都說肉湯營養高，原來不起眼的肉渣才是寶藏 - 資訊定製

都說肉湯營養高，原來不起眼的肉渣才是寶藏

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吃喝玩樂聚集地

1/6 經過了長時間燉煮，肉湯就會十分鮮美。這就證明是肉裡的營養全都被煮到了湯裡嗎？肉湯真的營養價值高於肉本身嗎？（圖片來自 IC photo）

2/6 事實上，肉裡許多的營養成分根本無法溶於水，即使是煮了很久肉湯的營養價值也是有限的。如果只喝湯不吃肉，相當於扔掉了90%以上的蛋白質，脂肪倒是喝進去不少。（圖片來自 IC photo）

3/6 因此，肉裡的營養才是絕佳，尤其是人們大多都瞧不上眼的肉渣。即便如此，還有一些人並不適合只吃肉，喝肉湯也是有一定道理的。（圖片來自 IC photo）

4/6 對於久病虛弱的人而言，因為生病的原因，他們沒辦法充分地消化、吸收蛋白質，勉強大口吃肉，反而可能使消化系統、肝臟、腎臟負擔加重。喝肉湯，慢慢補充營養，吸收能量也是明智的選擇。（圖片來自 IC photo）

5/6 牙齒出現問題食慾不振的人，也可以嘗試喝肉湯，既能夠促進食慾、開胃，也可以補充部分營養。（圖片來自 IC photo）

6/6 營養不良者補充營養要循序漸進，除了其他補充蛋白質的途徑，肉湯可以開啟味蕾，喝湯吃肉更容易進補成功。（圖片來自 IC photo）

2019-08-20

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