奶茶成為飲料工業新增長點 飲料行業巨頭積極佈局市場
中商情報網訊：飲料按酒精含量可以分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類，酒精飲料包括各種酒類如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等；非酒精飲料指酒精含量低於0.5%（質量分數）的飲品，在過去較長一段時間，我國也稱其為軟飲料，與其相對應的酒精飲料也稱為硬飲料。
近年來國民經濟持續穩定增長、居民消費水平的提升及消費結構的升級，推動國內飲料工業快速增長。飲料製造業主營業務收入從2006年的3924.75億元增長到2016年的18414.80億元，複合增長率達到16.7%。目前，從飲料消費結構來看，飲用水及含乳飲料佔據飲料行業較大份額。
奶茶行業產業鏈
國內飲料行業經過近30年的高速增長，在不同的發展過程中曾現出了不同的主流品類。近年來，我國飲料市場的消費結構發生了較大變化，茶飲料、果蔬飲料、含乳飲料及其他休閒型、營養型、功能型飲料增長迅速。其中，奶茶產品已成為國內飲料工業發展的新的增長點。
目前國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場製作並向消費者出售的現調奶茶。
中商情報網訊：飲料按酒精含量可以分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類，酒精飲料包括各種酒類如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等；非酒精飲料指酒精含量低於0.5%（質量分數）的飲品，在過去較長一段時間，我國也稱其為軟飲料，與其相對應的酒精飲料也稱為硬飲料。
近年來國民經濟持續穩定增長、居民消費水平的提升及消費結構的升級，推動國內飲料工業快速增長。飲料製造業主營業務收入從2006年的3924.75億元增長到2016年的18414.80億元，複合增長率達到16.7%。目前，從飲料消費結構來看，飲用水及含乳飲料佔據飲料行業較大份額。
奶茶行業產業鏈
國內飲料行業經過近30年的高速增長，在不同的發展過程中曾現出了不同的主流品類。近年來，我國飲料市場的消費結構發生了較大變化，茶飲料、果蔬飲料、含乳飲料及其他休閒型、營養型、功能型飲料增長迅速。其中，奶茶產品已成為國內飲料工業發展的新的增長點。
目前國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場製作並向消費者出售的現調奶茶。
經過多年發展，國內奶茶市場具有如下特點：
1、飲料行業巨頭開始向該市場滲透，產品競爭升級
由於奶茶行業作為飲料製造業裡新興的細分行業，自2005年以來銷售快速增長，且毛利較高，吸引了眾多市場參與者進入，飲料行業巨頭紛紛爭相進入奶茶市場。
其中，香飄飄推出“香飄飄”品牌杯裝奶茶；廣東喜之郎集團有限公司推出“優樂美”品牌杯裝奶茶及袋裝奶茶；浙江大好大食品有限公司推出“香約”品牌杯裝奶茶及袋裝奶茶；聯合利華集團旗下品牌立頓推出“立頓”品牌盒裝奶茶及袋裝奶茶；而在液體奶茶領域，飲料行業巨頭包括統一、麒麟、康師傅、娃哈哈、三得利通過其品牌、資金、生產工藝、渠道等優勢，紛紛推出自己的奶茶產品。
國內奶茶行業的競爭主要表現為品牌的競爭。隨著大型飲料企業的進入，奶茶行業的競爭將更多體現在企業美譽度、品牌親和力、食品安全、產品質量、產品特質、渠道滲透、廣告投入、產品創新、產品包裝設計推廣、消費理念的倡導等方面的競爭。
2、消費人群基礎穩定，受眾範圍逐漸擴大
隨著國內居民收入水平的提高，外出旅遊、休閒消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分，旅遊休閒產業興起。奶茶作為時尚飲品及休閒消費飲品，具有方便快捷時尚的特點，受到市場歡迎。奶茶產品的消費者大多是追求潮流的年輕消費者，消費人群較為穩定。隨著經濟的持續發展和居民可支配收入的增長，以及奶茶產品的不斷升級和多樣化，奶茶消費人群有所增長，受眾範圍逐漸擴大。奶茶產品消費者原來以女性消費群體為主，近年來男性消費群體也得到擴展；奶茶產品消費者原來以15-25歲年齡層為主，近年來各年齡段的人逐步接受；奶茶產品消費者原來以學生為主，近年來向各種職業人群滲透；另外，由於奶茶市場的推廣普及，大城市中高收入白領對奶茶產品的需求有所增加。而隨著禮盒裝、家庭分享裝等產品形態的推出，奶茶產品逐漸成為部分地區節日禮品及日常家庭消費品。
3、消費者對品牌認知程度逐漸加強
出於對食品安全及產品質量的顧慮，消費者在購買奶茶產品時，往往傾向於選擇知名度高、認可度強的產品，香飄飄、優樂美等知名品牌在奶茶市場競爭中更易被消費者接受。消費者對品牌認可程度的加強，導致知名品牌在奶茶市場中形成“領軍品牌”效應，強化了知名品牌在市場競爭中的地位。打造企業的品牌形象、鞏固在消費者心中的獨特品牌地位，成為眾多奶茶企業開拓市場的重要手段。根據AC尼爾森的統計數據，國內奶茶行業品牌集中度不斷增加。
4、仿冒偽劣產品開始出現，擾亂了市場秩序
由於奶茶行業存在較大的利潤空間，部分飲料企業通過仿冒知名品牌的商標、名稱和包裝等生產假冒偽劣產品。不健康、不達標的產品直接影響消費者的體驗，這不僅損害消費者長時間建立起來的品牌認可，侵害被仿冒品牌的企業形象和利益，還擾亂了市場秩序，破壞了奶茶行業的健康發展，影響了整個行業的發展水平，市場競爭秩序尚待規範。