黑豆麵窩頭怎麼做？
玉米麵 三杯，1量杯為125g
黑豆麵 一杯
小米麵 一杯
水 600ml
黑豆麵窩窩頭的做法
取三杯玉米麵、一杯黑豆麵、一杯小米麵倒入盆中黑豆麵窩窩頭的做法 步驟1
分次加入600ml水，活面黑豆麵窩窩頭的做法 步驟2
用手把活好的面壓平在盆地，用筷子或者小刀把面均分成8等份，一份正好是做兩個窩頭的量（因為我家鍋一次可以做16個）黑豆麵窩窩頭的做法 步驟3
開始捏窩頭了黑豆麵窩窩頭的做法 步驟4
擺放在籠屜上，點火計時30分鐘黑豆麵窩窩頭的做法 步驟5
新鮮出爐 豆香四溢
感謝邀請。一提起黑豆麵的窩頭，就想起我們周邊早餐店裡，賣的窩頭種類真的非常多，有黑色的，黃色的，每種口味都不一樣，現在的窩頭真的是五花八門，任何一種雜糧做出來的味道都不同，而且都很好吃。黑豆麵的窩頭也非常好吃，但是不能單純的用黑豆麵來製作，需要加入其他的麵粉，玉米粉等來混合食用。
黑豆是一種高蛋白，低熱量的食材，多吃黑豆對身體有益，而且還能夠有利於延緩衰老。今天就來分享一下黑豆麵窩頭的具體制作方法，首先要準備以下食材:
黑豆麵250克，玉米麵250克，麵粉500克，酵母3克，鹽兩克，植物油適量。
製作步驟:
- 準備一個碗，先放入玉米麵，然後用開水燙一下，玉米麵一定要選擇磨得精細的，燙的過程要少量倒入開水，邊倒邊攪拌，只要所有的玉米麵都變成麵疙瘩，就停止放入。
- 待玉米麵的溫度稍涼一些，降到50度以下之後，再加入麵粉，鹽，黑豆麵，酵母攪拌均勻。再用溫水邊往裡倒邊攪拌成絮狀。
- 最後用手和成一個光滑的麵糰，醒30分鐘。
- 麵糰餳好取出來，放在案板上，撒上一層乾麵粉，去均勻的揉一下，揉成一個粗細差不多的長條，用刀切成小劑子。
- 取一個小劑子，用手給它團成圓錐形，然後再去整理一下圓錐形的厚度，做到厚度均勻，這樣避免在蒸窩頭的時候出現夾生的情況。
- 全部做好以後在蒸籠裡面刷上一層植物油，把做好的窩頭生坯放入蒸籠裡面，上面蓋上蓋子，繼續餳發20分鐘。
- 在鍋里加入清水，把蒸籠放上去，開火，剛開始用大火，先把水燒開之後轉小火繼續蒸15分鐘，關火以後虛蒸兩分鐘開蓋出鍋。
烹飪小提示:
- 玉米粉混合的時候一定要提前在開水中燙一遍，這樣能夠有利於去鬆弛一下。但是一定要等玉米粉中的水冷涼了之後再放入麵粉和酵母，防止把酵母燙死。
- 窩頭剛剛蒸出來，趁熱吃是最好吃的，如果一頓吃不掉，一定要等它完全晾乾，然後再放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來熱一下即可。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
謝謝有機會回答這個問題！小時候經常吃的東西，看到這個標題特別的懷念呢，小時候會遲到黑豆麵麵條，黑豆麵窩頭，黑豆麵包子，好懷念～
1，準備適量黑豆麵，現在好多超市都有賣的，然後再加入白麵，白麵和豆麵的比例按照2:1，個人感覺黑豆麵太多口感不會太好。然後稍微放一點點鹽，溫水裡加入適量酵母，然後泡好之後開始和麵，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉麵團，蓋個溼潤的布醒發。
2，當面發酵到揪一塊有很多小七孔的時候，就是發酵好了，開始揉麵，現將氣排掉，然後分好面劑子，由於是黑豆麵，個人建議小一點，那樣比較好看，吃起來也方便。然後挨個揉，按照揉饅頭的方法，揉好之後底部用手頂幾下，會出現小窩頭的形狀，可以根據自己的力度來決定想要薄的還是厚的，薄的裡邊可以加菜。揉好之後繼續蓋好醒發二十分鐘。
3，開始二次醒發的時候，鍋里加入適量的水，篦子可以抹油也可以鋪一層薄的布，然後等鍋裡的水開，水開之後將醒發好的窩窩頭放入鍋內，開大火開始蒸。鍋蓋子上我一般會把蒜臼子壓鍋蓋上，我覺得這樣不會跑氣哈哈
4，蒸25分鐘之後，關火，停一分鐘開蓋，然後將窩窩頭夾出來，注意不要燙手哦
然後就可以準備開吃啦
同樣的方法還可以做黑米麵、玉米麵窩窩頭。如有問題可以私信我～
黑豆麵窩窩頭的食材和調料:
玉米麵三杯,1量杯為125g黑豆麵一杯小米麵一杯水600ml
黑豆麵窩窩頭的的家常做法，最正宗黑豆麵窩窩頭怎麼做好吃
取三杯玉米麵、一杯黑豆麵、一杯小米麵倒入盆中
分次加入600ml水，活面
用手把活好的面壓平在盆地，用筷子或者小刀把面均分成8等份，一份正好是做兩個窩頭的量（因為我家鍋一次可以做16個）
開始捏窩頭了
擺放在籠屜上，點火計時30分鐘
新鮮出爐豆香四溢
家常美食小貼士
活豆麵一點都不沾手，很適合初學者水不要太多，也不要太少，否則面太軟小窩窩站不起來，水少則面和麵不沾握不起來。
下面這個你可以做參考
黑豆麵窩窩頭的用料
小米麵 一杯 玉米麵 三杯，1量杯為125g 黑豆麵 一杯 水 600ml
黑豆麵窩窩頭的做法步驟
步驟 1取三杯玉米麵、一杯黑豆麵、一杯小米麵倒入盆中 2 分次加入600ml水，活面3 用手把活好的面壓平在盆地，用筷子或者小刀把面均分成8等份，一份正好是做兩個窩頭的量（因為我家鍋一次可以做16個）4 開始捏窩頭了5 擺放在籠屜上，點火計時30分鐘6
新鮮出爐 豆香四溢
黑豆麵窩窩頭的小貼士
活豆麵一點都不沾手，很適合初學者
水不要太多，也不要太少，否則面太軟小窩窩站不起來，水少則面和麵不沾握不起來。
這個跟蒸窩頭差不多，只是需要買黑豆或是黑豆粉。如果買的是黑豆的話需要將黑豆磨成粉，如果買的就是黑豆粉那就簡單了；現將玉米粉（苞米麵）與黑豆粉和在一起，黑豆粉不能放太多個人覺得5比1就差不多了（苞米麵5、黑豆1）然後加水和韻，做成窩頭狀然後上籠屜蒸15~25分鐘（看你的窩頭大小和火候了）關火後再悶10分鐘差不多就能吃了！
鏟子愛廚房
2小時前 · 美食領域創作者
感謝邀請。一提起黑豆麵的窩頭，就想起我們周邊早餐店裡，賣的窩頭種類真的非常多，有黑色的，黃色的，每種口味都不一樣，現在的窩頭真的是五花八門，任何一種雜糧做出來的味道都不同，而且都很好吃。黑豆麵的窩頭也非常好吃，但是不能單純的用黑豆麵來製作，需要加入其他的麵粉，玉米粉等來混合食用。
黑豆是一種高蛋白，低熱量的食材，多吃黑豆對身體有益，而且還能夠有利於延緩衰老。今天就來分享一下黑豆麵窩頭的具體制作方法，首先要準備以下食材:
黑豆麵250克，玉米麵250克，麵粉500克，酵母3克，鹽兩克，植物油適量。
製作步驟:
準備一個碗，先放入玉米麵，然後用開水燙一下，玉米麵一定要選擇磨得精細的，燙的過程要少量倒入開水，邊倒邊攪拌，只要所有的玉米麵都變成麵疙瘩，就停止放入。
待玉米麵的溫度稍涼一些，降到50度以下之後，再加入麵粉，鹽，黑豆麵，酵母攪拌均勻。再用溫水邊往裡倒邊攪拌成絮狀。
最後用手和成一個光滑的麵糰，醒30分鐘。
麵糰餳好取出來，放在案板上，撒上一層乾麵粉，去均勻的揉一下，揉成一個粗細差不多的長條，用刀切成小劑子。
取一個小劑子，用手給它團成圓錐形，然後再去整理一下圓錐形的厚度，做到厚度均勻，這樣避免在蒸窩頭的時候出現夾生的情況。
全部做好以後在蒸籠裡面刷上一層植物油，把做好的窩頭生坯放入蒸籠裡面，上面蓋上蓋子，繼續餳發20分鐘。
在鍋里加入清水，把蒸籠放上去，開火，剛開始用大火，先把水燒開之後轉小火繼續蒸15分鐘，關火以後虛蒸兩分鐘開蓋出鍋。
烹飪小提示:
玉米粉混合的時候一定要提前在開水中燙一遍，這樣能夠有利於去鬆弛一下。但是一定要等玉米粉中的水冷涼了之後再放入麵粉和酵母，防止把酵母燙死。
窩頭剛剛蒸出來，趁熱吃是最好吃的，如果一頓吃不掉，一定要等它完全晾乾，然後再放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來熱一下即可。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注下 愛吃飯的大包子
500克玉米麵，50克黑豆麵，2克小蘇打250克水和麵，溫水下鍋蒸
這是北方的小吃不會可以跟做他們學習的我也不會
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