簡單的鹽水煮花生，既是健康零食，又是人氣下酒菜！自己做煮，酥糯入味兒有竅門！
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簡單的鹽水煮花生，既是健康零食，又是人氣下酒菜！自己做煮，酥糯入味兒有竅門！
簡單的鹽水煮花生，既是健康零食，又是人氣下酒菜！自己做煮，酥糯入味兒有竅門！
簡單的鹽水煮花生，既是健康零食，又是人氣下酒菜！自己做煮，酥糯入味兒有竅門！
芹意下廚房
1/9 看似簡單的一盤煮花生，其實也是有竅門的。吃過幾次路邊攤上的鹽水煮花生，也吃過酒席上的冷盤鹽水花生，感覺都不如自己煮的好吃，最大的問題就是半生不熟還齁鹹。原因麼，要麼是個人口味的問題，要麼就是圖省事兒省火省工夫。
2/9 自己做，實在是太簡單的事兒了，簡單到我都不好意思當成一篇文章來發。可是仍然有朋友來問，那我就說說我怎麼做鹽水花生的。畢竟，這是一道健康的零食，也是一道很受歡迎的下酒菜。
3/9 我煮鹽水花生，三個步驟：一泡二煮三燜，都是為了讓煮好的花生更入味、更酥糯。當然，您非要喜歡吃脆生生、半生不熟的，那就另當別論！
4/9 材料：新鮮帶皮花生適量，清水適量，鹽適量，八角1粒、花椒1小撮，桂皮少許，香葉三片，小茴香1小撮；
5/9 鍋中加入適量清水，加入所有作料，包括鹽，分量要看花生的多少，攪拌至鹽融化；
6/9 下入洗淨的花生，試試水量，沒過花生1、2釐米即可，浸泡30分鐘。把花生按進水裡試水量，因為花生會浮在水面上；
7/9 上火開始煮，大火煮開後轉中小火，保持鍋面沸騰，煮大約15分鐘—20分鐘（時間當然按自己的口味了，我喜歡糯的，通常會煮20分鐘；如果喜歡脆的可以煮10分鐘，均可。）
8/9 蓋上鍋蓋，關火，燜到水涼，即可。
9/9 一句話，想吃一盤酥糯入味的鹽水煮花生，那就不要“死命”地煮，泡一泡再煮，煮好後燜一燜，萬事大吉！
2017-08-02

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