好久沒有給大家寫湯類食材了，今天就給大家推薦一道魚頭豆腐湯，不僅可以暖身健腦，而且還能使人皮膚潤澤細膩。豆腐含鈣較多，而魚肉含有維生素D，兩者合吃，藉助魚肉含有的維生素D的作用，使人體對蓋的吸收率提高許多倍。那麼，魚頭豆腐湯怎麼做才鮮甜，湯白如雪呢？其實是有技巧的，一起來看看幽筠是怎麼做的吧！
魚頭豆腐湯如何做到湯白如雪？只要掌握了這些小細節那都不是事
魚頭豆腐湯材料：魚頭一個、豆腐、蔥，姜、胡椒粉
做法：
一、首先魚頭處理乾淨，這點一定要重視，去鰓裡面的髒東西，一定要清理乾淨，因為魚鰓是魚最腥的部位，然後用鹽或者料酒均勻的搓一下，主要是洗掉魚頭上身上的粘液和腥味，清水清洗乾淨備用
二、薑絲，豆腐切片（豆腐儘量挑一些嫩豆腐，切塊然後可以用鹽水浸泡去一去豆腥味）
煎魚不粘鍋的技巧：在煎魚前鍋底倒點油大火燒熱，待冷卻後把餘油倒出（一點點油抹勻鍋就好，不用太多）再熱鍋倒入新的油這樣不管煎什麼魚都不會焦，比那些其他技巧都實用，家裡有不粘底的鍋可以省略
三、把魚頭兩面煎一下，這樣做是為了魚頭更鮮湯更白，兩面都要煎到金黃哦，細節很重要
魚頭豆腐湯如何做到湯白如雪？只要掌握了這些小細節那都不是事
魚頭湯如何煮白技巧：兩面煎至金黃後一次加入開水、開水、開水。不要加冷水，加開水原因是為了更白，減少腥味，而且燉的時間縮小防止魚頭燉爛和散架
最後大火燒開至湯濃白如雪，加入豆腐姜香菜蔥胡椒粉去腥提鮮，就搞定了，很簡單，但是一碗白雪雪的魚頭豆腐湯還是細節，愛吃重申，這道菜細節很重要哦！！！！綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全。喜歡的小夥伴趕緊收藏吧！如果有什麼不同做法，可以在下方評論交流哦，我也會一一回復的！
魚頭豆腐湯如何做到湯白如雪？只要掌握了這些小細節那都不是事
溫馨提示：
1.鯉魚湯、鯽魚湯都是一樣做法
2.魚湯白的關鍵是：用油爆魚頭後，一定要加熱水煮，這樣煮出來的湯才會白，加熱水，熬出來才鮮，又白
3.有結石的小夥伴就不要吃豆腐哦，可以加一些蘑菇之類的煮