蒸饅頭總是硬邦邦？教你幾招，饅頭軟糯可口

很多人都喜歡吃一個主食——那就是饅頭，特別是北方人，但是有時候我們在家蒸的饅頭十分的硬，像一塊石頭一樣，就有人很納悶，為什麼我和外面買的饅頭的相差這麼大，但是外面的饅頭用料不放心，我們該怎麼樣才能做出像外面一樣口感的饅頭？那麼小編就來給大家介紹幾個小技巧，包你做出好吃鬆軟的饅頭！

1、發酵小方法

每次蒸饅頭之前我們都會讓麵糰發酵一下，但是有時候時間沒有把握好 ，發酵的程度還不好，這個時候我們可以在麵糰中央的部分用筷子插一個小洞，在倒入少許白酒，過十分鐘就可以了，麵糰裡面是蜂窩狀就可以了，要是裡面的眼很大的話，可能這個麵糰的發酵時間就有點長了！

2、蜂蜜代替法

有的時候我們要做饅頭或者麵點的時候，發現家裡沒有，我們其實可以用蜂蜜來代替酵母，一斤的麵粉我們可以放20g左右的蜂蜜，用乾淨的布蓋上，發酵四五個小時就可以了，這樣 發酵出來的饅頭吃起來十分的香甜，而且還十分的鬆軟！

3、減少發酵時間

做饅頭的時候，往往是發酵的時間是最長的，特別是天氣冷的時候，我們要發酵的時間是有點長的，我們在天氣冷的時候，可以在麵糰裡面加入少許的白糖，這樣可以有效的縮短麵糰的發酵時間，可以讓 我們更快的享用到白白的饅頭...