刀豆好吃有祕訣，這麼做，脆嫩爽口營養好，下飯下酒都超讚 - 資訊定製

刀豆好吃有祕訣，這麼做，脆嫩爽口營養好，下飯下酒都超讚

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蝸牛的美食每刻

1/9 刀豆好吃有祕訣，這麼做，脆嫩爽口營養好，下飯下酒都超讚\n\n【雞蛋肉末炒刀豆】

2/9 用料：刀豆適量，雞蛋兩個，肉糜適量，紅椒少許（調色用）

3/9 做法：適量清水煮開，加一勺鹽，放入刀豆焯一下水，焯好放入涼水浸泡一下，（焯水放鹽和過涼可以讓刀豆保持顏色，口感也更脆嫩）

4/9 刀豆瀝乾水分切成丁，紅椒洗乾淨切成丁，蔥姜切碎。

5/9 雞蛋加少許鹽和胡椒粉攪打均勻，熱鍋少油把雞蛋液炒成小塊後盛出備用。

6/9 鍋中再倒入少許油，下肉末煸炒至變色，然後加入蔥薑末，翻炒出香味。

7/9 倒入刀豆丁和紅椒丁，翻炒均勻，加一小勺鹽，一湯勺蠔油，一勺剁椒，翻炒均勻。

8/9 最後加入炒過的雞蛋，翻炒均勻即可。

9/9 刀豆好吃有祕訣，這麼做，脆嫩爽口營養好，下飯下酒都超讚\n\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。

2019-04-07

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