我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
現在物產豐盈了，紅薯幹也慢慢被遺忘。記憶中的小時候，媽媽會晒很多的紅薯幹，因為那是我們的零食。現在吃的人少了，媽媽也還會象徵性的晒一點。咀嚼著紅薯幹，總有著揮之不去的鄉思和鄉情。
我的老家在金寨，這裡屬丘陵地區，最適宜種植紅薯和小麥。農曆九月是紅薯收成的時節，正所謂“七長上，八長下，九月連根拔”，在這連根拔的日子裡，成遍的山地裡綠油油的紅薯葉鋪得嚴嚴密密的，象塊塊綠色的被子，特別厚實養眼。
挖紅薯先得將密佈的藤葉割掉，這能看清如何下鋤不致於挖破紅薯。割下的藤葉，是餵豬的好飼料，用鍘刀剁碎了放在大鍋裡煮得稀爛稀爛的，舀到豬槽裡撒點米糠，是豬爭搶的美食；一時吃不了的藤葉可晒乾了碾成碎片儲存留做豬的過冬飼料。
紅薯葉藤畢竟是副產品，從土裡千辛萬苦掏出來的紅薯才是糧食匱乏時代的主食。紅薯的吃法除了蒸、煮、烤等之外，還有一種孩子們特喜歡的吃法——做成紅薯幹。紅薯乾的做法雖不深奧，但工藝流程可不少，做出的風味也不一樣。
第一道工序是選料。做紅薯幹一般選擇紅心紅薯做原料，因為紅心紅薯含糖高，做出的紅薯幹自然也就甘甜許多。對選出紅薯要洗淨，去皮，切開。接著是將切成塊狀的紅薯放入鍋裡壘好，添入不要漫過鍋內紅薯的清水（蒸紅薯一般洗淨不去皮，將紅薯沿鍋面周圍擺放，只在鍋底添少量水），生火將紅薯煮得透熟。
第三道工序是將煮熟的紅薯用菜刀切成條狀，均勻地平放在簸箕中晾晒，那種晒的軟軟的紅薯幹，最好吃。
這時，我們總是大把大把地裝入衣袋中，成了上學路上和放學回家的念想。
到了過年的時候，再把紅薯幹拿出來，放在油鍋裡炸，此時的紅薯幹又香又脆，又是另一種味道。
現在物產豐盈了，紅薯幹也慢慢被遺忘。記憶中的小時候，媽媽會晒很多的紅薯幹，因為那是我們的零食。現在吃的人少了，媽媽也還會象徵性的晒一點。咀嚼著紅薯幹，總有著揮之不去的鄉思和鄉情。
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