皮待用。

第二步：製作玫瑰豉油。

1. 準備材料：八角2個，桂皮1段，香葉3片，鮮沙姜適量。香蔥一把，生薑切片，蒜頭待用，冰糖適量待用。
   

2. 準備調料：水，老抽，生抽，玫瑰露酒按照：3：1：0.5：1的比例混合在一起待用。

3. 取一個湯鍋，將混合好的湯汁倒入，再放入香料和蔥薑蒜。大火燒開後小火燉10分鐘後待用。

第三步：玫瑰豉油雞。

1. 保持豉油湯鍋燒開，將雞提起脖子放入湯內，約15秒鐘提出。

2. 待鍋內再燒開後，再將雞浸入15秒，提出。如此三次。

3. 再次燒開後，放入雞。最小火（蝦眼水）燜10分鐘，關火。

4. 自然浸涼後，撈出刷上香油，斬件，澆汁，上桌即可。

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首先，傳統的玫瑰豉油雞是以浸泡為主，滷製為輔。具體的做法是以整雞放入沸騰的滷水中，然後關火或者保持微熱，用滷水的熱度把雞肉慢慢烹熟。

要想知道正宗的玫瑰豉油雞怎麼做，還得從頭開始說。玫瑰豉油雞是在1930年，廣州的陸羽居酒家首創，經過了幾十年的演變，現在的工序已經簡化到用電飯鍋也能做了。

首先，傳統的玫瑰豉油雞是以浸泡為主，滷製為輔。具體的做法是以整雞放入沸騰的滷水中，然後關火或者保持微熱，用滷水的熱度把雞肉慢慢烹熟。

要想知道正宗的玫瑰豉油雞怎麼做，還得從頭開始說。玫瑰豉油雞是在1930年，廣州的陸羽居酒家首創，經過了幾十年的演變，現在的工序已經簡化到用電飯鍋也能做了。

準備材料：

雞 X1只

醬油 X1茶杯

玫瑰露酒 X1茶杯（有香港永利威牌的最好不過了，沒有的話普通的紹興酒也可以替代，但沒有那麼香的玫瑰味）

冰糖 X0.5茶杯

水 X5~6茶杯

蔥姜若干

滷包：

可以買現成的，也可以自己配。包含：八角1~2顆，花椒一小撮，甘草5~6片，月桂葉2片，草果2顆，桂皮4~4小塊，陳皮2片。

製作步驟：

1、電飯鍋內加一茶杯水，接著將除了整雞外的所有材料（包括滷包）放入一個大碗中，然後置入電飯鍋內，蒸到開關跳起來（即水乾）。

2、在電飯鍋內再加一茶杯水，然後將洗乾淨的整雞放入步驟1的大碗內，繼續用電飯鍋蒸10分鐘。

3、10分鐘後關掉電飯鍋開關。讓雞肉繼續浸泡在滷水中慢慢降溫，降至手摸上去雞肉不燙手時取出，刷上一層熱好的香油（芝麻油）在雞肉的表面，切成合適的大小之後擺盤即可。

Tips：

1、滷包如果覺得找齊所有材料很麻煩，也可以只放花椒和八角。

2、買不到玫瑰露酒，也可以改用紹興酒和花雕酒取代，但這樣肯定就沒有玫瑰香味了。

3、上述的一茶杯其實就是兩湯匙的份量，可以根據自己的喜好做微調。

4、要想做得好吃，雞肉最好還是選土雞。飼料雞這樣折騰除了肉質柴，還很難入味。

最後，祝你吃得開心呀~

你好，很高興回答這個問題。豉油玫瑰雞的做法的做法有很多種，下面我們就為您介紹其中的一種做法！

你好，很高興回答這個問題。豉油玫瑰雞的做法的做法有很多種，下面我們就為您介紹其中的一種做法！

豉油玫瑰雞的做法：

特色：肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。

材料： 新草母雞1只(約1.5KG)。

調料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，幹辣椒6克．香葉5克．泰國魚露80克，胡椒粉2克，姜30克，味精5克，冰糖40克，豆豉40克，芹菜、洋蔥各250克。 做法：

1．把幹辣椒、香葉、豆豉放在布袋裡，放入100克的水中浸泡片刻後與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。

2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋裡，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開、冷卻後，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3．雞洗淨後入沸水鍋煮20分鐘．熟後取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡。

你好，很高興回答這個問題。豉油玫瑰雞的做法的做法有很多種，下面我們就為您介紹其中的一種做法！

豉油玫瑰雞的做法：

特色：肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。

材料： 新草母雞1只(約1.5KG)。

調料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，幹辣椒6克．香葉5克．泰國魚露80克，胡椒粉2克，姜30克，味精5克，冰糖40克，豆豉40克，芹菜、洋蔥各250克。 做法：

1．把幹辣椒、香葉、豆豉放在布袋裡，放入100克的水中浸泡片刻後與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。

2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋裡，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開、冷卻後，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3．雞洗淨後入沸水鍋煮20分鐘．熟後取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡。

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還喜歡上次閨蜜聚會去的那間五星級酒店點的那隻玫瑰豉油雞，那美味不能讓人忘懷。

那甜甜口味襯托著一絲鹹;濃郁的豉香包裹著三黃雞的鮮與香。

今天，我給大家奉上超正宗的玫瑰豉油雞的配方與製作方法，，好好收藏

玫瑰豉油雞的用料