豆腐，是很常見的家常菜，傳說是由漢代淮南王無意中發明的，經過不斷改良才終於走進尋常百姓家，成為餐桌上的常客。

豆腐在很多地方有很多不同的做法，不管是紅燒還是清蒸還是燉湯，還是做成臭豆腐，都能輕易地俘獲大眾的胃口，今天兔兔要介紹的這道菜也是由豆腐做成的。

這道菜加入了兩樣冬季才有的美味，不僅營養豐富還能防癌抗癌，下面來看看做法吧！

【配料】

豆腐、平菇、蘿蔔、

黃酒、生薑、大蒜、

大蔥、植物油、食用鹽、

雞精、香蔥、

【步驟】

買回來的豆腐先用鹽水浸泡一下，撈出來瀝乾水分備用。生薑大蒜切好，大蔥小蔥切好備用，蘿蔔切片，平菇洗乾淨之後用手撕成小片備用。

鐵鍋燒熱，放入適量植物油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味。

平菇放入鍋中翻炒片刻。

平菇營養價值極高，中醫認為平菇能祛風散寒，舒筋活絡，平菇中所富含的蛋白質還能防癌抗癌，除此之外平菇中所含的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體能治療肝病，平菇對人體具有延年益壽功能，優於動植物食品。

平菇體積變小變軟之後放入適量黃酒調味，放入這種紹興黃酒能激發出平菇的鮮味，使其具有肉香味，是不是很神奇呢？

繼續翻炒片刻之後放入切成片的白蘿蔔翻炒。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”不是沒有道理的，白蘿蔔的維生素C含量比梨高8-10倍，還能抗氧化延緩衰老，組織脂肪氧化，達到減肥的目的，另外，蘿蔔還能降低膽固醇，增強人體免疫力。

蘿蔔放入翻炒片刻之後，加入適量清水，以沒過食材為準。

接著加入厚片的豆腐，豆腐的營養就不用多說了吧，富含的類黃酮也是對人體極有好處的。

大蔥放入一起燉煮。鍋蓋蓋上中火燉煮10分鐘。

10分鐘後大火收一點湯汁，湯汁收得差不多的時候就放入適量食用鹽調味即可。

繼續放入適量雞精調味即可。

出鍋裝盤，在表面撒上切好的蔥花裝飾，一盤美味的燉菜就做好啦！

大家別小喬了這道燉菜，這道菜的味道一點都不比魚湯差，喝一口湯你會發現，簡直鮮掉眉毛，如果家裡沒有魚又想喝魚湯的話可以用這道菜代替哦。

兔兔把這道菜做好了帶去和同事一起品嚐，同事都說簡直太鮮美了，還問兔兔要烹飪方法呢，兔兔心裡真是美極了。

豆腐入口即化，平菇鮮美一點不遜色於肉類，白蘿蔔被燉煮得很軟爛，也是入口即化。天氣冷的時候，用這道菜的湯汁來拌飯吃，簡直人間美味啊，吃到捨不得放下碗筷，別說兔兔誇張，你們試試就知道了！

豆腐的做法有很多，兔兔以後還會嘗試更多做法的，請大家拭目以待哦。

好了今天分享的菜譜就到此為止了，歡迎大家和兔兔一起交流分享。

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