'#這就是爆款# #夏日時令美食# @頭條美食 @頭條美食聯盟 本期導讀：夏季宴客菜，天熱，換種方法做大蝦，肉質鮮嫩，比紅燒的好吃大蝦是我們大家經常吃的水產品，味道鮮美，不僅可以幫助我們解饞，更是可以補充各種營養物質了，它富含蛋白質，肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的營養食'

"#這就是爆款# #夏日時令美食# @頭條美食 @頭條美食聯盟 本期導讀：夏季宴客菜，天熱，換種方法做大蝦，肉質鮮嫩，比紅燒的好吃大蝦是我們大家經常吃的水產品，味道鮮美，不僅可以幫助我們解饞，更是可以補充各種營養物質了，它富含蛋白質，肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的營養食物，夏天怎樣做大蝦好吃？今天分享一道用大蝦做的菜餚，也是一道夏季宴客菜，教你換種方法做大蝦，用涼拌的做法，適合天熱吃，肉質鮮嫩，酸辣口味，帶有檸檬的酸香，風味獨特，味道超好，特別開胃，比紅燒的好吃百倍，做少了都不夠吃，端上桌就被吃光，特別受歡迎，做法也比較簡單，下面分享下做法：【涼拌酸辣大蝦】所需材料：大蝦500克、檸檬半個、香菜1棵、小米椒4個、鹽少許、姜2-3片、料酒半湯匙、大蒜3瓣、白糖半湯匙、生抽1湯匙，米醋1湯匙、做法步驟：1.準備好所需材料，把大蝦挑去蝦線，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。蝦腹部的黑線是蝦筋，蝦筋裡並沒有髒東西，一般不需將其剔除。2.鍋加水燒開，加入2-3片姜，料酒，下入大蝦焯水，一般來說要三分鐘左右就可以了，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，水用大火燒開後蝦皮變紅色後，就可以了。必須旺火水開下入大蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。焯水時在水中加入薑片和料酒可以去除大蝦的腥味。3.將焯好水的大蝦，放在涼開水中投涼，有冰塊的在水中加入幾個冰塊，使大蝦迅速降溫，這樣蝦肉不會變老4.將大蝦撈出瀝淨水分，把大蝦剝去外皮，只保留蝦肉，放在容器內。5.將小米椒切成小段，大蒜切末、香菜切小段，檸檬切出3片，剩下的檸檬擠出汁，淋在蝦肉裡。6.再加入檸檬片，辣椒段、香菜段、蒜末、鹽、白糖、生抽、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。小貼士：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。蝦腹部的黑線是蝦筋，蝦筋裡並沒有髒東西，一般不需將其剔除。"