打滷麵，滷肉的“滷”是什麼意思？
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牛肉打滷麵的滷的做法如下：牛肉切成小丁，油燒七分熱肉丁翻炒下醬（黃醬甜麵醬都行）倒入醬要太多馬上添水咕嘟兩下放些糖有好醬油放點起鍋時候放雞精上炸醬滷
做法把小塊肉放鍋裡煮七成熟晾涼切丁肉湯留著打滷用打滷菜茄子土豆剛白菜菜花胡蘿蔔西紅柿樣耐煮菜有三種行都切丁再發木耳好有黃花菜做時候鍋裡放點油熗鍋把菜統統倒入翻炒看土豆透明瞭加肉湯夠加水同時肉丁也放進去煮菜熟撒木耳黃花菜甩雞蛋放鹽醬油雞精起鍋煮麵馬上吃用過水想吃爽口過水吃時候用炸醬拌再澆滷講究點還要切點黃瓜絲或者綠豆芽用開水抄下注意滷要太鹹了做白嘴喝都第碗吃麵第二碗光喝滷樣多吃菜還撐荒打滷講究都把雞蛋鍋裡蒸成塊（像蒸雞蛋羹似加水）再切丁樣滷看上去漂亮都丁
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