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嚮往的生活同款，黃酒燉豬蹄，自己在家也能輕鬆做，簡單又好吃。\n自從看了嚮往的生活中黃磊老師做的黃酒燉豬蹄後，就真的好嘴饞啊，黃磊老師做的是吃不到了，那就自己學著做吧，沒想到做出來味道也是超級贊，而且還挺是挺簡單的，下面給大家分享我跟著黃磊老師學做的黃酒燉豬蹄，喜歡的親們可以一起來試試哦~
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【黃酒燉豬蹄】\n用料：豬蹄1只（我買的差不多450克左右大小的一隻），黃豆適量，冰糖，生抽，老抽，蠔油，八角，桂皮，香葉，蔥薑蒜，食用油。
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做法：\n買豬蹄時候讓老闆斬成小塊，拿回家先用清水浸泡30分鐘左右去除血水。\n黃豆前一天晚上就浸泡好，
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準備好冰糖和八角，桂皮，香葉。\n蔥薑蒜切片備用。
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鍋中加適量清水，冷水放入豬蹄，加入香料，倒少許料酒，煮開後撇去浮沫，煮3-5分鐘後撈出沖洗乾淨備用。
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另起鍋，倒入少許油，把冰糖敲成小塊放入鍋中，小火熬煮至冰糖融化粘稠，顏色變褐色。
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放入豬蹄翻炒，讓豬蹄都粘上糖色，然後放入蔥薑蒜，翻炒出香味。
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然後加入生抽，少一點老抽，蠔油，翻炒均勻。
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加入黃酒（可以全部用黃酒，不用放水），沒到豬蹄，把黃豆也放進去，翻炒均勻。
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把炒勻的豬蹄連同湯汁盛到湯鍋或者砂鍋中，大火煮開，小火燜煮2個小時以上（我煮了差不多2個小時，是那種還帶嚼勁的程度，喜歡酥爛一點的可以多煮會），最後收小湯汁出鍋即可（不要收太乾，稍微留一點湯汁味道更好）
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超美味的黃酒燉豬蹄就完成了，剛開始還怕會不會有黃酒的酸味，做好發現完全不用擔心，煮了這麼久，酒味已經完全揮發，只剩下了香味，真正的色香味俱全，趕緊來試試吧！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
